বিষয়বস্তু
বিবরণ
ফিজেন্ট ডিম মানুষের খাদ্যের একটি অপরিহার্য পণ্য। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে। এই প্রবন্ধে, আমরা তির্যক ডিমের গঠন, তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে কথা বলব।
চেহারায় নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- এরা মুরগির মাপের অর্ধেক;
- শেলের রঙ গা dark় ধূসর থেকে হালকা সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, ডিমগুলির একটি প্যাটার্ন থাকতে পারে;
- আকারে, তারা মুরগির মতোই;
- একটি পণ্যের গড় ওজন 30 গ্রাম
কখনও কখনও এগুলি বাদামী এবং কিছুটা বড় হতে পারে। এগুলি ককেশিয়ান এবং রোমানিয়ান ফিজান্টসের ডিম হতে পারে।
ডিম রান্নার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং বহুমুখী উপাদান। প্রোটিন এবং কুসুম পুষ্টিতে সমৃদ্ধ: প্রোটিন, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, খনিজ, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড [১]। প্রাচীনকাল থেকেই মানুষ মুরগির ডিম খেয়ে আসছে। বহু শতাব্দী ধরে, এই আশ্চর্যজনক পণ্যটি অনেক সংস্কৃতিতে জীবন এবং উর্বরতার প্রতীক। মুরগির মাংস ছাড়াও, গুরমেটরা কোয়েল, উটপাখি এবং তিতিরের ডিমের সাথে কম স্বাস্থ্যকর ডিম খেতে পছন্দ করে [২]।
কিভাবে একটি তীর ডিম চিনতে হবে
প্রথমত, তিঙ্গি আকারে সুপরিচিত মুরগির ডিম থেকে পৃথক হয় - তারা আকারের প্রায় অর্ধেক। দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি শেলের রঙ। পাখির উপ-প্রজাতির উপর নির্ভর করে এগুলি গা dark় ধূসর থেকে হালকা সবুজ হতে পারে।
এবং অগত্যা একরঙা নয়: কোয়েল ডিমের মতো, তারা দাগ বা দাগ আকারে একটি প্যাটার্ন থাকতে পারে। এবং রোমানিয়ান এবং ককেশীয় তেষকগুলি বাদামী ডিম দেয়, যা তাদের আত্মীয়দের তুলনায় কিছুটা বড়।
তীব্র ডিমের মিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী content
ক্যালোরি সামগ্রী 700 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি।
এছাড়াও, 100 গ্রাম রয়েছে:
- প্রোটিন - 6.5 গ্রাম;
- চর্বি - 70.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 4.3 গ্রাম
এছাড়াও, এই ডিমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে, যথা: এ - 0.04 মিলিগ্রাম; বি 1 - 0.01 মিলিগ্রাম; বি 2 - 0.2 মিলিগ্রাম; বি 3 - 0, 003 মিলিগ্রাম; বি 4 - 70 মিলিগ্রাম; বি 5 - 0.5 মিলিগ্রাম; বি 6 - 0.4 মিলিগ্রাম; বি 9 - 0.008 মিলিগ্রাম বি 12 - 0.002 মিলিগ্রাম; ই - 0.5 মিলিগ্রাম।
উপকারিতা
তীর ডিমগুলির বেশ কয়েকটি উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী। যে কোনও ডিমই এই ট্রেস উপাদানটির উত্স। এটি ধন্যবাদ, পেশী ভর বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়, দীর্ঘায়িত শারীরিক পরিশ্রম পরে ক্লান্তি হ্রাস পায়।
- কুসুমে উচ্চ লোহার উপাদান। উপাদানটি স্বাভাবিক রক্তের মাত্রা বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আয়রনের অভাবে মাথাব্যথা, ক্লান্তি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়।
- কিছু জীবের মধ্যে, লোহা বিপাকের জন্য আংশিকভাবে দায়ী। ভিটামিন বি এর উচ্চ উপাদান, বিশেষ করে 4. নম্বর। এই কারণে, পণ্যটি বয়স্কদের দ্বারা খাওয়ার জন্য নির্ধারিত হয়।
- পণ্যটি তিন বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের পুষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি মস্তিষ্কের বিকাশের প্রচার করে। তেল ডিমের উপাদানগুলি একটি বায়োকেমিকাল ভারসাম্য প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করে।
এই প্রক্রিয়াটি পণ্যটিতে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলি সম্ভব করে তোলে।
পদার্থগুলি সুস্থতা উন্নত করতে, ক্লান্তি উপশম করতে সহায়তা করে। সময়ের সাথে সাথে, নখ এবং চুলের বৃদ্ধি উন্নত করে - স্বাস্থ্যের একটি সূচক।
আয়রনের ঘাটতি প্রতিরোধ করুন
রক্তাল্পতার প্রাথমিক পর্যায়ে অনেক লোক ইতিমধ্যে ক্লান্তি, মাথাব্যথা, জ্বালা অনুভব করে। আয়রন রক্তে একটি অক্সিজেন বাহক এবং অনাক্রম্যতা এবং একটি স্বাস্থ্যকর বিপাক বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কুসুমে এই দরকারী পদার্থের সমৃদ্ধ মজুদ রয়েছে। যাইহোক, গবেষকদের মতে, তিতির ডিমে, আয়রন এমন একটি আকারে উপস্থিত থাকে যা শরীর দ্বারা সবচেয়ে সহজে শোষিত হয়।
বেরিবেরির বিরুদ্ধে রক্ষা করুন
সমৃদ্ধ ভিটামিন কম্পোজিশন তিতির ডিমকে বেরিবেরি প্রতিরোধের জন্য একটি দরকারী পণ্য করে তোলে। একটি সুস্বাদু খাওয়া, আপনি বি ভিটামিন একটি সম্ভাব্য ঘাটতি সম্পর্কে চিন্তা করতে পারবেন না.
স্বাস্থ্যকর ব্রেন ফাংশন সাহায্য
কোলিন (ভিটামিন বি 4 নামেও পরিচিত) মস্তিষ্কের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ। এটি শিশুদের মস্তিষ্কের সঠিক বিকাশে অবদান রাখে এবং বৃদ্ধ বয়সে জ্ঞানীয় ফাংশন সমর্থন করে। তিতির ডিম কোলিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
চুল এবং নখ মজবুত করুন
চুল এবং নখ শরীরের জৈব রাসায়নিক ভারসাম্য প্রতিফলিত করে। ফিজেন্ট প্রোটিন এবং কুসুম তাদের উচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ এবং ভিটামিনের জন্য পরিচিত। আপনার ডায়েটে এই পণ্যটি যোগ করে, আপনি আপনার সামগ্রিক সুস্থতার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারেন, সেইসাথে স্বাস্থ্যকর দেখতে নখ এবং চুল নিশ্চিত করতে পারেন। পণ্য: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/
তীর ডিমের ক্ষতি করে
তীর ডিম একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার। অতএব, ওজনযুক্ত লোকদের জন্য এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এছাড়াও, পৃথক অসহিষ্ণুতার জন্য আপনার এগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। 2 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের কাছে পণ্যটি খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না।
তীর ডিমের ক্ষতি কোনও পৌরাণিক বিষয় নয়; এর সমস্ত সুবিধার জন্য, এই পণ্যটি বিপজ্জনক হতে পারে। এই পণ্য ব্যবহারের সাথে যুক্ত প্রধান ঝুঁকি হ'ল সালমোনেলোসিস। একটি বিপজ্জনক ব্যাকটিরিয়াম বিভিন্ন ধরণের ডিমের শেলের উপরে বেঁচে থাকে: আপনার নিজেরাই পাখি বাড়াতে হবে এবং ক্লাচটি এটি "সংক্রামক" নয় কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য নজরদারি করতে হবে।
অতএব, আপনি কাঁচা তীক্ষ্ণ ডিম খেতে পারবেন না, এবং সেদ্ধ করার আগে, আপনাকে অবশ্যই গরম জল এবং সাবান দিয়ে খোসাগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের জন্য ধূসর-সবুজ পাখির ডিম খাওয়া বিপজ্জনক-উচ্চ-ক্যালোরি উপাদানের কারণে। গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়, এই জাতীয় উপাদেয়তাও ছেড়ে দিন - হাইপোলার্জেনিক টার্কির ডিমগুলি ব্যবহার করা ভাল।
বাচ্চাদের 2-3 বছর বয়স পর্যন্ত এই ডিমগুলি খাওয়া উচিত নয়।
প্রসাধনী জন্য উপকারী
চেহারার ডিম কেবল টেবিলে মজাদার খাবার হিসাবেই নয় প্রাকৃতিক প্রসাধনী উপাদান হিসাবেও ভাল। এই পণ্য চুল, নখ এবং ত্বক এছাড়াও প্রয়োজন যে পুষ্টিগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। সুতরাং, কসমেটোলজিস্টরা মুখ এবং চুলের মুখোশগুলিতে কাঁচা ডিম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
একটি ডিম এবং কিছু ভারী ক্রিম বিট করে শুষ্ক, চটকদার ত্বকের জন্য একটি মাস্ক তৈরি করুন। লেবুর রস, জলপাই (বা অন্যান্য) তেল, এবং ফিজেন্ট পণ্য ত্বকের বয়স বাড়ার জন্য একটি ঘরোয়া প্রতিকার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। মধু, কুসুম এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণ নিস্তেজ চুলকে পুনরুজ্জীবিত করবে। কেউ কেউ বলছেন যে কল্পিত অগ্নি পাখি একজন সুপরিচিত তেষু।
যদিও পাখির বাচ্চারা পরিষ্কার করার জন্য তাড়াহুড়া করছে: কেবল পুরুষরা উজ্জ্বল "সজ্জা" দেখায় এবং তাদের বন্ধুরা বেশ ধূসর-বাদামি। মুরগি রাখার সুবিধা আলাদা - তারা কোনও ব্যক্তিকে সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর ডিম দেয়।
কিভাবে তিতির ডিম রান্না করবেন
তিতির ডিমগুলি সেই পণ্যগুলির মধ্যে একটি যা আপনি সাধারণ দোকানের তাকগুলিতে দেখতে পাবেন না। একটি নিয়ম হিসাবে, এই সুস্বাদুতা বিশেষ খামার থেকে আদেশ করা হয়। তবে এমনকি দুর্গমতাও এর জনপ্রিয়তার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না এবং একটি অস্বাভাবিক পণ্য থেকে খাবার চেষ্টা করতে চান এমন লোকের সংখ্যা কেবল বাড়ছে।
এই ধরনের ডিম সাধারণ মুরগির মতো রান্না করা হয়। এগুলি সেদ্ধ বা ভাজা আকারে টেবিলে উপস্থিত হতে পারে, এগুলি সালাদে যোগ করা হয়, সস, ডেজার্ট এবং ময়দা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ডিম পাড়ার বিভিন্ন ধরণের পাখির উপর নির্ভর করে, তারা স্বাদে কিছুটা আলাদা হতে পারে, যদিও এই পার্থক্যটি তৈরি খাবারে প্রায় অদৃশ্য। বেশিরভাগ তিতির ডিমের একটি উচ্চারিত স্বাদ নেই।
তিতির ডিমের মুরগির ডিমের তুলনায়, কুসুম আনুপাতিকভাবে সামান্য বড় এবং প্রোটিন ধারাবাহিকতায় নরম। হাঁসের ডিমের বিপরীতে, যার সেদ্ধ প্রোটিন হল "রাবার", ফিজ্যান্ট শক্ত-সিদ্ধ বা নরম-সিদ্ধ রান্নার জন্য চমৎকার। ডিম রান্না করার আগে, উষ্ণ চলমান জলের নীচে শেলটি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বাইরের শেলে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা কুসুম বা অ্যালবুমেনের সম্ভাব্য দূষণকে কমিয়ে দেবে। একই কারণে, পণ্যটি তার কাঁচা আকারে ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত।
সোর্স
↑ ইন্টারনেট রিসোর্স সায়েন্স ডাইরেক্ট। - ডিমের কর্মক্ষমতা, হ্যাচিং, খনিজ পদার্থ এবং ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের উপর তিতির খাদ্যের জৈব উত্স থেকে জিঙ্ক, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং তামার প্রভাব।
↑ ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ অ্যানিমাল বায়োসায়েন্স। - তিতির, চুকার, কোয়েল এবং গিনি ফাউলের ডিমের গুণমানের তুলনা।
↑ বাসস্থান সংগঠন ফিজেন্টস ফরএভার। তিতির ঘটনা।
↑ ইলেকট্রনিক সচিত্র বিশ্বকোষ "জীবন্ত প্রাণী"। - তিতির।
↑ বিবিসি ওয়াইল্ডলাইফ ম্যাগাজিন। - কীভাবে পাখির ডিম সনাক্ত করা যায়।
↑ ইউরোপীয় পোল্ট্রি সায়েন্স ওয়েবসাইট। - বিভিন্ন খোসার রঙের তিতির (ফাসিয়ানাস কোলচিকাস এল.) ডিমের গুণমান।
↑ কৃষকদের জন্য তথ্য পোর্টাল-কমিউনিটি Ferma.expert. - তিতির ডিমের মূল্য কেন? ডিম বিক্রি করে পাখি পালন করা কতটা লাভজনক?
↑ তথ্যমূলক ব্লগ নেচারওয়ার্ড। - তিতির ডিমের বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা।
অসাধারণ