বিষয়বস্তু
বিবরণ
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নাশপাতি গাছের ফল স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি।
নাশপাতি গোলাপী পরিবারের ফলের গাছের অন্তর্গত, একটি দীর্ঘ-লিভার, 200 বছরের জন্য জীবন সমর্থন করতে পারে, এমন প্রতিনিধিও রয়েছে যারা 300 বছরেরও বেশি সময় ধরে বেঁচে থাকে। নাশপাতির এক হাজারেরও বেশি জাত রয়েছে, যার প্রতিটি ক্রমবর্ধমান অবস্থা, আকার এবং ফলের মধ্যে পৃথক।
আজকাল, নাশপাতি স্থানীয় উদ্যানগুলিতে একটি সাধারণ উদ্ভিদে পরিণত হয়েছে। এটি অনুমান করা কঠিন যে একবার এটি আমাদের অক্ষাংশে বৃদ্ধি করা অসম্ভব হয়ে পড়েছিল। খুব কম লোকই জানেন যে নাশপাতিটি প্রাচীন সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত, এর চিত্রগুলি পম্পেই শহরে খননকালে পাওয়া গিয়েছিল, ফলগুলি সম্পর্কিত তথ্য ভারত এবং গ্রিসের গ্রন্থগুলিতে পাওয়া যায়। এই ফলটি এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দিয়েও অবাক করতে সক্ষম, এমনকি যারা এর স্বাদের সাথে পুরোপুরি পরিচিত।
পিয়ারের ইতিহাস
প্রাচ্য সাহিত্যে, নাশপাতিগুলির প্রথম উল্লেখগুলি আমাদের যুগের বেশ কয়েকটি সহস্রাব্দের আগে পাওয়া যায়। সম্ভবত, চিনের উদ্যানপালকরা প্রথমবারের জন্য উদ্ভিদ বৃদ্ধি করতে শুরু করেছিলেন। তবে শীঘ্রই সংস্কৃতিটি গ্রিস এবং কৃষ্ণ সাগরের উপকূলে ছড়িয়ে পড়ে। ভারতীয় লোকশিল্প মানব অভিজ্ঞতা এবং আবেগ সহ পিয়ার গাছ সমৃদ্ধ end
হোমারের কাজগুলিতে, কেউ ফল গাছ সহ সুন্দর বাগানের বর্ণনা পেতে পারে, যার মধ্যে একটি নাশপাতিও উল্লেখ করা হয়েছে। প্রাচীন গ্রীক দার্শনিক থিওফ্রাস্টাস যুক্তি দিয়েছিলেন যে আধুনিক শহর কের্চের অঞ্চলে নাশপাতি বিভিন্ন ধরণের আকারে বৃদ্ধি পায়, তাদের আকৃতি, আকার এবং স্বাদগুলি নিয়ে অবাক করে।
দীর্ঘ সময় ধরে, কাঁচা বুনো নাশপাতিগুলি খাওয়ার জন্য অযোগ্য বলে বিবেচিত হয়েছিল। ইতিহাস এমনকি অত্যাচারের প্রাচীন রূপটিও জানে, যেখানে একজন বন্দী প্রচুর পরিমাণে বুনো নাশপাতি ফল খেতে বাধ্য হয়েছিল। ইউরোপীয় ব্রিডাররা কেবল 18 তম শতাব্দীতে নাশপাতিদের প্রতি বিশেষ আগ্রহ দেখাতে শুরু করে।
তারপরেই নতুন জাতগুলি বংশবৃদ্ধি করত, যা মিষ্টি স্বাদের দ্বারা আলাদা ছিল। একই সময়ে, একটি নাশপাতি জাত একটি তৈলাক্ত সামঞ্জস্যতার সাথে উপস্থিত হয়েছিল, ফলের সজ্জা নরম এবং মিষ্টি ছিল, তাই এটি অভিজাতদের প্রিয় হয়ে ওঠে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা
নাশপাতি ক্যালরি কন্টেন্ট
নাশপাতিগুলির একটি শক্তির মান থাকে এবং 42 গ্রাম পণ্যতে কেবল 100 কিলোক্যালরি হয়।
নাশপাতি রচনা
নাশপাতিতে শর্করা, জৈব অ্যাসিড, এনজাইম, ফাইবার, ট্যানিনস, নাইট্রিক এবং পেকটিন উপাদান, ভিটামিন সি, বি 1, পি, পিপি, ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ), পাশাপাশি ফ্লেভোনয়েডস এবং ফাইটোনসাইডস (ক্যালরিজার) সমৃদ্ধ।
ক্যালোরি, কেসিএল: 42. প্রোটিন, জি: 0.4। চর্বি, ছ: 0.3। কার্বোহাইড্রেট, ছ: 10.9
স্বাদ গুণাবলী
নাশপাতি স্বাদযুক্ত, কখনও কখনও মিষ্টি এবং টক। বুনো গাছের ফলগুলি টার্ট হয়। সজ্জার ধারাবাহিকতাও বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু ফলের রসালো এবং তৈলাক্ত সজ্জা থাকে, অন্যগুলি শুকনো এবং দৃ firm় হয়।
নাশপাতি দরকারী বৈশিষ্ট্য
একটি নাশপাতির মূল মান পুষ্টিকর ফাইবারের সামগ্রীতে (2.3 গ্রাম / 100 গ্রাম)। এর ভিটামিন সি এর পরিমাণ কম। ফলিক অ্যাসিডের পরিপ্রেক্ষিতে, নাশপাতি কালো কারেন্টের চেয়েও উন্নত।
নাশপাতি সাধারণত আপেলের চেয়ে মিষ্টি মনে হয়, যদিও এতে চিনি কম থাকে। অনেক ধরণের নাশপাতি আয়োডিন সহ ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ।
নাশপাতিতে প্রচুর ফলিক অ্যাসিড থাকে যা শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং যারা হেমাটোপয়েসিসের সমস্যা নিয়ে উদ্বিগ্ন তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
নাশপাতি সাধারণভাবে হার্টের জন্য এবং বিশেষ করে হার্টের ছন্দ ব্যাঘাতের জন্য খুবই উপকারী। এটি এই কারণে যে নাশপাতিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যার অর্থ এটিতে ক্ষারীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হৃদয়ের কাজে উপকারী প্রভাব ফেলে। যাইহোক, নাশপাতির গন্ধ যত ভাল এবং শক্তিশালী, তার সুবিধা তত বেশি, বিশেষত হৃদয়ের জন্য। আপেলের মতো নাশপাতি ফুসফুসের জন্যও ভালো।
পরিপাকতন্ত্রের জন্য এই ফলের উপকারিতা অমূল্য। পাকা, রসালো এবং মিষ্টি নাশপাতি খাবার হজমে সহায়তা করে, নোঙ্গর করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই অন্ত্রের রোগের জন্য উপকারী। আপেলের পাল্পের চেয়ে নাশপাতি সজ্জা শরীর দ্বারা সহজে সহ্য করা যায়।
যকৃতের রোগ, কোলেসিস্টাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, সকালে খাওয়া দুটি নাশপাতি ব্যথা এবং অম্বলকে মুক্তি দেয়, অন্ত্রের অস্বস্তি দূর করবে, পুষ্টিবিদরা বলেছেন।
উপরন্তু, তাদের মতে, নাশপাতি একটি উদ্দীপক, রিফ্রেশ এবং প্রফুল্ল প্রভাব আছে এবং মেজাজ উন্নত। আরবুটিনের অ্যান্টিবায়োটিক উপাদানের কারণে নাশপাতির রস এবং ফলের ডিকোশনগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকলাপ রয়েছে। এগুলি রক্তনালীর দেয়াল শক্তিশালী করার প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
এবং এছাড়াও নাশপাতি রস একটি দুর্দান্ত মজাদার, টনিক এবং ভিটামিন প্রতিকার, এটি কিছু গ্যাস্ট্রিক রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে অস্বাভাবিকভাবে কার্যকর।
তাদের ক্যালোরি কম থাকার কারণে, বিভিন্ন খাবারে নাশপাতি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রসাধনী মধ্যে নাশপাতি
প্রসাধনী উদ্দেশ্যে, পাকা নাশপাতি ফলগুলি (সেগুলি থেকে গ্রুয়েল) ব্যবহার করা হয়, সাধারণত বুনো বাসি নাশপাতিগুলি - এতে আরও বেশি ভিটামিন, জৈব এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ থাকে contain
contraindications
টক এবং খুব প্রসন্ন জাতের নাশপাতিগুলি পেট এবং লিভারকে শক্তিশালী করে, ক্ষুধা জাগায়, তবে তারা শরীরের পক্ষে শোষণ (ক্যালোরিজেটর) বেশি কঠিন। অতএব, প্রবীণ এবং স্নায়ুতন্ত্রের গুরুতর অসুস্থতায় ভোগেন যারা এই ধরণের নাশপাতি contraindication হয়।
একটি নাশপাতি কামড়ানোর সময় একটি মনোরম ক্রাঙ্কটি সজ্জার মধ্যে স্টনি কোষের উপস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়, যার ঝিল্লিগুলি লিগনিফায়েড ফাইবার ধারণ করে। এই খুব আঁশটি ক্ষুদ্রান্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে বিরক্ত করে, তাই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির বর্ধনের সাথে, নাশপাতি খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল।
নাশপাতি চয়ন এবং সংরক্ষণ কিভাবে
নাশপাতি বাছাইয়ের পরে পাকতে থাকে, এটি উত্পাদকরা ব্যবহার করেন, পরিবহণের উপযুক্ততা সংরক্ষণের জন্য অপরিশোধিত ফলগুলি বাছাই করেন। অতএব, প্রায়শই স্টোর এবং বাজারে তাকগুলিতে আপনি কেবল একটি অপরিশোধিত নাশপাতি বা কৃত্রিমভাবে পাকা একটি খুঁজে পেতে পারেন।
একটি ফল নির্বাচন করার সময়, সবার আগে, ত্বকের অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন; এটির কোনও ক্ষতি, স্ক্র্যাচগুলি, গা dark় হওয়া বা পঁচনের চিহ্ন থাকা উচিত নয়। এটি রঙ দ্বারা একটি নাশপাতি পাকা নির্ধারণ করতে কাজ করবে না - এটি বিভিন্নতা উপর নির্ভর করে, অনেক ধরণের এমনকি পরিপক্ক অবস্থায় তাদের সবুজ রঙ ধরে রাখে। কখনও কখনও ফলের একপাশে একটি ব্লাশ পরিপক্কতার প্রমাণ হতে পারে। নাশপাতি লেগের কাছাকাছি পৃষ্ঠের দিকে মনোযোগ দিন - যদি এটিতে বাদামী দাগ দেখা দেয় তবে ফলগুলি বাসি হয়।
একটি পাকা নাশপাতি মাঝারি দৃ firm়তা এবং একটি মনোরম সুবাস exused; সজ্জার স্বাদ মিষ্টি হতে হবে।
তাজা নাশপাতিগুলির বালুচর জীবন পাকাতা এবং তাপমাত্রার অবস্থার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। পাকা ফলগুলি ধ্বংসযোগ্য, তাই এগুলি অবিলম্বে বা কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফ্রিজে এই জাতীয় ফলগুলি সরিয়ে আপনি তাদের শেল্ফ জীবন এক সপ্তাহ পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারেন।
ব্যবহারের আগে, অপরিশোধিত নাশপাতিগুলি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা উচিত এবং পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা উচিত। শূন্য তাপমাত্রায়, একটি অপরিশোধিত নাশপাতি ছয় মাস পর্যন্ত কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা যায়।
তবে, তবুও, প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা হয়, সেগুলি শক্ত করে বন্ধ করা যায় না; সেরা বিকল্পটি হ'ল ব্যাগের অঞ্চলে ছোট গর্তগুলি কাটা।