Contents [show]

মিল্কি মিল্কি (ল্যাকটেরিয়াস সেরিফ্লাস)

পদ্ধতিগত:
  • বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
  • উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • উপশ্রেণী: Incertae sedis (অনিশ্চিত অবস্থানের)
  • অর্ডার: Russulales (Russulovye)
  • পরিবার: Russulaceae (Russula)
  • জেনাস: ল্যাক্টেরিয়াস (দুগ্ধজাত)
  • প্রকার: ল্যাক্টেরিয়াস সেরিফ্লাস (জল মিল্কি)
  • গ্যালোরিয়াস সেরিফ্লাস;
  • Agaricus seriflus;
  • ল্যাকটিফ্লাস সেরিফ্লাস।

মিল্কি মিল্কি (Lactarius serifluus) ফটো এবং বর্ণনা

জলীয় মিল্কি মিল্কি (ল্যাক্টেরিয়াস সেরিফ্লাস) হল রুসুলা পরিবারের একটি ছত্রাক, যা মিল্কি গণের অন্তর্গত।

ছত্রাকের বাহ্যিক বর্ণনা

মিল্কি মিল্কি মিল্কি (Lactarius serifluus) অপরিণত আকারে একটি ফ্ল্যাট ক্যাপ থাকে ছোট আকারের, যার কেন্দ্রীয় অংশে সামান্য স্ফীতি লক্ষণীয়। ছত্রাকের ফলের দেহ পরিপক্ক এবং বয়সের সাথে সাথে এর টুপির আকৃতি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। পুরানো মাশরুমগুলিতে, ক্যাপের প্রান্তগুলি অমসৃণ, তরঙ্গের মতো বাঁকা হয়ে যায়। এর কেন্দ্রীয় অংশে, প্রায় 5-6 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ফানেল গঠিত হয়। এই ধরণের মাশরুমের ক্যাপের পৃষ্ঠটি আদর্শ সমানতা এবং মসৃণতা এবং শুষ্কতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (যা এটিকে ম্লেচনিকভ জেনাসের অন্যান্য জাতের থেকে আলাদা করে)। মাশরুমের উপরের অংশটি একটি বাদামী-লাল রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে আপনি যখন কেন্দ্র থেকে প্রান্তে চলে যান, রঙটি কম পরিপূর্ণ হয়ে যায়, ধীরে ধীরে সাদা হয়ে যায়।

টুপির অভ্যন্তরে একটি ল্যামেলার হাইমেনোফোর রয়েছে। এর স্পোর-বহনকারী প্লেটগুলি হলদে বা হলদেটে-বাফি, খুব পাতলা, কান্ডের নিচে নেমে আসে।

মাশরুমের কান্ড একটি গোলাকার আকৃতির, 1 সেমি চওড়া এবং প্রায় 6 সেমি উঁচু। স্টেমের ম্যাট পৃষ্ঠটি স্পর্শে পুরোপুরি মসৃণ এবং শুষ্ক। অল্প বয়স্ক মাশরুমে, কান্ডের রঙ হলুদ-বাদামী হয় এবং পাকা ফলের দেহে এটি লাল-বাদামী হয়।

মাশরুমের সজ্জা ভঙ্গুর, বাদামী-লাল রঙের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। স্পোর পাউডারটি একটি হলুদ বর্ণের দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ক্ষুদ্রতম কণাগুলির একটি আলংকারিক পৃষ্ঠ এবং একটি উপবৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে।

বাসস্থান এবং ফলের সময়কাল

মিল্কি মিল্কি মিল্কি এককভাবে বা ছোট দলে বৃদ্ধি পায়, প্রধানত বিস্তৃত পাতা এবং মিশ্র বনে। এর সক্রিয় ফলন আগস্টে শুরু হয় এবং সেপ্টেম্বর জুড়ে চলতে থাকে। এই জাতের মাশরুমের ফলন সরাসরি গ্রীষ্মে প্রতিষ্ঠিত আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। যদি এই সময়ে তাপ এবং আর্দ্রতার মাত্রা মাশরুমের ফলের দেহের বিকাশের জন্য সর্বোত্তম হয়, তবে মাশরুমের ফলন প্রচুর হবে, বিশেষত প্রথম শরতের মাসের মাঝামাঝি।

ভোজ্যতা

মিল্কি মিল্কি (ল্যাক্টেরিয়াস সেরিফ্লাস) হল একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম যা একচেটিয়াভাবে লবণাক্ত আকারে খাওয়া হয়। অনেক অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা ইচ্ছাকৃতভাবে এই ধরণের মাশরুমগুলিকে উপেক্ষা করে, কারণ জলযুক্ত-দুধযুক্ত দুধেরগুলির পুষ্টির মান কম এবং স্বাদ খারাপ। এই প্রজাতি Mlechnikov গণের অন্যান্য প্রতিনিধিদের থেকে পৃথক, সম্ভবত, একটি অস্পষ্ট ফলের গন্ধ দ্বারা। লবণ দেওয়ার আগে, জলযুক্ত-দুধযুক্ত মিল্কি সাধারণত ভালভাবে সিদ্ধ করা হয়, বা লবণাক্ত এবং ঠান্ডা জলে দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখা হয়। এই পদ্ধতিটি ছত্রাকের দুধের রস দ্বারা তৈরি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এই মাশরুম নিজেই বিরল, এবং এর মাংসের উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং অনন্য স্বাদ নেই।

অনুরূপ প্রজাতি, তাদের থেকে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য

মিল্কি মিল্কি (Lactarius serifluus) এর কোন অনুরূপ প্রজাতি নেই। বাহ্যিকভাবে, এটি অসাধারণ, একটি অখাদ্য মাশরুমের মতো দেখতে।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন