চর্বিযুক্ত পণ্যের আরেকটি ক্ষতিকারক সম্পত্তি

অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারগুলি একজন ব্যক্তির স্মৃতিশক্তিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

এই উপসংহারে আসার জন্য, বিজ্ঞানীরা মানুষের সাথে জড়িত গবেষণাটি নিয়েছিলেন। পরীক্ষার জন্য, গবেষকরা 110 থেকে 20 বছর বয়সী 23 জন স্লিম এবং সুস্থ শিক্ষার্থীকে বেছে নিয়েছিলেন। পরীক্ষার আগে, তাদের ডায়েটে মূলত স্বাস্থ্যকর খাবার ছিল। অংশগ্রহণকারীদের 2 গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল। প্রথম দলটিকে যথারীতি খাওয়ানো হয়েছিল, এবং দ্বিতীয়টি সপ্তাহে বেলজিয়ান ওয়াফেলস এবং ফাস্ট ফুড, অর্থাৎ উচ্চ চর্বিযুক্ত পণ্য খেয়েছিল।

সপ্তাহের শুরুতে এবং শেষে, অংশগ্রহণকারীরা পরীক্ষাগারে প্রাতঃরাশ পান। তারপরে তাদের একটি স্মৃতি পরীক্ষা করতে বলা হয়েছিল, পাশাপাশি তারা ক্ষতিকারক কিছু খেতে চায় কিনা তা মূল্যায়ন করতে বলা হয়েছিল।

এবং কি?

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে দ্বিতীয় গ্রুপের অংশগ্রহণকারীদের হিপ্পোক্যাম্পাসের অবনতি ঘটেছে, যা স্মৃতিশক্তি হ্রাস করে। অংশগ্রহণকারীরা ভুলে গেছে যে শুধু খেয়েছে এবং আবার খেতে চায় বলে মনে হচ্ছে। বিজ্ঞানীদের মতে, এই ফলাফলগুলি এই সত্যের সাথে সম্পর্কিত যে ফাস্ট ফুড এবং অন্যান্য জাঙ্ক ফুড খাওয়া ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে ব্যাঘাত ঘটায় এবং হিপোক্যাম্পাসে ত্রুটি সৃষ্টি করে, একটি মস্তিষ্কের অঞ্চল যা আবেগ গঠনের জন্য দায়ী।

গবেষকরা আরও দেখেছেন যে চর্বি এবং চিনিযুক্ত খাবার খাওয়ার এক সপ্তাহ পরে, সদস্যরা ভাল খাওয়ানো সত্ত্বেও জাঙ্ক ফুড বিবেচনা করে।

"খাবার পরিত্যাগ করা আরও কঠিন, বিপরীতভাবে, আমরা আরও বেশি করে খেতে চাই এবং এটি আরও হিপোক্যাম্পাল ক্ষতির দিকে নিয়ে যায়," গবেষকরা বলেছেন। এবং চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পরিচিত প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে - স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস।