বিষয়বস্তু
বসন্ত কেটে গেছে, মে অযৌক্তিকভাবে পেরিয়ে গেছে ... আসুন গ্রীষ্মে স্বাগতম!
জুন প্রথম গ্রীষ্মের মাস, যা কেবলমাত্র দীর্ঘ-প্রতীক্ষিত রৌদ্রের রশ্মিই নয়, গ্রীষ্মের অস্তিত্বের দিন বা বছরের দীর্ঘতম দিন নিয়ে আসে।
পুরানো দিনগুলিতে, জুনকে "বহু রঙের", "হালকা ভোর" এবং এমনকি "শস্য উত্পাদক" বলা হত। তদতিরিক্ত, লোকেরা বিশ্বাস করত যে উষ্ণ জুনের রাতগুলি ফলপ্রসূ ছিল। এমনকি জুনের বৃষ্টিপাত সোনার চেয়েও বেশি মূল্যবান ছিল। জুনে গ্রামে গ্রামে লম্বা খড়ের ক্ষেতের সময় এসেছিল এবং ক্ষেতে কাজের দিন শুরু হয়েছিল।
অধিকন্তু, প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগাতে এবং শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করার জন্য জুন একটি দুর্দান্ত সময়। সর্বোপরি, এই সময়কালেই ভিটামিন এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ বেরি, ফলমূল এবং শাকসব্জী দেখা দিতে শুরু করে, যার অভাব আমরা শীতে শীঘ্রই তীব্রভাবে অনুভব করেছি।
অতএব, এই সময়ে, পুষ্টিবিদদের তাদের ডায়েটে সক্রিয়ভাবে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। তদ্ব্যতীত, এই সময়কালে, ফাইবার সম্পর্কে কোনওটি ভুলে যাওয়া উচিত নয়, যা শাকসব্জী এবং ফলগুলি নিজেই, মটরশুটি এবং সিরিয়াল, পাশাপাশি বাদামে থাকে। এটি শরীরে হজম প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে এবং এর ফলে অতিরিক্ত ওজন রোধ করবে।
এছাড়াও জুনে, আপনি আপনার পানীয় পানীয় পরিবর্তন করতে হবে, আপনি 2 বার পান করা তরল পরিমাণ বাড়িয়ে তোলেন।
এবং সর্বাপেক্ষা গুরুত্বপূর্ণ, আপনার মনে রাখতে হবে যে গ্রীষ্মে ডায়েটে কোনও আমূল পরিবর্তন বয়সের মানুষের জন্য এবং সেইসাথে যারা দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছেন তাদের জন্য কাঙ্ক্ষিত নয়, যেহেতু এই সময়টিতে তীক্ষ্ণ উত্কর্ষের শীর্ষটি বৃদ্ধি পায় রক্তচাপ উল্লেখ করা হয়।
যাইহোক, যাতে না তারা বা অন্য কোনও সমস্যা আপনার জন্য আসন্ন গ্রীষ্মের মরসুমকে নষ্ট করে না, এটি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা মেনে চলা এবং খারাপ অভ্যাস ত্যাগ করা যথেষ্ট!
এবং তারপরে কোনও কিছুই আপনাকে প্রথম এবং দীর্ঘ প্রতীক্ষিত গ্রীষ্মের মাসের আগমনে অন্ধকার করতে পারে না!
ফুলকপি
ইউরোপের অন্যতম জনপ্রিয় পণ্য। ফুলকপি খুব স্বাস্থ্যকর, কম ক্যালোরি এবং তদ্ব্যতীত, শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়।
এতে খনিজ সল্ট, অ্যামিনো অ্যাসিড, বি ভিটামিন, পাশাপাশি সি, পিপি, এইচ এবং ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফলিক এবং প্যানটোথেনিক অ্যাসিড রয়েছে।
ফুলকপির নিয়মিত ব্যবহার ত্বকে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থেকে এবং সেবোরিয়া থেকে রক্ষা করে এবং ত্বক এবং চুলের সাধারণ অবস্থার উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি শিশুদের মেনুতে সক্রিয়ভাবে যোগ করা হয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, ফুলকপি নারী ও পুরুষ উভয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এবং এর রস ডায়াবেটিস, ব্রঙ্কাইটিস, লিভার এবং কিডনি রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ফুলকপির ক্যালোরি সামগ্রীটি এটি প্রস্তুত হওয়ার পথে সরাসরি নির্ভর করে। ডায়েটগুলি মেনে চলা লোকেরা এটি বিবেচনা করা উচিত। এই সবজিটি সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, স্টিম এবং বিভিন্ন খাবারে যুক্ত হয়।
মূলা
অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শিকড় যা আমাদের মধ্য এশিয়া থেকে এসেছিল। প্রাচীন মিশর এবং গ্রিসের পাশাপাশি প্রাচীন জাপানেও এই শাকটি জানা ও পছন্দ ছিল।
মুলায় পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, বি ভিটামিনের পাশাপাশি সি, পিপি থাকে। এছাড়াও এটিতে রাইবোফ্লাভিন, থায়ামিন এবং নিয়াসিন রয়েছে।
মূলা একটি অনন্য কলেরিটিক এবং ডিকনজেস্টেন্ট remedyষধ। এর নিয়মিত ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে, পাশাপাশি ক্ষুধা বাড়ায়। গাউট, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য চিকিৎসকরা এই সবজি তাদের ডায়েটে যুক্ত করার পরামর্শ দেন।
মুলার ব্যবহার মুখের ত্বকের অবস্থা এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে এবং কোলন ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।
Ditionতিহ্যবাহী নিরাময়কারীরা দীর্ঘদিন ধরে কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য মূলা ব্যবহার করেছেন এবং বিউটিশিয়ানরা এ থেকে পুষ্টিকর মুখোশ প্রস্তুত করে prepared
রান্নায় মূলা প্রায়শই বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ সালাদ বা কাঁচা খাওয়ার অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
উপরের সমস্তটির জন্য একটি মনোরম সংযোজন হ'ল এর কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী যা আপনার ওজন বেশি হলেও মুলা খাওয়ার অনুমতি দেয়।
প্যাটিসনস
এগুলি কুমড়ো পরিবারের শাকসবজি, যা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে আকৃতি এবং রঙে একে অপরের থেকে পৃথক হতে পারে। স্কোয়াশ প্রাচীন মিশরে জন্মেছিল, এবং আজ তারা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। একই সময়ে, শুধুমাত্র ফল খাওয়া হয় না, কিন্তু তাদের অঙ্কুর, ফুল, কচি পাতা।
তরুণ স্কোয়াশকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এগুলিতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, তামা, মলিবেডেনাম, দস্তা এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে। এছাড়াও, এগুলি বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, পাশাপাশি ই। এবং হলুদ ফলের মধ্যে অন্যান্য জিনিসের মধ্যে রয়েছে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিন।
স্কোয়াশ হ'ল স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত এবং খাদ্যতালিকাগুলি যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যেও বিপাকের উন্নতি করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, লিভার এবং কিডনি এবং সেইসাথে রক্তাল্পতা এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগগুলি প্রতিরোধ করে।
স্কোয়াশ বীজের তেলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে, তবে এটিতে ক্যালোরি বেশি।
লোক medicineষধে স্কোয়াশ শোথ, এন্ডোক্রাইন এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি, যকৃত এবং কিডনির ক্ষতির জন্য চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। স্কোয়াশের রস স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে ব্যবহৃত হয়।
শসা
সবচেয়ে প্রাচীন সবজিগুলির মধ্যে একটি, ভারতকে তার জন্মভূমি বলে মনে করা হয়। চিকিৎসকরা শশাকে সব খাদ্যতালিকাগত খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি খাদ্য হিসেবে অভিহিত করেন, কারণ এতে 95% এর বেশি জল এবং সর্বনিম্ন ক্যালোরি রয়েছে। তবুও, এটি খুব দরকারী।
শসার বি-গ্রুপের ভিটামিন, সি পাশাপাশি ক্যারোটিন, ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্লোরিন, সোডিয়াম, দস্তা, তামা এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে।
নিয়মিত শসা ব্যবহারের ফলে আয়োডিন থাকার কারণে এন্ডোক্রাইন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ফাইবারের উপাদানগুলির কারণে অন্ত্রের কার্যকারিতাও উন্নত করে।
এটি পরিচিত যে শসাগুলি ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়, উচ্চ রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং এর হালকা রেচক প্রভাবের কারণে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। কোষের বীজ কোলেস্টেরলের শরীর পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়।
লোক নিরাময়কারীরা শসার রসের ব্যাপক ব্যবহার করে। এটি দীর্ঘায়িত কাশি থেকে মুক্তি পেতে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে, যক্ষা রোগীদের সাধারণ অবস্থা হ্রাস করতে এবং দাঁত এবং মাড়িকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।
প্রায়শই শসাগুলি কাঁচা খাওয়া হয়, যদিও এটি প্রায়শই সস, সালাদ এবং অন্যান্য থালা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ফ্রেশ ডিল
প্রাচীন কাল থেকেই, আফ্রিকা এবং ইউরোপ উভয় ক্ষেত্রেই ডিলের চাষ করা হয়, যেহেতু এটি প্রাচীনকাল থেকেই এর medicষধি গুণাগুণ সম্পর্কে জানা যায়।
জিনিসটি হ'ল ডিলের পাতায় ভিটামিন এ, বি, সি, পিপি পাশাপাশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন, ক্যারোটিন, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী খনিজ লবণ থাকে।
ডিলের নিয়মিত ব্যবহার হেমোটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, হজমে উন্নতি করে এবং পুরোপুরি নির্বীজন করে। তদ্ব্যতীত, ডিল স্তন্যদানের উন্নতি করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং দৃষ্টিশক্তিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
লোক medicineষধে, এটি আলসার এবং কোলেসিস্টাইটিসের জন্য অবেদনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং ডিলের বীজ থেকে, একটি টিঞ্চার প্রস্তুত করা হয় যা ক্ষুধা বাড়ায় এবং অনিদ্রা এবং কিডনির প্রদাহ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। ড্রিল অয়েল ব্রঙ্কাইটিস এবং নিউমোনিয়ার চিকিত্সা করতে, ক্ষতগুলি সারিয়ে তুলতে এবং অ্যালার্জির প্রকাশগুলি দূর করতে ব্যবহৃত হয়।
উপরন্তু, ডিল একটি কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ, যার কারণে এটি প্রায়শই মাছ, মাংসের খাবার, সস এবং স্যুপগুলিতে যুক্ত হয়।
লাল কিশমিশ
লাল currant পশ্চিম ইউরোপ থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, যেখানে দীর্ঘদিন ধরে এটি একটি inalষধি উদ্ভিদ হিসাবে জন্মেছিল। পরে, এর বেরিগুলির অসাধারণ স্বাদ প্রকাশিত হয়েছিল, যার জন্য তারা এটি খেতে শুরু করেছিল।
লাল কার্টনে ভিটামিন এ, সি, ই পাশাপাশি লৌহ, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, পেকটিন এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে।
কারান্টগুলি হৃদপিন্ডের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ফোলাভাব দূর করে, বমি বমি ভাব দূর করে, ক্ষুধা উন্নত করে এমনকি ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করে। কারান্টের রসে তাত্পর্য, কোলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্য এবং বেরি রয়েছে - অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, হেমোটোপয়েটিক, টনিক, অ্যান্টিপাইরেটিক এবং টনিক।
লাল currant বিশেষত বার্ধক্যে এবং ভারী বোঝার মধ্যে দরকারী কারণ এটি ভালভাবে পুনরুদ্ধার করে। উপরন্তু, এটি তাপমাত্রা হ্রাস করে, দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য, পাশাপাশি রক্তাল্পতায় সহায়তা করে।
কারেন্টস খাওয়ার আর একটি সুখকর বোনাস হ'ল এর কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, যার জন্য এটি স্থূলতার সাথেও খাওয়া যেতে পারে।
অমৃতকল্প
প্রকৃতপক্ষে, অমৃতিকে প্রকৃতির ভুল বলা হয়, এক প্রকারের রূপান্তর যা পীচ গাছের স্ব-পরাগায়নের প্রক্রিয়াতে ঘটে। উদ্যানগণ তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি নিজেরাই এই ফল রোপণ এবং বৃদ্ধি করতে শিখেছেন।
নেকটারিন একটি আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকর ফল, যাতে ভিটামিন এ, সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, প্যাকটিনগুলির পাশাপাশি ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, সালফার এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে।
নেকটারিন গ্রহণ হজম, বিপাক এবং ত্বকের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়।
চিকিত্সকরা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং রক্তাল্পতা, উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং হার্টের তালের ব্যাঘাতের জন্য অমৃত রস পান করার পরামর্শ দেয়। হাইপারটেনশন এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য ফলটি নিজেই গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
এটি লক্ষণীয় যে কিছু কিছু অমৃতার্ন কার্নেলের কার্নেলের মিষ্টি দ্বারা আলাদা হয় এবং এটি বাদাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ তাদের সাথে একটি বায়োকেমিক্যাল রচনা রয়েছে।
নেকটারিনের ক্যালোরি সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম, তবে এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা রয়েছে, তাই আপনার এটি ব্যবহার করা উচিত নয় should সালাদ, জ্যাম এবং আইসক্রিম অমৃত থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি বেকড, স্টিউড, ক্যানড, শুকনো বা তাজা খাওয়া হয়।
খুবানি
শুধু সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকর ফলও। এতে গ্রুপ বি, এ, সি, এইচ, পি, ই, পাশাপাশি বোরন, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে।
এপ্রিকটসের নিয়মিত সেবন এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের রোগের বিকাশকে বাধা দেয়, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং সংক্রমণের প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, এপ্রিকটগুলি ভিটামিনের ঘাটতি, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ এবং স্থূলত্বের জন্য নির্ধারিত হয়।
এটি আরও জানা যায় যে এই ফলগুলি বৌদ্ধিক ক্রিয়াকলাপে নিযুক্ত লোকদের জন্য খুব উপকারী, কারণ সমস্ত চিন্তার প্রক্রিয়াগুলিতে তাদের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
এপ্রিকটের রস তার জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যে কারণে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এপ্রিকটের বীজ শ্বাসনালীর হাঁপানির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে উপরের শ্বাসনালীর রোগের ক্ষেত্রেও।
এবং এটি যোগ করাও গুরুত্বপূর্ণ যে তাজা এপ্রিকটগুলির ক্যালোরি সামগ্রী কম, তাই আপনার ওজন বেশি হলেও তাদের ব্যবহার নির্দেশিত হয়।
চেরি
প্রথম দিকের বেরিগুলির একটি। এটি ক্যালরির স্বল্প বলে বিবেচিত হয় এবং সংযমী হলে সেবন করলে চিত্রের ক্ষতি হয় না।
চেরিতে রয়েছে বি, সি, ই, কে গ্রুপের ভিটামিন, পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন এবং ফসফরাস।
চেরি খাওয়ার সময়, বিপাক স্বাভাবিক হয়, হার্ট, লিভার এবং এমনকি মস্তিষ্কের কাজ উন্নত হয়। চেরি রক্তাল্পতা, বাত, উচ্চ রক্তচাপ, বাত, অন্ত্রের ব্যাধি, ডায়াবেটিস, চর্মরোগ, একজিমা, সোরিয়াসিস এবং ব্রণসহ কাশির জন্যও উপকারী।
এর বেরিগুলিতে কাশফুল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, ডিউরেটিক, অ্যান্টিসেপটিক এবং বিশোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
প্রায়শই, মিষ্টি চেরিগুলি তাজা খাওয়া হয় তবে এগুলি প্রায়শই মিষ্টি, প্যাস্ট্রি, ফলের সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়।
ব্লুবেরি
স্বল্প-ক্যালোরি এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। ব্লুবেরিতে রয়েছে ভিটামিন বি, সি, পাশাপাশি সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সালফার, ক্লোরিন এবং ফসফরাসের লবণ।
ব্লুবেরিজের নিয়মিত সেবন রক্তে শর্করার মাত্রাকে স্বাভাবিক করে, হজম, বিপাক এবং দৃষ্টিভঙ্গিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ব্লুবেরিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যাস্ট্রিজেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চিকিত্সকরা এটি ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
লোক medicineষধে, ব্লুবেরিগুলি দৃষ্টি পুনরুদ্ধার করতে, ত্বক এবং অন্ত্রের রোগগুলির চিকিত্সা করার পাশাপাশি ইউরোলিথিয়াসিস ব্যবহার করা হয়।
টাটকা সবুজ মটর
এমন একটি সংস্কৃতি যা প্রাচীন ভারত এবং প্রাচীন চীনেও খুব প্রিয় ছিল, যেখানে এটিকে সম্পদ এবং উর্বরতার প্রতীক বলা হত। আজ এটি সারা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পণ্য।
এবং নিরর্থক নয়, কারণ সবুজ মটরগুলিতে ভিটামিন এ, বি, সি, পিপি পাশাপাশি প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে। খনিজ লবণের মধ্যে এটিতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, তামা, দস্তা, কোবাল্ট এবং আরও অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে।
টাটকা মটর একটি দুর্দান্ত মূত্রবর্ধক। তদতিরিক্ত, এটি পেটের আলসার উপশম করতে সহায়তা করে তবে এর জন্য আপনার এটি খাঁটি আকারে খাওয়া দরকার।
মটর ক্যান্সার, হার্ট অ্যাটাক, উচ্চ রক্তচাপের উপস্থিতি রোধ করে, রক্তে শর্করার মাত্রাকে স্বাভাবিক করে তোলে, দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এবং বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।
উপরের সমস্তগুলি ছাড়াও, এতে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং দ্রুত রান্নার গতি রয়েছে।
ছাঁকানো আলু, স্যুপ, স্টুগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি কাঁচা বা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারে যোগ করা হয়।
দোষারোপ করা
বিজ্ঞানীরা এই মাছের স্বদেশকে চীন বলে অভিহিত করেন। এটি সেখানে প্রাচীনকালে সম্রাটের জন্য কার্প প্রস্তুত করা হত।
আজ এই মাছটিকে প্রায় সর্বত্রই পছন্দ করা হয়, কারণ এর মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং মিষ্টি। এর অসুবিধাগুলি হাড়হীন, এবং এর সুবিধা হ'ল দরকারী পদার্থের একটি সম্পূর্ণ জটিল উপস্থিতি। এর মধ্যে: ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পিপি পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সালফার, আয়রন, আয়োডিন, তামা, ক্রোমিয়াম, নিকেল ইত্যাদি salts
কার্প বিশেষ করে মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্কের জন্য উপকারী, কারণ এটি কোষ দ্বারা অক্সিজেনের খরচ বাড়ায়। তদুপরি, এর নিয়মিত ব্যবহার ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার পাশাপাশি পাচক এবং স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
তদতিরিক্ত, কার্প মাংস রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে এবং দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নিতে সক্ষম হয়।
চিকিত্সকরা এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের রোগগুলির জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, কারণ এতে আয়োডিনের পরিমাণ বেশি থাকে।
সাধারণত এই মাছের মাংস ভাজা, সিদ্ধ, স্টিভ বা বেকড হয়। যখন পরিমিতভাবে খাওয়া হয় তখন এটি স্থূলত্বের কারণ হয় না।
হেরিং
মাছের অন্যতম জনপ্রিয় প্রজাতি। এটি লক্ষ করা উচিত যে হেরিং শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এবং এটি পুরোপুরি প্রোটিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, পিপি, ডি, পাশাপাশি ফসফরাস, আয়োডিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, ফ্লোরিন এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিড। এটি পরেরটি যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ রোধ করে এবং কৈশিকগুলিতে রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে।
এই মাছের নিয়মিত সেবন দৃষ্টি এবং মস্তিষ্কের প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। গর্ভাবস্থাকালীন চিকিত্সকরা এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন এবং লোক নিরাময়কারীরা - সোরিয়াসিসের জন্য।
এছাড়াও, অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এই মাছের মাংস ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং ব্রোঙ্কিয়াল হাঁপানির বিকাশকে বাধা দেয়।
এবং এটি আপনার ডায়েটে প্রবেশ করানো প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করতে এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
হেরিং মাংস বেশ ফ্যাটযুক্ত এবং উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত, তাই এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি লবণযুক্ত, আচারযুক্ত, ধূমপান করা হয়, স্টিউড বা সালাদে যুক্ত করা হয়।
লুটিয়াস
অন্যতম জনপ্রিয় মাশরুম, এটির নামটি তার তৈলাক্ত ক্যাপ থেকে।
তাদের প্রোটিন রয়েছে, পাশাপাশি দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা ততক্ষণে দেহ দ্বারা পুরোপুরি শোষণ করে। তেলে ভিটামিন এ, বি, সি, পিপি পাশাপাশি আয়রন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং আয়োডিন রয়েছে।
তবে দরকারী পদার্থের এত বড় তালিকা থাকা সত্ত্বেও, এটি মনে রাখা উচিত যে ক্ষতিকারক উপাদানগুলি সংগ্রহের ক্ষমতার কারণে এই মাশরুমগুলিকে "তেজস্ক্রিয় বিপজ্জনক মাশরুমগুলির ঝুঁকি গ্রুপ" এর অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
মাখনটি একটি স্বাধীন ডিশ হিসাবে খুব কমই ব্যবহৃত হয় এবং প্রায় সবসময় সালাদ ইত্যাদির যোগ হয় They এগুলি সেদ্ধ, ভাজা, নুন, স্টিভ, আচারযুক্ত বা শুকানো হয়।
চিংড়িতে
একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্য। চিংড়ি মাংস চিত্রটিতে অতিরিক্ত পাউন্ড যুক্ত না করে ক্ষুধা পুরোপুরি মেটায়।
চিংড়িতে ভিটামিন এ, বি, সি, ই, কে, ডি, পিপি পাশাপাশি ক্যারোটিন, আয়োডিন, তামা, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে।
চিংড়ি মাংসের নিয়মিত সেবন এন্ডোক্রাইন, প্রতিরোধ ক্ষমতা, পেশী, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা এবং সেইসাথে হাড়ের টিস্যু, হেমাটোপোয়েসিস এবং কিডনির কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
এছাড়াও, চিংড়ি নখ, চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে এবং অ্যালার্জি হ্রাস করে।
প্রায়শই, চিংড়ি ভাজা, সিদ্ধ, বেকড বা স্টিমযুক্ত হয়।
দই
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীযুক্ত একটি ফেরমেন্টযুক্ত দুধ পণ্য, যা ফ্যাট সামগ্রীর ডিগ্রি দ্বারা পৃথক করা হয়। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চর্বিবিহীন জাতগুলির বিপরীতে ফ্যাটযুক্ত বিভিন্ন ধরণের উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
দইতে ভিটামিন এ, ই, বি, পি পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, আয়রন, দস্তা, ফ্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, তামা এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এটি ভালভাবে শোষিত হয় এবং স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের পাশাপাশি হাড়ের টিস্যু এবং হেমাটোপোয়েসিস প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবে দীর্ঘায়িত পরিশ্রমের পরে শরীরের শক্তি পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতার জন্য এটি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়।
চিকিত্সকরা উচ্চ রক্তচাপ, যকৃত এবং হৃদরোগের জন্য কুটির পনির খাওয়ার পরামর্শ দেন এবং লোক নিরামকরা নিউমোনিয়া এবং ব্রঙ্কাইটিসের জন্য এটি থেকে সংকোচনের পরামর্শ দেন।
এটিও লক্ষণীয় যে কুটির পনির বিভিন্ন রোগের জন্য ডায়েটরি মেনুতে এবং 5-7 মাস বয়স থেকে শিশুর খাবারের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
পূর্বে, কুটির পনির নোনতা বা মিষ্টি খাওয়া হত, এতে দুধ, মধু বা ওয়াইন যোগ করা হত। আজ, এটি থেকে বিভিন্ন মিষ্টান্ন এবং প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করা হয়।
হংসশাবক
এক ধরণের মাংসের মধ্যে একটিতে বেশ কয়েকটি দরকারী পদার্থ রয়েছে। এর মধ্যে: ভিটামিন এ এবং বি, ক্রোমিয়াম, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, তামা ইত্যাদি
এটা মনে রাখা দরকার যে হাঁসের মাংস খুবই পুষ্টিকর এবং উচ্চ-ক্যালোরি, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে।
তবে এর ব্যবহার যৌন শক্তি বাড়ায়, দৃষ্টিশক্তি ও ত্বকের সাধারণ অবস্থাকে উন্নত করে। হাঁসের চর্বি কার্সিনোজেনগুলির দেহকে পরিষ্কার করতে, বিপাককে স্বাভাবিককরণ এবং ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করতে এবং বর্ণকে উন্নত করতে সহায়তা করে।
রান্নায় হাঁসটি ভাজা, স্টিভ, বেকড, সিদ্ধ, সসের সাথে বা ছাড়াই পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন তার নির্দিষ্ট গন্ধটি অদৃশ্য হওয়ার জন্য, 1-2 কাট আপেল এতে স্থাপন করা হয়।
মেলিসা
একটি উদ্ভিদ কেবল রাশিয়া এবং প্রাক্তন ইউএসএসআর দেশগুলিতেই নয়, তবে ইউরোপ, আমেরিকা, আফ্রিকা ইত্যাদিতেও প্রচলিত রয়েছে plant
লেবু বালামে ভিটামিন বি, সি পাশাপাশি ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা, ক্রোমিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে।
মেলিসা চিকিত্সায় নিউরোস, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, শ্বসনতন্ত্র, ত্বক, ইমিউনোডেফিসিয়েন্স এবং টক্সিকোসিসের চিকিত্সায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও, প্রাচীন কাল থেকেই লেবু বালামের পাতাগুলি দাঁত ব্যথা, ক্ষত এবং বাত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এর সূক্ষ্ম সুবাসের কারণে সুগন্ধিতে লেবুর বালাম ব্যবহৃত হয়।
রান্নার সময় এটি মাছ, মাংস, মাশরুমের থালা - বাসন পাশাপাশি মশলা হিসাবে স্যুপ এবং সালাদ যুক্ত করা হয়। তদ্ব্যতীত, চাগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়, লিকার এবং পানীয় প্রস্তুত করা হয়।
কেদারোভы আখরোট
রাশিয়ায় সিডার বাদামকে সিডার পাইনের বীজের কার্নেল বলা হয়।
ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পি, ডি, সেইসাথে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলি যেমন তামা, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, আয়োডিনের কারণে এই পণ্যটি খুব কার্যকর is বোরন, কোবাল্ট এবং ইত্যাদি
পাইন বাদাম নিরামিষাশীদের ডায়েটে অপরিহার্য, কারণ তারা প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করে। এছাড়াও, এগুলি ইমিউনোডেফিসিয়ান ডিজঅর্ডার, অ্যালার্জি, হার্ট এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির জন্য দরকারী।
পাইন বাদামের তেলে ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পি, এফ পাশাপাশি ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।
এর নিয়মিত ব্যবহার শরীরের বিষাক্ত উপাদানকে পরিষ্কার করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়।
চিকিত্সকরা ডিসব্যাক্টেরিয়োসিস এবং ভিটামিনের ঘাটতি, উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের পাশাপাশি বাচ্চাদের নিবিড় বৃদ্ধির সময় পাইন বাদাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
লোক medicineষধে, পাইন বাদাম লবণের জমা, বাত, গাউট, বিপাকীয় ব্যাধি, হেমোরয়েড এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
সাধারণত এই বাদামগুলি স্বাধীন পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা মিষ্টান্ন, বেকড পণ্য, কুটির পনির, মুইসিলি ইত্যাদিতে যুক্ত হয়
এগুলি মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে এগুলিতে ক্যালোরি বেশি। তাই তাদের অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়।