ঝিনুক মাশরুম (Pleurotus calyptratus)
- বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
- উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- উপশ্রেণী: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- অর্ডার: Agaricales (Agaric বা Lamellar)
- পরিবার: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- জেনাস: প্লুরোটাস (ঝিনুক মাশরুম)
- প্রকার: Pleurotus calyptratus (ঝিনুক মাশরুম আচ্ছাদিত)
:
- ঝিনুক মাশরুম sheathed
- Agaricus calyptratus
- ডেনড্রোসারকাস ক্যালিপট্রেটাস
- Tectella calyptrata
- Pleurotus djamor চ. calyptratus
আচ্ছাদিত ঝিনুক মাশরুমের ফলের বডি একটি ঘন টেসাইল ক্যাপ, আকারে 3-5, কখনও কখনও, কদাচিৎ, 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। বৃদ্ধির একেবারে শুরুতে, এটি একটি কিডনির মতো দেখায়, তারপরে এটি পার্শ্বীয়, পাখা আকৃতির হয়ে যায়। অল্প বয়স্ক নমুনার ক্যাপের প্রান্তটি নীচের দিকে শক্তভাবে মোড়ানো হয়, বয়সের সাথে এটি দৃঢ়ভাবে বাঁকানো থাকে। উত্তল, মসৃণ এবং গোড়ার কাছে সামান্য আঠালো, কোন ভিলি নেই।
টুপির রঙ বাদামী ধূসর থেকে চামড়ার বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। কখনও কখনও বৃত্তাকার ভেজা ফিতে এর পৃষ্ঠে দৃশ্যমান হয়। শুষ্ক আবহাওয়ায়, ক্যাপের রঙ ইস্পাত-ধূসর হয়ে যায়, একটি লক্ষণীয় রেডিয়াল চকচকে। রোদে, এটি বিবর্ণ হয়ে যায়, সাদা হয়ে যায়।
হাইমেনোফোর: ল্যামেলার। প্লেটগুলি প্রশস্ত, একটি ফ্যানে সাজানো, খুব ঘন ঘন নয়, প্লেট সহ। প্লেটগুলির প্রান্তগুলি অসম। প্লেটগুলির রঙ হলদে, হলুদ-চামড়া।
কভার: হ্যাঁ। প্লেটগুলি প্রাথমিকভাবে একটি হালকা ছায়ার একটি বরং ঘন প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম-কম্বল দিয়ে আবৃত থাকে, প্লেটের চেয়ে হালকা। বৃদ্ধির সাথে, কভারলেট ছিঁড়ে যায়, টুপির গোড়ায় ছিঁড়ে যায়। তরুণ মাশরুমগুলি এই কভারের বরং বড় টুকরোগুলি ধরে রাখে, তাদের লক্ষ্য না করা কেবল অসম্ভব। এমনকি খুব প্রাপ্তবয়স্ক নমুনাগুলিতে, আপনি ক্যাপের প্রান্ত বরাবর একটি ঘোমটার অবশেষ দেখতে পারেন।
সজ্জা ঘন, মাংসল, রাবারি, সাদা, সাদা রঙের।
গন্ধ এবং স্বাদ: স্বাদ হালকা। "ভেজা" গন্ধকে মাঝে মাঝে একটি স্বতন্ত্র "কাঁচা আলুর সুগন্ধ" হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
পা নিজেই অনুপস্থিত।
ঝিনুক মাশরুম কাঠের জায়গায় বৃদ্ধি পায় এবং বসন্তে ফল ধরতে শুরু করে, লাইন এবং মোরেল সহ। আপনি এই মাশরুমটি মৃত অ্যাস্পেন গাছের পাশাপাশি বনের পতিত অ্যাসপেনগুলিতে দেখতে পারেন। বার্ষিক ফল, খুব ঘন ঘন না। দলে দলে বেড়ে ওঠে। এপ্রিলের শেষে ফল দেওয়া শুরু হয় এবং জুলাই পর্যন্ত চলতে থাকে। এই মাশরুমের সবচেয়ে বড় ফসল মে মাসে সংগ্রহ করা যেতে পারে। আচ্ছাদিত ঝিনুক মাশরুম উত্তর এবং মধ্য ইউরোপে সাধারণ।
গুরমেটরা এই মাশরুমের সজ্জাকে খুব শক্ত বলে মনে করে (এটি বেশ ঘন, রাবারের মতো), তাই প্রজাতিগুলি প্রায়শই খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না। আসলে, আচ্ছাদিত ঝিনুক মাশরুমগুলি বেশ ভোজ্য। এগুলি সিদ্ধ এবং ভাজা যেতে পারে।
ঝিনুক আচ্ছাদিত মাশরুম অন্য কোন মাশরুম সঙ্গে বিভ্রান্ত করা যাবে না, একটি হালকা ঘন আবরণ এবং একটি পায়ের অনুপস্থিতি তার কলিং কার্ড.
ওক ঝিনুক মাশরুম (প্লেউরোটাস ড্রাইনাস), যেখানে বেডস্প্রেডের অবশিষ্টাংশের উপস্থিতিও একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হয়, পরে বৃদ্ধি পায়, ওক পছন্দ করে, কিছুটা বড় হয়, ক্যাপের ত্বক নগ্ন হয় না এবং ওক ঝিনুক মাশরুমের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উচ্চারিত স্টেম। তাই তাদের বিভ্রান্ত করা অসম্ভব।
আচ্ছাদিত ঝিনুক মাশরুম এর নাম পেয়েছে কারণ এই ছত্রাকের ফলদায়ক দেহে, হাইমেনোফোর প্লেটগুলি একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে। এটি সাধারণ ঝিনুক মাশরুমে পরিলক্ষিত হয় না। এই মাশরুম, অন্যান্য জাতের ঝিনুক মাশরুমের বিপরীতে, একক নমুনায় বৃদ্ধি পায় (গুচ্ছে নয়), যা অবশ্য ছোট দলে সংগ্রহ করা হয়। এই কারণে, এই ধরণের ঝিনুক মাশরুমকে এককও বলা হয়।
ছবি: আন্দ্রে