বিষয়বস্তু
অস্ট্রিচ ডিমের বিবরণ
আফ্রিকান উটপাখি আমাদের গ্রহের সবচেয়ে বড় পাখি, যা সবচেয়ে বড় ডিম পাড়ে। কল্পনা করুন: একটি পাখি নিজেই 2 মিটারের বেশি লম্বা এবং প্রায় 120 কেজি ওজনের, এবং এই ডিমগুলি মুরগির ডিমের চেয়ে 25-40 গুণ বড় এবং দাঁড়িপাল্লায় 2.2 কেজি পর্যন্ত ওজন দেখাতে পারে!
মহিলারা কেবল এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত গরমের মাসে ডিম দেয় lay তারা প্রতিদিন এটি করে, প্রতি মরসুমে 8 ডজন পর্যন্ত করে। একটি স্বাস্থ্যকর মহিলা 25 থেকে 35 asonsতুতে ডিম দেয়।
আকার একটি উটপাখি এবং মুরগির ডিমের মধ্যে একমাত্র উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নয়। এটি মুরগির ডিমের তুলনায় কম চর্বি এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ সহ একটি পুষ্টিকর খাদ্যতালিকাগত পণ্য। এই খাবার সোডিয়াম এবং সেলেনিয়াম, ভিটামিন এ এবং ই সমৃদ্ধ এবং মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিডের উপাদান মুরগিকে ছাড়িয়ে গেছে। ক্যালোরি সামগ্রী - 118 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি।
কুসুম অনুপাত, যার একটি সমৃদ্ধ রঙ রয়েছে, এবং ওজন অনুসারে আড়াআড়ি প্রোটিন প্রায় 1 থেকে 3 XNUMX. উটপাখি ডিমের উপকারগুলি অত্যধিক পর্যালোচনা করা শক্ত!
বৃহত্তম উটপাখি ডিম চীনে প্রাপ্ত হয়েছিল, এর ওজন ২.৩ কেজিরও বেশি, এবং এর ব্যাসটি 2.3 সেন্টিমিটারেরও বেশি ছিল!
উটপাখি ডিমের একটি শক্ত শেল থাকে যা প্রায় 50 কেজি লোড সহ্য করতে পারে। এটি চেহারাতে মার্বেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তাই খোদাই করা এবং পেইন্টিংয়ের মাস্টারগুলি শৈল্পিক সৃষ্টিতে এটি ব্যবহার করে।
খাদ্য ভূগোল
উটপাখির ডিম অনেক আগে এবং বরং এভিয়ান বিশ্বের এই প্রতিনিধিদের বসবাস যেখানে মহাদেশ ছাড়িয়ে "পদক্ষেপ"। এবং যদি আপনি আগে ডিম নিজেই খুঁজে পান এবং কেবল এটি আফ্রিকা বা মধ্য প্রাচ্যে থেকে খাবারগুলি খুঁজে পান তবে আজ কৃষকরা শীতের জলবায়ুযুক্ত দেশগুলি সহ বিশ্বের 50 টিরও বেশি দেশে রুটির উটপাখি, উদাহরণস্বরূপ, সুইডেন।
তবে উটপাখির ডিম এখনও একটি বিদেশী সুস্বাদু খাবার। সম্ভবত এটি কারণ আপনি বাজারে, কোনও দোকানে বা একটি সুপারমার্কেটের তাককে খুঁজে পেতে পারেন না। এবং যে কেউ চেষ্টা করতে বা তাদের রেস্তোঁরাটির মেনু পূরণ করতে চায় তাদের এই পাখির প্রজননে জড়িত খামারে উটপাখির ডিম অর্ডার করতে হবে।
মজার ঘটনা
একটি উটপাখির ডিমের ওজন 1.5 থেকে 2 কেজি হয় (এটি প্রায় 25-36 মুরগির ডিম), তবে ডিমের প্রোটিন প্রায় 1 কেজি এবং কুসুম 350 গ্রাম হয়। উটপাখি ডিমটি বিশ্বের বৃহত্তম এবং এর ব্যাস 15-20 সেমি পর্যন্ত পৌঁছে যায়।
উটপাখির ডিমের খোসা খুব পুরু। ভাঙ্গা হলে, এটি ক্রকারির শাড়ির মতো লাগে। রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার ছাড়াও, আলংকারিক উদ্দেশ্যে ডিম প্রচলিত। খালি শেলটি খুব টেকসই এবং চীনামাটির বাসনের মতো দেখাচ্ছে। আপনি এটিকে রং করতে পারেন, ছোট ছোট ফুলদানি, বাক্সগুলি এবং অন্যান্য স্যুভেনির তৈরি করতে পারেন।
অস্ট্রিচ ডিমের কান্ডগুলি মধ্যযুগ থেকেই মূল্যবান ধাতুতে সজ্জিত ছিল, যখন সেগুলি সমস্ত আনুষ্ঠানিকভাবে এবং অযৌক্তিক চশমা হিসাবে ব্যবহৃত হত।
কোপ্টস, যারা এখনও এই ডিমগুলিকে চৌকসতার প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করে, অস্ট্রিচের ডিমগুলিকে তাদের গীর্জার মধ্যে ধর্মীয় আইটেম হিসাবে ঝুলিয়ে রাখে।
অস্ট্রিচ ডিমের মিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী content
ক্যালোরি সামগ্রী
100 গ্রাম পণ্যটিতে 118 কিলোক্যালরি থাকে।
গঠন
উটপাখির ডিমে অল্প পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং চর্বি থাকে। তাই তারা খাদ্যতালিকাগত পণ্য। এগুলিতে প্রচুর প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন এ, ই, ক্যারোটিনয়েড, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
- প্রোটিন 55.11%
- ফ্যাট 41.73%
- কার্বোহাইড্রেট ১৩.৫৫%
- 143 Kcal
সংগ্রহস্থল
তাদের ঘন শেলকে ধন্যবাদ, তিন মাস পর্যন্ত এই ডিমগুলি সংরক্ষণ করা সম্ভব। একবার রান্না হয়ে গেলে আপনি সেগুলি দুটি থেকে তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
উটপাখির ডিমের উপকারিতা
এই ডিমের উপকারিতা ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য পদার্থের সমৃদ্ধ রচনার কারণে। এই খাবারে মুরগির ডিমের তুলনায় কম কোলেস্টেরল রয়েছে, যা খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। এই ডিমগুলিতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীর সমস্যার চমৎকার প্রতিরোধ।
এই খাবারে রয়েছে ভিটামিন এ, যা দৃষ্টিশক্তির জন্য অপরিহার্য, এবং ভিটামিন ই, যা ত্বকের স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য সেরা বলে বিবেচিত। এই ডিমের মধ্যে অপরিহার্য অ্যাসিড রয়েছে, যা পেশী টিস্যু তৈরিতে সক্রিয়ভাবে জড়িত।
ক্ষতি
কেবলমাত্র খাবারের উপাদানগুলিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে।
উটপাখির ডিমের স্বাদ গুণাবলী
এগুলি মুরগির ডিমের মতো স্বাদযুক্ত তবে আরও স্বাদযুক্ত। তাদের আকারের কারণে, এই ডিমগুলি প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। তবে, আপনি অংশটি পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। মুরগির ডিমের মতো, একটি অব্যবহৃত উটপাখি ডিমও কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারে। অখণ্ডিত ডিমের দীর্ঘতর বালুচর জীবন থাকে - 3 মাস পর্যন্ত।
রান্না অ্যাপ্লিকেশন
যেহেতু উটপাখির ডিম মুরগির ডিম থেকে খুব একটা আলাদা নয়, তাই এর রান্নার ব্যবহার একই। পার্থক্য শুধু সম্পূর্ণ রান্নার সময়। এই প্রক্রিয়াটি হার্ড-সেদ্ধের জন্য কমপক্ষে 1 ঘন্টা এবং নরম-সেদ্ধের জন্য প্রায় 45 মিনিট সময় নেবে। তবে এটি থেকে ক্লাসিক স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্না করা মূল্যহীন নয় কারণ আকারের কারণে রান্নার সময়কাল সমাপ্ত থালাটিকে শক্ত এবং প্রান্তে শুকিয়ে যায় "একক"।
উটপাখির ডিম থেকে কী রান্না করবেন:
- হ্যাম, শাকসবজি, গুল্ম, মাশরুম এবং ছাড়াই ওমলেট।
- অমলেট যে কোনও ফিলিংয়ের সাথে রোলগুলি।
- সালাদ যে আপনি ডিম রাখতে পারেন।
- বেকড ডিমের উপর ভিত্তি করে একটি পিজ্জা।
- একটি থালা একটি বড় অংশ জন্য একটি সজ্জা উপাদান হিসাবে।
- বেকারি পণ্য.
পরেরটি, বেকিং, সাধারণ মুরগির ডিমের পরিবর্তে একটি উটপাখির ডিম যোগ করে, সমাপ্ত খাবারটি সুগন্ধযুক্ত, তীক্ষ্ণ এবং অবিস্মরণীয় করে তোলে।
একটি উটপাখি ডিম 5-10 ব্যক্তি বা উত্সব খাবারের জন্য বড় অংশ প্রস্তুতের জন্য উপযুক্ত, এতে অনেক অতিথি জড়িত।
আপনি রেফ্রিজারেটরে রেখে 3 মাস পর্যন্ত উটপাখির ডিম কাঁচা রাখতে পারেন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, সেদ্ধ করে সংরক্ষণ করা, প্রতিদিন টুকরো টুকরো করে কেটে ব্যবহার করা ভাল।
আজ, উটপাখির ডিম দান জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। সর্বোপরি, এটি একটি ব্যয়বহুল এবং বহিরাগত উপহার এবং খুব পুষ্টিকর খাবার যা একটি পরিবারকে পুরো প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবার সরবরাহ করতে পারে।