বিষয়বস্তু
বিবরণ
বাইরে যত ঠাণ্ডা এবং মেঘলা, লেবুর কথা মনে রাখার আরও কারণ: ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করবে, সুগন্ধ আপনাকে উৎসাহিত করবে, এবং লেবু টার্ট দিয়ে চা প্রভাবকে শক্তিশালী করবে।
লেবু (lat.Citrus limon) হল Rutacea পরিবারের subtribe Citreae এর Citrus বংশের উদ্ভিদ এবং এই উদ্ভিদের ফল। উজ্জ্বল হলুদ ফলের প্রথম উল্লেখ করা হয়েছিল 12 শতকে এবং ভারত, চীন এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জের অঞ্চল থেকে এসেছে।
বর্তমানে নিম্ন-জলবায়ু জলবায়ুযুক্ত দেশগুলিতে লেবুগুলি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় - প্রতিবছর বিশ্বব্যাপী ১৪ মিলিয়ন টন লেবু চাষ করা হয়। অনেকগুলি ফলের মতো, বসন্তে লেবু ফুল ফোটে এবং শরত্কালে ফল দেয়। বিখ্যাত এবং বিশেষত গুরমেট দ্বারা প্রশংসিত হলেন মেন্টন থেকে ফরাসি লেবু, যেখানে একটি পুরো উত্সব তাদের জন্য উত্সর্গ করা হয়, এবং সোরেন্টো থেকে আমালফি কোস্টের ইতালিয়ান লেবুগুলি।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 34 কিলোক্যালরি
প্রোটিন 0.9 গ্রাম
ফ্যাট 0.1 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট 3 গ্রাম
ডায়েটারি ফাইবার 2 গ্রাম
জল 88 গ্রাম
লেবু ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন সি - 44.4%, তামা - 24%
লেবু: উপকার
29 গ্রাম লেবুতে 100 ক্যালরি আছে। আপনি যদি চিনির সাথে লেবু খান, তাহলে ক্যালরির পরিমাণ 209 ক্যালোরি পর্যন্ত বেড়ে যায়। এবং যদি আপনি লেবু, আদা এবং মধু দিয়ে জল বা চা পান করেন, তাহলে প্রতিটি গ্লাস আপনার ডায়েটে 60 ক্যালোরি যোগ করে।
লেবুর সজ্জা জৈব অ্যাসিড যেমন সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিড, পেকটিন পদার্থ, শর্করা (3.5%পর্যন্ত), ক্যারোটিন, ফাইটোনসাইড সমৃদ্ধ। লেবুতে ভিটামিন রয়েছে: থায়ামিন (ভিটামিন বি 1), রিবোফ্লাভিন (বি 2), অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি), রুটিন (ভিটামিন পি), পাশাপাশি ফ্লেভোনয়েডস, কুমারিন ডেরিভেটিভস (অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়), হেসপেরিডিন (দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে) রক্তনালী), এরিওসিট্রিন এবং এরিডিকটিওল (চর্বি সঞ্চয় কমাতে সাহায্য করার জন্য)।
বীজে তেল এবং তিক্ত পদার্থ লিমোনিন থাকে। মজার বিষয় হল, লেবুর পাতাগুলিতে ভিটামিন সি রয়েছে এবং ছালায় সিট্রোনাইন গ্লাইকোসাইড পাওয়া যায়।
লেবুর গন্ধটি প্রয়োজনীয় তেল (লেবু) এর কারণে হয় যা উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশেও পাওয়া যায়, এবং টেরপিনের সুগন্ধি অণু, α-limonene (90% পর্যন্ত), সিট্রাল। অ্যারোমাথেরাপিতে লেবু তেল মাথা ব্যথা, উদ্বেগ, খারাপ মেজাজ, হতাশার জন্য ব্যবহৃত হয়।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য লেবুর বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত উপকারিতা (হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস সহ), কোলেস্টেরল কমানো, রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করা (ভিটামিন সি গাছ থেকে লোহার শোষণের পক্ষে)।
লেবু কিডনির পাথরের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয় (এর জন্য দিনে আধা কাপ লেবুর রস প্রয়োজন)। লেবুর অপরিহার্য তেল এবং সাদা অংশে পাওয়া পদার্থের উচ্চ ঘনত্ব পশু গবেষণায় ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব দেখিয়েছে।
একই সময়ে, ওজন হ্রাস করার জন্য লেবুর উপকারিতা অতিরঞ্জিত হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল। লেবুতে থাকা পেকটিন আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে তবে এটি সাদা অংশে পাওয়া যায় যা সাধারণত খাওয়া হয় না। এছাড়াও ত্বকে থাকা পলিফেনলগুলি ওজন বৃদ্ধি কমাতে প্রভাব ফেলে। তবে এই গবেষণাটি ইঁদুরের উপরে পরিচালিত হয়েছিল এবং ওজনে লেবুর প্রভাব মানুষের মধ্যে তদন্ত করা হয়নি।
লেবু: ক্ষতি
সাইট্রিক অ্যাসিড ক্ষয়কারী এবং জৈব দ্রাবক। এটি দাঁতের এনামেলতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, তাই লেবু পান করার পরে এটি পরিষ্কার জল দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। হাতের ত্বকে লেবুর রসের অবিরাম যোগাযোগের ফলে বেদনাদায়ক বার্স (বারটেন্ডার ডিজিজ) হতে পারে। এছাড়াও, লেবুর রস নেলপলিশ দ্রবীভূত করবে।
সর্দি কাঁচা লেবু
ঠাণ্ডার ক্ষেত্রে অনাক্রম্যতার উপর ভিটামিন সি এর প্রভাব কী? এখানে বিজ্ঞানীরা উল্লেখ করেছেন যে কমলাতে ভিটামিন সি এর পরিমাণ লেবুর চেয়ে বেশি। উপরন্তু, সর্দি -কাশির সময় কার্যকর হতে প্রতিদিন 1000 মিলিগ্রাম ভিটামিন লাগে, যখন 80 গ্রাম ওজনের একটি লেবুতে 42.5 মিলিগ্রাম থাকে। সঠিক পরিমাণ পেতে, ডাক্তাররা ভিটামিন সি প্রস্তুতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
লেবু ও মধুযুক্ত আদা: রেসিপি
সর্দি -কাশির জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রাকৃতিক প্রতিকার, রাস্পবেরি চায়ের পরে, আদা এবং মধুর সাথে লেবুর মিশ্রণ, যা গরম সিদ্ধ পানিতে মিশিয়ে পান করা হয়।
উপকরণ:
0.5 লি মধু
0.5 কেজি লেবু
100 গ্রাম আদা
লেবুগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানি দিয়ে pourালুন এবং খোসার সাথে কাটা দিন। আদা খোসা করে কেটে টুকরো টুকরো করে নিন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে আদা দিয়ে লেবুটি পাস করুন বা একটি নিমজ্জনকারী ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা, মিশ্রণে মধু যোগ করুন, মিশ্রণ করুন। ফ্রিজে রাখা. চা সহ একটি কামড় খাওয়া বা উষ্ণ চায়ে পাতলা করুন।
কিভাবে সঠিক লেবু চয়ন করবেন?
আপনি প্রায়শই সুপার মার্কেট তাকগুলিতে লেবু দেখতে পারেন যা দেখতে আলাদা। আপনি যদি এগুলি চেষ্টা করেন তবে দেখা যাচ্ছে যে এই ফলগুলি স্বাদে একে অপরের থেকেও আলাদা।
কিছু ছোট, একটি পাতলা ভূত্বক এবং সরস, ঘন মাংস সহ, তাদের আকারের জন্য কিছুটা ভারী। অন্যগুলি হ'ল বড়, ঘন-বেকড, হালকা মাংস এবং কম সরস, হালকা ওজনের সাথে। প্রায়শই সুপারিশ রয়েছে যে হ'ল পাতলা সরু ফলগুলি বেছে নেওয়া ভাল, যেহেতু তারা ভাল।
লেবু সম্পর্কে 10 আকর্ষণীয় তথ্য
- ভারত এবং চীনকে লেবুর আবাসভূমি বলে মনে করা হয়। একটি তত্ত্ব আছে যার অনুসারে লেবু ভারতে অভিযানের পর আলেকজান্ডার দ্য গ্রেটের সৈন্যদের সাথে গ্রিসে এসেছিল। তখন লেবুকে বলা হতো ভারতীয় আপেল। আরেকটি তত্ত্ব বলছে যে আরবরা ইউরোপ এবং মধ্যপ্রাচ্যে লেবু এনেছিল।
- তবে রাশিয়ায় দূরবর্তী 17 শতকে কোনও লেবু ছিল না। কেবল ধনী লোকেরা তাদের খেতে পারত: তারা হল্যান্ড থেকে লবণের লেবু অর্ডার করেছিল।
- "লেবু" শব্দের উত্স মালয় এবং চীনা ভাষায় দায়ী। মালেতে লে-মো এবং চীনা ভাষায় লি-মং অর্থ মায়েদের পক্ষে ভাল।
- এমনকি তারা লেবু সম্পর্কে ধাঁধা তৈরি করে এবং মজার গল্প লিখে। তাদের কাছ থেকে আপনি শিখতে পারেন যে লেবুর সাহায্যে আপনি একটি ব্রাস ব্যান্ডের কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারেন: সংগীতজ্ঞদের সামনে একটি লেবু খাওয়া যথেষ্ট। এগুলি নিখুঁতভাবে লালা কাটা শুরু করবে এবং তারা বাতাসের যন্ত্রগুলি বাজাতে পারবে না।
- একটি তত্ত্ব আছে যে লেবু বাইবেলে বিতর্কের হাড় ছিল। অন্য একটি তত্ত্ব অনুসারে, এটি একটি ডালিম ছিল, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে লিখেছি।
- উপরোক্ত তত্ত্ব থেকে "বিতর্ক হাড়" থাকা সত্ত্বেও লেবু বন্ধুত্বের ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়। বিখ্যাত পোলার এক্সপ্লোরার অটো শ্মিট ১৯৪০ সালে একটি লেবুর সঞ্চার করেছিলেন - এর আগে গাছটি ব্রিডার জোড়িন গ্রাফটিং করেছিলেন। সেই থেকে, একটি আকর্ষণীয় traditionতিহ্য শুরু হয়েছে: বিভিন্ন দেশের লোকেরা এই গাছটিকে কল্পনা করতে শুরু করেছিল। 1940 সালে, লেবু গাছটির নামকরণ করা হয়েছিল ফ্রেন্ডশিপ ট্রি। এই মুহূর্তে, লেবুতে 1957 টি টিকা দেওয়া হয়েছে। আজ তাদের মধ্যে 167 এরও বেশি রয়েছে, একটু কল্পনা করুন! হ্যাঁ, গাছটি এখনও বেঁচে আছে এবং সোচিতে বেড়ে উঠছে।
- বিদেশী সাংবাদিকরা কিছু অ্যাথলেটকে লেবু বলে call উদাহরণস্বরূপ, ফরাসিরা এভজেনি কাফেল্নিকভ লেবু নামে পরিচিত - তিনি শান্ত, শীতল ছিলেন এবং যোগাযোগ করেননি।
- লেবু প্রায়শই স্প্যানিশ লোককাহিনীতে দেখা যায়। সেখানে তিনি অসুখী প্রেমের প্রতীক। তবে কমলা খুশির জন্য দায়ী।
- প্রতি বছর বিশ্বে 14 মিলিয়ন টন লেবুর ফলন হয়। বেশিরভাগ লেবু মেক্সিকো ও ভারতে ফসল কাটা হয়।
- লেবু গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে তালিকাভুক্ত ছিল। একজন সাধারণ ইস্রায়েলি কৃষক তার চক্রান্তে 5 কেজি ওজনের ওজনের একটি লেবু জন্মেছে। এটি কি আকার হতে হবে আপনি কল্পনা করতে পারেন? যাইহোক, ইতিমধ্যে 14 বছর ধরে রেকর্ডটি ভাঙা যায় না।