ডাম্পলিং সহ মাশরুম স্যুপ
প্রস্তুতি:
মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন, ঝোলটি সিদ্ধ করুন। একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেলে নিন, একটি ডিম, এক চতুর্থাংশ কাপ জল, লবণ যোগ করুন, একটি ঠান্ডা খামিরবিহীন ময়দা প্রস্তুত করুন।
ময়দা থেকে একটি 1 সেন্টিমিটার পুরু টুর্নিকেট বের করুন, এটি থেকে ডাম্পলিংগুলি কেটে নিন। শিকড় এবং পেঁয়াজ হালকাভাবে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন
তেলে ভাজুন। মাশরুমের ঝোল ছেঁকে নিন। ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, তেলে ভাজুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আলু, ভাজা মাশরুম, শিকড়, ডাম্পলিংগুলি ছাঁকানো ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন, লবণ, মশলা যোগ করুন এবং সবকিছু প্রস্তুত করুন। ডাম্পলিং এর পরিবর্তে, আপনি ছোট ডাম্পলিং বা কান রান্না করতে পারেন।
এটি করার জন্য, তৈরি ময়দাটি ছোট বৃত্তের আকারে রোল আউট করুন, বৃত্তের মাঝখানে তেলে ভাজা সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম রাখুন, ছোট ডাম্পলিং বা কান মুড়িয়ে স্যুপে সেদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, পার্সলে এবং ডিল দিয়ে স্যুপ সিজন করুন …
বোন ক্ষুধা!