বিষয়বস্তু
বিবরণ
কিসেল-একটি জেলির মতো কাঠামোর সাথে একটি মিষ্টি ডেজার্ট পানীয়। তারা এটি ফল এবং বেরি কমপোটস, কমপোটস, জুস, সিরাপ, দুধের উপর ভিত্তি করে তৈরি করে, ভুট্টা বা আলুর স্টার্চ, এবং শস্যের গাঁজন দিয়ে জলের জলে মিশ্রিত করে। কিসেলের রচনায় একটি মিষ্টি হল চিনি।
কিসেল একটি স্থানীয় রাশিয়ান পানীয়। এর নাম 1000 বছরেরও বেশি আগে ওটমিল কিসেল গ্রামে প্রচলিত। অনেক পরে দেখা গেল, স্টার্চের উপর ভিত্তি করে পরিচিত ফল কিসেল, এই নামটি উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে।
ফল, বেরি, চিনি এবং স্টার্চ থেকে বাড়িতে এই জাতীয় জেলি তৈরি করা সম্ভব। অথবা আপনি রাসায়নিক শিল্পের অর্জনের সুবিধা নিতে পারেন - প্যাকেট থেকে দ্রুত দ্রবীভূত কিসেল।
এটা কিভাবে?
বাড়িতে প্রাকৃতিক উপাদান থেকে কিসেলের রেসিপি বেশ সহজ। এটি করার জন্য, তাজা ফল এবং বেরিগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিউরিতে পিষে নিন। যদি বেরি, ছোট হাড় থাকে তবে আপনার অতিরিক্তভাবে চালুনির মাধ্যমে পিউরি ঘষে নেওয়া উচিত। ফল হল একটি কাপ (250 গ্রাম) পিউরি। আপনার প্যানে পানি (2 লিটার) ,ালা উচিত, চিনি (1-3 টেবিল চামচ), ফল এবং বেরি পিউরি যোগ করুন। ফলে মিশ্রণ একটি ফোঁড়া নিয়ে আসে। আলাদাভাবে পানিতে একটি বিকেলে (100 মিলি) আস্তে আস্তে স্টার্চ (1-2 টেবিল চামচ) মিশ্রিত করা উচিত, ক্রমাগত নাড়তে কমপোটে pourেলে দিন। রান্না করা কিসেল ঘন হওয়া পর্যন্ত হওয়া উচিত (প্রায় 10 মিনিট)। প্রস্তুত পানীয়ের জন্য আপনার একটি গ্লাস বা বাটিতে কিছু অংশ pourেলে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন।
তাত্ক্ষণিক কারখানার কিসেল আপনি আরও সহজ করতে পারেন। প্যাকেজে প্রস্তাবিত হিসাবে এটি সেদ্ধ হলে এটি সহায়তা করবে। ক্রমাগত প্যাকেজের বিষয়বস্তু pourালাও আলোড়ন দিয়ে ধীরে ধীরে যথাযথ পরিমাণে জল যুক্ত করুন। প্রস্তাবিত সময়ের জন্য পানীয়টি সিদ্ধ করুন এবং পানীয়টি প্রস্তুত everything
কিসেলের উপকার হয়
কিসেলে স্টার্চের উপস্থিতি এটিকে খুব উচ্চ-ক্যালোরি এবং পুষ্টিকর পানীয় করে তোলে। যাইহোক, এটি ফল এবং বেরির সমস্ত ভিটামিন ধরে রাখে। এটি একটি খাবারের বিকল্প হিসাবে ভাল হতে পারে, যেমন বিকেলের চা। গ্যাস্ট্রিক রস, গ্যাস্ট্রাইটিস, বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পেপটিক আলসার রোগের বর্ধিত স্রাবের লোকদের জন্য, ডাক্তাররা ঘন ঘন ক্ষারীয় অম্লীয় গ্যাস্ট্রিক পরিবেশের জন্য এটি সুপারিশ করেন।
বিশেষ সুবিধা
ব্লুবেরি কিসেল ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্নতার উন্নতি করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং সংক্রামক রোগগুলির রোগগুলির প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার গতিপথকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
আপেলের উপর ভিত্তি করে, রক্তের লোহিত রক্তকণিকার স্বল্প পরিমাণে হিমোগ্লোবিন হ্রাস এবং ঘাটতিতে কিসেল সবচেয়ে ভাল। এছাড়াও, ডায়েটরি খাবার হজমে উন্নতি করায় এটি কার্যকর।
কিসেল, পর্বত ছাই বেরির উপর ভিত্তি করে, লিভার এবং ব্যিলারি ট্র্যাক্টের রোগের সাধারণ থেরাপি হিসাবে ভাল। এটি পিত্তের আপডেটে অবদানকারী পদার্থ, এর রঙ এবং গুণগত বৈশিষ্ট্য উন্নত করে। এছাড়াও, এই পুডিংয়ের সামান্য রেচক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
উষ্ণ চেরি কিসেল উপরের শ্বাসযন্ত্রের রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে এবং ফুসফুসে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। চেরির এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি এই প্রভাব অর্জন করে।
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যাসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড ক্র্যানবেরি কিসেলে রয়েছে যা সর্দি এবং ফ্লুতে সহায়তা করে।
মশলাদার খাবার খাওয়ার পরে কিসেল পান করার জন্য উপযুক্ত। এটি শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিগুলিকে বিরক্ত করে, কারণ এর সান্দ্র কাঠামোটি পেটের প্রাচীরের প্রলেপ দেয়, ক্ষতি রোধ করে এবং এর কার্যকারিতা উন্নত করে।
কিসেল এবং contraindication বিপদ
কিসেলের সমস্ত নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি আমরা এতে থাকা স্টার্চকে দায়ী করতে পারি। কিসেল রচনায় স্টার্চটি কার্বোহাইড্রেটের একটি অতিরিক্ত উত্স, যা অতিরিক্ত খাওয়ার সাথে অ্যালার্জি বা দ্রুত ওজন বাড়তে পারে।
এছাড়াও, যদি কোনও ফল বা বেরির অ্যালার্জি থাকে তবে আপনার পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য এগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়।