বিষয়বস্তু
এপ্রিল কেটে গেছে এবং আমরা বসন্তের শেষ মাসের সাথে দেখা করছি, যাকে জনপ্রিয়ভাবে ভালবাসা এবং ফুলের মাস বলা হয়। অধিকন্তু, এটিকে বছরের সবুজতম মাস বলা হয়, যেহেতু এই সময়ের মধ্যে থেকেই প্রকৃতি জীবনে আসতে শুরু করে এবং এর প্রাকৃতিক সৌন্দর্যে আমাদের আনন্দিত করে।
যাইহোক, বসন্তের মেজাজ এবং উষ্ণ রোদ, যা মে আবহাওয়া প্রায়শই আমাদের দেয় তা সত্ত্বেও এর পরিবর্তনশীলতা এবং অস্থিরতা এখনও রয়ে যায়। এটি মে মাসে বায়ুর তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা 1-2 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নেমে যেতে পারে। এই ধরনের ফোঁটা, সেইসাথে শীতকালে প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে, প্রায়শই সর্দি এবং স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটে।
তবে এই ক্ষেত্রেও আপনার হতাশ হওয়া উচিত নয়। সঠিকভাবে সংগঠিত প্রতিদিনের রুটিন এবং ডায়েটের সাথে আপনি মর্যাদার সাথে এই কঠিন সময়টি থেকে বাঁচতে পারেন এবং গ্রীষ্মের সাথে হাসির মুখোমুখি হতে পারেন!
ফল এবং শাকসবজি পাশাপাশি সিরিয়াল, বাদাম এবং শুকনো ফলগুলি অবশ্যই আপনার মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে। এবং দুধও। পুরানো প্রজন্মের বক্তব্য বিচার করে, এই পানীয়টি মে মাসে অস্বাভাবিকভাবে নিরাময় হয়ে যায়। মধু সম্পর্কেও একই কথা বলা যায়, যেহেতু এটি মে মধুকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।
এছাড়াও, চিকিত্সকরা এই মুহুর্তে সেরেল এবং তরুণ নেটলেট ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। তাজা হলে, তারা প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে দেহ সরবরাহ করে। এগুলি ভিটামিন বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করতে ব্যবহার করা হয়, যা শরীরকে টান দেয় এবং এটিকে শক্তি দেয়। তদতিরিক্ত, এস্পারাগাস এই সময়ে উপস্থিত হয় যা কেবল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অসাধারণ উপকারই আনতে পারে না, তবে এটি আপনার মাংসের খাবারগুলিতে একটি পরিশীলিত স্বাদও যুক্ত করে।
মে বিবাহ বিবাহের জন্য একটি প্রতিকূল মাস হিসাবে জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়। বিশ্বাস করুন বা না করুন - আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ থেকে যায়। প্রধান জিনিস হ'ল প্রেম এবং আনন্দ সর্বদা আপনার হৃদয়ে বাস করে এবং আপনি একটি ছুটির অনুভূতি বোধ করেন! এবং তারপরে কোনও বায়ু এবং তুষারপাত আপনাকে বছরের উদ্বিগ্ন সবুজতম মাসের দিনগুলি ... ভালবাসা এবং ফুলের দিনগুলিতে দুঃখ দেয় না!
প্রথমদিকে সাদা বাঁধাকপি
একটি সবজি যা পৃথিবীর সব কোণে তার অনুরাগী রয়েছে। অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, এটি সঠিক ব্যক্তির পুষ্টিকে স্বাগত জানায় এমন ব্যক্তির ডায়েটে একটি অপরিহার্য উপাদান component
গোড়ার দিকের সাদা বাঁধাকপিতে রয়েছে গ্রুপ বি -এর ভিটামিন, পাশাপাশি কে, পি, ই, ইউ। টক বা দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয়ের সাথে ...
বাঁধাকপির মধ্যে সালফার, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন, কোবাল্ট, আয়রন, দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে যা সাধারণ ক্রিয়াকলাপের জন্য শরীরের প্রয়োজন। এবং এতে থাকা পেকটিন, লাইসিন, ক্যারোটিন এবং টারটারানিক অ্যাসিড বিষক্রিয়া নির্মূল করতে এবং এডিপোজ টিস্যুর পরিমাণ হ্রাস করতে অবদান রাখে।
এমনকি ভিটামিন এবং খনিজগুলির এত বড় সরবরাহ সত্ত্বেও, সাদা বাঁধাকপি একটি ডায়েটরি, স্বল্প-ক্যালোরি পণ্য রয়ে গেছে যা সর্বোত্তম অবস্থায় একটি চিত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে।
অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, বাঁধাকপি লোকের roষধে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, মাথা ব্যথা এবং দাঁত ব্যথার রোগগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রান্নায় পাইস, বাঁধাকপি স্যুপ, সালাদ, বাঁধাকপি রোলস, ক্যাসেরোল এবং অন্যান্য সমানভাবে সুস্বাদু খাবারগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
প্রথম দিকে আলু
রাশিয়ান এবং আমাদের দেশের খাবারের ditionতিহ্যবাহী পণ্য। এটি লক্ষণীয় যে দক্ষিণ আমেরিকার ভারতীয়রা, যেখানে এই উদ্ভিদটি মূলত হাজির হয়েছিল, এটি কেবল এটিই খেয়েছিল তা নয়, এটি উপাসনা হিসাবে আরাধনাও করেছিল।
আলুতে রয়েছে অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সম্পূর্ণ কমপ্লেক্স, যার অধিকাংশই অপরিহার্য। এতে রয়েছে ভিটামিন বি, সেইসাথে সি, পিপি, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ফলিক এসিড, ক্যালসিয়াম, অ্যাসকরবিক এসিড, ম্যাগনেসিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম।
আলুতে অন্যান্য শাকসব্জের তুলনায় যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকে তবে খাওয়ার ক্ষেত্রে এই পণ্যটির মাঝারি ব্যবহারের ফলে স্থূলত্ব হয় না। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে মিশ্রিত হয়ে মাংসের প্রোটিনের চেয়ে দেহের দ্বারা আরও ভাল শোষণ করে।
চিকিত্সা, কিডনি রোগ এবং বাতের জন্য আলু খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিত্সকরা। এছাড়াও লোক medicineষধে এটি একজিমা, পোড়া ও বিভিন্ন ত্বকের রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়।
কসমেটোলজিতে এটি শুষ্ক বা রোদে পোড়া ত্বকের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। রান্নার সময় আলু সেদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, বেকড, পাই এবং ক্যাসেরোলস, স্যুপ এবং বোর্চট এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
চেরেমশা
এই ভেষজটি জনপ্রিয়ভাবে বন্য পেঁয়াজ নামে পরিচিত। এটি একটি মসলাযুক্ত সুবাস এবং রসুনের মতো স্বাদযুক্ত। প্রাচীন রোম এবং প্রাচীন মিশরে বন্য রসুনকে তার নিরাময় এবং medicষধি গুণের জন্য একটি অলৌকিক উদ্ভিদ বলা হত।
এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, প্রয়োজনীয় তেল এবং পদার্থ রয়েছে যা তাদের ফাইটোনসাইডাল বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে, ক্ষুধাকে স্বাভাবিক করা, রক্তকে বিশুদ্ধ করতে, অন্ত্রের সংক্রমণ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্কার্ভি এবং পিউল্যান্ট রোগের চিকিত্সার জন্য র্যামসন খাওয়া হয়।
এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ এবং রক্তচাপ হ্রাস করার জন্য প্রয়োজনীয়। বুনো রসুনের ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি মুখের গহ্বরের রোগগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি স্নায়ুতন্ত্রের কাজ এবং বিপাকের উন্নতির জন্যও কার্যকর।
লোক medicineষধে, বন্য রসুন চর্মরোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, জ্বর এবং বাত থেকে মুক্তি পান।
এটিতে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে এবং রুটি বেকিং, পাই, গরম থালা রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
শতমূলী
পেঁয়াজের আরেকটি আত্মীয়, যা এটি কোনওভাবেই তার চেহারাতে বা নিজস্ব স্বাদে সাদৃশ্যপূর্ণ নয়।
এই সবজি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তবে বেশ ব্যয়বহুল। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, ক্যারোটিন, লাইসিন, ক্ষারকোষ, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, রাইবোফ্লাভিন, থায়ামিন, অ্যাস্পারাজিন, কোমরিন, স্যাপোনিন, বি-গ্রুপ ভিটামিন, এ, সি, পিপি রয়েছে।
মাঝারি পরিমাণে, অ্যাস্পারাগাস কিডনির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং প্রায়শই এটি একটি পরিষ্কারক খাদ্যের উপাদান। এটিতে রক্ত পরিশোধক এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি গাউট, ডায়াবেটিস, এডিমা এবং লিভারের রোগের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়।
Ditionতিহ্যবাহী নিরাময়কারীরা উচ্চ রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য অ্যাস্পারাগাস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
অ্যাস্পারাগাস সেদ্ধ, ক্যানড এবং বেকড হয়, এটি থেকে স্যুপ, ভিনাইগ্রেট এবং সালাদ তৈরি করা হয়।
সবুজ পেঁয়াজ
প্রায়শই এগুলি অঙ্কুরিত পেঁয়াজ হয়, যদিও এর চাষের জন্য লিক, শলট, স্লাগ বা বাটুন প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
সবুজ পেঁয়াজের পালকে বাল্বের চেয়ে অনেক বেশি ভিটামিন থাকে। অতএব, চিকিত্সকরা এটি বসন্তের বেরিবেড়ির সময় খাওয়ার পরামর্শ দেন, যখন শরীরকে ভিটামিন সরবরাহের জরুরী পুনরায় পরিশোধের প্রয়োজন হয়।
সবুজ পেঁয়াজে ভিটামিন এ, বি, সি পাশাপাশি ফ্ল্যাভোনয়েডস, প্রয়োজনীয় তেল, দস্তা, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার এবং ফ্লোরাইড রয়েছে।
অ্যাথেনিয়া এতে উপকারী যে এটি সর্দি জন্মানোর ঝুঁকি হ্রাস করে, ক্ষুধা উন্নত করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। এছাড়াও, এর নিয়মিত ব্যবহার নখ এবং চুলের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং প্রজনন সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, সবুজ পেঁয়াজ প্রায়শই প্রসাধনী এবং লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়।
রান্নায় এটি সালাদ, অ্যাপিটিজার, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের পাশাপাশি শাকসবজি, মাংস এবং মাছের সাথে যুক্ত করা হয় কেবল একটি সজ্জা হিসাবে নয়, তবে এটির উপাদান হিসাবে যা তাদের স্বাদ উন্নত করে।
মিছরিযুক্ত ফল
ক্যান্ডযুক্ত ফলগুলি হ'ল প্রাকৃতিক ফল, শাকসব্জী, বেরি বা সিরাটাস খোসার সাথে সিরাপে রান্না করা।
এই জাতীয় পণ্যগুলির বিশাল সুবিধা তাদের মধ্যে থাকা ফাইবার, ভিটামিন এবং পুষ্টির সামগ্রীতে রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে চিনির কারণে, এটি এখনও তাদের সাথে নিয়ে যাওয়ার মতো নয়, তবে, দাঁত এবং একটি সুন্দর চিত্র সংরক্ষণের জন্য, মিছরিযুক্ত ফল দিয়ে ক্যান্ডি প্রতিস্থাপন করা এখনও যুক্তিসঙ্গত।
এগুলি প্রাচীন সময়ে, মূলত পূর্ব, ইউরোপ এবং রাশিয়ায় প্রস্তুত করা হয়েছিল। অবশ্যই, ক্যান্ডিডযুক্ত ফলের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি সরাসরি যে সবজি এবং ফলগুলি তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে। তাদের রাসায়নিক সংমিশ্রনের ক্ষেত্রেও এটি একই রকম হয়।
তবে, তাদের মধ্যে এখনও গ্রুপ বি, এ, সি, পিপি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে।
রান্নায়, মিছরিযুক্ত ফল কেক, মাফিন, কুকিজ, রোল, পাফ এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।
চেরি
অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে এটি মে-জুলাই মাসে পাকা হয় এবং এটি কেবল খুব সুস্বাদু নয়, অস্বাভাবিকভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্যও বটে।
এতে ফ্রুকটোজ, গ্লুকোজ, ক্যারোটিন, ভিটামিন বি, ই, সি, প্যাকটিনের পাশাপাশি তামা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে।
ডাক্তাররা রক্তাল্পতা, কিডনি এবং ফুসফুসের রোগের পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং আর্থ্রোসিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং মানসিক রোগের জন্য চেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, চেরি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে, জীবাণুনাশক এবং কফের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, উচ্চ রক্তচাপের সাথে লড়াই করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। টাটকা চেরিতে ক্যালোরি কম এবং কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। এটি পুষ্টিকর এবং আপনার এটির সাথে খুব বেশি দূরে সরে যাওয়া উচিত নয়। শুকনো চেরির ক্যালোরির পরিমাণটি বেশ বড়, ডায়েটগুলি মেনে চলা লোকেরা এটি বিবেচনা করা উচিত।
চেরি ফলগুলি ক্যানড, কমপোটস, জেলি এবং জেলি সেগুলি থেকে সিদ্ধ করা হয়, বা কাঁচা খাওয়া হয়।
আদি স্ট্রবেরি
অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেরি, পৃথিবীর প্রায় সব কোণে সাধারণ। স্ট্রবেরি ফলগুলিতে দরকারী জৈব অ্যাসিড, ফাইবার, পেকটিন, অ্যালকালয়েড, নাইট্রোজেনাস এবং ট্যানিন, ক্যারোটিন, ভিটামিন বি, সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, কোবাল্ট, ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। স্ট্রবেরি হজমকে স্বাভাবিক করার পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির সাথে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও, এটি রক্তাল্পতা, এথেরোস্ক্লেরোসিস, যৌনাঙ্গেজনিত সিস্টেমের রোগগুলি, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, হাঁপানি, বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য দরকারী। টাটকা স্ট্রবেরিতে তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে, যদিও এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে।
স্ট্রবেরির ফল এবং পাতাগুলি উভয়ই স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে, এবং মূত্রত্যাগের অনিয়মিত রোগের চিকিত্সার জন্য চিকিত্সার জন্য ডকোশন প্রস্তুত করে লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
রান্নায় স্ট্রবেরি থেকে মিষ্টান্ন যুক্ত করা হয়, পেস্ট্রি, জেলি, কমপোটিস, জেলি, ফলের সালাদ এবং অন্যান্য খাবারগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
স্ট্রবেরি
অনেক শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের একটি প্রিয় পণ্য। তাছাড়া এটি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও very স্ট্রবেরির ৮০% এরও বেশি জল। এটিতে সুক্রোজ, গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ই, বি, সি, পিপি, কে পাশাপাশি খনিজগুলি (ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, পটাসিয়াম) রয়েছে।
স্ট্রবেরিতে হেমোটোপয়েটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিটিউমারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি লক্ষণীয় যে একে প্রাকৃতিক ভায়াগ্রা বলা হয়, যেহেতু এটি কোনও ব্যক্তির যৌন ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়। এছাড়াও, এটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তচাপ হ্রাস করে, জয়েন্টে ব্যথা এবং এডিমা উপশম করে।
চিকিত্সক রক্তাল্পতা, ডায়াবেটিস মেলিটাস, এথেরোস্ক্লেরোসিস, লিউকেমিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, স্নায়ুজনিত ব্যাধি, গাউট, লিভার এবং প্লীহাজনিত রোগের ডায়েটে স্ট্রবেরি সহ পরামর্শ দেয়।
স্ট্রবেরি নিয়মিত সেবন করায় কেবল অনাক্রম্যতা বাড়ায় না, মেজাজও উন্নত হয়, হরমোনের আনন্দের পরিমাণ বেশি থাকে। কসমেটোলজিতে স্ট্রবেরি মাস্কগুলি বর্ণের উন্নতি করতে এবং ঝকঝকে মসৃণ করতে, এবং রান্নায় - ডেজার্ট, পেস্ট্রি এবং ফলের সালাদগুলিতে বিশেষ স্বাদ যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়।
পাস্তা
প্রিয় ময়দার পণ্য। পাস্তা আকৃতি এবং আকার দ্বারা পৃথক করা হয়, এবং Palermo তাদের জন্মভূমি হিসাবে বিবেচিত হয়।
তারা শরীরে কোনও লাভ দেয় না এমন ভুল জনবিশ্বাসের বিপরীতে পুষ্টিবিদরা এর বিপরীতে বলেছেন। প্রথমত, পাস্তা তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি থাকে এবং পরিমিত পরিমাণে চিত্রটির ক্ষতি করে না।
তদুপরি, এগুলিতে ভিটামিন বি রয়েছে, যা ক্লান্তি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেটগুলি, যা শক্তির উত্স এবং একই সময়ে, পুরোপুরি পুড়ে যায় তবে ধীরে ধীরে, কোনও ব্যক্তিকে দীর্ঘ সময় বোধ করতে দেয়। এ কারণেই অ্যাথলিটদের পেশী গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি পুনরায় পূরণ করার জন্য পাস্তা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপরন্তু, তারা ব্যবহারিকভাবে চর্বিবিহীন এবং এর পরিবর্তে, পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা অ্যাডিপোজ টিস্যু জ্বলতে ভূমিকা রাখে। বিশেষজ্ঞরা পাস্তাকে তামার সামগ্রীর জন্য রেকর্ডধারীদের বলে থাকেন এবং এগুলি আপনার ডায়েটে ক্রমাগত যুক্ত করার পরামর্শ দেন।
মসূর
শ্যাওলা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি গাছের বীজ। মসুর ডালগুলি প্রাচীনতম সংস্কৃতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা প্রাচীন রোম এবং প্রাচীন মিশরে পরিচিত ছিল। বর্তমানে বিভিন্ন ধরণের মসুর ডাল রয়েছে যার মধ্যে প্রতিটি বিভিন্ন দেশের রান্নায় নিজস্ব প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। যাইহোক, তারা সকলেই এই সত্যের দ্বারা unitedক্যবদ্ধ যে তারা থালা-বাসনকে স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত সুবাস দেয়।
মসুর ডালগুলিতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে যা দেহ দ্বারা নিখুঁতভাবে শোষিত হয়, পাশাপাশি আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, ফাইবার, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, তামা, মলিবেডেনাম, আয়রন, কোবাল্ট, দস্তা, বোর্ন, আয়োডিন, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 রয়েছে contain ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এ, বি, পিপি (অঙ্কুরোদগমের দানাতে ভিটামিন সিও রয়েছে)।
মসুর ডালগুলি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, তবে তারা ব্যবহারিকভাবে চর্বিবিহীন থাকে এবং পরিবর্তে এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, যা দীর্ঘমেয়াদী তৃপ্তি নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।
মসুর ডাল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং জেনিটোরিওনারি সিস্টেমের জন্য ভাল। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং মেজাজ উন্নত করে, চিনির মাত্রা কমায় এবং বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
এটি ক্যান্সার সহ অনেকগুলি রোগের চিকিত্সার জন্য লোক medicineষধে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।
রান্নায়, মসুর ডাল সেদ্ধ, ভাজা, অনেক খাবারে যোগ করা হয়, সেগুলি থেকে স্যুপ এবং সিরিয়াল তৈরি করা হয়।
স্যালমন মাছ
সারা বিশ্বে গুরমেটের মধ্যে যে মাছের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। মধ্যযুগ থেকে জনপ্রিয়, স্যামন তার অসাধারণ স্বাদ এবং গন্ধের জন্য মূল্যবান ছিল। ফেব্রুয়ারি থেকে আগস্টের মধ্যে, আপনি সমুদ্রে ধরা পড়া স্যামন কিনতে পারেন, কিন্তু খামারের মাছ বছরের যে কোন সময় কেনা যায়।
সালমন মাংস বেশ ফ্যাটিযুক্ত তবে এটিতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, এই মাছের মাংসে পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, দস্তা, ক্রোমিয়াম, মলিবডেনাম, নিকেল, ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পিপি রয়েছে। সালমন ক্যাভিয়ারে প্রচুর পরিমাণে লেসিথিন, ভিটামিন এ, বি, ই, ডি এবং আরও অনেক দরকারী খনিজ রয়েছে।
রক্তাল্পতা এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সার জন্য স্যালমন মাংস এবং এর ক্যাভিয়ার খাওয়ার পরামর্শ স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করার পাশাপাশি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং প্রদাহজনিত প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য চিকিত্সকরা পরামর্শ দেন। এবং কসমেটোলজিস্টরা সাধারণভাবে দেহের যুবা এবং বিশেষত ত্বককে দীর্ঘায়িত করতে এই মাছটি খাওয়ার পরামর্শ দেন।
এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলির নিয়মিত সেবন, যা সালমন এবং অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া যায়, বেশ কয়েক বছর ধরে আয়ু বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ট্রাউট
সালমন পরিবার থেকে অন্য ধরণের মাছ উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কারণে এটি প্রায়শই গ্রিল করা হয়।
ট্রাউট পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, ই, ডি, পিপি, পাশাপাশি সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ফলিক এবং নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন, লাইসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, সোডিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং অবশ্যই ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা -6.
চিকিত্সকরা কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য ট্রাউট খাওয়ার পরামর্শ দেন, পাশাপাশি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য। এছাড়াও, এই মাছের মাংস কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং হতাশায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী।
এটি আরও জানা যায় যে এতে থাকা উপাদানগুলি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে, বন্ধ্যাত্বকে কাটিয়ে উঠতে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া বন্ধ করতে সহায়তা করে। তদ্ব্যতীত, ট্রাউট খাওয়ার প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
মাছবিশেষ
কার্প পরিবারের মাছ, যা কেবল তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যই নয়, এর পুষ্টিগুণ এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্যও অত্যন্ত মূল্যবান।
প্রকৃতপক্ষে, মাছ এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা প্রচুর ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ই, পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা, নিকেল, ক্রোমিয়াম, মলিবডেনাম এবং প্রোটিন ধারণ করে, যা নিখুঁত is শরীর দ্বারা শোষিত। …
এটি প্রমাণিত হয়েছে যে শিশুরা ছোট বেলা থেকেই পর্যাপ্ত মাছ খায় তারা জীবন এবং স্কুলে আরও সফল হয়। এছাড়াও, তারা তাদের উচ্চ স্তরের মানসিক বিকাশ এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতার মধ্যে বিশ্রাম থেকে পৃথক।
ক্রুসিয়ান কার্পের ব্যবহার কেবল স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্রমেই নয়, পুরো জীবের কার্যক্রমেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই মাছ ভাজা এবং স্ট্যু, মেরিনেট এবং শুকনো, ধূমপান এবং শুকনো, সেইসাথে সিদ্ধ এবং বেকড হতে পারে।
শিয়াতক
একটি মাশরুম যা যুবকদের পুনরুদ্ধার করতে এবং রোগ থেকে রক্ষার জন্য চীনা সম্রাটের রাজত্বকালে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। কাঁচা এবং ভাজা মাশরুমগুলি তাদের কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির জন্য মূল্যবান।
তদুপরি, এই মাশরুমগুলিতে জিঙ্ক, পলিস্যাকারাইড এবং উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এগুলিতে ভিটামিন ডি এবং ফাইবার রয়েছে যা পুরো শরীরের জন্য উপকারী।
শিয়াতক কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করে, রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। লোক medicineষধে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ভাইরাল সংক্রমণ, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, পুরুষত্বহীনতা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়।
তদুপরি, এই মাশরুমগুলির সাহায্যে তারা ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সা করার পাশাপাশি ঝকঝকে এবং ত্বকের রোগ থেকে মুক্তি পায়, যার জন্য জাপানের গিশা দ্বারা শাইতাক মুখোশগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
শীতক মাশরুম সেদ্ধ করে ভাজা হয় এবং মাছ ও মাংসের খাবার, সবজি এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ক্রিম
রাশিয়ান এবং আমাদের দেশের টেবিলের ditionতিহ্যগত পণ্য product প্রস্তুতির সরলতার কারণে, টক ক্রিমটি প্রায়শই উচ্চ মানের ক্রিম ব্যবহার করে বাড়িতে তৈরি করা হয়।
টক ক্রিমে দুধের প্রোটিন, ফ্যাট এবং দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। তাছাড়া এটি ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পিপি সমৃদ্ধ। এছাড়াও এতে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। টক ক্রিমের নিয়মিত সেবন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ক্ষুধা এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে।
চিকিত্সকরা ক্ষুদ্র এবং রক্তাল্পতা রোগীদের জন্য টক ক্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যারা ততোধিক হজমজনিত অসুস্থতায় ভোগেন।
এবং লোক medicineষধে এটি রোদে পোড়া রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। রান্নায়, টক ক্রিমটি বিভিন্ন সালাদ এবং সসগুলিতে যুক্ত করা হয়, স্যুপ, ডাম্পলিং এবং মাংসের থালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মুরগির মাংস
আজ, মুরগির প্রচুর প্রজাতি রয়েছে যা এই পাখির পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য বংশবৃদ্ধি করেছে। এগুলি চেহারা, রঙ এবং প্রজনন বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে পৃথক।
অভিজ্ঞ শেফরা আপনাকে চোখ এবং নাক দিয়ে মুরগি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। এটি ফ্যাকাশে গোলাপী এবং তাজা গন্ধ হওয়া উচিত।
চিকেন একটি ডায়েটরি পণ্য তবে এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। এতে গ্রুপ বি, এ, সি, ই, পিপি এর পাশাপাশি প্রোটিন, গ্লুটামিন, আয়রন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে vitamins
মুরগির মাংসের নিয়মিত সেবন কার্ডিওভাসকুলার, পাচক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, এটি ব্যবহারিকভাবে চর্বি মুক্ত এবং শরীর দ্বারা ভাল শোষণ করে।
লাইসোজাইমের সামগ্রীর কারণে, মুরগি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
এটি সিদ্ধ, ভাজা, স্টিভ এবং স্টিমযুক্ত হয়। স্যুপস এবং ব্রোথগুলি মুরগির মাংস থেকে রান্না করা হয়, সালাদ, পাই এবং ক্যাসেরোল তৈরি করা হয়।
পুদিনা
একটি ভেষজ তার widelyষধি গুণাবলী জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। এটিতে প্রয়োজনীয় তেল, মেন্থল, ট্যানিন এবং দরকারী এনজাইম রয়েছে।
পেপারমিন্ট হ'ল ভাসোডিলিটর এবং ব্যথা উপশমকারী, প্রশ্রয়দায়ক এবং প্রদাহ বিরোধী। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাধি, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির সংঘটন, গাইনোকোলজিকাল রোগ এবং হাঁপানির জন্য ব্যবহৃত হয়।
পুদিনা চা টোন এবং হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা উন্নত করে, জ্বর এবং সর্দি যুদ্ধে সহায়তা করে, অম্বল, হিচাপি এবং মাথাব্যথার পাশাপাশি বমি বমি ভাব এবং গতি অসুস্থতা থেকে মুক্তি দেয়।
এর medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি অসাধারণ স্বাদ এবং গন্ধের কারণে পুদিনা ওষুধ, কসমেটোলজি, রান্না এবং খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
macadamia
বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল বাদাম। এটি এই কারণে যে আখরোট গাছ 8 বছরের বেশি বয়সে ফল দেয় না এবং এরপরেও প্রায়শই পোকার আক্রমণে আক্রান্ত হয়।
বর্তমানে ম্যাকাদামিয়ার 9 টি প্রকার রয়েছে, যার সবকটিই চাষ হয়। ম্যাকাডামিয়া বাদামে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ।
এগুলিতে বি, ই, পিপি, পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, দস্তা, সোডিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ফ্যাট এবং জৈব অ্যাসিডের ভিটামিন রয়েছে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ম্যাক্যাডামিয়ার নিয়মিত সেবন মাথাব্যথা, ত্বকের রোগ, শরীরের ক্লান্তি এবং লড়াই করতে সহায়তা করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং বিপাকের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
এই বাদাম হাড় এবং জয়েন্টগুলি, স্থূলত্ব, মেনিনজাইটিস, আর্থ্রোসিস এবং গলা ব্যথায় রোগের জন্য কার্যকর। ম্যাকাদামিয়া তেল পোড়া নিরাময় করতে, শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরাতে এবং ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে।
রান্নায়, ম্যাকডামিয়া সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিষ্টি, সালাদ এবং বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।