বিষয়বস্তু

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিসারি মাশরুমগুলিকে প্রকৃতির উপহার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ তারা খুব স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। তারা "নীরব শিকার" প্রেমীদের কাছে সুপরিচিত যারা শীতের জন্য মাশরুম ফসল সংরক্ষণ করে। ঐতিহ্যগতভাবে, সারি মাশরুম প্রক্রিয়াকরণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল লবণাক্ত এবং পিলিং। এবং যদি আপনি এই প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি করার পরিকল্পনা করেন, তবে মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে আপনার পরিবার টেবিলে একটি সুস্বাদু জলখাবার পাবে।

ধূসর, বেগুনি এবং লিলাক-লেগযুক্ত সারি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। তাদের একটি মনোরম মিলি সুবাস, সেইসাথে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। এটি লক্ষণীয় যে তাদের গুণাবলীর দিক থেকে, এই ফলদায়ক দেহগুলি এমনকি মাশরুম "রাজ্য" - অ্যাস্পেন এবং বোলেটাসের "রাজাদের" থেকেও নিকৃষ্ট নয়।

সুস্বাদু আচারযুক্ত সারি দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করা কঠিন নয়। তদুপরি, বেশিরভাগ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের জন্য, এই জাতীয় সংরক্ষণ মাশরুম প্রস্তুতির অস্ত্রাগারে গর্বিত। বাড়িতে শীতের জন্য সারি আচার করার চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এই বিকল্পটি ব্যতিক্রম ছাড়াই আপনার সমস্ত পরিবার এবং বন্ধুদের কাছে আবেদন করবে। যাইহোক, আমরা এখনই নোট করি যে প্রাক-চিকিৎসা - পরিষ্কার করা, ভিজানো এবং ফুটানো, কিছু সময় লাগবে।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

সল্টিং এবং পিকলিং মাশরুম জন্য প্রস্তুতি

আচারযুক্ত সারি তৈরির জন্য রেসিপিগুলি বিবেচনা করা শুরু করার সময়, আপনাকে তাদের প্রস্তুতির জন্য প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত। সুতরাং, এই কঠোর পরিশ্রমের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কাচের জারগুলির প্রাথমিক নির্বীজন, যেহেতু এটি তাদের মধ্যেই ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করা হবে। পাত্রের সঠিক তাপ চিকিত্সা একটি গুণমান পণ্যের গ্যারান্টি দেওয়ার প্রথম পদক্ষেপ যা শেষ পর্যন্ত প্রাপ্ত হবে।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি[»»]পরবর্তী পদক্ষেপটি হবে জঙ্গলের ধ্বংসাবশেষ - ময়লা, পাতা, সূঁচ এবং পোকামাকড় থেকে ফলদায়ক দেহগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা। এর পরে, প্রতিটি নমুনাকে পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলতে হবে, কারণ এটি কেবল খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। এর পরে, প্রচুর পরিমাণে জলে ফসলটি ধুয়ে ফেলুন এবং 3 ঘন্টা থেকে 3 দিন পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন। বেগুনি সারি এবং লিলাক সারি ম্যারিনেট করার জন্য, ভিজিয়ে রাখা 3 ঘন্টার বেশি স্থায়ী হতে পারে না, যেহেতু এই প্রজাতির তিক্ততা নেই। টিনজাত সারিগুলির সঞ্চয়স্থান একটি শীতল এবং অন্ধকার ঘরে করা উচিত, যেখানে তাপমাত্রা + 8 ° С, বা + 10 ° С অতিক্রম করবে না।

আমাদের নিবন্ধ বাড়িতে সুস্বাদু marinating সারি জন্য সেরা রেসিপি 22 উপস্থাপন. উপরন্তু, ধাপে ধাপে ফটোগুলির জন্য ধন্যবাদ, সেইসাথে ভিডিও সুপারিশগুলি, আপনি আরও স্পষ্টভাবে কল্পনা করতে পারেন যে একটি নির্দিষ্ট পুনর্ব্যবহার প্রক্রিয়া কীভাবে যায়।

কীভাবে ক্লাসিক উপায়ে সারি আচার করবেন (ভিডিও সহ)

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিআপনি যদি সারি পিকলিং শুরু করতে জানেন না, তাহলে ক্লাসিক উপায়টি দেখুন। এটি বহুমুখী এবং বিস্তৃত, যার মানে এটি প্রতিটি স্বাদের জন্য উপযুক্ত।

    [»»]
  • রিয়াডোভকা - 1,5-2 কেজি;
  • জল - 0,5 এল;
  • লবণ (আয়োডিনযুক্ত নয়) - 1 টেবিল চামচ। l.;
  • দানাদার চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • টেবিল ভিনেগার (9%) - 4 টেবিল চামচ। l.;
  • কার্নেশন, তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • কালো মরিচ দানা - 10 পিসি।

সত্যিকারের মাশরুম অ্যাপেটাইজারের জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা হল ক্লাসিক রেসিপি। অতএব, আমরা এই ভাবে সারি আচার কিভাবে দেখতে প্রস্তাব.

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি
আমরা ফ্রুটিং বডিগুলি থেকে ময়লা পরিষ্কার করি বা কেটে ফেলি, ক্যাপ থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলি এবং জল দিয়ে পূর্ণ করি।
শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি
10-12 ঘন্টা পরে, আমরা সেগুলি ধুয়ে ফেলি এবং 20-30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করি, প্রক্রিয়াতে ফেনা অপসারণ করি।
শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি
আমরা মাশরুমগুলি আবার ধুয়ে ফেলি, রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং এর মধ্যেই আমরা ব্রিনে নিযুক্ত থাকি।
শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি
আমরা জলে ভিনেগার, মরিচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা মিশ্রিত করি (রেসিপি থেকে), আগুনে রাখি।
শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি
ভর একটি ফোঁড়া আনুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি
আমরা সিদ্ধ সারিগুলি প্রস্তুত কাচের বয়ামে রাখি, ছাঁকানো মেরিনেড ঢেলে এবং ঢাকনাগুলি রোল করি।
শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি
শীতল হওয়ার পরে, আমরা সংরক্ষণটি বেসমেন্টে স্থানান্তরিত করি বা এটিকে রেফ্রিজারেটরে বাড়িতে সংরক্ষণ করার জন্য ছেড়ে দিই।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে কীভাবে সারি আচার করা যায় তা দেখানো ভিডিওটিও দেখুন।

পেচোরা রান্না। সারি সংরক্ষণ।

[»]

আচারযুক্ত বেগুনি সারি: শীতের জন্য মাশরুম রান্না করার একটি রেসিপি

আচারযুক্ত বেগুনি সারি আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য বিশেষ করে ছুটির দিনে আনন্দ আনবে। আসল বিষয়টি হ'ল বয়ামে এই মাশরুমগুলি খুব সুন্দর দেখাবে, "কল্পিত" বেগুনি বা লিলাক শেডগুলি রয়েছে।

  • সারি - 2,5 কেজি;
  • জল - 750 মিলি;
  • লবণ (আয়োডিনযুক্ত নয়) - 40-50 গ্রাম;
  • চিনি - 60 গ্রাম;
  • ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
  • কালো এবং মশলা মরিচ - প্রতিটি 5 মটর;
  • বে পাতা - 4 পিসি।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিএকটি সুন্দর, ক্ষুধাদায়ক এবং সুগন্ধযুক্ত জলখাবার শেষ করার জন্য বেগুনি সারিটি কীভাবে ম্যারিনেট করা প্রয়োজন?

  1. আমরা পূর্বে পরিষ্কার করা এবং ভিজিয়ে রাখা সারিগুলিকে একটি এনামেল প্যানে স্থানান্তরিত করি, এটিকে জল দিয়ে পূর্ণ করি যাতে এর স্তরটি ফলদানকারী দেহগুলির চেয়ে 1-2 সেন্টিমিটার বেশি হয়।
  2. আগুনের গড় তীব্রতা বেছে নিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একই সময়ে, আমরা ক্রমাগত একটি slotted চামচ সঙ্গে ফেনা অপসারণ করার প্রয়োজন মনে রাখবেন। পণ্যের প্রাকৃতিক রঙ সংরক্ষণ করতে, জলে ½ চা চামচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড
  3. তাপ চিকিত্সা শেষ করার পরে, আমরা সারিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তরিত করি এবং ধুয়ে ফেলার জন্য কলের নীচে রাখি।
  4. রেসিপি থেকে জল ফুটতে দিন এবং সেখানে সারিগুলি ডুবিয়ে দিন।
  5. তালিকায় উল্লিখিত অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভর রান্না করুন।
  6. আমরা মাশরুম সঙ্গে নির্বীজিত কাচের পাত্রে পূরণ করুন, খুব উপরে marinade সঙ্গে শীর্ষ আপ।
  7. আমরা আঁটসাঁট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে কর্ক করি, এটিকে ঠান্ডা হতে দিন, একটি উষ্ণ মোটা কাপড় দিয়ে উষ্ণ করুন - একটি কম্বল বা একটি টেরি তোয়ালে।
  8. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আমরা এটিকে একটি শীতল এবং অন্ধকার ঘরে নিয়ে যাই।

ম্যারিনেট করা লিলাক-লেগড মাশরুম: শীতের জন্য একটি রেসিপি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিএকটি খুব আকর্ষণীয় চেহারা লিলাক-লেগড রোয়িং পর্যন্ত প্রসারিত, শীতের জন্য আচার। যাইহোক, এই মাশরুমের স্বাদ ভুলে যাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি খুব মনোরম এবং কোমল। এই জাতীয় ফ্রুটিং বডিগুলি একটি পৃথক থালা হিসাবে বা সালাদে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

    [»»]

 

  • সারি - 2 কেজি;
  • ভিনেগার - 50 মিলি;
  • চিনি - 2-3 চামচ। l (বা স্বাদ);
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ এল;
  • তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 4 পিসি।;
  • পাপ্রিকা - 1 চামচ।

 

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিআচারযুক্ত সারিগুলির জন্য বর্ণিত ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে চালাতে সহায়তা করবে।

  1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুমগুলি 1 লিটার জল ঢেলে মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করার জন্য দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়।
  2. লবণ, দানাদার চিনি, লবঙ্গ দিয়ে তেজপাতা যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
  3. স্থল পেপারিকা ঢালা এবং একটি পাতলা স্রোতে ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন, অন্য 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন।
  4. বয়ামে সাজান, ধাতব ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন বা নাইলন দিয়ে বন্ধ করুন।
  5. উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কাপড় দিয়ে অন্তরণ করুন, সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার জন্য সময় দিন।
  6. এটিকে সেলারে নিয়ে যান বা রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করুন, ওয়ার্কপিসটি তাকগুলির একটিতে রেখে দিন।

প্রোভেনস ভেষজ দিয়ে ম্যারিনেট করা সারি: ছবির সাথে রেসিপি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিএই রেসিপিটির জন্য, শুকনো প্রোভেন্স ভেষজগুলির মিশ্রণ ম্যারিনেট করা সারিগুলিতে যোগ করা হয়, যা মাশরুমগুলিকে তাদের নিজস্ব উপায়ে আরও সুগন্ধি এবং আসল করে তুলবে।

  • সারি - 2 কেজি;
  • জল - 800 মিলি;
  • ভিনেগার - 70 মিলি;
  • লবণ এবং দানাদার চিনি - 1,5 চামচ। l.;
  • প্রোভেন্স ভেষজ - 2 চা চামচ;
  • গোলমরিচের মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
  • বে পাতা - 5 পিসি।

আমরা আপনাকে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি, সেইসাথে প্রোভেন্স ভেষজগুলির সাথে আচারযুক্ত রোয়িংয়ের একটি ফটো দেখতে অফার করি।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. ভেজানো মাশরুম লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়।
  2. 20 মিনিটের পরে, তারা একটি কোলেন্ডারে হেলান দেয় এবং কিছুক্ষণের জন্য একপাশে চলে যায়।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিযখন অতিরিক্ত তরল সারি ছেড়ে যাচ্ছে, তখন তালিকার বাকি উপাদানগুলি থেকে মেরিনেড প্রস্তুত করার সময় এসেছে।

  1. ব্রাইন 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপর ফিল্টার করা হয় (ঐচ্ছিক)।
  2. মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয় এবং গরম মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
  3. ব্যাঙ্কগুলি ধাতব ঢাকনা দিয়ে আবৃত থাকে এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়।
  4. তারা নাইলন কভার দিয়ে বন্ধ, একটি কম্বল মধ্যে আবৃত এবং এইভাবে সম্পূর্ণ ঠান্ডা।
  5. ঠাণ্ডা জারগুলিকে মুখে জল দেওয়ার ফাঁকা দিয়ে একটি শীতল ঘরে নিয়ে যাওয়া হয়।

ধীর কুকারে শীতের জন্য আচার সারিগুলির রেসিপি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিসময় বাঁচাতে বাড়িতে সারি মাশরুমের আচার কীভাবে করবেন? এটি করার জন্য, সবচেয়ে ভাল বিকল্পটি একটি ধীর কুকার ব্যবহার করা হবে - একটি দরকারী রান্নাঘরের সরঞ্জাম যা আজ অনেক রান্নাঘরে পাওয়া যায়।

  • সারি - 1 কেজি;
  • জল - 500 মিলি;
  • ভিনেগার 6% - 100 মিলি;
  • লবণ - ½ চা চামচ। এল.;
  • চিনি - 1 শিল্প। l.;
  • কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
  • বে পাতা - 2 পিসি।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিধীর কুকারে আচারযুক্ত মাশরুম রান্না করতে, আমরা ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি অফার করি।

  1. ভেজানো মাশরুমগুলি রান্নাঘরের যন্ত্রের পাত্রে নিমজ্জিত করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা জলে ঢেকে দেওয়া হয় (রেসিপি থেকে)।
  2. আমরা 20 মিনিটের জন্য "রান্না" মোড সেট করি, বীপের পরে, ঢাকনাটি খুলুন এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি রাখুন।
  3. আমরা 10 মিনিটের জন্য পূর্বে সেট করা মোড চালু করি এবং রান্নাঘরের মেশিনটি বন্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি।
  4. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে আচারের সারি বিতরণ করি, শীর্ষে ব্রাইন দিয়ে এটি পূরণ করি।
  5. আমরা ধাতু lids সঙ্গে পাকানো এবং উল্টো দিকে চালু।
  6. একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
  7. এর পরে, আমরা ওয়ার্কপিস সহ ক্যানগুলি বেসমেন্টে বা রেফ্রিজারেটরে পরিবহন করি।

রোজমেরি দিয়ে কীভাবে সারি আচার করবেন

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিরোজমেরি স্প্রিগ সহ শীতের জন্য আচারযুক্ত সারিগুলির উপস্থাপিত রেসিপিটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। এই বিকল্পটি ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না, আপনি অবাক হবেন এটি করা কত সহজ।

  • সারি - 3 কেজি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
  • ভিনেগার 9% - 150 মিলি;
  • রসুন - 10 লবঙ্গ;
  • রোজমেরি - 3 টি স্প্রিগ;
  • দানাদার চিনি - 3 টেবিল চামচ। l.;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ এল;
  • গোলমরিচ (সমস্ত মশলা, কালো) - 5 মটর প্রতিটি।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিকিভাবে সারি marinate, সমাপ্ত ডিশ একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি দেখাবে. এর পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে, আপনি ঠান্ডা মরসুমের জন্য একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

  1. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং ভেজানো মাশরুমগুলিকে জল দিয়ে ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  2. একটি কোলেন্ডারে ড্রেন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন।
  3. লবণ, চিনি, তেল, ভিনেগার, কাটা রসুন, গোলমরিচ এবং রোজমেরি স্প্রিগ যোগ করুন।
  4. নাড়ুন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন, সময়ে সময়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
  5. রোজমেরির স্প্রিগগুলি বের করুন এবং ফেলে দিন এবং সারিগুলি জীবাণুমুক্ত পাত্রে বিতরণ করুন এবং নীচে টিপুন যাতে কোনও বায়ু পকেট না থাকে।
  6. ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন, যার নীচে একটি পুরু কাপড় রাখুন।
  7. একটি ধীর আগুনে থালা - বাসন রাখুন এবং ফুটানোর পরে, 40 মিনিটের জন্য জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
  8. ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অন্তরণ করুন।
  9. একটি শীতল ঘরে সরান এবং +10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

বাড়িতে টমেটোতে সারি সারি আচার

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিআমরা শীতকালে ম্যারিনেট করা মাশরুমের সারিগুলিতে মজুদ করার পরামর্শ দিই, যার প্রস্তুতিতে টমেটো যোগ করা জড়িত। এই প্রস্তুতি স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ stews জন্য উপযুক্ত। উপরন্তু, এই ক্ষুধা অবিলম্বে একটি পৃথক থালা হিসাবে ঠান্ডা পরে ব্যবহার করা যেতে পারে।

  • সারি - 3 কেজি;
  • টমেটো পেস্ট (250 মিলি টমেটো সস হতে পারে) - 5 টেবিল চামচ। l.;
  • জল - 1 এল;
  • লবণ - 2,5 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 3 শিল্প। l.;
  • ভিনেগার 9% - 7 টেবিল চামচ এল;
  • কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।;
  • তেজপাতা - 5 পিসি।;
  • হলুদ - 1/3 চা চামচ

আমরা ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসারে টমেটো পেস্ট দিয়ে শীতের জন্য আচারযুক্ত রোয়িং মাশরুম তৈরি করার প্রস্তাব দিই।

  1. পরিষ্কার করা সারিগুলিকে 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
  2. পানিতে (রেসিপি থেকে), টমেটো পেস্ট পাতলা করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ফুটতে দিন।
  3. আমরা মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করি, ধুয়ে ফেলি এবং ম্যারিনেডে পাঠাই।
  4. এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, ভিনেগার বাদে অন্যান্য সমস্ত মশলা এবং মশলা যোগ করুন।
  5. 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ভিনেগার ঢেলে এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য আবার রান্না করুন।
  6. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে সারিগুলি রেখেছি, টমেটো মেরিনেডে ঢেলে দিই।
  7. আমরা ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জলে রাখি।
  8. 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের পরে জীবাণুমুক্ত করুন, গড়িয়ে নিন এবং একটি কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন।
  9. কিছুক্ষণ পরে, আমরা বেসমেন্ট বা ভাণ্ডারে ঠান্ডা সংরক্ষণ বের করি।

জার মধ্যে শীতের জন্য marinated horseradish সঙ্গে সারি মাশরুম

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিশীতের জন্য হর্সরাডিশ রুট সহ আচারযুক্ত সারিগুলির রেসিপিটি ক্ষুধার্তকে মশলা যোগ করবে, যা এমনকি গুরমেটরাও পছন্দ করবে। এই উপাদানটি খুব দরকারী, এবং সারি সঙ্গে সমন্বয়, এটি শুধুমাত্র আপনার workpiece পুষ্টি যোগ করা হবে।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • ঘোড়ার মূল (একটি গ্রাটারে গ্রেট করা) - 1 টেবিল চামচ। l.;
  • ভিনেগার 6% - 100 মিলি;
  • লবণ - 1,5 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 2 শিল্প। l.;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • জল - 1 এল;
  • কালো গোলমরিচ - 7 পিসি।

উপস্থাপিত ফটোগুলির সাথে সারি মেরিনেট করার জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে ওয়ার্কপিসটি কীভাবে তৈরি করা হয়েছে তা দৃশ্যত দেখতে সহায়তা করবে।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. জল দিয়ে পরিষ্কার এবং ভিজিয়ে রাখা সারি ঢালা, 1 চামচ যোগ করুন। l লবণ এবং 20 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, ক্রমাগত পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা অপসারণ।
  2. আমরা নিষ্কাশন একটি চালুনি উপর হেলান, এবং তারপর grated horseradish রুট সঙ্গে ঋতু, মিশ্রিত.
  3. আমরা এটি নির্বীজিত জার মধ্যে রাখি এবং মেরিনেড প্রস্তুত করা শুরু করি।
  4. আমরা লবণ, চিনি, মরিচ, তেজপাতা এবং ভিনেগার জলে একত্রিত করি, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
  5. আলতো করে সারি এবং horseradish সঙ্গে জার ঢালা, উষ্ণ জলে রাখা।
  6. 30 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।
  7. একটি উষ্ণ কম্বল বা পোশাক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
  8. আমরা একটি ঠান্ডা জায়গায় সঞ্চয়স্থানে স্থানান্তর করি - সেলারে বা রেফ্রিজারেটরের শেলফে।

কীভাবে আদা দিয়ে বেগুনি সারি আচার করবেন

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিশীতের জন্য সারি মাশরুম ম্যারিনেট করা আদা যোগ করেও করা যেতে পারে। সম্ভবত সবাই এই পণ্যটি পছন্দ করে না, যেহেতু আপনাকে একটি থালায় এর পরিমাণের সাথে যতটা সম্ভব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

  • বেগুনি সারি - 2 কেজি;
  • জল - 1 এল;
  • লবণ - 1,5 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 2 শিল্প। l.;
  • অ্যাসিটিক এসেন্স - 2 চা চামচ;
  • আদা রুট, গ্রেট করা - 1 টেবিল চামচ। l (কোন শীর্ষ, বা স্বাদ নিতে);
  • সাদা এবং কালো মরিচ - 5 মটর প্রতিটি;
  • লেবুর রস - 1 চা চামচ;
  • বে পাতা - 3 পিসি।

আমরা ধাপে ধাপে বর্ণনার সাহায্যে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা মাশরুমের জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।

  1. পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে সারিগুলি ফুটিয়ে তাপ চিকিত্সা করা উচিত।
  2. 20 মিনিটের পরে, পুরো ঝোলটি পরিষ্কার করা উচিত, শুধুমাত্র একটি ফ্রুটিং বডি রেখে, সেগুলি একটি রান্নাঘরের তোয়ালে শুকানো উচিত।
  3. এদিকে, বাকি সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেড প্রস্তুত করুন।
  4. 10 মিনিটের জন্য ফুটান, marinade স্ট্রেন এবং সারি উপর ঢালা।
  5. ম্যারিনেডে মাশরুম 15 মিনিটের জন্য আদা দিয়ে সিদ্ধ করুন।
  6. প্রস্তুত বয়ামে সাজান এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
  7. ঠাণ্ডা করার জন্য ঘরে ছেড়ে দিন এবং তারপরে এটিকে স্টোরেজের জন্য একটি শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যান।

বাড়িতে বয়ামে শীতের জন্য রোয়িং মাশরুমগুলি কীভাবে আচার করবেন

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিকিছু গৃহিণীর জন্য, স্টার অ্যানিস এবং দারুচিনি সহ আচারযুক্ত মাশরুম একটি অপ্রত্যাশিত বিকল্প। কীভাবে রোয়ান মাশরুম রান্না করবেন এবং এই জাতীয় আকর্ষণীয় উপাদান যুক্ত করে আচার করবেন?

  • সারি - 1,5 কেজি;
  • জল - 1 এল;
  • ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
  • লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 2 শিল্প। l.;
  • দারুচিনি - ¼ চা চামচ;
  • পাকা তারা মৌরি ফল - 1 পিসি।;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • কালো গোলমরিচ - 7 পিসি।

আমরা একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যে কীভাবে সারি আচার করা যায়।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. ভেজানোর পরে, 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সারিগুলি সিদ্ধ করুন, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
  2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।
  3. রেসিপিতে নির্দেশিত জলে, আমরা লবণ, চিনি, কালো মরিচ, তেজপাতা, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি এবং ভিনেগার একত্রিত করি।
  4. 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ফিল্টার করুন এবং প্রস্তুত সারিগুলি রাখুন।
  5. প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, বয়ামে বিতরণ করুন।
  6. প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়।

ভিনেগার দিয়ে মসলাযুক্ত ম্যারিনেট করা সারি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

এই ম্যারিনেট করা মাশরুমগুলির মশলাদারতা এবং মসলা অবশ্যই আপনার পুরুষদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

তারা প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন এবং উত্সব মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করবে।

  • রিয়াডোভকা (খোসা ছাড়ানো এবং সিদ্ধ) - 2 কেজি;
  • লবণ - 2 চা চামচ;
  • চিনি - 3 চা চামচ;
  • জল - 800 মিলি;
  • ভিনেগার (9%) - 6 চামচ। l.;
  • রসুন - 8 লবঙ্গ;
  • গরম মরিচ - ½-1 পড (বা স্বাদ);
  • কালো এবং মশলা - 8 মটর প্রতিটি;
  • বে পাতা - 3 পিসি।

শীতের জন্য ম্যারিনেট করা সারিগুলি বেশ সহজভাবে তৈরি করা হয়:

  1. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং কাটা, মরিচ দিয়ে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
  2. জলে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  3. সিদ্ধ মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন।
  4. ঢাকনাগুলি রোল করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

জায়ফল দিয়ে বেগুনি সারি ম্যারিনেট করা

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিজায়ফল দিয়ে শীতের জন্য রোয়ান মাশরুম ম্যারিনেট করার রেসিপি আপনাকে একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা তৈরি করতে সহায়তা করবে যা কেবল ছুটির দিনেই নয়, সপ্তাহের দিনগুলিতেও আপনার টেবিলে চাহিদা হয়ে উঠবে।

এই প্রস্তুতিটি প্রথমে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, এটি সালাদ বা পাই ফিলিংস যোগ করা যেতে পারে।

  • সারি বেগুনি - 2 কেজি;
  • জল - 1,5 এল;
  • লবণ - 1,5 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 2 শিল্প। l.;
  • ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
  • গ্রাউন্ড জায়ফল - ¼ চা চামচ;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।;
  • রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিপ্রস্তুত বয়ামে শীতের জন্য সারি আচার নিশ্চিত করুন, গরম জলে আগাম জীবাণুমুক্ত। এছাড়াও, মোচড়ের জন্য ঢাকনাগুলিকে অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে যাতে ওয়ার্কপিসটি খারাপ না হয়।

  1. প্রাথমিক পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে সারি, ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য ফুটান, ফেনা অপসারণ করুন।
  2. লবণ এবং চিনি ঢালা, স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  3. তেজপাতা, জায়ফল এবং ভিনেগার যোগ করুন।
  4. মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন।
  5. প্রতিটি বয়ামের নীচে, কাটা রসুন রাখুন এবং সারি সহ মেরিনেড ঢেলে দিন।
  6. আমরা ধাতু lids সঙ্গে এটি মোচড় বা টাইট নাইলন বেশী সঙ্গে এটি বন্ধ, একটি কম্বল সঙ্গে ফাঁকা সঙ্গে জার মোড়ানো।
  7. জারগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা সেগুলিকে বেসমেন্টে নিয়ে যাই বা রেফ্রিজারেটরে রাখি।

কীভাবে সরিষা দিয়ে সারি আচার করবেন: কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন তার একটি রেসিপি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিশীতের জন্য সারি মেরিনেট করা প্রায়শই সরিষা যোগ করার সাথে সঞ্চালিত হয়। এই উপাদানটি মাশরুমকে মশলাদার, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

  • সারি - 2 কেজি;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 2,5 শিল্প। l.;
  • শুকনো সরিষা - 1 চা চামচ। l.;
  • ভিনেগার - 3 চামচ। l.;
  • জল - 1 এল;
  • ডিল ছাতা - 2 পিসি।;
  • কালো মরিচ - 6 মটর।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে শুকনো সরিষা দিয়ে সারি আচার করা যায়।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. পরিষ্কার এবং ভেজানোর পরে, সারিটি 20 মিনিটের জন্য জলে ফুটিয়ে ফেনা অপসারণ করা উচিত।
  2. একটি colander মধ্যে রাখুন, নিষ্কাশন যাক, এবং ইতিমধ্যে marinade প্রস্তুত।
  3. রেসিপি থেকে জল ফুটতে দিন, লবণ, চিনি, ডিল, শুকনো সরিষা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
  4. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে ভিনেগার ঢেলে দিন যাতে ফেনা তৈরি না হয়।
  5. জীবাণুমুক্ত বয়ামের মধ্যে সারিগুলি খুব উপরে সাজান, নিচে চাপুন যাতে কোনও শূন্যতা না থাকে এবং গরম মেরিনেড ঢেলে দিন।
  6. আঁটসাঁট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং সেলারে নিয়ে যান।

ম্যারিনেট করা সারি: শীতের জন্য একটি সহজ রেসিপি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিআমরা ম্যারিনেট করা সারি তৈরির জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি অফার করি। আপনি যদি ফলদানকারী দেহগুলি প্রস্তুত করার সময়টিকে বিবেচনায় না নেন, তবে পিকলিং প্রক্রিয়া নিজেই খুব দ্রুত। উপরন্তু, সমাপ্ত থালা থেকে প্রথম নমুনা কয়েক দিন পরে নেওয়া যেতে পারে।

  • সারি - 2 কেজি;
  • লবণ - 2 চা চামচ;
  • চিনি - 1,5 শিল্প। l.;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
  • ভিনেগার 9% - 4 টেবিল চামচ এল;
  • তেজপাতা এবং লবঙ্গ - 2 পিসি।;
  • কালো মরিচ (মটর) - 10 পিসি।

কিভাবে একটি সহজ রেসিপি অনুযায়ী সারি এক্সপ্রেস pickling হয়?

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. মাশরুম বাছাই করা হয়, আনুগত্য ময়লা সরানো হয়, সেইসাথে পায়ের নীচের অংশ।
  2. লবণাক্ত জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঝোলটি নিষ্কাশন করুন।

ফলের দেহগুলি অতিরিক্ত তরল থেকে নিষ্কাশন করার সময়, মেরিনেড প্রস্তুত করুন:

  1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয় এবং ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মিলিত হয়।
  2. সমস্ত মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, কম আঁচে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  3. মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং 0,5-1 চামচ ঢেলে দিন। বিশুদ্ধ বা সিদ্ধ জল, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  4. ভরটি জীবাণুমুক্ত বয়ামের উপর বিতরণ করা হয়, পাকানো হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

জারে শীতের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে সারি মেরিনেট করা

সাধারণত আচারের সারি ভিনেগার বা ভিনেগার এসেন্স দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, সবাই জানে না যে অন্য একটি সংরক্ষণকারী, সাইট্রিক অ্যাসিড এই ক্ষেত্রে একটি চমৎকার বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে।

  • সারি - 2 কেজি;
  • জল - 600 মিলি;
  • সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
  • লবণ - 3 চা চামচ;
  • চিনি - 1,5 শিল্প। l.;
  • কালো মরিচ (মটর) - 13-15 পিসি।;
  • তেজপাতা, লবঙ্গ - স্বাদে।

একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ সঙ্গে সারি আচার কিভাবে দেখাবে?

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. প্রথমত, আপনার মাশরুমগুলি প্রস্তুত করা উচিত: সেগুলিকে ময়লা পরিষ্কার করুন, জলে ধুয়ে ফেলুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (600 মিলি জলে 1 টেবিল চামচ 6% ভিনেগার যোগ করুন)।
  2. ঝোল ড্রেন, ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন ছেড়ে দিন।
  3. রেসিপি থেকে জলে সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ একত্রিত করুন।
  4. নাড়ুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ছেঁকে নিন।
  5. মেরিনেডটি আবার আগুনে রাখুন এবং মাশরুমগুলি রাখুন, 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  6. 0,5 l জার (জীবাণুমুক্ত) মধ্যে marinade সঙ্গে একসঙ্গে সারি বিতরণ।
  7. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য আরও নির্বীজন করার জন্য ছেড়ে দিন।
  8. রোল আপ, ঠান্ডা হতে দিন, একটি ঠান্ডা ঘরে নিয়ে যান।

রসুন দিয়ে মসলাযুক্ত ম্যারিনেট করা সারি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিআমরা বয়ামে শীতের জন্য প্রস্তুত সুস্বাদু ম্যারিনেট সারিগুলির আরেকটি উপায় অফার করি। মাশরুমগুলিতে যোগ করা রসুন ক্ষুধার্তকে আরও সূক্ষ্ম এবং তীব্র স্বাদ দেবে যা ব্যতিক্রম ছাড়াই সবাই পছন্দ করবে।

  • সারি - 2 কেজি;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ;
  • জল - 700 মিলি;
  • ভিনেগার 9% - 3 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 1,5 শিল্প। l.;
  • রসুন - 10-13 লবঙ্গ;
  • বে পাতা - 4 পিসি।

রসুনের লবঙ্গ যোগ করে কীভাবে শীতের জন্য সারি আচার করবেন?

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. 1 কেজি মাশরুম প্রতি 1 লিটার হারে জল দিয়ে পরিষ্কার এবং ভিজিয়ে রাখা সারিগুলি ঢেলে দিন, এটি ফুটতে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফোঁড়া সময়, একটি slotted চামচ সঙ্গে পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
  2. জল ঝরিয়ে নিন, তালিকায় নির্দেশিত একটি নতুন অংশে ঢেলে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
  3. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন, মাশরুমে যোগ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
  4. তেজপাতা ফেলে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন।
  5. ভিনেগার ঢেলে আরও ৫ মিনিট ফুটতে দিন এবং চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
  6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে মেরিনেডের সাথে সারিগুলি সাজান, রোল আপ করুন।
  7. মোড়ানো, সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন এবং ভাণ্ডারে নিয়ে যান।

currant পাতা সঙ্গে সারি Pickling

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিপিকলিং সারি জন্য আরেকটি রেসিপি তাজা currant পাতা যোগ জড়িত। এই উপাদানটি মাশরুমকে একটি খসখসে টেক্সচার, স্বাদে সূক্ষ্মতা এবং সুগন্ধে কোমলতা দেবে।

  • সারি - 3 কেজি;
  • ভিনেগার - 9%;
  • লবণ - 3 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 4 চামচ। l .;
  • জল - 1 এল;
  • রসুন - 4 কীলক;
  • কার্নেশন - 4 বোতাম;
  • কালো currant - 10 পাতা।

কিভাবে currant পাতা সঙ্গে সারি মাশরুম আচার?

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে, সারিটি 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন।
  2. জল নিষ্কাশন করুন এবং একটি নতুন অংশ পূরণ করুন, যার পরিমাণ রেসিপিতে নির্দেশিত হয়।
  3. লবণ, চিনি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
  4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে আমরা বেদানা পাতা, রসুনের ½ অংশ টুকরো টুকরো করে কাটা এবং লবঙ্গের ½ অংশ।
  5. মেরিনেড ছাড়াই অর্ধেক জারের উপরে মাশরুমগুলি বিতরণ করুন এবং 1 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l ভিনেগার, তারপর আবার মাশরুম রাখুন।
  6. বেদানা পাতা, বাকি রসুন এবং লবঙ্গ উপরের স্তরের সাথে বিতরণ করুন।
  7. আরও 1 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l ভিনেগার এবং শুধুমাত্র তারপর ফুটন্ত marinade মধ্যে ঢালা.
  8. আমরা এটিকে রোল আপ করি, এটিকে উল্টে ফেলি এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি পুরানো কম্বল দিয়ে মুড়িয়ে রাখি, তারপরে আমরা এটিকে সেলারে নিয়ে যাই।

পেঁয়াজ দিয়ে সারি আচার কিভাবে

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিআর কীভাবে আপনি জারে শীতের জন্য সারি আচার করতে পারেন? অনেক গৃহিণী পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করে।

উল্লেখ্য যে রেসিপিটি নিজেই বেশ সহজ, তবে মাশরুমের স্বাদ সুস্বাদু।

  • সারি - 2,5 কেজি;
  • বাল্ব বা সবুজ পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
  • জল - 700 মিলি;
  • জায়ফল - এক চিমটি;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।;
  • লবণ - 1,5 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 2,5 শিল্প। l.;
  • ভিনেগার 9% - 6 টেবিল চামচ এল।

আচারযুক্ত সারি মাশরুমের প্রতিটি পর্যায় সংশ্লিষ্ট বিবরণের সাথে ফটোতে দেখানো হয়েছে:

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. প্রস্তুত মাশরুমগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  2. একটি চালনি বা কোলান্ডারের মধ্য দিয়ে যান, ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত মেরিনেডে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  3. লবণ + চিনি + ভিনেগার + তেজপাতা + জায়ফল ফুটন্ত পানিতে প্রবেশ করানো হয় এবং কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  4. জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে পেঁয়াজের একটি স্তর দিয়ে ভরা হয়, পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা হয়।
  5. তারপর সারি বিতরণ করা হয় এবং খুব উপরে গরম marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।
  6. ব্যাঙ্কগুলি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 40 মিনিটের জন্য জলে জীবাণুমুক্ত করা হয়।
  7. তারা এটি রোল আপ, এটি ঠাণ্ডা হতে দিন এবং ভাণ্ডারে এটি নিয়ে যান।

লেবু zest সঙ্গে সারি pickling জন্য রেসিপি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিআমরা সারি মাশরুমগুলিকে লেবুর জেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করার প্রস্তাব দিই। এই উপাদানটির জন্য ক্ষুধার্তের মধ্যে যে স্যাচুরেশন অন্তর্নিহিত হবে তা মাশরুমের খাবারের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। এটি একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে টেবিলে রাখা যেতে পারে বা সালাদের একটি সহায়ক উপাদান হিসাবে যোগ করা যেতে পারে।

  • প্রধান পণ্য - 2,5 কেজি;
  • জল - 800 মিলি;
  • ডিল বীজ - 1 চা চামচ। l.;
  • লেবুর রস - 1 চা চামচ। l (শীর্ষ ছাড়া);
  • লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 2 শিল্প। l.;
  • ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
  • কালো মরিচ - 10 মটর।

কিভাবে পণ্যের উপরের তালিকা ব্যবহার করে সারি marinate?

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপি

  1. খোসা ছাড়ানো এবং ভেজানো সারিগুলি 15 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করা হয়।
  2. তারা একটি চালুনি উপর হেলান, এবং draining পরে একটি ফুটন্ত marinade চালু করা হয়.
  3. মেরিনেড: লেবুর জেস্ট বাদে সমস্ত মশলা এবং মশলা জলে মেশানো হয়, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  4. সারি অন্তত 15 মিনিটের জন্য marinade মধ্যে সেদ্ধ করা হয়।
  5. লেমন জেস্ট ঢেলে, মিশ্রিত এবং কম তাপে আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
  6. সবকিছু জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করা হয় এবং টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।
  7. ব্যাঙ্কগুলিকে ঠান্ডা করার জন্য ঘরে রেখে দেওয়া হয় এবং তারপরে সেলারে নিয়ে যাওয়া হয়।

Ryadovki ধনে দিয়ে শীতের জন্য marinated

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিএমনকি নবজাতক গৃহিণীরাও ধনে সারি দিয়ে মাশরুম ম্যারিনেট করার জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন। সহজ নিয়ম অনুসরণ করা যথেষ্ট, এবং ওয়ার্কপিসটি 12 মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হবে। এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য প্রস্তুত অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি মাশরুমগুলি অবশ্যই আপনার ছুটির টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে।

  • সারি - 2 কেজি;
  • বিশুদ্ধ জল - 800 মিলি;
  • ধনে - 1 চা চামচ;
  • চিনি - 1,5 চামচ। l .;
  • লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
  • ভিনেগার (9%) - 50 মিলি;
  • Allspice - 5 মটর।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিশীতের জন্য সারি মাশরুমগুলি কীভাবে আচার করা যায় তা দেখানো একটি বিকল্পের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি আগে থেকে সিদ্ধ করা হয় না, তবে ফুটন্ত জলে স্ক্যাল্ড করা হয়।

  1. সারিগুলি পরিষ্কার করুন, ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
  2. 5-10 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে সারিগুলির সাথে একসাথে কোলান্ডারটি নিচু করুন, পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।
  3. তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান থেকে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করুন এবং মাশরুমগুলি রাখুন।
  4. কম আঁচে 30 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন।
  5. খুব উপরে marinade সঙ্গে টপ আপ এবং টাইট নাইলন lids সঙ্গে বন্ধ.
  6. একটি কম্বল সঙ্গে মোড়ানো এবং ঠাণ্ডা ছেড়ে, ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বাইরে নিতে.

ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য সারি পিকলিং

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিকিছু গৃহিণী ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করে বাড়িতে সারি আচার করতে পছন্দ করেন। এটির সাহায্যে, ওয়ার্কপিসের সুবাস এবং স্বাদ অন্য দিক থেকে প্রকাশিত হয়। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় সংরক্ষণকারীর উপস্থিতিতে, মশলার একটি ন্যূনতম সেটও ফলদানকারী দেহগুলির পরিশীলিততার উপর জোর দেবে।

  • সারি - 2 কেজি;
  • জল - 1 এল;
  • লবণ - 1,5 টেবিল চামচ এল;
  • চিনি - 2 শিল্প। l.;
  • ওয়াইন ভিনেগার - 150 মিলি;
  • রসুন - 7 লবঙ্গ;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • কালো মরিচ - 10 মটর;
  • রোজমেরি - 1 টি স্প্রিগ।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিরেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা, পাশাপাশি একটি ফটো দেখাবে কিভাবে সারি মেরিনেট করা যায়।

  1. আমরা প্রস্তুত সারিগুলি ফুটন্ত পানিতে ছড়িয়ে দিই, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ফুটান।
  2. আমরা ওয়াইন ভিনেগার ব্যতীত অন্যান্য সমস্ত মশলা এবং মশলা প্রবর্তন করি এবং কম তাপে আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
  3. ভিনেগার ঢালা, মাঝারি মোডে আগুন চালু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি রান্না করুন।
  4. আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামে সারিগুলি রেখেছি, মেরিনেড ফিল্টার করি, এটি আবার ফুটতে দিন এবং তারপরে এটি মাশরুমগুলিতে ঢেলে দিন।
  5. টাইট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
  6. আমরা সেলারে ওয়ার্কপিস সহ শীতল ক্যানগুলি বের করি বা রেফ্রিজারেটরে রাখি।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বাড়িতে সারি মেরিনেট করা মোটেই কঠিন নয়, যা বাকি থাকে তা হল আপনার ক্ষুধা কামনা করা!

কোরিয়ান ভাষায় পিকলিং সারি: ভিডিও সহ একটি সহজ রেসিপি

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিকোরিয়ান রেসিপিটি আপনাকে শীতের জন্য সারিটি খুব সহজভাবে ম্যারিনেট করতে দেয়, যখন আপনার দৈনন্দিন মেনুকে পুরোপুরি সমৃদ্ধ করে। তদতিরিক্ত, এই অ্যাপেটাইজার যে কোনও উত্সব ভোজে তার সঠিক জায়গা নেবে। শাকসবজির সংমিশ্রণে মাশরুম আপনার শরীরের জন্য পুষ্টি এবং উপকারী ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত আধার হবে।

  • সারি - 2 কেজি;
  • জল - 1 এল;
  • ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
  • গাজর - 3 টি মূল শস্য;
  • পেঁয়াজ - 2 বড় টুকরা;
  • চিনি - ½ চা চামচ। এল.;
  • লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।;
  • ধনেপাতা - 1 চা চামচ;
  • গ্রাউন্ড পেপারিকা - 2 চা চামচ;
  • আরও কোরিয়ান গাজর মশলা - 1,5 চামচ।

শীতের জন্য আচারের সারি: ধাপে ধাপে রেসিপিনিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে সম্ভাব্য বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিতে প্রস্তাবিত সমস্ত নিয়ম অনুসারে ফলদানকারী দেহগুলি সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

একবার যেমন একটি সূক্ষ্মতা তৈরি করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি সর্বদা এটি উপভোগ করবেন, কারণ এটি আপনার জন্য টেবিলে সবচেয়ে পছন্দসই হয়ে উঠবে।

  1. পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে, সারিগুলি লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  2. একটি কোলান্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে ছেড়ে দিন।
  3. গাজর খোসা ছাড়ানো হয়, ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কাটা হয়।
  4. ফুটন্ত পানিতে মশলা সহ সবজি এবং সব মশলা দিন এবং কম আঁচে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
  5. ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং চুলা থেকে সরান।
  6. সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে ছড়িয়ে দিন।
  7. marinade একটি চালুনি মাধ্যমে পাস করা হয়, আবার কম তাপে ফুটতে দেওয়া হয়।
  8. 7-10 মিনিটের পরে, তারা চুলা থেকে সরানো হয় এবং সারিগুলি গরম ঢেলে দেওয়া হয়।
  9. তারা এটিকে সেদ্ধ ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নেয়, উল্টে দেয় এবং গরম কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখে - একটি পুরানো শীতের জ্যাকেট, একটি পশম কোট, একটি মোটা সোয়েটার ইত্যাদি।
  10. সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, যা 2 দিন পর্যন্ত সময় নেয়, ফাঁকা সহ জারগুলি ফ্রিজে রাখা হয়।

এছাড়াও আমরা আপনাকে সারি মেরিনেট করার একটি ভিজ্যুয়াল ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই।

মাশরুম সুপার ম্যারিনেড কীভাবে বাছাই করবেন

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন