মাশরুম শুধুমাত্র উচ্চ প্রোটিনের জন্য বিখ্যাত নয়। প্রায় সব ভোজ্য প্রজাতি প্রোভিটামিন এ (ক্যারোটিন), ভিটামিন সি, ডি এবং পিপি সমৃদ্ধ। অধিকন্তু, মাশরুমে পরেরটি খামির বা গরুর লিভারের মতোই। তবে এই ভিটামিনটিই পেটের কার্যকারিতা এবং লিভারের অবস্থাকে স্বাভাবিক করে তোলে, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে। মাশরুম এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, এবং এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে, দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থা উন্নত করতে সহায়তা করে।

মাশরুমের খনিজ গঠনও দরিদ্র থেকে অনেক দূরে। জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, নিকেল, কোবাল্ট, ক্রোমিয়াম, আয়োডিন, মলিবডেনাম, ফসফরাস এবং সোডিয়াম - এটি মাশরুমে থাকা দরকারী উপাদানগুলির একটি অসম্পূর্ণ তালিকা। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা সংবহনতন্ত্রকে সমর্থন করে এবং বিপাককে উদ্দীপিত করে। এবং আয়রন রিজার্ভের জন্য ধন্যবাদ, মাশরুমের খাবারগুলি তাদের ডায়েটে প্রধান হওয়া উচিত যারা অ্যানিমিয়ায় ভুগছেন (বিশেষত পোরসিনি মাশরুমে এই পদার্থের প্রচুর)।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, মাশরুমগুলিতে লেসিথিনও রয়েছে, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালে কোলেস্টেরল জমা হতে বাধা দেয়। তাছাড়া, মাশরুম লেসিথিন মানব শরীর দ্বারা খুব সহজে শোষিত হয়। এ কারণেই শ্যাম্পিননস এবং চ্যান্টেরেলস, বোলেটাস এবং বোলেটাস যথাযথভাবে এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে সাহসী যোদ্ধাদের খেতাব বহন করতে পারে।

সত্য, উপরের সমস্ত "প্লাস" এর সাথে সম্পর্কিত শুধুমাত্র তাজা মাশরুম, যেহেতু তাপ চিকিত্সা তাদের "উপযোগিতা" এর সিংহের অংশকে ধ্বংস করে। সুতরাং আপনার শরীরের উপকার করার আকাঙ্ক্ষা কেবলমাত্র তখনই উপলব্ধি করা যায় যদি আপনি কৃত্রিমভাবে উত্থিত শ্যাম্পিনন ব্যবহার করেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই কাঁচা খাওয়া যায়।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন