মুল্ড ওয়াইন

বিবরণ

মল্ড ওয়াইন বা গ্লিন্টভাইন (এটি। জ্বলন্ত ওয়াইন) - গরম, জ্বলন্ত ওয়াইন

এটি একটি খুব সুস্বাদু অ্যালকোহলযুক্ত গরম পানীয় যা রেড ওয়াইন ভিত্তিক, চিনি এবং মশলা দিয়ে 70-80 ° C গরম করা হয়। এটি বড়দিনের গণ উদযাপনের সময় সুইজারল্যান্ড, জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং চেক প্রজাতন্ত্রের traditionalতিহ্যবাহী।

রেসিপিগুলির প্রথম উল্লেখ, মল্ড ওয়াইন পানীয়গুলির অনুরূপ, আপনি প্রাচীন রোমের রেকর্ডেও খুঁজে পেতে পারেন। তারা মশলার সাথে যে মদ মিশিয়েছে কিন্তু তা গরম করে নি। এবং শুধুমাত্র ইউরোপের মধ্যযুগের সময়, সেখানে একটি সত্যিকারের গরম মলযুক্ত ওয়াইন উপস্থিত হয়েছিল। পানীয়টি ঘাস গালঙ্গলের সাথে ক্লারেট বা বারগান্ডির ভিত্তি পেয়েছে।

মল্ড ওয়াইনের জন্য পারফেক্ট হল আধা শুকনো এবং শুকনো লাল মদ, যদিও এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে লোকেরা রম বা ব্র্যান্ডি যোগ করে। জার্মানিতে, তারা মান প্রতিষ্ঠা করেছে যার ভিত্তিতে অ্যালকোহলের পরিমাণ প্রায় 7 এর কম হওয়া উচিত নয়।

জল ছাড়া বারটেন্ডাররা মশলা এবং চিনি দিয়ে প্রচলিত ওয়াইন (and০ থেকে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস) গরম করে মল্ড ওয়াইন রান্না করে। মাঝারি আঁচে ওয়াইন গরম করা, মাঝেমধ্যে নাড়ানো, এটি 78-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেয়। সাধারণত, মল্ড ওয়াইনে, তারা লবঙ্গ, লেবু, দারুচিনি, মধু, মৌরি, আদা, এবং allspice এবং কালো মরিচ, এলাচ, তেজপাতা যোগ করে। এছাড়াও, তারা কিশমিশ, বাদাম, আপেল যোগ করতে পারে।

mulled ওয়াইন

সুতরাং mulled ওয়াইন খুব শক্তিশালী ছিল না। রান্না করার সময় আপনি জল ব্যবহার করতে পারেন। ট্যাঙ্কে, আপনি জল সিদ্ধ করতে হবে (প্রতি লিটার ওয়াইন প্রতি 150-200 মিলি জল) এবং মশলা যোগ করা উচিত, যতক্ষণ না আপনি অপরিহার্য তেলের গন্ধ অনুভব করেন না খানিকক্ষণ সেদ্ধ করুন। এর পরে, চিনি বা মধু যোগ করুন এবং কেবল খুব শেষে ওয়াইন wineালুন।

Mulled ওয়াইন প্রস্তুতি যে কোনও উপায়ে, যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি এটি একটি ফোটাতে আনা উচিত নয়। অন্যথায়, এটি তাত্ক্ষণিকভাবে তার মূল স্বাদ গুণাবলী হারাবে এবং অ্যালকোহলের সামগ্রী হ্রাস করবে। এছাড়াও, মশলার অতিরিক্ত ব্যবহারের অনুমতি দেবেন না। আপনি পানীয় নষ্ট হবে।

Mulled ওয়াইন পাশাপাশি নরম হতে পারে। যেমন এলাচ। এটি করার জন্য, এক চা-চামচ এলাচ, 2-তারকা মৌরি 5-6 লবঙ্গের কুঁড়ি, এক-তৃতীয়াংশ চা-চামচ দারুচিনি, মেঝে আদার গোড়া, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ছুরির ডগায় জায়ফল মিশিয়ে নিন। আঙ্গুরের রস (1 লিটার) কমলা বা ক্র্যানবেরির রস (200-300 মিলি) এর সাথে সংযুক্ত করুন এবং ছোট বুদবুদগুলির উপস্থিতি না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। প্রাক-মিশ্রিত মশলাগুলি নিক্ষেপ করুন এবং মসলাগুলি একটি সুগন্ধি দেওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। স্বাদে কয়েক টুকরো লেবু বা আপেল, মধু বা চিনি যোগ করুন।

মুল্ড ওয়াইন সিরামিক মগ বা বৃহত্তর হ্যান্ডেল সহ মোটা গ্লাসের বৃহত চশমাতে সেরা।

Mulled ওয়াইন এর সুবিধা

এই mulled ওয়াইন দরকারী, কার্যত কেউ বিরোধ করে না। এমনকি লোকেরা বিশ্বাস করেছিল যে মহামারীগুলির সময় যারা মশলা দিয়ে মদ পান করেছিলেন তারা এই মারাত্মক রোগে অসুস্থ নন। মুল্ড ওয়াইন - ফ্লু, ব্রঙ্কাইটিস, বিভিন্ন ধরণের সর্দি, ফুসফুসের প্রদাহের নিখুঁত প্রতিকার। সংক্রামক রোগ, মানসিক এবং শারীরিক ক্লান্তির পরে পুনরুদ্ধারের জন্য এটি ভাল হতে পারে এবং রক্তে ইন্টারফেরনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং পুনরুদ্ধার করে।

মুল্ড ওয়াইন

রেড ওয়াইন - একটি দুর্দান্ত এন্টিসেপটিক, একটি এন্টিমাইক্রোবায়াল প্রভাব রয়েছে। এটি শরীরকে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে পূর্ণ করে।

মশলা - এলাচ, আদা, দারুচিনি, কালো মরিচ, জায়ফল, লবঙ্গ, তরকারি, হলুদ, তারকা মৌরি - রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করার জন্য উষ্ণ এবং টনিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

যদি আপনি লেবু বা অ্যারোনিয়া দিয়ে মল্ড ওয়াইন রান্না করেন, তাহলে শরীরের ভিটামিন সি স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা সম্ভব।

বৈজ্ঞানিক গবেষণা

ডেনিশ বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে রেড ওয়াইন একজন ব্যক্তির জীবন বাড়াতে পারে। ফ্লেভোনয়েডকে ধন্যবাদ, এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং রেসভেরাট্রোলকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, যা আয়ু বাড়ায়। আঙ্গুরের পদার্থ, যার মাধ্যমে লতা দীর্ঘদিন ধরে মারা যাচ্ছে, এনজাইমকে সক্রিয় করে, বার্ধক্যের জিনকে প্রভাবিত করে।

নেরিভাল্যান্ডের বিজ্ঞানীরা প্রকাশ করেছেন যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে ওয়াইন থাকে এমনকি স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে আলঝাইমার রোগে ভূমিকা রাখে। রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করা, রক্তনালীগুলির ব্যাস বৃদ্ধি, নিম্ন রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল নিঃসরণ করা ভাল।

ইতালিয়ান বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে লাল এবং সাদা ওয়াইন স্ট্রেপ্টোকোকাল সংক্রমণকে কার্যকরভাবে ধ্বংস করে যা গলা, ফ্যারংাইটিস, ডেন্টাল কেরিজের কারণ হয়। ওয়াইন ওজন সংশোধনে সহায়তা করতে পারে। এমনকি ওয়াইন ডায়েট রয়েছে - ডায়েট শেল্টা। ওয়াইনে থাকা পদার্থগুলি পেটের পছন্দসই অম্লতা বজায় রাখতে ইনসুলিনের মাত্রা সামঞ্জস্য করতে পারে, ইতিমধ্যে হজমে প্রভাবিত করে এবং কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

মুল্ড ওয়াইন

Mulled ওয়াইন এবং contraindication বিপদ

এক রাতে 2 টিরও বেশি গ্লাস পান করবেন না কারণ মলযুক্ত ওয়াইনটিতে এখনও অ্যালকোহল রয়েছে এবং মশালার সংখ্যা বদহজমের কারণ হতে পারে।

যদি আপনি ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের অন্তর্ভুক্ত হন তবে আপনাকে mulled ওয়াইন ব্যবহার করা উচিত নয় এবং প্রচুর পরিমাণে গরম ওয়াইন ব্যবহারের ফলে মাথা ব্যথা হতে পারে।

গর্ভবতী ও নার্সিং মহিলা, অল্প বয়সী শিশু এবং যানবাহন এবং জটিল প্রযুক্তি এবং যন্ত্রপাতিগুলির সামনের লোকদের জন্য অ্যালকোহলযুক্ত মুল্ড ওয়াইন পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ক্রিসমাসের জন্য কীভাবে সুস্বাদু মুল্ড ওয়াইন তৈরি করবেন | ইউ ক্যান কক | অলরেসিপস.কম

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন