তেলগুলির তালিকা

তেল নিবন্ধ

তেল সম্পর্কে

তেল রং

তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিককালে, ক্রেতারা খাবারের জন্য কোন উদ্ভিজ্জ তেল কিনবেন সে প্রশ্নটি খুব কমই ভাবেন। সাধারণত এটি সার্বজনীন ছিল, উভয়ই তাপ চিকিত্সার জন্য এবং ঠান্ডা খাবারের জন্য - সূর্যমুখী, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পরিশোধিত সূর্যমুখী।

 

কিন্তু এই জাতীয় তেল 100% বিশ্বাসযোগ্য হতে পারে? সর্বোপরি, এখন স্টোর তাকগুলি বিভিন্ন ধরণের তেলতে ভরাট: জলপাই, সরিষা, আঙ্গুর বীজ তেল, রাইসরিষা তেল, ভূট্টা তেল, flaxseed তেল এবং আরও অনেক। সমস্ত তেল কি সমানভাবে উপকারী এবং কোন তেলটি ব্যবহার করতে হবে তার মধ্যে কোনও পার্থক্য রয়েছে? এই সম্পর্কে আরও পরে।

খাদ্যে কোন তেলটি ব্যবহার করা কেন এটি এত গুরুত্বপূর্ণ?

স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অনুগামীরা কখনই উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহার ছাড়বে না, কারণ তারা জানে যে এটিতে প্রয়োজনীয় পলিওনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অ্যাসিড রয়েছে, পাশাপাশি ভিটামিনগুলি, E এবং F গ্রুপগুলির ভিটামিন রয়েছে contains
মানবদেহের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের সুবিধা অমূল্য। প্রধান জিনিসটি হ'ল কোন পণ্যকে তৈরির জন্য অগ্রাধিকার দেওয়া যা দরকারী কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়, এবং যা তৈরির সময় সঠিক উত্পাদন পদ্ধতি বজায় থাকে।
পছন্দ এমন কোনও পণ্যকে দেওয়া উচিত যা কৃত্রিমভাবে প্রক্রিয়াজাত নয়: রাসায়নিক উপাদান দ্বারা পরিশুদ্ধ, ডিওডোরাইজড বা শুদ্ধ করা হয়েছে, তবে প্রাকৃতিক।
উদ্ভিজ্জ তেল দুটি প্রযুক্তি দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে: ঠান্ডা বা গরম টিপুন। পরিশোধন পদ্ধতি ব্যবহৃত: পরিশোধক, ডিওডোরাইজেশন, পরিস্রাবণ, হাইড্রেশন।
ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণ সহ ঠান্ডা চাপযুক্ত তেলগুলি সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করা হয়। যেহেতু এটি স্পষ্ট যে কাঁচামাল উত্তপ্ত হয়, দরকারী উপাদানগুলি অনেক সময় তাদের শক্তি হারাতে থাকে।
তেল যত কম প্রক্রিয়াকরণ করা হবে, তত বেশি দরকারী উপাদান এটিতে ধরে রাখা হবে। এই কারণে, পরিশোধিত তেলের চেয়ে অপরিশোধিত তেল পছন্দ করা হয়। তবে কিছু ক্ষেত্রে অপরিশোধিত তেল উপযুক্ত নয় ফ্রাইং.

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন