রস এবং রস থেরাপি

"স্বাস্থ্যের জন্য, একজন ব্যক্তির দিনে কমপক্ষে 3 টি ভিন্ন সবজি এবং 5 টি ভিন্ন ফল প্রয়োজন," পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন। তবে আপনি যদি সেগুলি খেতে না পারেন তবে কী করবেন? প্রথমত, মন খারাপ করবেন না, তবে আপনার প্রিয় জুসার পান এবং সেগুলি থেকে নতুন করে তৈরি করুন। বিটরুট, গাজর, টমেটো, আপেল, কুমড়া, চেরি বা এমনকি আলু - এটি কেবল ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করবে না, তারুণ্যকেও দীর্ঘায়িত করবে। সত্য, যদি জুস থেরাপির সমস্ত নিয়ম পালন করা হয়।

রস থেরাপির উত্থানের ইতিহাস

জুস থেরাপি একটি থেরাপি যা তাজা সঙ্কুচিত রস, ফল বা উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার লক্ষ্যে করা হয়। এর প্রতিষ্ঠাতা পিতা ছিলেন আমেরিকান পুষ্টিবিদ ও ব্যবসায়ী নরম্যান ওয়াকার। একটি কঠোর নিরামিষ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, তিনি পুষ্টি বিষয়ে 8 টি বই লিখেছেন।

তিনি এটিকে তাজা ফল এবং শাকসবজি, সেইসাথে বাদাম এবং বীজের সর্বাধিক গ্রহণের উপর ভিত্তি করে বিবেচনা করেছিলেন এবং তাপ প্রক্রিয়াজাত খাবারকে চিনতে পারেননি, বা এটিকে "মৃত" বলে অভিহিত করেছেন। "এবং যদিও এটি আসলে শরীরকে পুষ্ট করে এবং এর অত্যাবশ্যক ফাংশনগুলি বজায় রাখে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য তা করে, যা শেষ পর্যন্ত শক্তি এবং জীবনীশক্তির ক্ষতির দিকে নিয়ে যায়," তিনি বলেছিলেন। এছাড়াও, তিনি কাঁচা ছাগলের দুধ, মাছ, ডিম, রুটি, পাস্তা, ভাত এবং চিনি ছাড়াও মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন, ব্যাখ্যা করেন যে তারা কোষ্ঠকাঠিন্য উস্কে দেয়। এবং তিনি, ঘুরে, শরীরের সমস্ত ব্যাধির অন্তর্নিহিত কারণ।

একজন পুষ্টিবিদ অনুমান করেন যে 80% পর্যন্ত সমস্ত রোগ কোলন থেকে শুরু হয়। আসল বিষয়টি হ'ল এর মধ্যে পচে যাওয়া মল টক্সিমিয়ার জন্ম দেয়, যার মধ্যে বিষাক্ত পদার্থগুলি রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে, রোগজীবাণু এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়ার বিকাশে অবদান রাখে, যা অবিলম্বে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। সর্বোপরি, চরিত্রগত ত্বকের ফুসকুড়িগুলির চেহারা, সবচেয়ে খারাপভাবে - ,,, শ্বাসনালীর অসুস্থতা, খড় জ্বর এবং এমনকি অনেকগুলি রোগের বিকাশ।

নিয়মিত রস এগুলি সব আটকাতে পারে। ফলের মতো এগুলিতে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার, পেকটিনস, জৈব অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় তেল এবং সুগন্ধযুক্ত যৌগ থাকে যা দেহের জন্য খুব উপকারী। নরম্যান ওয়াকার বইটিতে তাদের প্রভাবের পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত বর্ণনা করেছেন "কাঁচা সবজির রস”(১৯৩1936) (তিনি নিজে বিশ্বাস করতেন যে এটি উদ্ভিজ্জ রস ছিল যা medicষধি গুণাগুণযুক্ত ছিল) এবং এমনকি তার নিজস্ব জুসারও বিকাশ করেছে, যা এখনও তার পুষ্টি পদ্ধতির মতো জনপ্রিয়। তদতিরিক্ত, এর ব্যবহারের সুবিধাগুলি বাস্তবে প্রমাণিত হয়েছে। লেখক নিজেই 99 বছর বেঁচে ছিলেন এবং শারীরিক ও মানসিকভাবে একেবারে সুস্থ হয়ে মারা যান।

রস কেন?

আজকাল, রসের উপযোগিতা প্রায়শই হ্রাস পায়। অনেক লোক ভুল করে বিশ্বাস করে যে এটি না জেনেও পুরো ফল বা শাকসব্জী খাওয়াই ভাল:

• রসগুলি দ্রুত শোষিত হয় (10 - 15 মিনিটের মধ্যে), যখন খাবার সহ ফলগুলি 3 থেকে 5 ঘন্টা পর্যন্ত হজম করা যায়;
• রসে আরও দরকারী পদার্থ রয়েছে কেবল কারণ এই পানীয়টির 1 গ্লাস প্রস্তুত করতে কমপক্ষে 2 - 3 টি ফল ব্যবহৃত হয়;
• রসটিতে 95% পর্যন্ত জল থাকে যা দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী।

কিন্তু এখানেই শেষ নয়. এক বছরেরও বেশি সময় ধরে চালিত বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে রস এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়, বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, হরমোনীয় মাত্রা বজায় রাখে, হজম এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ত্বক, নখ, চুলের স্বাস্থ্যের জন্যও দায়ী এবং দাঁত। সত্য, পুষ্টিবিদরা অন্যান্য কারণে তাদের নিয়মিত ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

আপনার ডায়েটে জুস অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তিনটি কারণ

প্রথমে, তারা অসাধারণ স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। রস পুষ্টির একটি উত্স, এতে ফাইটোনসাইড রয়েছে যা ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি হ্রাস করে। যে কারণে এটি বসন্তে পান করার পরামর্শ দেয় পাশাপাশি অসুস্থতার পরেও ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ করতে পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং শীত মৌসুমে অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং ঘন ঘন সর্দি রোধ করতে, আপনাকে শরতের শুরুতে দিনে, সকালে এবং সন্ধ্যায় 2 গ্লাস রস পান করতে হবে।

প্রতিরোধের জন্য রসের জন্য এমনকি বিশেষ রেসিপি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, “অ্যাসকরবিক এনার্জি ড্রিঙ্ক"। এটি 2, কমলা এবং আপনার পছন্দের বেরিগুলির একটি মুষ্টি থেকে তৈরি এবং ভিটামিন বি 1, সি, ফলিক অ্যাসিড, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য পদার্থ দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে।

দ্বিতীয়ত, রস ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। এগুলি হ'ল প্রাকৃতিক রেখাগুলি যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে পেকটিন ধারণ করে। একদিকে, তারা চর্বিগুলির শোষণ, গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরল শোষণকে হ্রাস করে, পাশাপাশি ওজন হ্রাস এবং পেটে হ্রাস করে।

অন্যদিকে, পেকটিনগুলি এমন একটি ভর গঠনে অবদান রাখে যা শরীর থেকে বিষ এবং টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়, এর ফলে এটিকে শুদ্ধ করে এবং এটি একটি ঘড়ির মতো কাজ করে। এছাড়াও, পেকটিনের একটি আয়রন-গঠনকারী সম্পত্তি রয়েছে যা পেটে পূর্ণতা বোধ তৈরি করে, যা অনেক ওজন হ্রাস ডায়েটের ভিত্তি।

আপনি ব্যক্তিগতভাবে 2 - 1 মাসের জন্য 2 গ্লাস রস পান করে যাচাই করতে পারেন। ফলাফলের উপস্থিতির গতি সরাসরি উপাদানগুলির পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

তৃতীয়ত, রস যৌবনের দীর্ঘায়িত। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ফল, শাকসবজি এবং বেরি এমন পদার্থের উত্স যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করে। শরীরের জন্য তাদের থেকে প্রচুর ক্ষতি রয়েছে তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হল তারা এর অকালকালীন বৃদ্ধাকে উস্কে দেয়।

এছাড়াও, জুস শর্করা সমৃদ্ধ। 1 - 5 টি চামচ হিসাবে 7 গ্লাসে তাদের প্রায় একই সংখ্যা রয়েছে। চিনি (এগুলি সমস্ত ফলের পাকাত্বের ধরণ এবং ডিগ্রির উপর নির্ভর করে)। এবং এগুলি যে তারা বহুগুণ দ্রুত শোষিত হয় তা দিয়ে এই পানীয়টি যথাযথভাবে শক্তির উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। এর সর্বোত্তম নিশ্চিতকরণ হ'ল শক্তি ফাটানো এবং মেজাজের উন্নতি, যা এক গ্লাস রস পান করার পরে অনুভূত হয়।

কীভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রস তৈরি করবেন

ভাল রস তৈরি করা একটি শিল্প। এর জন্য ফল এবং শাকসবজি খুব যত্ন সহকারে নির্বাচন করা হয়। টাটকা, সুন্দর, পাকা, তবে বাসি নয়। সমস্ত নরম ফল শীতল জলের নিচে ধুয়ে নেওয়া হয়। শক্ত - গরম অধীনে, কিন্তু গরম নয়। আপনি এগুলি ভিজিয়ে রাখতে পারবেন না, অন্যথায় পুষ্টির ক্ষতি এড়ানো যায় না। এছাড়াও, যদি প্রয়োজন হয় তবে জমিতে মাটিযুক্ত পক্ষগুলি ব্রাশ দিয়ে ঘষে দেওয়া হয় বা পুরোপুরি কেটে দেওয়া হয়, এবং তাদের সাথে সমস্ত পাতা এবং সিলগুলি সরানো হয়।

অতিরিক্ত কাটা প্রশস্ত শীর্ষের কমপক্ষে 1,5 সেন্টিমিটার ক্ষেত্রে। একই ফল এবং শাকসব্জির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যার গুণগতমান প্রশ্নবিদ্ধ। সত্য, এগুলি কেবল তাদের থেকে ত্বক সরিয়ে দেয় এবং এটি যদি বাঁধাকপি হয় তবে উপরের শীট এবং স্টাম্প।

রান্নার আগে অবিলম্বে, খোসা ছাড়ানো ফলগুলি কেবল মাটির পাত্র, গ্লাস বা এনামেল থালায় রাখা হয় এবং প্রয়োজনে স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে কাটা হয়। সহজভাবে কারণ তারা যে এসিড ধারণ করে তা অ্যালুমিনিয়ামের সাথে বিক্রিয়া করে এবং পানীয়কে ভাল থেকে খারাপের দিকে পরিণত করে।

যাইহোক, রস দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সাপেক্ষে না। বিটরুট একমাত্র ব্যতিক্রম, যা ব্যবহারের আগে ফ্রিজে দাঁড়িয়ে থাকতে হবে। বাকিটি প্রথম 10 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে মাতাল করা উচিত। পরে, তাদের পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস পেতে পারে (গড়ে, এটি 20 মিনিটের পরে ঘটে, যদিও এটি সমস্ত বায়ুর তাপমাত্রা এবং আলোকসজ্জার উপর নির্ভর করে)। এটি অনুসরণ করে তারা অন্ধকার হয়ে যায় এবং এগুলি টক্সিন তৈরি করে যা মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

ঝাল বেরি এবং ফলমূল থেকে উদ্ভিজ্জ রস এবং রস 2: 1 অনুপাতের সাথে জল দিয়ে সবচেয়ে ভাল মিশ্রিত করা হয় শিশুদের রসের ক্ষেত্রে অনুপাতটি 1: 1 হওয়া উচিত।

রস সংযোজন

সাধারণ উদ্ভিজ্জ তেল রস থেকে ভিটামিন এবং জীবাণুগুলির শোষণ উন্নত করতে সহায়তা করবে। সূর্যমুখী বা জলপাই, এটি সরাসরি একটি গ্লাসে যোগ করা যেতে পারে বা 1 টেবিল চামচ ভলিউমে মাতাল করা যেতে পারে। ঠ। রসের আগে বা পরে। আপনি এটি ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মধুর সাথে টক রসের স্বাদ উন্নত করা ভাল।

গমের স্প্রাউট, ফ্লেক্স বীজ, লেসিথিন বা dropsষধি গাছের ফার্মেসি টিংচারের কয়েক ফোঁটা (ইচিনেসিয়া বা ক্যামোমাইল) রসে যোগ করা যেতে পারে, তবে ডাক্তারের পরামর্শের পরেই। রসে মশলা, মশলা এবং অ্যালকোহল যুক্ত করা অবাঞ্ছিত, কারণ এটি তাদের inalষধি গুণ হ্রাস করে।

রস দেওয়ার জন্য ফলের সামঞ্জস্য

রস দেওয়ার আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল ফলের সামঞ্জস্য। আসল বিষয়টি হ'ল এগুলি সব এক গ্লাসে মিশানো যায় না। সাধারণ ভুলগুলি এড়াতে এবং জুস থেরাপি থেকে সর্বাধিক সুবিধা অর্জন করার জন্য আপনাকে সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• বীজের সাথে ফলের রস (নাশপাতি, আপেল) অন্য যে কোনও শাকসবজি এবং ফলের রস মিশ্রিত করা যেতে পারে;
• বীজযুক্ত ফলের রস (, বরই) কেবল আলাদাভাবে ব্যবহৃত হয়;
• তাজা রস সাইট্রাস রস, আপেল বা টক বারির সাথে মিশ্রিত হয়;
• উচ্চ ঘনত্বের কারণে জুস 1/3 কাপের বেশি হতে পারে না। অন্যথায়, এটি ক্ষতি করতে পারে;
• হর্সারডিশের রস, পেঁয়াজ, মুলা, মুলা অন্যান্য রসের সাথে খুব ছোট মাত্রায় যোগ করা যেতে পারে।

রস নিয়ম

একজন ব্যক্তির জন্য যে কোনও রসের দৈনিক ডোজ 1 - 2 চশমা। তাছাড়া, আপনি দিন বা রাতের যে কোনও সময় সেগুলি পান করতে পারেন। সত্য, নিজের উপর অলৌকিক প্রভাব অনুভব করতে আপনার মূল খাবারের মধ্যে বা খালি পেটে এটি করা দরকার। 1 দিনের বিরতিতে রস গ্রহণের কোর্সটি 2 - 10 মাস শেষ হওয়া উচিত।

কিন্তু সবজির রস বিশেষ মনোযোগের দাবী রাখে। আসল বিষয়টি হ'ল আপনার এগুলি খুব যত্ন সহ এবং অল্প পরিমাণে অভ্যাস ছাড়াই পান করা দরকার। এটি 50 মিলি দিয়ে শুরু করার যোগ্য, এবং বীটের রসের ক্ষেত্রে - 1 টেবিল চামচ দিয়ে। ঠ। সময়ের সাথে সাথে, অংশটি বাড়ানো যেতে পারে। সত্য, এটি সবই ফলের গুণমানের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রতিদিন 100 মিলির বেশি বীটের রস পান করতে পারবেন না, যখন আপনি টমেটোর রস কয়েক গ্লাস পান করতে পারেন।

যাইহোক, খাঁটি উদ্ভিজ্জ রস সর্বদা 1: 2 অনুপাতের (1 অংশের মধ্যে উদ্ভিজ্জ রস, 2 অংশের আপেলের রস) জল বা আপেলের রস দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। লাল, কমলা বা হলুদ শাকসব্জী থেকে তৈরি ক্যারোটিন শোষণে সহায়তা করার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পরিপূরক হয়।

রস খাওয়ার পরে আপনার মুখটি সর্বদা জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত, কারণ অ্যাসিড দাঁতের এনামেলকে ধ্বংস করতে পারে।

প্রাকৃতিক রস একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়। অতএব, এটি উপভোগ করার সুযোগটি হাতছাড়া করবেন না, তবে আগে এটি আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করেছেন।

এবং যদি কোনও contraindication না থাকে, রস পান করুন এবং স্বাস্থ্যকর হোন!