বিষয়বস্তু
ফলমূল, শাকসবজি, কিছু গুল্ম এবং উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্সের অন্যান্য পদার্থগুলিতে এমন পদার্থ থাকে যা এগুলি একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ দেয় give বেশিরভাগ জৈব অ্যাসিড বিভিন্ন ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, এগুলিকে ফলও বলা হয়।
বাকি জৈব অ্যাসিডগুলি শাকসব্জী, পাতা এবং গাছের অন্যান্য অংশে, কেফিরে, পাশাপাশি সব ধরণের মেরিনেডে পাওয়া যায়।
জৈব অ্যাসিডের প্রধান কাজটি হ'ল একটি সম্পূর্ণ হজম প্রক্রিয়ার জন্য সর্বোত্তম অবস্থার সরবরাহ করা।
জৈব অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার:
জৈব অ্যাসিডের সাধারণ বৈশিষ্ট্য
Acetic, succinic, formic, valeric, ascorbic, butyric, salicylic… প্রকৃতিতে অনেক জৈব এসিড আছে! এগুলি জুনিপার ফল, রাস্পবেরি, নেটেল পাতা, ভাইবার্নাম, আপেল, আঙ্গুর, সোরেল, পনির এবং শেলফিশে পাওয়া যায়।
অ্যাসিডগুলির প্রধান ভূমিকা শরীরকে ক্ষার্ক করে তোলে, যা পিএইচ 7,4 এর মধ্যে প্রয়োজনীয় স্তরে শরীরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখে।
জৈব অ্যাসিডের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজন
প্রতিদিন কতক্ষণ জৈব অ্যাসিড গ্রহণ করা উচিত এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, এটি শরীরের উপর তাদের প্রভাবের প্রশ্নটি বোঝা দরকার। তদুপরি, উপরের প্রতিটি এসিডের নিজস্ব বিশেষ প্রভাব রয়েছে। এগুলির মধ্যে অনেকগুলি এক গ্রামের দশমাংশ থেকে পরিমাণে গ্রহণ করা হয় এবং প্রতিদিন 70 গ্রামে পৌঁছতে পারে।
জৈব অ্যাসিডের চাহিদা বাড়ছে:
- দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সহ;
- এভিটামিনোসিস;
- পেটের কম অম্লতা সহ।
জৈব অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়:
- জল-লবণের ভারসাম্য লঙ্ঘনের সাথে সম্পর্কিত রোগগুলির জন্য;
- গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা সহ;
- লিভার এবং কিডনির রোগের সাথে।
জৈব অ্যাসিডের হজমযোগ্যতা
জৈব অ্যাসিডগুলি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা দ্বারা সর্বোত্তমভাবে শোষিত হয়। জিমন্যাস্টিকস এবং সুষম পুষ্টি অ্যাসিডগুলির সর্বাধিক সম্পূর্ণ এবং উচ্চ-মানের প্রক্রিয়াকরণের দিকে পরিচালিত করে।
প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের সময় আমরা যে সমস্ত জৈব অ্যাসিড গ্রহণ করি তা দুরুম গম থেকে তৈরি বেকড পণ্যগুলির সাথে খুব ভাল যায়। তদতিরিক্ত, প্রথম ঠান্ডা চাপযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার অ্যাসিডগুলির সংমিশ্রণের মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।
অন্যদিকে ধূমপান অ্যাসিডগুলিকে নিকোটিন যৌগগুলিতে রূপান্তর করতে পারে, যা দেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
জৈব অ্যাসিডের দরকারী বৈশিষ্ট্য, তাদের শরীরের উপর প্রভাব
খাবারে উপস্থিত সমস্ত জৈব অ্যাসিডগুলি আমাদের দেহের অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে। একই সময়ে, স্যালিসিলিক অ্যাসিড, যা রাস্পবেরি এবং কিছু অন্যান্য বেরির অংশ, আমাদেরকে তাপমাত্রা থেকে মুক্তি দেয়, অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
আপেল, চেরি, আঙ্গুর এবং গুজবেরিতে উপস্থিত সুসিনিক অ্যাসিড আমাদের দেহের পুনর্জন্ম কার্যকে উদ্দীপিত করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের প্রভাব সম্পর্কে প্রায় সবাই বলতে পারে! এটি বিখ্যাত ভিটামিন সি এর নাম এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, আমাদের ঠান্ডা এবং প্রদাহজনিত রোগ মোকাবেলায় সাহায্য করে।
Tartronic অ্যাসিড কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার সময় চর্বি গঠনের প্রতিহত করে, স্থূলতা এবং ভাস্কুলার সমস্যা প্রতিরোধ করে। বাঁধাকপি, উঁচু, বেগুন এবং বাদামের মধ্যে রয়েছে। ল্যাকটিক অ্যাসিডের শরীরে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে। এটি দইযুক্ত দুধে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। বিয়ার এবং ওয়াইন পাওয়া যায়।
গ্যালিক অ্যাসিড, যা চা পাতায় পাওয়া যায়, সেইসাথে ওক ছালে পাওয়া যায়, আপনাকে ছত্রাক এবং কিছু ভাইরাস থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করবে। ক্যাফিক এসিড কোল্টসফুট, প্ল্যানটাইন, আর্টিচোক এবং জেরুজালেম আর্টিচোক কান্ডের পাতায় পাওয়া যায়। এটি শরীরের উপর একটি প্রদাহ-বিরোধী এবং choleretic প্রভাব আছে।
প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া
জৈব অ্যাসিডগুলি নির্দিষ্ট ভিটামিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, জল এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে যোগাযোগ করে।
দেহে জৈব অ্যাসিডের অভাবের লক্ষণ
- এভিটামিনোসিস;
- খাদ্যের সংমিশ্রণ লঙ্ঘন;
- ত্বক এবং চুল সমস্যা;
- হজমের সমস্যা
দেহে অতিরিক্ত জৈব অ্যাসিডের লক্ষণ
- রক্ত ঘন হওয়া;
- হজমে সমস্যা;
- প্রতিবন্ধী কিডনি ফাংশন;
- যৌথ সমস্যা
সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য জৈব অ্যাসিড
খাবারের সাথে ব্যবহৃত জৈব অ্যাসিডগুলি কেবল শরীরের অভ্যন্তরীণ সিস্টেমে নয়, ত্বক, চুল এবং নখের ক্ষেত্রেও উপকারী প্রভাব ফেলে। অধিকন্তু, প্রতিটি এসিডের নিজস্ব বিশেষ প্রভাব থাকে। সুসকিনিক অ্যাসিড চুল, নখ এবং ত্বকের টিউগারগুলির কাঠামোর উন্নতি করে। এবং ভিটামিন সি ত্বকের উপরের স্তরগুলিতে রক্ত সরবরাহ উন্নত করার ক্ষমতা রাখে। যা ত্বককে স্বাস্থ্যকর চেহারা এবং তেজ দেয়।