উপকরণ খনিজ মাছ
সমুদ্র খাদ | 1026.0 (গ্রাম) |
পেঁয়াজ | 150.0 (গ্রাম) |
গমের আটা, প্রিমিয়াম | 10.0 (গ্রাম) |
মার্জারিন | 100.0 (গ্রাম) |
পার্সলে | 7.0 (গ্রাম) |
স্থল গোলমরিচ | 0.5 (গ্রাম) |
নিমক | 12.0 (গ্রাম) |
ডিম পাড়ার নিয়মগুলি সমুদ্রের খামির, গুটানো হেডলেস কোডের জন্য দেওয়া হয়েছে। 2 কিমা মাছ তৈরিতে, অন্য প্রজাতির মাছগুলি আন্তmমাস্কুলার হাড়ের তুচ্ছ বিষয় সহ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। সমুদ্রের বেস, বা কড, বা ক্যাটফিশ, বা চামড়া এবং হাড় ছাড়া বা হাড় ছাড়া চামড়া দিয়ে পাইক পার্চ, বা বাণিজ্যিক কার্পের ফিললেট টুকরো টুকরো করে রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়। সমাপ্ত মাছ পিষে, ভাজা পেঁয়াজ, পার্সলে, সাদা সস যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। চালের সাথে কিমা মাছ প্রস্তুত করার সময়, সমাপ্ত কিমা মাছ কুঁচকানো চালের সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়; ভাত এবং ভিজিগু দিয়ে কিমা করা মাছ-টুকরো টুকরো চাল এবং প্রস্তুত ভিজিগা। ফুটানোর আগে, শুকনো ভিজিগু ঠান্ডা জলে 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয় এবং লবণাক্ত পানিতে (10 লিটার পানিতে 1 গ্রাম লবণ) নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত ভিজিগা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে কাটা বা পাস করা হয়, তারপর গলিত মার্জারিন দিয়ে গরম করা হয়। ভিজিগি থেকে আপনি ভাত এবং ভিজিগা দিয়ে কিমা করা মাছের মতোই স্বাধীন কিমা মাংস রান্না করতে পারেন, সমাপ্ত পরিমাণে ভিজিগি দিয়ে সমাপ্ত মাছের ভর প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 286.2 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 17% | 5.9% | 588 গ্রাম |
প্রোটিন | 35.4 গ্রাম | 76 গ্রাম | 46.6% | 16.3% | 215 গ্রাম |
চর্বি | 15.1 গ্রাম | 56 গ্রাম | 27% | 9.4% | 371 গ্রাম |
শর্করা | 2.2 গ্রাম | 219 গ্রাম | 1% | 0.3% | 9955 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 49.4 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.8 গ্রাম | 20 গ্রাম | 9% | 3.1% | 1111 গ্রাম |
পানি | 181.3 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 8% | 2.8% | 1254 গ্রাম |
ছাই | 3.3 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 গ্রাম |
Retinol | 0.07 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.7% | 2.3% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 3.9% | 900 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 0.9 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.1% | 55556 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.5 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 10% | 3.5% | 1000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 10% | 3.5% | 1000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3390 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 3.2 μg | 3 μg | 106.7% | 37.3% | 94 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 2.5 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 2.8% | 1% | 3600 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.8% | 323 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 3.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 22% | 7.7% | 455 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 8.2764 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 41.4% | 14.5% | 242 গ্রাম |
নিয়াসিন | 2.4 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 358.1 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 14.3% | 5% | 698 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 180.1 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 18% | 6.3% | 555 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 0.04 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 0.1% | 75000 গ্রাম | |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 54.6 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 13.7% | 4.8% | 733 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 88.1 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 6.8% | 2.4% | 1476 গ্রাম |
সালফার, এস | 260.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 26% | 9.1% | 384 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 294 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 36.8% | 12.9% | 272 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 960 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 41.7% | 14.6% | 240 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 73.1 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 31.3 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 1 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 1.6 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 8.9% | 3.1% | 1125 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 71.1 μg | 150 μg | 47.4% | 16.6% | 211 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 36.3 μg | 10 μg | 363% | 126.8% | 28 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.1625 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 8.1% | 2.8% | 1231 গ্রাম |
কপার, কিউ | 158.9 μg | 1000 μg | 15.9% | 5.6% | 629 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 3.1% | 1129 গ্রাম |
নিকেল, নি | 7.5 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 0.06 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 73.7 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 গ্রাম | |
টাইটান, তুমি | 0.1 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 169.8 μg | 4000 μg | 4.2% | 1.5% | 2356 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 65.1 μg | 50 μg | 130.2% | 45.5% | 77 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.9118 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 15.9% | 5.6% | 628 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.7 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.3 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 115.5 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 286,2 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- আইত্তডীন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে অংশ নেয়, হরমোন গঠনের সরবরাহ করে (থাইরোক্সিন এবং ট্রায়োডোথোথেরিন)। এটি মানব দেহের সমস্ত টিস্যুর কোষগুলির বিকাশ এবং পার্থক্যের জন্য, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, ট্রান্সমেম্ব্রেন সোডিয়াম এবং হরমোন পরিবহনের নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম সহ স্থানীয় রোগগুলি হয় এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, বৃদ্ধি মন্দা এবং শিশুদের মধ্যে মানসিক বিকাশ একটি ধীরগতির হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
- 103 কেসিএল
- 41 কেসিএল
- 334 কেসিএল
- 743 কেসিএল
- 49 কেসিএল
- 255 কেসিএল
- 0 কেসিএল