ভারতীয় রান্না

যে কোন দেশকে সত্যিই জানার জন্য, আপনাকে প্রথমে তার রন্ধনপ্রণালীর বিশদ অধ্যয়ন করতে হবে। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী তার তীক্ষ্ণতার জন্য বিখ্যাত: মশলা এবং herষধি সেখানে বাদ যায় না। এবং বিন্দুটি কেবল সেই খাবার নয়, তাদের ধন্যবাদ, একটি বিশেষ স্বাদ এবং অতুলনীয় সুবাস অর্জন করে। মশলা খাদ্যকে জীবাণুমুক্তও করে, যা এই দেশের জলবায়ুর বিবেচনায় গুরুত্বপূর্ণ।

Tablesতিহ্যবাহী খাবার যা প্রতিদিন ভারতীয় টেবিলে প্রদর্শিত হয় তা হল চাল এবং গম, মটরশুটি, মুরগি এবং বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি এবং ফল। হিন্দু ধর্মের অনুসারীদের কাছে গরু একটি পবিত্র প্রাণী, তাই এর মাংস খাওয়া হয় না।

ভারতীয় গৃহিণীরা প্রধানত শাকসবজি এবং মাংসের তাপ চিকিত্সার দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করে: হয় প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মশলাতে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাজা বা স্টু পণ্যগুলি, বা তন্দুরি নামক মাটির চুলায় সেঁকে। দ্বিতীয় বিকল্পটি উত্সব হিসাবে বিবেচিত হয়, প্রতিদিন নয়।

হিন্দুরা প্রায়ই খাবারের পরিবর্তে একটি কলা পাতা ব্যবহার করে, কিন্তু বিশেষ উপলক্ষ্যে থালি নামক একটি বড় ট্রেতে ধাতুর বাটিতে (কাটোরি) খাবার পরিবেশন করা হয়।

থালি শব্দের অর্থ কেবল ট্রেই নয়, এটির উপর দিয়ে আসা খাবারের পুরো সেটও বোঝায়। .তিহ্যগতভাবে, চাল, শিমের পুরি এবং তরকারী অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে। অন্যান্য উপাদানগুলি অঞ্চল থেকে অঞ্চলে পৃথক হতে পারে।

Traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় থালাটি মশলা। এগুলি মুরগির টুকরো যা তরকারী এবং মশালির সসে ভাজা হয় ried

চ্যাপটিরা রুটির পরিবর্তে বেক করা হয়। এগুলি ফ্ল্যাট কেক, ময়দা যার জন্য মোটা ময়দা থেকে তৈরি।

ঘি নামক ঘি ভারতীয়দের কাছে পবিত্র।

ভারতে সামসির পাইগুলি সাধারণত বিভিন্ন গরম সস দিয়ে খাওয়া হয়। তাদের ভর্তি খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

আরেকটি মুরগির খাবার যা ভারতে খুব জনপ্রিয় তা হল তন্দুরি চিকেন। বেক করার আগে, মাংস দই এবং মশলাগুলিতে দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেট করা হয়।

নরম পনির, পালং শাক এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি থালাকে পালক পনির বলা হয়।

শাওয়ারমার একটি অ্যানালগ আমাদের ব্যবহৃত হয় মাসআলা দোসা। এটি একটি বিশাল প্যানকেক যা বিভিন্ন মশলাদার ভর্তি দিয়ে বেক করা হয়। এটি মশলাদার সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আরেকটি ভাজা খাবার হল মালয় কোফতা। আলু এবং পনির গভীর ভাজা। ভেষজ এবং গরম মশলা দিয়ে ছিটিয়ে একটি ক্রিমি সসে টেবিলে তাদের পরিবেশন করা প্রথাগত।

বিভিন্ন ধরণের ক্রিস্পি পুরি বলগুলি এবং অবশ্যই মশলাদার ভরাটগুলি একটি সহজ নাস্তা হিসাবে বিবেচিত হয়।

চা পানীয়তে মশলা যোগ করারও রেওয়াজ আছে। উদাহরণস্বরূপ, traditionalতিহ্যবাহী মাসালা চায়ের মধ্যে রয়েছে চা, বিভিন্ন মশলা এবং দুধ।

কোমল পানীয়ের মধ্যে চুনের রসের সঙ্গে নিম্বু পান জনপ্রিয়।

ভারতের মানুষের প্রিয় মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি হ'ল জলেবি। এগুলি চালের ময়দা থেকে তৈরি সর্পিলগুলি, বিভিন্ন সিরাপের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

উপকরণ উপর ভিত্তি করে সুপার কুল ছবি