বিষয়বস্তু
মানবদেহে 10-30 গ্রাম ম্যাঙ্গানিজ থাকে। এটি প্রধানত অগ্ন্যাশয়, লিভার, কিডনি, পিটুইটারি গ্রন্থি এবং হাড়ের মধ্যে পাওয়া যায়।
প্রতিদিন ম্যাঙ্গানিজের প্রয়োজন 5-10 মিলিগ্রাম।
ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ খাবার
100 গ্রাম পণ্যগুলিতে আনুমানিক প্রাপ্যতা নির্দেশিত
ম্যাঙ্গানিজ এর দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং এটি শরীরের উপর প্রভাব
ম্যাঙ্গানিজ হ'ল রেডক্স প্রসেসের সাথে জড়িত এনজাইমগুলির সক্রিয় কেন্দ্রের একটি অংশ (সুপারোক্সাইড বরখাস্ত এবং পাইরুভেট কিনেস)। এটি সংযোগকারী টিস্যু গঠনের সাথে জড়িত এনজাইমগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, এটি কারটিলেজ এবং হাড়ের বৃদ্ধি এবং স্বাভাবিক অবস্থাতে অবদান রাখে।
মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য ম্যাঙ্গানিজ প্রয়োজনীয়। অগ্ন্যাশয়ের কাজ, শক্তি উত্পাদন, কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইডস (ডিএনএ) এর সংশ্লেষণের জন্য এটি প্রয়োজন; চর্বি বিপাককে প্রভাবিত করে, লিভারে অতিরিক্ত ফ্যাট জমা জমা রোধ করে; ডায়াবেটিসে হ্রাস করে রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে তোলে।
ম্যাঙ্গানিজ রক্তের গ্লুকোজ স্তরগুলি নিয়ন্ত্রণ করে এবং সাধারণ ইনসুলিন সংশ্লেষণের জন্য এটি প্রয়োজন; গ্লুকোজ থেকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড গঠনের উত্সাহ দেয়। মূল থাইরয়েড হরমোন থাইরক্সিন গঠনে ম্যাঙ্গানিজ একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। প্রতিটি জীবিত কোষকে ভাগ করা প্রয়োজন।
অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া
লোহার (Fe) অতিরিক্ত মাত্রায় ম্যাঙ্গানিজের শোষণ কমে যায়।
ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা (Zn) এবং তামা (Cu) সহ, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
অভাব এবং ম্যাঙ্গানিজের অতিরিক্ত
ম্যাঙ্গানিজের ঘাটতির লক্ষণ
ম্যাঙ্গানিজের ঘাটতির কোনও স্পষ্ট প্রকাশ পাওয়া যায় নি, তবে, বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতা, ডিম্বাশয়ের ও অণ্ডকোষের অ্যাট্রোফি, কঙ্কাল ব্যবস্থার ব্যাধি (হাড়ের শক্তি হ্রাস), রক্তস্বল্পতা ম্যাঙ্গানিজের ঘাটতি সহ জড়িত থাকতে পারে।
অতিরিক্ত ম্যাঙ্গানিজের লক্ষণ
- ক্ষুধামান্দ্য;
- তন্দ্রা;
- পেশী ব্যথা.
অতিরিক্ত পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজের সাথে, "ম্যাঙ্গানিজের রিকেটস" বিকাশ করতে পারে - হাড়ের পরিবর্তনগুলি রিকেটগুলির সমান।
খাবারগুলিতে ম্যাঙ্গানিজের সামগ্রীকে প্রভাবিত করার কারণগুলি
মাড়াই করার সময় 90% অবধি ম্যাঙ্গানিজ সিরিয়াল এবং শস্য থেকে হারিয়ে যায়।
কেন ম্যাঙ্গানিজের ঘাটতি দেখা দেয়
ডায়েটে অতিরিক্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট ম্যাঙ্গানিজের অত্যধিক ব্যয় বাড়ে।