ওটমিল (ওটস)

বিবরণ

ওটস (ওটমিল) স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালগুলির মধ্যে একটি। আধুনিক পরিবেশগত পরিস্থিতি এমন যে শরীর দ্রুত জটলা হয়ে যায় এবং নিয়মিত পরিষ্কার করা আজ উপকারী।

ওটস medicষধি গাছের অন্তর্ভুক্ত এবং প্রাচীন চীন এবং ভারতে প্যানাসিয়া হিসাবে জনপ্রিয় ছিল। আধুনিক ডায়েটিক্স, traditionalতিহ্যবাহী medicineষধ, প্রসাধনী চিকিত্সা, ওজন হ্রাস এবং পুনর্জীবনের জন্য সক্রিয়ভাবে ওট ব্যবহার করে। এবং ওটমিল কুকিজ, পোরিজ এবং সিরিয়াল প্রাতঃরাশের জন্য প্রিয় ট্রিটস হয়ে উঠেছে।

ওটগুলি এক সময় গরীবদের জন্য প্রাণিসম্পদের খাদ্য এবং খাবার হিসাবে বিবেচিত হত। তবে এখন এটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন মেনে চলা সমস্ত মানুষের ছকগুলিতে রয়েছে। ওটমিল কী কী উপকার নিয়ে আসে এবং এর থেকে কোনও ক্ষতি আছে কিনা তা আমরা খুঁজে বের করব

ওটমিল কম্পোজিশন এবং ক্যালোরি সামগ্রী

ওটস এত জনপ্রিয় কারণ তারা স্বাস্থ্যকর। এবং এটি তার রচনার কারণে দরকারী। ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, খনিজ পদার্থ, অ্যাসিড এবং তেলের উপাদান প্রাণবন্ত। সিরিয়ালে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, ই, এফ; ট্রেস উপাদান - পটাসিয়াম, তামা, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, সিলিকন, সেলেনিয়াম, বোরন, ক্রোমিয়াম; pantothenic অ্যাসিড; অ্যামিনো অ্যাসিড এবং এনজাইম; খনিজ লবণ এবং অপরিহার্য তেল।

• ক্যালোরি সামগ্রী 316 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন 10 গ্রাম
• ফ্যাট 6.2 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 55.1 গ্রাম

ওটমিলের ইতিহাস

চীনের পূর্ব-উত্তর অঞ্চল এবং আধুনিক মঙ্গোলিয়ার ভূখণ্ড ওটসের historicalতিহাসিক জন্মভূমি। এই জমিতে বার্লি বা গম চাষের পরে এই গাছের চাষ ও চাষ শুরু হয়। Orতিহাসিকরা বিশ্বাস করেন যে ওটস একটি আগাছা হিসাবে খ্যাতি পেয়েছিল যা তখনকার বানানের প্লটগুলি ছড়িয়ে পড়েছিল।

তবে, এটি ধ্বংস করা হয়নি তবে খ্রিস্টপূর্ব ২ য় সহস্রাব্দে চীনা এবং মঙ্গোলরা যেহেতু মূল সংস্কৃতি সহ প্রক্রিয়াজাত হয়েছিল। ওটসের কী কী সুবিধা রয়েছে তা জানা ছিল। উত্তরে কৃষিক্ষেত্রের প্রসারণের সাথে, উত্তাপ-প্রেমময় বানান তার প্রাসঙ্গিকতা হারাতে শুরু করে এবং তারা মূল ফসল হিসাবে ওটসে আগ্রহী হয়ে ওঠে।

ইরান ভ্রমণের সময় ওআইয়ের সাথে বানানযুক্ত ফসলের সংক্রমণ দেখে তিনি এনআই ভাভিলভ এমন একটি অনুমানকে সামনে রেখেছিলেন।

ওট ফসলের ইউরোপীয় ট্রেস ব্রোঞ্জ যুগের হয়ে থাকে। বিজ্ঞানীরা এগুলিকে এখন ডেনমার্ক, সুইজারল্যান্ড এবং ফ্রান্সে খুঁজে পেয়েছেন। তারা ডাইখস রেকর্ডগুলিতে (খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দী) এবং প্লিনি দ্য এল্ডারের লেখায় সংস্কৃতির লিখিত প্রমাণ পেয়েছিল। দ্বিতীয়টি উল্লেখ করেছে যে গ্রীক এবং রোমানরা হাসছিল কারণ জার্মানরা ওট থেকে পরিজ তৈরি করেছিল যেহেতু তারা এই উদ্ভিদে কেবল একটি পশুর উদ্দেশ্য দেখেছিল।

দালিলিক প্রমাণ

ইংল্যান্ডে ওট চাষের প্রামাণ্য প্রমাণ অষ্টম শতাব্দীর শেষের দিকে। বহু শতাব্দী ধরে, স্কটল্যান্ডের অধিবাসীদের এবং প্রতিবেশী অঞ্চলের অন্যতম প্রধান খাদ্য উপাদান ছিল ওটকেক। প্রাচীনতম সেরিওলজিকাল ডকুমেন্ট, দ্য ডেভিল-রীপার, একটি শয়তানকে ওটসের ক্ষেত্রের মধ্যে বৃত্ত তৈরি করে। ষোড়শ শতাব্দীতে, ওটস ছিল নুরেমবার্গ এবং হামবুর্গের ব্রুয়ারিতে বিয়ার তৈরির কাঁচামাল। যদিও পূর্বে, বার্লি ছাড়া কোন সিরিয়াল এই উদ্দেশ্যে কাঁচামাল ছিল না।

ওটস একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা মঙ্গোলিয়া এবং উত্তর-পূর্ব চীনে উত্পন্ন হয়েছিল। উত্তাপ-প্রেমময় বানানের পুরো ক্ষেতগুলি সেখানে বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং বন্য ওটগুলি তার ফসলের শ্বাসকষ্ট শুরু করে। তবে তারা এটিকে লড়াই করার চেষ্টা করেনি কারণ তারা ততক্ষনে এর দুর্দান্ত খাওয়ানোর বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করেছে। ধীরে ধীরে ওটগুলি উত্তর দিকে চলে গেছে এবং আরও তাপ-প্রেমী ফসলের স্থানচ্যুত করে। তিনি অত্যন্ত নজিরবিহীন, এবং রাশিয়ায় তারা তাঁর সম্পর্কে বলেছিলেন: "জাল জুতা দিয়ে ওটস ফুটবে” "

ওটমিল পিষ্ট, সমতল, মাটি ওটমিল হয়ে গেছে এবং এই আকারে, বহু লোক খেয়েছে। স্কটল্যান্ড, স্ক্যান্ডিনেভিয়া, লাটভিয়া, রাশিয়ান এবং বেলারুশিয়ান অঞ্চলে ওটমিলের পোরিজ, জেলি, ঘন স্যুপ এবং ওটকেকগুলি প্রচলিত।

ওট কেন দরকারী

ওটসের সংমিশ্রণটি আমাদের এটিকে বিস্তৃত দরকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি অনন্য পণ্য বিবেচনা করার অনুমতি দেয়: জৈব অ্যাসিড ক্ষতিকারক পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং তাদের শরীর থেকে অপসারণ করে; ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে, এর কার্যকারিতা উন্নত করে; মাড় হ'ল ধীর কার্বোহাইড্রেট যা আপনাকে অতিরিক্ত খাবার এড়াতে সহায়তা করে; ভিটামিন এবং খনিজগুলি সমস্ত সিস্টেমের জন্য অনস্বীকার্য সুবিধা।

ওট ব্রোথ medicষধি এবং প্রোফিল্যাকটিক ব্যবহারের সর্বাধিক সাধারণ রূপ। এটি প্রতিটি পুষ্টির সর্বাধিক ঘনত্ব অর্জন করে।

প্রাতঃরাশের জন্য কী খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, দীর্ঘ সময় ধরে ভাবেন না, তবে নিজেকে ওটমিল সিদ্ধ করা ভাল - অনেক inalষধি গুণাবলীর সাথে একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর দরিদ্র। ওটমিলের একটি প্লেট শরীরের জন্য পুষ্টি উপাদানের দৈনিক মূল্যের একটি ভাল অর্ধেক থাকে - এইভাবে, প্রাতঃরাশে সত্যিই সামনে পুরো দিনটির জন্য সুর তৈরি করে, প্রয়োজনীয় শক্তি দেয় এবং মেজাজ উন্নত করে।

মানবদেহের জন্য ওটমিলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে প্রমাণিত হয়েছে। প্রথমত, এটি সর্বোত্তম ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট উৎস। দ্বিতীয়ত, এতে সব গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপাদান (ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন, দস্তা, এবং ভিটামিনের একটি সম্পূর্ণ তোড়া) রয়েছে এবং তৃতীয়ত, ওটস একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

ডায়েটে ওটস

ওটমিল হলিউডের অনেক তারকাদের প্রতিদিনের ডায়েটের মূল অঙ্গ কারণ এটি কোনও কিছুর জন্য নয় কারণ সৌন্দর্যের গ্যারান্টি একটি স্বাস্থ্যকর পেট। ওটমিল অন্ত্রের ক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং একটি ফিল্ম দিয়ে পেটকে .েকে দেয় যা হজমে সহায়তা করে এবং পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট সিস্টেমকে বিষাক্ত উপাদান থেকে পরিষ্কার করে।

চিকিত্সকরা যারা প্রায়শই ফোলা, ব্যথা, পেটে অস্বস্তি এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার রোগে ভুগছেন তাদের কাছে ওটমিল লিখেছেন।

ওটমিলের সুবিধাগুলি এবং হাড় এবং পেশী টিস্যু গঠনের এবং বিকাশের উপর এর উপকারী প্রভাব (যে কারণে শিশু বিশেষজ্ঞরা এত তাড়াতাড়ি সমস্ত বাচ্চাদের কাছে এটি সুপারিশ করেন) রক্ত ​​সঞ্চালনের কাজটি বজায় রাখে, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে।

খুব কম লোকই জানেন যে ওটমিলটি বায়োটিন সমৃদ্ধ, একটি দরকারী পদার্থ যা কার্যকরভাবে ডার্মাটাইটিস এবং অন্যান্য ত্বকের জ্বালা লড়াই করে এবং এটিকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনে বিশেষত শীতকালে।

এটির ক্যালোরির পরিমাণ থাকা (ওটমিলের 345 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি) থাকা সত্ত্বেও, অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চাইলে তাদের পক্ষে এটি খুব দরকারী।

ওটমিল এর contraindication

ওটস এবং এটি থেকে তৈরি পণ্যের ব্যবহার পিত্তথলির অভাবে, পিত্তথলির অনুপস্থিতি, কোলেসিস্টাইটিস, লিভার বা কিডনির কর্মহীনতার জন্য উপকারী নয়। পাচনতন্ত্রের অসুস্থতার সাথে, উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে ডায়েটে এর অন্তর্ভুক্তির সমন্বয় করা প্রয়োজন। গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর সময় সেবনে সরাসরি নিষেধাজ্ঞা নেই, তবে সতর্কতা অতিরিক্ত হবে না।

ওষুধে ওটমিল ব্যবহার

ওটস অনেক রোগের জন্য ডায়েটে থাকে; ওটসের মোটা দানা কুঁচকে গেলে আরও ভাল হয়। তারা সমস্ত পুষ্টি উপাদান, ফাইবার এবং তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম রাখে। সুতরাং, ওটসের পুরো দানা ডায়াবেটিসের সাথে ডায়েটের একটি অংশ হতে পারে। দ্রুত রান্নার ওটমিল উপকারী নয় - এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে, গ্লাইসেমিক সূচক অনেক বেশি।

ওটের উপর ভিত্তি করে medicষধি জেলি, তরল সিরিয়ালগুলি পানিতে রান্না করা হয়। তারা পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লি খাম খাই, হজম উদ্দীপনা। এটি আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য উপকারী। ওটমিল রোগ প্রতিরোধ করে, এটি আরও খারাপ হতে দেয় না। এটি বহু দশক আগে রোগীদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।

এটি অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকিও হ্রাস করে, যা মল স্থবিরতা, কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে অনেক বেশি। নিয়মিত খালি করা, যা ওটমিলের ফল, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

রান্নায় ওটস

সারা বিশ্বে বিস্তৃতির পরিপ্রেক্ষিতে, ওটস খাদ্যশস্যের মধ্যে 7তম স্থানে রয়েছে। সিরিয়াল (ওটমিল, ওটমিল), মিষ্টান্ন পণ্য, বিখ্যাত ওটমিল কুকিজ সহ, এবং পানীয় - জেলি এবং ওট "কফি" এই মূল্যবান খাদ্য সংস্কৃতি থেকে তৈরি করা হয়। এই খাবারগুলি ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়, তাই এগুলি প্রায়শই বাচ্চাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। বিখ্যাত "ফরাসি সৌন্দর্য সালাদ" ওটমিল থেকে তৈরি করা হয়।

গ্রোটস, ওটমিল এবং ওটমিল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার, ডায়াবেটিস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত রোগের জন্য কার্যকর। ওটমিল জেলিতে প্রচুর পরিমাণে শ্লেষ্মা থাকে, যার একটি খামের প্রভাব রয়েছে।

যারা ওট পণ্য ব্যবহার করেন তাদের প্রত্যেকের জানা দরকার: ওট শস্য থেকে ওটমিল শোষণের জন্য ওটমিলের চেয়ে অনেক ভাল। ওটস সম্পূর্ণ শস্য রান্নার সময় কমপক্ষে 20 মিনিট হওয়া উচিত, প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ওটমিল।

ওটমিল রান্না কিভাবে

উপকরণ

• জল 1 লিটার
• দুধ 1 লিটার
• চিনি 3 টেবিল চামচ
• লবণ 0.5 চা চামচ
• ওটমিল 2 কাপ
• স্বাদ মতো মাখন

প্রস্তুতি

1. ওটমিল বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে একটি সমালোচনামূলক বিষয়। দীর্ঘ-সেদ্ধ ওটমিলটি 15-20 মিনিটের জন্য গ্রহণ করা ভাল; এই সিরিয়াল এর porridge সবচেয়ে সুস্বাদু। দ্রুত রান্না করা ওটমিল বা সাধারণভাবে ফুটন্ত জলে waterেলে দেওয়া উচিত নয়।
2. আমরা ঠান্ডা জল এবং দুধ মিশ্রিত।
3. আমরা মাঝারি আঁচে দুধ এবং জল রাখি এবং এটি প্রায় ফোঁড়ায় আনি।
4. তারপরে সামুদ্রিক লবণ দিন।
5. তারপর চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। স্বাদে চিনি একটু বা কম যোগ করা যেতে পারে। আপনি চিনি বাদ দিতে পারেন এবং এটি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যা আমরা সমাপ্ত দইয়ে যুক্ত করব।
6. ফোঁড়ায় মিষ্টি দুধ আনুন; যদি ইচ্ছা হয় তবে ফোমটি বন্ধ করুন।
7. তারপরে রোলড ওট যোগ করুন এবং সবকিছু ভাল করে মেশান। তরল এবং সিরিয়াল গণনা - 1: 3, অর্থাত, সিরিয়াল 2 কাপ, এবং দুধ এবং জল - 6 কাপ।
8. 15-20 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর ঘূর্ণিত ওটগুলি রান্না করুন, তারপরে coverেকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য পোরিজে কাটা দিন।
9. প্লেটগুলিতে তুষার রাখুন এবং মাখন যুক্ত করুন। সব কিছু ঠিক আছে.

আপনি পানিতে ওটমিল রান্না করতে পারেন এবং সমাপ্ত দইয়ে দুধ বা ক্রিম যোগ করতে পারেন, তবে দুধে রান্না করা দই সুস্বাদু হয়ে যায়।

ওটমিল কীভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করা যায়

ওটস বিভিন্ন ধরণের বিক্রি হয়। পুরো শস্যগুলিতে সবচেয়ে উপকারী। এই porridge সুস্বাদু তবে রান্না করা কঠিন - আপনার এটি পানিতে ভিজিয়ে রাখা এবং এক ঘন্টা রান্না করা প্রয়োজন।

অতএব, আরও সুবিধাজনক বিকল্প রয়েছে - চূর্ণযুক্ত ওটমিল, কেবল 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করা। "ঘূর্ণিত ওট" রান্না করা আরও সহজ - রোলড ওট, প্রায় 20 মিনিট। এগুলি ভেজানো এবং তাপ চিকিত্সা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, পাশাপাশি বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করা যায়।

ওটমিলের প্রধান সুবিধা হ'ল শস্যের খোসা shell দ্রুত রান্না সিরিয়ালগুলি, যা ফুটন্ত পানি ingালার 3 মিনিটের পরে প্রস্তুত, প্রায় সমস্ত সুবিধা থেকে বঞ্চিত। শস্যগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং দ্রুত রান্না করার জন্য খোসা ছাড়ানো হয়। মিষ্টি, স্বাদ এই সিরিয়ালগুলির সংমিশ্রণে রয়েছে; ওটমিলটি ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং "খালি" থাকে। খুব দ্রুত, আপনি আবার ক্ষুধার্ত বোধ করবেন। অতএব, ওটগুলি বেছে নেওয়া আরও ভাল যে রান্নার সময় যতটা সম্ভব সম্ভব।

প্যাকেজিংয়ে মনোযোগ দিন - ওট বাদে; কিছুই রচনাতে মোটেই হওয়া উচিত নয়। প্যাকেজিং স্বচ্ছ হলে, মটরশুটিগুলির মধ্যে কীটগুলি সন্ধান করুন।

শুকনো ওটগুলি শুকনো জায়গায় সিল করা কাঁচ এবং সিরামিক পাত্রে সংরক্ষণ করা ভাল। রান্না করার পরে, ওটমিল কয়েক দিন ফ্রিজে দাঁড়িয়ে থাকবে।