Contents [show]

লেবু ঝিনুক মাশরুম (প্লেউরোটাস সিট্রিনোপিলেটাস)

পদ্ধতিগত:
  • বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
  • উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • উপশ্রেণী: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • অর্ডার: Agaricales (Agaric বা Lamellar)
  • পরিবার: Pleurotaceae (Voshenkovye)
  • জেনাস: প্লুরোটাস (ঝিনুক মাশরুম)
  • প্রকার: Pleurotus citrinopileatus (অয়েস্টার মাশরুম লেবু)

লেমন ঝিনুক মাশরুম (প্লেউরোটাস সিট্রিনোপিলেটাস) হল রিয়াডভকোভি পরিবারের একটি ক্যাপ মাশরুম, এটি প্লুরোটাস (প্লেউরোটাস, অয়েস্টার মাশরুম) গণের অন্তর্গত।

বাহ্যিক বর্ণনা

লেবু ঝিনুক মাশরুম (প্লেউরোটাস সিট্রিনোপিলেটাস) হল বিভিন্ন ধরণের শোভাময় এবং ভোজ্য মাশরুম, যার ফলদায়ক দেহটি একটি স্টেম এবং ক্যাপ নিয়ে গঠিত। এটি গোষ্ঠীতে বৃদ্ধি পায়, পৃথক নমুনাগুলি একসাথে বৃদ্ধি পায়, একটি সুন্দর লেবু-রঙের মাশরুম ক্লাস্টার তৈরি করে।

মাশরুমের সজ্জা সাদা রঙের এবং ময়দার মতো গন্ধ। তরুণ নমুনাগুলিতে, এটি নরম এবং কোমল হয়, যখন পরিপক্ক মাশরুমগুলিতে এটি রুক্ষ হয়।

মাশরুমের কান্ড সাদা (কিছু নমুনায় - হলুদের সাথে), ক্যাপের কেন্দ্রীয় অংশ থেকে আসে। পরিপক্ক মাশরুমে এটি পার্শ্বীয় হয়।

ক্যাপের ব্যাস 3-6 সেমি, তবে কিছু নমুনায় এটি 10 ​​সেমি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, ক্যাপটি থাইরয়েড হয়, পরিপক্ক ফলদায়ক দেহে এটিতে একটি বড় বিষণ্নতা দেখা যায় এবং একটু পরে ক্যাপটি ফানেল-আকৃতির হয়ে যায় এবং এর প্রান্তগুলি লব করা হয়। অতিরিক্ত পাকা, পুরানো মাশরুমের টুপির উজ্জ্বল লেবুর রঙ বিবর্ণ হয়ে যায় এবং একটি সাদা রঙ ধারণ করে।

ল্যামেলার হাইমেনোফোর ঘন ঘন এবং সরু প্লেট নিয়ে গঠিত, যার প্রস্থ 3-4 সেমি। এগুলি কিছুটা গোলাপী রঙের, লাইনের আকারে পায়ে নেমে আসে। স্পোর পাউডার সাদা, কিন্তু অনেক নমুনার গোলাপি-বেগুনি বর্ণ থাকে।

গ্রেবে ঋতু এবং বাসস্থান

লেবু ঝিনুক মাশরুম (Pleurotus citrinopileatus) প্রিমর্স্কি ক্রাইয়ের দক্ষিণ অংশে, মিশ্র বনে (শঙ্কুযুক্ত এবং চওড়া পাতার গাছ সহ), জীবিত বা মৃত এলমগুলিতে জন্মায়। এই ছত্রাকটি এলম ডেডউডেও ভালভাবে বিকশিত হয় এবং উত্তরাঞ্চলে এবং মধ্যম গাছপালা বেল্টে এটি বার্চ ট্রাঙ্কগুলিতেও পাওয়া যায়। লেবু ঝিনুক মাশরুমগুলি সুদূর পূর্বের দক্ষিণাঞ্চলে বিস্তৃত, তারা সেখানকার স্থানীয় জনগণের কাছে সুপরিচিত এবং তারা ভোজ্য মাশরুম হিসাবে ব্যবহার করে। ফল মে মাসে শুরু হয় এবং অক্টোবরে শেষ হয়।

ভোজ্যতা

লেমন ঝিনুক মাশরুম (Pleurotus citrinopileatus) একটি ভোজ্য মাশরুম। এটির ভাল স্বাদের গুণাবলী রয়েছে, এটি লবণযুক্ত, সিদ্ধ, ভাজা এবং আচার আকারে ব্যবহৃত হয়। লেবু ঝিনুক মাশরুম শুকানো যেতে পারে। যাইহোক, পরিপক্ক ফ্রুটিং বডিতে, শুধুমাত্র টুপি খাওয়ার উপযোগী, যেহেতু ফ্রুটিং বডির কান্ড আঁশযুক্ত এবং রুক্ষ হয়ে যায়। কিছু নমুনায়, স্টেমের উপরের টুপির একটি অংশ এই জাতীয় গুণাবলী দ্বারা সমৃদ্ধ, তাই খাবারের জন্য মাশরুম রান্না করার আগে এটিও কেটে ফেলতে হবে। এটি উপলব্ধির উদ্দেশ্যে কৃত্রিম অবস্থায় বড় হয়।

তাদের থেকে অনুরূপ প্রকার এবং পার্থক্য

না.

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন