পেকান - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

বিষয়বস্তু

বিবরণ

পেকান অন্যতম হৃদয়গ্রাহী বাদাম, যা অত্যন্ত পুষ্টিকরই নয়, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থেও ভরপুর।

পেকান বাদামটি আখরোটের সাথে সাদৃশ্য করার কারণে বাইরের দিকে খুব পরিচিত লাগে। তবে, পেকানটির আকার আরও দীর্ঘায়িত আকারে রয়েছে, এটি আকারে কিছুটা বড় এবং এর পৃষ্ঠের খাঁজগুলি এতটা পাপী এবং গভীর নয়। পেকান শাঁস মসৃণ এবং বাদাম নিজেই একটি আখরোটের মতো দুটি আধা অংশ নিয়ে গঠিত। এটি সুপরিচিত যে পেকানরা মেক্সিকোতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ রাজ্যগুলিতে এবং এশিয়ান দেশগুলিতে, যেখানে তাপ রয়েছে grow

এছাড়াও পেকানগুলি খুব তৈলাক্ত হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এতে 70% চর্বি থাকে, তাই এগুলি দ্রুত লুণ্ঠন করে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেরা খাওয়া হয়। দ্বিতীয়ত আপনার যদি পাইকান সরবরাহ সরবরাহ করতে হয় তবে বাদামগুলিকে উষ্ণ রাখবেন না তবে এগুলি ফ্রিজে রাখুন যাতে তারা ক্ষতিগ্রস্ত না হয় এবং ভিটামিন ধরে রাখতে পারে।

পেকান ইতিহাস

পেকান - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

পেকান বিশাল গাছে বেড়ে যায় যা চল্লিশ মিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। গাছগুলি দীর্ঘস্থায়ী এবং 300 বছর পর্যন্ত ফল ধরে।

উদ্ভিদের আদি জমি উত্তর আমেরিকা হিসাবে বিবেচিত, যেখানে বন্য বাদাম মূলত ভারতীয়রা সংগ্রহ করেছিল। তারা ক্ষুধার্ত শীতের ক্ষেত্রে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তাদের প্রস্তুত করেছিল, কারণ বাদাম মাংসের মতো পুষ্টিকর ছিল। আজকাল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিভিন্ন ধরণের পেকান চাষ করা হয় এবং তারা এখনও আমেরিকানদের চিরাচরিত প্রিয় বাদাম।

বাহ্যিকভাবে, বাদাম আখরোটের অনুরূপ, এবং এটি সম্পর্কিত। তবে পেকানের স্বাদ এবং গন্ধ অনেক বেশি নরম এবং উজ্জ্বল এবং তিক্ততার অনুপস্থিতি এটিকে মিষ্টান্নগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে।

বাদাম কোথায় এবং কীভাবে বৃদ্ধি পায়?

পেকান - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

উত্তর আমেরিকার অধিবাসী পেকান আজ অস্ট্রেলিয়া, স্পেন, মেক্সিকো, ফ্রান্স, তুরস্ক, মধ্য এশিয়া এবং ককেশাসে জন্মে। বিভিন্ন দেশে, এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হত, উদাহরণস্বরূপ: উত্তর আমেরিকায়, বাদাম খাদ্যে বাধ্যতামূলক হয়ে উঠেছে, উভয় সাধারণ দিন এবং ছুটির দিনে।

মেক্সিকোতে, এই বাদাম থেকে পেকান কার্নেল পিষে এবং পানির সাথে মিশিয়ে পুষ্টিকর, শক্তিযুক্ত দুধ তৈরি করা হয়। শিশু এবং বৃদ্ধরা একটি সূক্ষ্ম বাদাম ভর দিয়ে খাওয়ানো হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে তারা যে কোনও পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকতে সহায়তা করে।

পেকান গাছ একটি থার্মোফিলিক গাছ। তবে উদ্ভিদবিদদের পরীক্ষা-নিরীক্ষায় দেখা গেছে যে শীতকালে দীর্ঘায়িত নিম্ন তাপমাত্রা সহ্য করে বাদাম সফলভাবে ইউক্রেনে শিকড় জাগিয়েছে। চাষের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ অঞ্চলগুলি হ'ল দেশের দক্ষিণ, পশ্চিম এবং দক্ষিণ-পশ্চিমে।

আশা আছে যে আকর্ষণীয় সমৃদ্ধ রচনা এবং পেকান বাদামের অসংখ্য দরকারী গুণাবলী আমাদের পুষ্টি এবং চিকিত্সার ক্ষেত্রে অপূরণীয় এবং অমূল্য হয়ে উঠবে।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

পেকান - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির
  • ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 691 কিলোক্যালরি
  • প্রোটিন 9.17 গ্রাম
  • ফ্যাট 71.97 গ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট 4.26 গ্রাম

পেকান এবং বাদাম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 44%, ভিটামিন বি 5 - 17.3%, পটাসিয়াম - 16.4%, ম্যাগনেসিয়াম - 30.3%, ফসফরাস - 34.6%, আয়রন - 14, 1%, ম্যাঙ্গানিজ - 225% , তামা - 120%, দস্তা - 37.8%

পেকান সুবিধা

পেকানগুলি ক্যালোরিতে অত্যন্ত বেশি, কারণ এটি 70% ফ্যাট। অপর্যাপ্ত পুষ্টি সহ, এই বাদামগুলি অপরিহার্য, এবং এগুলির একটি বড় পরিমাণ পরিপূর্ণ এবং জোর করতে পারে। পেকানগুলি সব বাদামের মধ্যে সর্বাধিক ফ্যাটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

পেকান ভিটামিন এ, বি, সি, ই সমৃদ্ধ, এবং এতে ট্রেস উপাদান রয়েছে: লোহা, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা। ভিটামিন এ এবং ই চর্বি-দ্রবণীয় হওয়ায় পেকান থেকে ভালভাবে শোষিত হয়। তারা ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে।

পেকানে রয়েছে ঠিক সেই ধরনের ভিটামিন ই, যার ভিত্তিতে ওষুধ তৈরি করা হয়েছিল যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। এটা সম্ভব যে পেকান নিয়মিত খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

অন্যান্য বাদামের মতো পেকানগুলিতেও পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির পরিমাণ বেশি (ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6)। তাদের ধন্যবাদ, পাশাপাশি ডায়েটরি ফাইবার, পেকানগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণতার অনুভূতি সরবরাহ করে।

পেকান ক্ষতি

পেকান - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

পেকান এর প্রধান ক্ষতি এর উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর মধ্যে রয়েছে। এমনকি অতিরিক্ত ওজনবিহীন লোকদেরও এই বাদামটি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়, যেহেতু অতিরিক্ত খাওয়ানো বদহজমের কারণ হতে পারে।

স্থূলতা, লিভারের সমস্যা এবং মারাত্মক অ্যালার্জির প্রবণতার জন্য, অবস্থার অবনতি এড়াতে মোটেও পেকান না খাওয়াই ভাল। বাদাম শক্তিশালী অ্যালার্জেন, তাই নার্সিং মা এবং 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের খাদ্য থেকে পেকান বাদ দেওয়া প্রয়োজন।

ওষুধে পেকান ব্যবহার

আধুনিক চিকিত্সায়, পেকান ব্যবহার করা হয় না, এমনকি লোক medicineষধেও বাদাম খুব কম জানা যায় না। উত্তর আমেরিকার উপজাতিরা মাঝে মাঝে গাছের পাতা কুঁচকে বা বাদাম থেকে তেল আহরণ করে, এটি inalষধি বিবেচনা করে।

মাস্ক-স্ক্রাবগুলি নরম বাদামের কণা দিয়ে ত্বককে পুষ্ট করতে এবং পরিষ্কার করার জন্য চূর্ণ পেকানগুলির ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। তাদের প্রভাব বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন প্রসাধনীগুলিতে পেকান তেল যুক্ত করা হয়। এর শুদ্ধ আকারে তেল ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে এবং প্রসারিত চিহ্নগুলিতে লড়াই করতে সহায়তা করে।

রান্নায় পেকান ব্যবহার

পেকান - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

পেকানগুলি কখনও কখনও ব্যবহারের আগে ভাজা হয় তবে যদি থালাটি বেক করা হয় তবে বাদাম কাঁচা ব্যবহার করা হয়। ভুনা বাদামের অস্বাভাবিক স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে এবং ক্যারামেল নোটগুলি প্রকাশ করে।

আমেরিকানগুলিতে পেকানগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, এটি কেবল বেকড পণ্যগুলিতেই নয়, এমনকি স্যুপ এবং সালাদগুলিতেও যুক্ত করে। ছুটির দিনে, হোস্টেসগুলি প্রায়শই পেকান পাইগুলি বেক করে।

পেকান পাই

পেকান - বাদামের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি হওয়ায় এই সুস্বাদুতা কেবল মাঝে মধ্যেই সরবরাহ করা যায়। ফিলিংয়ের মধুটি ম্যাপেল সিরাপ বা এমনকি ঘন দইয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - তবে আপনাকে অতিরিক্ত চিনি যুক্ত করে মিষ্টি সামঞ্জস্য করতে হবে। কেকটি বড়, ছোট অংশের প্রয়োজন হলে উপাদানের পরিমাণ হ্রাস করা যায়।
পরীক্ষার জন্য

  • গমের ময়দা - 2 কাপ
  • মাখন - 200 জিআর
  • ডিম - 1 টুকরা
  • ক্রিম (33% ফ্যাট থেকে) বা ফ্যাট টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
  • ব্রাউন চিনি - 4 টেবিল চামচ

পূরণের জন্য

  • পেকানস - 120 গ্রাম
  • বড় ডিম - 2 টুকরা
  • ব্রাউন চিনি - স্বাদ
  • তরল মধু বা ম্যাপেল সিরাপ - 250 জিআর
  • মাখন - 70 জিআর

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন