নাপা বাঁধাকপি

নাপা বাঁধাকপি হলুদ বা উজ্জ্বল সবুজ পাতা থেকে বাঁধাকপির একটি নলাকার মাথা আকারে একটি উদ্ভিজ্জ ফসল। কাঠামোটি দানাদার প্রান্তগুলির সাথে avyেউয়ের বাঁধাকপি।

চীনা বাঁধাকপি এর ইতিহাস
নাপা বাঁধাকপি Theতিহাসিক স্বদেশ চীন। সেখানে তিনি খ্রিস্টপূর্ব 5 ম শতাব্দীর কাছাকাছি উপস্থিত হন। প্রাচীনকাল থেকেই, তিনি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে কৃতিত্ব পেয়েছিলেন: নিরাময়কারীরা প্রায় অনেক অসুস্থতার জন্য বাঁধাকপি সুপারিশ করেছিলেন। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই যখন ওজন বেশি হয়। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে বাঁধাকপি বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, চর্বি এবং অতিরিক্ত জল পুড়িয়ে দেয়।

পরে এটি পরিচিত হয়েছিল: নাপা বাঁধাকপিতে একটি "নেতিবাচক" ক্যালোরি রয়েছে content অর্থাত্ উদ্ভিদ হজম করার জন্য শরীরকে বাঁধাকপির চেয়ে বেশি শক্তি ব্যয় করতে হবে। এই আবিষ্কারের ফলে চিকিত্সকরা আরও লক্ষ্যবস্তুভাবে চীনা বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারবেন।

নাপা বাঁধাকপি ১৯ 1970০ এর দশক পর্যন্ত ইউরোপ এবং আমেরিকায় জনপ্রিয় ছিল না এবং সীমিত পরিমাণে জন্মেছিল। উদ্ভিজ্জ খোলা মাঠে শিকড় পরে, বাঁধাকপি বুম শুরু। সবজিটি রাশিয়ায় আনা হয়েছিল।
চীনা বাঁধাকপি এর সুবিধা

নাপা বাঁধাকপি ডায়েটরি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজম করা শক্ত। দেহে, তারা এক ধরণের ব্রাশ হয়ে যায়, শ্লেষ্মা এবং অপ্রয়োজনীয় টক্সিন থেকে অন্ত্রের দেয়ালগুলি পরিষ্কার করে। এটি সবুজ রঙের চেয়ে পাতাগুলির সাদা অংশে বেশি তন্তু আবিষ্কার করে।

সবজি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অতএব, নাপা বাঁধাকপি বিশেষ করে অফ-সিজনে উপকারী।

নাপা বাঁধাকপিতে ভিটামিন এ এবং কে রয়েছে যা রডোপসিন জাতীয় পদার্থ তৈরি করে। তিনি অন্ধকারে দর্শন জন্য দায়ী, রক্ত ​​জমাট বাঁধার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।
উদ্ভিজ্জ সালাদে পাওয়া বিরল সাইট্রিক অ্যাসিড একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে এবং সূক্ষ্ম বলিরেখা লড়াই করে।

বাঁধাকপি অন্ত্রের কার্যকারিতাও স্বাভাবিক করে দেয়, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়। ওজনকে স্বাভাবিক করে তোলে।

প্রতি 100 গ্রাম 16 কিলোক্যালরি ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী
প্রোটিন ৩. 1.2. গ্রাম
ফ্যাট 0.2 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট 2.0 গ্রাম

নপা বাঁধাকপি ক্ষতিগ্রস্ত

হজমজনিত রোগের রোগীদের জন্য নাপা বাঁধাকপি contraindication হয়। বিশেষত যদি কোনও ব্যক্তির গ্যাস্ট্রিক রস, গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেটের আলসারের উচ্চ অম্লতা থাকে।

ওষুধে চাইনিজ বাঁধাকপি ব্যবহার

চাইনিজ বাঁধাকপিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া গেলে আপনি পরিপূর্ণ বোধ করেন। এটি অতিরিক্ত কোলেস্টেরলও সরিয়ে দেয় এবং অতিরিক্ত মেদ গঠনে বাধা দেয়।

বাঁধাকপিতে ভিটামিন কে, পটাসিয়াম এবং প্রচুর তরল থাকে, তদুপরি, খুব কাঠামোগত। এটি শোথ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। বাঁধাকপিতে প্রচুর ভিটামিন সি এবং বায়োফ্লাভোনয়েড রয়েছে, যা এমন উপাদান যা ভিটামিন সি ধ্বংস থেকে রক্ষা করে। যাইহোক, যদি বাঁধাকপি দীর্ঘকাল ধরে থাকে (সঞ্চিত থাকে) তবে তারা বায়োফ্লাভোনয়েডগুলি দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায়।

নাপা বাঁধাকপি সালাদের আকারে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। যদি আপনি বাঁধাকপির গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন এবং সন্দেহ করেন যে এতে নাইট্রেট রয়েছে, তাহলে রান্না করার অন্তত এক ঘন্টা আগে সবজিটি ঠান্ডা জলে রাখুন। অবশ্যই, আমরা অনেক ভিটামিন হারাব, কিন্তু, অন্যদিকে, আমরা ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে আংশিকভাবে নিরপেক্ষ করি। বি ভিটামিন, ভিটামিন পিপি, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোলিমেন্টস মেটাবলিজমকে গতিশীল করতে সাহায্য করে, তাই বাঁধাকপি ওজন কমানোর জন্য উপকারী। টার্ট্রনিক অ্যাসিড কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তরিত করতে বাধা দেয়।

অতিরিক্ত ওজন, কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য চাইনিজ বাঁধাকপি সুপারিশ করা হয়। বাঁধাকপি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিসে সাহায্য করে। এটির একমাত্র contraindication - তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কিছু রোগ - একটি আলসার, কোলাইটিস, অগ্ন্যাশয়।

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

নাপা বাঁধাকপির স্বাদ সূক্ষ্ম, তাই এটি তাজা শাকসবজি, বেকড মুরগি বা কাঁকড়ার মাংসের সাথে বিভিন্ন সালাদে যুক্ত করা হয়। খুব প্রায়ই, ঠান্ডা জলখাবার পরিবেশন করার সময়, বাঁধাকপি পাতাগুলি থালা -বাসন সাজাতে ব্যবহৃত হয়। বাঁধাকপি সবজির স্টু, বাঁধাকপির রোল, স্যুপ এবং মাংসের খাবার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

নাপা বাঁধাকপি সালাদ

একটি সহজ এবং অর্থনৈতিক সালাদ। দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুতি নিচ্ছেন। সালাদ একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে বা গালা ডিনার জন্য পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

• নাপা বাঁধাকপি - বাঁধাকপি 1 মাথা
• মুরগির ডিম - 5 টুকরা
• শুয়োরের মাংস - 150 গ্রাম
• মায়োনিজ - 200 গ্রাম
• টাটকা ডিল, সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ মতো

ডিম সিদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। শুয়োরের মাংস, ডিম, সবুজ পেঁয়াজ এবং চাইনিজ বাঁধাকপি কেটে নিন। আমরা সব পণ্য মিশ্রিত. মেয়োনেজ দিয়ে সালাদ সিজন করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চীনা বাঁধাকপি স্যুপ

গ্রীষ্মের মধ্যাহ্নভোজনের জন্য প্রথম কোর্সের বিকল্প। ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত। নাপা বাঁধাকপি মাংসের সাথে ভাল যায়, তাই থালা গ্রীষ্মে সুস্বাদু এবং রঙিন হতে দেখা যায়।

• নাপা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
• স্মোকড ব্রিসকেট - 150 গ্রাম
• মাখন - 30 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• আলু - 3 টুকরা
• ঝোল - 1.5 লিটার
• সবুজ মটরশুটি (হিমায়িত) - 50 গ্রাম
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 টুকরা
• জলপাই তেল, লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ

কাটা ব্রিসকেটটি পিঁয়াজ এবং রসুনের সাথে অলিভ অয়েলে ভাজুন। মিশ্রণটি বাদামী হয়ে এলে প্যানে আলু এবং মরিচ যোগ করুন। একসাথে সব কিছু ভাজুন। পরে - ব্রোথ যোগ করুন, একটু পরে বেইজিং বাঁধাকপি এবং মটর। টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন, স্বাদে সিজনিং যোগ করুন।

কীভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় করতে হয়

চাইনিজ বাঁধাকপি চয়ন করার সময়, এর উপস্থিতিগুলিতে মনোনিবেশ করুন। বাঁধাকপির মাথাটি বেশ ঘন এবং ওজনযুক্ত হওয়া উচিত। বাঁধাকপি একটি বড় মাথা যদি নরম এবং হালকা হয়, তবে সম্ভবত, বাঁধাকপি দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং শুকিয়ে গেছে। বা বাঁধাকপি সঞ্চয় করার নিয়মগুলি অনুসরণ করা হয়নি।

এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে বাঁধাকপির পাতার মাথাটি বাতাস, কালো বা পচা নয়। এই জাতীয় পণ্যটি পরিষ্কারভাবে দুর্বল মানের, এটি কেনার মতো নয়।

ফ্রিজে চীনা বাঁধাকপি সংরক্ষণ করুন। বাঁধাকপির মাথাটি শুকনো কাপড় বা বিশেষ কাগজে জড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। বালুচর জীবন আর সাত দিনের বেশি নয়। তারপরে বাঁধাকপি শুকিয়ে যাওয়া এবং তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে শুরু করে।