বিষয়বস্তু
শরীরে প্রায় 25 মিলিগ্রাম আয়োডিন থাকে, যার মধ্যে 15 মিলিগ্রাম থাইরয়েড গ্রন্থিতে থাকে, বাকিগুলি মূলত লিভার, কিডনি, ত্বক, চুল, নখ, ডিম্বাশয় এবং প্রোস্টেট গ্রন্থিতে কেন্দ্রীভূত হয়।
সাধারণত প্রকৃতিতে, আয়োডিন জৈব এবং অজৈব যৌগগুলিতে থাকে তবে এটি একটি মুক্ত অবস্থায় বায়ুতেও থাকতে পারে - বায়ুমণ্ডলের বৃষ্টিপাতের সাথে এটি আবার মাটি এবং জলে ফিরে যায়।
আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার
100 গ্রাম পণ্যগুলিতে আনুমানিক প্রাপ্যতা নির্দেশিত
একজন প্রাপ্ত বয়স্কের আয়োডিনের দৈনিক প্রয়োজন 100-150 এমসিজি।
আয়োডিনের প্রয়োজনীয়তা এর সাথে বৃদ্ধি পায়:
- শারীরিক কার্যকলাপ;
- গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো (200-300 এমসিজি পর্যন্ত);
- থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে বাধা দেয় এমন পদার্থের সাথে কাজ করুন (200-300 এমসিজি পর্যন্ত)।
হজমযোগ্যতা
সামুদ্রিক শৈবাল থেকে জৈব আয়োডিন আয়োডিন প্রস্তুতির (পটাসিয়াম আয়োডাইড, ইত্যাদি) তুলনায় দেহে বেশি শোষিত এবং বজায় থাকে
আমরা সুপারিশ করি যে আপনি প্রাকৃতিক পণ্যের বিশ্বের বৃহত্তম অনলাইন স্টোরে আয়োডিন (I) এর পরিসরের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন৷ 30,000 টিরও বেশি পরিবেশ বান্ধব পণ্য, আকর্ষণীয় দাম এবং নিয়মিত প্রচার রয়েছে, ধ্রুবক প্রচার কোড সিজিডি 5 এর সাথে 4899% ছাড়, বিনামূল্যে বিশ্বব্যাপী শিপিং উপলব্ধ।
আয়োডিন এবং এর প্রভাব শরীরের উপর কার্যকর বৈশিষ্ট্য on
আয়োডিন শরীরের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ - এটি থাইরয়েড গ্রন্থির একটি প্রয়োজনীয় উপাদান এটির হরমোনগুলির একটি অংশ হয়ে (থাইরোক্সিন, ট্রায়োডোথোথেরিন)। আয়োডিনযুক্ত হরমোনগুলি বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উত্সাহ দেয়, শক্তি এবং তাপ বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের জারণকে বাড়িয়ে তোলে।
এই হরমোনগুলি কোলেস্টেরলের ভাঙ্গনকে সক্রিয় করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
আয়োডিন একটি বায়োস্টিমুল্যান্ট এবং ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট, রক্ত জমাট বাঁধা এবং রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে।
আয়োডিনের অভাব এবং অতিরিক্ত
আয়োডিনের ঘাটতির লক্ষণ
- সাধারণ দুর্বলতা, অবসন্নতা;
- স্মৃতিশক্তি, শ্রবণশক্তি, দৃষ্টিশক্তি দুর্বল করা;
- তন্দ্রা, উদাসীনতা, মাথাব্যথা;
- ওজন বৃদ্ধি;
- কনজেক্টিভাইটিস;
- কোষ্ঠকাঠিন্য;
- শুষ্ক ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি;
- রক্তচাপ এবং হার্টের হার কমিয়ে দেওয়া (প্রতি মিনিটে 50-60 বীট পর্যন্ত);
- পুরুষদের মধ্যে যৌন ড্রাইভ হ্রাস;
- মহিলাদের মাসিক চক্র লঙ্ঘন।
সবচেয়ে সাধারণ আয়োডিনের অভাবজনিত রোগগুলির মধ্যে একটি হল স্থানীয় গয়টার। এই জাতীয় অঞ্চলে খাদ্যে আয়োডিনের পরিমাণ উদ্ভিদজাত দ্রব্যে 5-20 গুণ কম এবং প্রকৃতিতে স্বাভাবিক আয়োডিনযুক্ত অঞ্চলের তুলনায় মাংসে 3-7 গুণ বেশি।
শিশুদের মধ্যে, আয়োডিনের ঘাটতি মানসিক এবং শারীরিক বিকাশে পিছিয়ে যায়, তাদের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের দুর্বল বিকাশ ঘটে।
অতিরিক্ত আয়োডিনের লক্ষণ
- লালা বৃদ্ধি;
- মিউকাস ঝিল্লি ফোলা;
- লিক্রিমেশন;
- ফুসকুড়ি এবং সর্দি নাক আকারে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া;
- ধোঁয়াশা, কাঁপুনি, ঘাবড়ান, অনিদ্রা;
- ঘাম বৃদ্ধি;
- ডায়রিয়া।
এলিমেন্টাল আয়োডিন অত্যন্ত বিষাক্ত। বিষক্রিয়ার প্রাথমিক লক্ষণগুলি হল বমি বমিভাব, তীব্র পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়া। বিপুল সংখ্যক স্নায়ু শেষের জ্বালা থেকে শক থেকে মৃত্যু হতে পারে।
অতিরিক্ত আয়োডিন গ্রহণের ফলে গ্রাভস রোগ হতে পারে।
পণ্যের বিষয়বস্তুকে প্রভাবিত করার কারণগুলি
দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় এবং রান্নার সময় আয়োডিন নষ্ট হয়ে যায়। মাংস এবং মাছ সিদ্ধ করার সময়, 50%পর্যন্ত নষ্ট হয়ে যায়, যখন দুধ ফুটানো হয় - 25%পর্যন্ত, যখন পুরো কন্দ দিয়ে আলু সিদ্ধ করা হয় - 32%, এবং কাটা আকারে - 48%। রুটি বেক করার সময়, আয়োডিনের ক্ষতি 80%, খাদ্যশস্য এবং লেবু রান্না করা-45-65%, সবজি রান্না-30-60%।
আয়োডিনের ঘাটতি কেন হয়
খাবারে আয়োডিনের পরিমাণ মাটি এবং পানিতে এর পরিমাণের উপর নির্ভর করে, এমন কিছু অঞ্চল রয়েছে যেখানে এর সামগ্রী অত্যন্ত কম, তাই আয়োডিন প্রায়শই লবণে (আয়োডিনযুক্ত লবণ) যুক্ত করা হয়, যারা ইচ্ছাকৃতভাবে খাবারে লবণের পরিমাণ হ্রাস করে, এটি আমলে নিতে হবে।