বিষয়বস্তু
বিবরণ
মুরস (নিবন্ধ রস) মুরস - মধুর সাথে পানি) - কোমল পানীয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ফলের রস, পানি এবং চিনি বা মধুর উপর ভিত্তি করে কোমল পানীয়। এছাড়াও মসলাযুক্ততার জন্য, আপনি রসে গন্ধ যোগ করতে পারেন, যেমন সাইট্রাস ফল, মশলা (দারুচিনি, লবঙ্গ, ধনিয়া), এবং inalষধি ভেষজ টিংচার (সেন্ট জনস ওয়ার্ট, geষি, গোলমরিচ, মেলিসা ইত্যাদি)।
মরস প্রাচীন পানীয়কে বোঝায়, যা রাশিয়ায় রান্না করা হয়েছিল। সামগ্রী প্রধানত বন বেরি ব্যবহার করা হয়: ক্র্যানবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, বারবেরি, কুকুরের গোলাপ, ভাইবার্নাম এবং অন্যান্য। বেরি ফলের পানীয় ছাড়াও, এটি সবজির বাইরে হতে পারে - বিট, গাজর, কুমড়া।
ফলের পানীয়গুলি আপনি নিজেরাই প্রস্তুত করতে পারেন বা দোকানে কিনতে পারেন।
মুরসের ইতিহাস
একটি ফলের পানীয়টি জল এবং চিনি বা মধু যুক্ত ফলের পানীয়গুলি থেকে বের হয় fruits মোর্স এমন একটি প্রাচীন পানীয় যা এর উত্স খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব। মুর্সের প্রাথমিকতম বিবরণ বাইজেন্টাইন রেকর্ডে স্থান নেয়। এর নাম এসেছে "মুরসা" শব্দ থেকে - মধু দিয়ে জল। প্রাচীন ফল পানীয় উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে মিষ্টি জল ছিল। আধুনিক মুরগুলি সাধারণত বেরি এবং ফলগুলি থেকে আসে, সেগুলি থেকে রস গ্রাস করে এবং টিপে টিপানোর পরে অবশিষ্ট কেক সিদ্ধ করে। মোর্স একটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান পানীয়গুলির হয়ে উঠেছে, এটি ছাড়া কোনও ভোজও করতে পারে না। এর প্রস্তুতির জন্য, তারা লিঙ্গনবেরি, ক্র্যানবেরি, ক্লাউডবেরি, ব্লুবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, কারেন্টস এবং অন্যান্য বেরি ব্যবহার করে।
ঘরে বসে মুরস তৈরির প্রক্রিয়াতে আপনার সংজ্ঞায়িত নিয়মগুলি ব্যবহার করা উচিত:
- কেবলমাত্র সেদ্ধ জল ব্যবহার করুন - এটি রস পৃষ্ঠের ফেনা অনুমতি দেবে না। এছাড়াও, আর্টেসিয়ান উত্সগুলি থেকে অ-কার্বনেটেড খনিজ জল ব্যবহার করা ভাল;
- অক্সিডাইজড নয় এমন রান্নাওয়ালা ব্যবহার করতে;
- ফল এবং বেরি থেকে রস আহরণের জন্য আপনার একটি ম্যানুয়াল বা বৈদ্যুতিক জুসার ব্যবহার করা উচিত। এটি প্রয়োগ করার আগে নিশ্চিত করে নিন যে মেশিনের অভ্যন্তরীণ অংশগুলি পূর্বের ব্যবহারগুলি থেকে আর কোনও দূষক নয়, তারা পানীয় এবং শেল্ফ-জীবনের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে;
- চিনি যোগ করার আগে এটি গরম পানিতে দ্রবীভূত করুন এবং শীতল করার পরে একটি পানীয় যুক্ত করুন।
কারখানার রস বাড়ির তুলনায় কম উপকারী কারণ রান্নার প্রক্রিয়া নির্বীজনকরণের পর্যায়ে (120-140 ° সে)। এটি এক বিশাল সংখ্যক প্রাকৃতিক ভিটামিন নষ্ট করে। উত্পাদকরা সিন্থেটিক ভিটামিনযুক্ত পুষ্টিগুলির এই ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।
বাড়িতে তৈরি জুস, বরফের কিউব, লেবু বা কমলার টুকরো দিয়ে একটি জগতে ঠান্ডা পরিবেশন করুন। আপনার পানীয়টি একটি শীতল জায়গায় বা রেফ্রিজারেটরের দরজায় রাখা উচিত, তবে একদিনের বেশি নয়, অন্যথায় রস তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে শুরু করে। বাচ্চাদের জন্য, 6 মাস থেকে ফলের পানীয় দেওয়া যেতে পারে, তবে কেবলমাত্র সেই খাবারগুলির জন্য যা অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না, এবং 100 গ দিনের বেশি নয়।
মর্সের সুবিধা
উষ্ণ রস ঠান্ডা coldতুতে ঠান্ডার একটি ভাল প্রতিরোধক। মোরস, addedষধি উদ্ভিদ, যেমন প্ল্যানটাইন, বুড়োবাড়ি, খিচুনির সাথে কাশি বিরোধী এবং ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে। ফলের পানীয়গুলিতে বেরির ভিটামিন (সি, বি, কে, পিপি, এ, ই) খনিজ (পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, লোহা, তামা, বেরিয়াম, ইত্যাদি), পেকটিন এবং জৈব অ্যাসিড (সাইট্রিক, benzoic, malic, tartaric, acetic)।
সর্বাধিক স্বাস্থ্যকর ফলের পানীয় হল ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, কালো currant এবং ব্লুবেরি। তারা একটি টনিক প্রয়োগ করে, শক্তিশালীকরণ প্রভাব, শক্তি প্রদান করে এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। ক্র্যানবেরির রস গ্যাস্ট্রিকের রস নি secreসরণকে উদ্দীপিত করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়। ক্র্যানবেরির রস তাপমাত্রা হ্রাস করে, গলা এবং ফুসফুসের রোগ (তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, এনজিনা, ব্রঙ্কাইটিস), ইউরোজেনিটাল সিস্টেম, উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে, গর্ভাবস্থায় মহিলাদের দেখানো হয়, বিশেষ করে শীতের সময় এবং 2-3 ত্রৈমাসিক। ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি থেকে তৈরি পানীয় দৃষ্টিশক্তির উন্নতি করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে স্বাভাবিক করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে। কালো currant এর রস রক্তচাপ স্বাভাবিক করে, রক্তনালীর দেয়াল শক্তিশালী করে, একটি ভাল প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট।
এছাড়াও, ফলের পানীয়গুলি, উদাহরণস্বরূপ, লিঙ্গনবেরি থেকে, ক্ষুধা উন্নতির জন্য বিখ্যাত, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি ফলের পানীয় ব্রঙ্কাইটিসের পক্ষে ভাল, কালো তরল থেকে প্রাপ্ত একটি পানীয় রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং ক্র্যানবেরি থেকে এটি জ্বরে সহায়তা করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং রক্তাল্পতা।
কিভাবে রান্না করে
1.5 লিটার রস প্রস্তুত করতে আপনাকে 200 গ্রাম বেরি, 150 গ্রাম চিনি ব্যবহার করতে হবে। আপনার ঠান্ডা জলে বেরি ধুয়ে নেওয়া বাছাই করা উচিত এবং ফুটন্ত জলে pourালা উচিত। অল্প আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোল্যান্ডারে ফেলে দিন এবং রস বার করুন। জুস সঙ্গে রস মিশ্রিত করুন, চিনি এবং মশলা যোগ করুন। একটি ফোড়ন আনতে পান। শাকসবজি ফল পানীয় আপনি একই করতে পারেন। তবে প্রথমে রসটি বার করে নিন এবং খাবারটি সিদ্ধ করুন। পুষ্টির আরও ভাল শোষণের জন্য, ফলের পানীয়গুলি আপনার পেটের স্বাভাবিক অম্লতা সহ খাবারের 30-40 মিনিট আগে এবং 20-30 মিনিটের উচ্চতায় পান করা উচিত।
মুরসের মতো ফলের পানীয়ও স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। যদি সপ্তাহে একবার ফলের পানীয় ব্যবহারের সাথে উপবাসের দিনগুলি করা হয় তবে আপনি তা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারবেন।
মুরস এবং contraindication বিপদ
ফলের পানীয়গুলি 6 মাসের কম বাচ্চাদের মধ্যে contraindication হয় কারণ তারা অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
বছরের উষ্ণতম সময়ে আপনার অতিরিক্ত পরিমাণে ফলের পানীয় ব্যবহার করা উচিত নয় - এটি ফোলাজনিত কারণ হতে পারে এবং ত্বকে র্যাশের মতো অ্যালার্জিও হতে পারে।
