Kvass

বিবরণ

কেভাস হল একটি কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা দুগ্ধ বা রুটি খামির আংশিক গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত। পানীয়ের শক্তি মাত্র 2.6। Traতিহ্যগতভাবে স্লাভিক জনগণ কেভাস তৈরি করেছিল। কেভাসের আন্তর্জাতিক শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে, এটি বিয়ারের অন্তর্গত, তবে রাশিয়া এবং ইউক্রেনে এটি একটি স্বতন্ত্র পানীয়।

পানীয় যথেষ্ট পুরানো। এটি ইতিমধ্যে খ্রিস্টপূর্ব 3000 সালে মিশরে পরিচিত ছিল। পানীয়টির উত্পাদন এবং সেবন সম্পর্কে প্রাচীন দার্শনিক হেরোডোটাস এবং হিপোক্রেটিস বর্ণনা করেছিলেন। এই পানীয়টি কিভান ​​রাস ফাউন্ডেশনের আগে স্লাভিক অঞ্চলে প্রায় এক হাজার বছর আগে এসেছিল। মিশ্রণটি সমস্ত শ্রেণি এবং গ্রেডের লোকদের মধ্যে ছিল অত্যন্ত সম্মানিত। 15 শতাব্দীর মধ্যে ইতিমধ্যে 500 টিরও বেশি কেভাস ছিল। প্রতিদিন এবং বিস্তৃত ব্যবহারের পাশাপাশি, এই পানীয়টি অপারেশন পরবর্তী রোগীদের পুনরুদ্ধার এবং হজমের উন্নত হওয়ার জন্য হাসপাতাল এবং অসুস্থ ওয়ার্ডগুলিতে একটি প্রতিকার হিসাবে কাজ করে।

কেভাস কিভাবে বানাবেন

মেশানো কারখানা বা বাড়িতে তৈরি হতে পারে। কারখানার কেভাসের বালুচর জীবন বাড়ানোর সংরক্ষণকারী হিসাবে তারা এটিকে কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে সমৃদ্ধ করে।

বাড়িতে তৈরি কেভাসে, লোকেরা রুটি, ফল, দুধ এবং বেরি ব্যবহার করে। বেরি এবং ফলের জাতগুলি প্রায়শই সাধারণ কেভাস, যার সাথে তারা নাশপাতি, আপেল, ক্র্যানবেরি, চেরি, লেবু ইত্যাদির রস যোগ করে কখনও কখনও তারা ময়দা বা রুটি যোগ করে সরাসরি রস থেকে এই ধরনের কেভাস তৈরি করে।

Kvass

কেভাসের একটি ক্লাসিক রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: খামির, রুটির টুকরো টুকরো এবং চিনি। ক্র্যাকার (200 গ্রাম), ফুটন্ত জল 0.5ালা (2 লি), lাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 3-50 ঘন্টা ধরে দিন। আপনার প্রস্তুত খামিটি ফিল্টার করা উচিত এবং চিনি (10 গ্রাম) এবং খামির (5 গ্রাম) যোগ করা উচিত। এরপরে, একটি উষ্ণ জায়গায় 6-XNUMX ঘন্টা ਬਰুটি ছেড়ে দিন। সমাপ্ত পানীয় শীতল এবং বোতল। দু'দিনের মধ্যে একটি পানীয় গ্রহণ করা ভাল - অন্যথায়, এটি টক হয়ে যাবে।

ফ্যাক্টরি কেভাস তারা রাই বা বার্লি মল্টের গাঁজন থেকে প্রাকৃতিক পণ্য বা কেভাসের স্বাদ, মিষ্টি, রঙিন, প্রায়শই পোড়া চিনি, জল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড সমন্বিত সিন্থেটিক মিশ্রণ থেকে তৈরি করে। তারা রাস্তায় বিক্রির জন্য কেভাস ট্রাকে বা 0.5-2 লিটারের প্লাস্টিকের বোতলে তৈরি পানীয়টি ঢেলে দেয়। এই পানীয়গুলি সর্বদা ভাল মানের হয় না এবং প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি কেভাসের মতো দরকারী বৈশিষ্ট্য নেই।

Kvass

Kvass সুবিধা

ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং এসিটিক অ্যাসিডের কেভাসের বিষয়বস্তু তৃষ্ণা নিবারণ, হজমে সহায়তা, বিপাক উন্নত করতে সহায়তা করে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপরও শান্ত প্রভাব ফেলে। মিশ্রণে থাকা, এনজাইমগুলি পেট এবং অন্ত্রের প্যাথোজেনিক জীবগুলির সংখ্যা হ্রাস করে। তারা পেশীগুলির স্বন বাড়াতে, ক্লান্তি উপশম করে, রক্তনালীগুলি এবং হার্টের পেশীগুলিকে শক্তিশালী করে। মিশ্রণটিতে এর সংমিশ্রণে ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে যা বেরিবেরি, স্কার্ভি, ভঙ্গুর দাঁত এবং দাঁতের এনামেল ক্ষতিগ্রস্থ হলে দেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কেভাস অ্যাসিডগুলির একটি ইমিউনোমোডুলেটিং ফাংশন রয়েছে, উচ্চ রক্তচাপ এবং গলগন্ডের উপর একটি কার্যকর থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। জীবের উপর মদ্যপানের প্রভাবগুলি কেফির, দই এবং কুমিসের মতো পণ্যগুলির সাথে তুলনীয়।

কেভাস বি ভিটামিন চুলের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করে এবং প্রাকৃতিক চকমক দেয়। পালাক্রমে, ভিটামিন পিপি এবং ই ত্বক এবং রঙ, মসৃণ বলিরেখা নিরাময় করে। Kvass- এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এর পরিবেশ টাইফয়েড, কলেরা, অ্যানথ্রাক্স এবং অন্যান্যদের কার্যকারী এজেন্টদের হত্যা করেছিল।

কসমেটোলজিতে কেভাস

দুর্ভাগ্যক্রমে, সমসাময়িকদের খুব বেশি পুরানো রাশিয়ান কেভাসের স্বাদ গ্রহণের অনুমতি নেই কারণ রেসিপিগুলি হ্রাস এবং ধীরে ধীরে রাশিয়ান চুলা গুম হয়ে যাওয়ার কারণে। তবে যে কেউ রিফ্রেশিং কেভাসকে পুরো পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী করতে এবং এটি তার চেহারা উন্নত করতে ব্যবহার করতে শিখতে পারে।

  1. ত্বক নবজীবনের জন্য
    সিদ্ধ জল দিয়ে ঘরোয়াভাবে তৈরি রুটির কেভাস 1: 1. সকালে এবং সন্ধ্যায় ত্বকে ত্বকে ডুবানো একটি তুলো দিয়ে আপনার মুখটি মুছুন।
  2. সূক্ষ্ম বলিরেখা মসৃণ করার জন্য
    ওয়েট গজ, পানীয়গুলিতে বেশ কয়েকটি সারিগুলিতে ভাঁজ করা হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য মুখে প্রয়োগ করা হয়। ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
  3. যে কোনও ত্বকের জন্য
    আধা গ্লাস কেভাস নিন, 1 চা চামচ মধু এবং 1 চা চামচ আপেলের রস যোগ করুন। ভেজা গজ এবং 15 মিনিটের জন্য মুখে লাগান, ঘরের তাপমাত্রায় সিদ্ধ জল দিয়ে ধুয়ে নিন।
  4. চকচকে এবং নখ শক্তি জন্য
    1 টেবিল চামচ. এক চামচ কেভাসের সাথে এক চামচ মধু এবং এক চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নিন। 10-15 মিনিটের জন্য নখের মধ্যে ঘষুন। কোর্সটি 2-4 সপ্তাহের হয়।
  5. স্নান
    + 1 সি তাপমাত্রায় স্নানের সাথে 37 লিটার কেভাস যুক্ত করুন এবং এতে 15-20 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকুন। এই জাতীয় স্নান ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করে এবং সুর দেয়, এটি সঠিক অ্যাসিডিটিতে ফিরিয়ে দেয় এবং এটি দীর্ঘ সময় ধরে বয়সের অনুমতি না দেয়।
  6. চুল জোরদার মুখোশ
    চুলের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর কেভাস প্রয়োগ করুন এবং এটি শিকড়গুলিতে ঘষুন, সেলোফেন ক্যাপ লাগান, গরম জল দিয়ে 20-30 মিনিট পরে ধুয়ে ফেলুন।

ওজন হ্রাস

চিনির পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, ব্রু একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং ডায়েট বা উপবাসে থাকা লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় - বিশেষ করে একটি বিটের কেভাস। খাবারের আগে কেভাসের ব্যবহার আপনার প্রথম ক্ষুধা মেটাবে এবং স্যাচুরেশনের জন্য প্রয়োজনীয় খাবারের পরিমাণ হ্রাস করবে।

কেভাস বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য ভাল: প্যানকেকস, স্যুপ, মাংস এবং মাছের জন্য মেরিনেডস ইত্যাদি etc.

দুর্ভিক্ষ ও যুদ্ধে, এই পানীয়টি কোনও একটি মানুষের জীবন বাঁচায় না কারণ লোকেরা এটি স্ট্যান্ডোলোন পণ্য হিসাবে ব্যবহার করে, যা দেহের পুষ্টি, ক্লান্তি থেকে আশ্রয় দেয়।

Kvass

একটি ব্রু এবং contraindication ক্ষতিকারক

রোগের সাথে কেভাস পান করবেন না: লিভার সিরোসিস, হাইপোটেনশন এবং গ্যাস্ট্রাইটিস।

ব্যবহারের একটি contraindication হ'ল পেটের বর্ধিত অম্লতা, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডুডোনাল আলসার, গাউট, কিডনি এবং মূত্রনালীর ট্র্যাক্ট। একটি ব্রু এর থেরাপিউটিক ব্যবস্থা গ্রহণ করার জন্য, আপনার কেবলমাত্র একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে।

সমস্ত দরকারী কেভাস বৈশিষ্ট্য দেওয়া, 3 বছর পর্যন্ত বাচ্চাদের গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের ডায়েটে প্রবেশ করা প্রয়োজন হয় না।

কেভাস কীভাবে তৈরি করবেন - বরিসের সাথে রান্না করুন

অন্যান্য পানীয়ের কার্যকর এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য:

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন