আম

বিবরণ

আম একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় চিরসবুজ গাছ যা 20 মিটার পর্যন্ত উঁচু। ফলগুলি ডিম্বাকৃতি এবং হলুদ, ভিতরে পাথরযুক্ত একটি বড় নাশপাতির অনুরূপ। ফলের সজ্জা ঘন এবং সরস, একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে

আমের ইতিহাস

ভারতের আসাম প্রদেশটি কেবল একই নামের চায়ের জন্যই নয়, এটি আমের আমেরিকান হিসাবেও বিবেচিত হয়, এটি ৮ হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে সেখানে "ফলের রাজা" হিসাবে বিবেচিত হয় । স্থানীয় পুরাতন টাইমারদের মুখের শব্দগুলি এই ফলের উপস্থিতির কিংবদন্তিটিতে যায়।

একবার এক ভারতীয় যুবক আনন্দ তাঁর শিক্ষক বুদ্ধের কাছে একটি আমের গাছ উপহার দিয়েছিলেন, যিনি উপহার গ্রহণ করেছিলেন এবং গাছের হাড় লাগানোর জন্য বলেছিলেন। পরে, আমের ফলগুলি খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা শুরু করে, ফলটি জ্ঞান এবং প্রাণশক্তির উত্স হিসাবে বিবেচিত হত।

ভারতে, রীতিটি এখনও রক্ষিত রয়েছে: একটি নতুন বাড়ি তৈরি করার সময়, একটি আমের ফলটি ভবনের ভিত্তিতে স্থাপন করা হয়। এটি করা যাতে পরিবারে শৃঙ্খলা এবং সান্ত্বনা থাকে।

বেশিরভাগ আমের থাইল্যান্ডে জন্মে। ফল খাবার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি তৃষ্ণা এবং ক্ষুধা নিখুঁতভাবে নিভিয়ে দেয়, মানুষের ত্বকে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। বিশেষত, এটি স্বন এবং বর্ণকে সতেজ করে।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

আমের সজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে, প্রায় পুরো পর্যায় সারণী।

• ক্যালসিয়াম;
• ফসফরাস;
• দস্তা;
• লোহা;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• পটাসিয়াম;
• সেলেনিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• তামা;

এছাড়াও, আমের একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন গঠন রয়েছে: A, B, D, E, K, PP এবং উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি।এছাড়া, কিছু ধরণের ফলের মধ্যে, পাল্পে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে। এবং লেবুর চেয়েও বেশি।

• প্রতি 100 গ্রাম 67 কিলোক্যালরি ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী
• কার্বোহাইড্রেট 11.5 গ্রাম
• ফ্যাট 0.3 গ্রাম
• প্রোটিন ৩. 0.5. গ্রাম

আমের উপকারিতা

প্রাচীন ভারতীয়দের ভুল করা হয়নি, আমের এবং তবে, নিরাপদে জীবনশক্তির উত্স বলা যেতে পারে। এটিতে কয়েক ডজন দরকারী অণুজীব রয়েছে যা খুব কম সময়ের মধ্যে একজনকে তাদের পায়ে তুলতে পারে।

প্রথমত, এটি ভিটামিন বি (বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9), ভিটামিন এ, সি এবং ডি এর একটি গ্রুপ, দ্বিতীয়ত, আমের বিভিন্ন ধরণের খনিজ রয়েছে - দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং ফসফরাস। ফলের এই রচনাটি তার প্রতিরক্ষামূলক এবং শক্তিশালীকরণের বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। আম একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।

এটি ব্যথা উপশম করতে পারে, কম জ্বর করে এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলি রোধ করতে কাজ করে, বিশেষত শ্রোণী অঙ্গগুলিতে। সুতরাং, প্রজনন ও জিনটিউটারি সিস্টেমগুলির সাথে সম্পর্কিত রোগগুলির জন্য আমের খাওয়া পুরুষ এবং মহিলাদের পক্ষে কার্যকর।

দীর্ঘায়িত হতাশার জন্য আম দরকারী: ফলটি স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয়, মানসিক চাপ থেকে মুক্তি দেয় এবং মেজাজকে উন্নত করে।

ক্ষতি

আম একটি অ্যালার্জেনিক পণ্য, তাই এটি প্রথমবার খাওয়ার পরে সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। ত্বকের আমের খোসার সংস্পর্শে এসেও ত্বকে এলার্জি দেখা দিতে পারে।

অপরিশোধিত আমের বেশি পরিমাণে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই জাতীয় ফলের সবুজ বর্ণ রয়েছে। এগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে ব্যহত করে এবং কোলিকের কারণ হয়।

পাকা আমের অতিরিক্ত মাত্রায় কোষ্ঠকাঠিন্য এবং জ্বর হতে পারে।

ওষুধে ব্যবহার

আমের মধ্যে প্রায় 20 টি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে উজ্জ্বল হল বিটা-ক্যারোটিন, যা পাকা আমকে সমৃদ্ধ কমলা রঙ দেয়। এছাড়াও বিটা-ক্যারোটিন স্বাভাবিক দৃষ্টি এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির কার্যকারিতার জন্য দায়ী।

আম অতিবেগুনী বিকিরণে সহায়তা করে। এটি ত্বককে হাইড্রেটেড রাখতে এবং পোড়া না হওয়ার জন্য দায়ী।

আমের মধ্যে ম্যাঙ্গিফেরিন নামে একটি পদার্থ থাকে যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে। সুতরাং, ফলটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়। পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ কমিয়ে দেয়, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করুন।

পেকটিন (দ্রবণীয় ফাইবার) রেডিওনুক্লাইডস, হেভি মেটাল সল্ট ইত্যাদি দূর করে। বি ভিটামিন মেজাজ এবং জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা উন্নত করে। প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য পুরুষদের জন্য আম সুপারিশ করা হয়। মহিলাদের জন্য - স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য।

আমের ফাইবার বেশি থাকে। একদিকে, এটি পুরোপুরি অন্ত্রগুলি খালি করে। অন্যদিকে, যদি অপরিষ্কার খাওয়া হয় তবে এটি ডায়রিয়ায় সাহায্য করে। অগ্ন্যাশয়ের রোগের জন্য ফল না খাওয়াই ভাল, কারণ এতে প্রচুর পরিপাক এনজাইম রয়েছে। আম হ্যাংওভারের জন্য দরকারী, ইথাইল অ্যালকোহলের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে দেয়

আমের দরকারী 6 গুণাবলী

1. দর্শন জন্য উপকারী। আম সকল মানুষের জন্য খাওয়ার উপযুক্ত, যদি কেবল এটি অপটিক নার্ভকে শক্তিশালী হতে সাহায্য করে। আসল বিষয়টি হ'ল ফলের ফলের মধ্যে সজ্জায় রেটিনলের উচ্চ ঘনত্ব থাকে। আমের জন্য ধন্যবাদ, বিভিন্ন চক্ষু রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, রাতের অন্ধত্ব, চোখের দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, শুকনো কর্নিয়া।
2. অন্ত্রের জন্য ভাল। আম কেবল একটি সুস্বাদু ফলই নয়, অবিশ্বাস্যরকম স্বাস্থ্যকরও। এটি বিশেষত যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন তাদের জন্য এটি দরকারী। টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন। গবেষণায় দীর্ঘকালীন কোষ্ঠকাঠিন্য ধরা পড়েছিল এমন 36 জন পুরুষ ও মহিলাকে একত্রিত করা হয়েছিল। সমস্ত পরীক্ষার অংশগ্রহণকারীদের দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল। একজনের মধ্যে যারা প্রতিদিন 300 গ্রাম আম খাবেন তাদের অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং অন্যটিতে একই পরিমাণে ফাইবার পরিপূরকযুক্ত লোকদের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। সমস্ত স্বেচ্ছাসেবীর ডায়েট ক্যালোরির ক্ষেত্রে একই ছিল এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির সামগ্রীতে অভিন্ন ছিল।
   উভয় গ্রুপের বিষয় শেষ হওয়ার পরে কোষ্ঠকাঠিন্যের অভিজ্ঞতা কম হয়। তবে যে লোকেরা প্রতিদিন আম খেয়েছিলেন তাদের মধ্যে তারা আরও ভাল বোধ করেছেন। এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা লক্ষ করেছেন যে তাদের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার সংমিশ্রণে লক্ষণীয় উন্নতি হয়েছে এবং প্রদাহ হ্রাস পেয়েছে। একই সময়ে, আঁশযুক্ত পদার্থগুলি কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার ক্ষেত্রেও কার্যকর, তবে প্রদাহের মতো অন্যান্য লক্ষণগুলিকেও প্রভাবিত করে না।
3. ইমিউন সিস্টেমের জন্য উপকারিতা। ভিটামিন সি, যা আমে পাওয়া যায়, শ্বাসযন্ত্র এবং ফ্লু সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড স্কার্ভির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করবে, এই রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করবে। গ্রুপ বি-এর ভিটামিন, অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া করে, সেলুলার স্তরে সুরক্ষা শক্তিশালী করবে এবং শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল, রেডিওনুক্লাইড এবং ক্ষয় পণ্য থেকে রক্ষা করবে।
4. স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী। ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্রের কাজগুলিতে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে an এটি খাওয়া একজন ব্যক্তিকে স্ট্রেস, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম থেকে রক্ষা করতে পারে, গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে টক্সিকোসিসের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে এবং মেজাজে উন্নতি করতে পারে।
5. যৌনাঙ্গে সিস্টেমের জন্য উপকারী। আপনি অবাক হবেন, তবে ভারতে আম ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি যারা রেনাল ডিসঅফিউশনগুলিতে ভোগেন তাদের জন্য নির্ধারিত হয়: ফলটি ইউরোলিথিয়াসিস, পাইলোনেফ্রাইটিস এবং কিডনি টিস্যুর অন্যান্য রোগ থেকে রক্ষা করবে। সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, জিনোটুরিরির ক্যান্সারগুলি রক্ষার জন্য আম দুর্দান্ত।
6. ওজন হ্রাস জন্য উপকারী। অবশেষে, ওজন হ্রাস পেতে দেখেন তাদের জন্য আমের একটি দুর্দান্ত ফল। এটির কেবল একটি মিষ্টি স্বাদ এবং উপাদেয় জমিনই নয়, এটি পুরোপুরি অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে এবং ক্যালোরিতেও কম থাকে (প্রতি 67 গ্রামে মাত্র 100 কিলোক্যালরি)। আমের রোলস এবং চকোলেটগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প, কারণ এটি শরীরের চিনি গ্রহণের পরিমাণ পূরণ করতে যথেষ্ট মিষ্টি।

কীভাবে আমের পছন্দ করবেন

কোনও ফল নির্বাচন করার সময়, কেবল আপনার চোখের উপর নির্ভর করবেন না। নিশ্চিত হয়ে আসুন, সাবধানে আমের পরীক্ষা করুন, আপনার হাতে এটি ওজন করুন, এটি অনুভব করুন, গন্ধ পাবেন। খোসার উপর হালকা চাপ দিতে ভুলবেন না। পাতলা এবং সমতল আমের খুব স্বল্প পরিমাণ এবং রস থাকে have ফলটি মাঝারিভাবে মোটা, পূর্ণ এবং গোলাকার হওয়া উচিত।

আপনি যদি কয়েক দিনের জন্য আমের কিনতে চান, তবে দৃ fir় কাঠামোর সাথে ফল বেছে নেওয়া ভাল। আমগুলি বেশি দিন রেফ্রিজারেটরে থাকে, উষ্ণতায় কম থাকে তবে দ্রুত পাকা হয়।

কেনার আগে ফলের স্বাদ নিতে পারা ভালো। একটি পাকা আমের সজ্জা সরস এবং তন্তুযুক্ত, সহজেই পাথর থেকে আলাদা হয়ে যায়। মাংসের রঙ হলুদ থেকে কমলা পর্যন্ত। ফলের স্বাদ পীচ, তরমুজ এবং এপ্রিকোটের সংমিশ্রণের মতো। কাঁচা ফলের শক্ত মাংস এবং স্বাদ কম। ওভাররাইপ আমের স্বাদ কুমড়োর দুল থেকে আলাদা নয়।

এখন আপনি কীভাবে আমের পছন্দ করবেন তা জানেন। সময়ে সময়ে এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ফলটি সঞ্চয় করার আনন্দকে নিজেকে অস্বীকার করবেন না।

গ্রীষ্মের আমের সালাদ

গ্রীষ্মের ডায়েটের জন্য আদর্শ। এটি সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবারের জন্য - পাশের খাবার হিসাবে রান্না করা যেতে পারে। সালাদটি পুষ্টিকর, বৈচিত্র্যময়, তবে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, হালকা হতে দেখা যাচ্ছে। এর পরে, শরীর দ্রুত পূর্ণ হয়ে যায় full অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাসটি অদৃশ্য হয়ে যায়।

• অ্যাভোকাডো - 50 গ্রাম
• আম - 100 গ্রাম
• শসা - 140 গ্রাম
• টমেটো - 160 গ্রাম
• লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ

শসা, খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডো এবং টমেটো কেটে নিন। পাকা আম টুকরো করে কেটে নিন। সবজি এবং ফল মেশান, লেবুর রস দিয়ে েলে দিন। আপনি স্বাদে গুল্ম এবং লবণ যোগ করতে পারেন।