উপকরণ আলু পনির
| আলু | 100.0 (গ্রাম) |
| চর্বিযুক্ত কুটির পনির 18% | 100.0 (গ্রাম) |
| মুরগীর ডিম | 0.1 (টুকরা) |
| কেওড়া | 3.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
সিদ্ধ খোসা ছাড়ানো আলু ঠান্ডা করা হয়, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়, ডিমের কুসুম, কুটির পনির, লবণ, ক্যারাওয়ের বীজ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। সমাপ্ত ভর একটি লিনেন ন্যাপকিন উপর স্থাপন করা হয় এবং 2 ঘন্টার জন্য প্রেস অধীনে বামে। সমাপ্ত পনির 50-75 গ্রাম অংশে কাটা হয় এবং ছেড়ে দেওয়া হয়। আপনি আলাদাভাবে টক ক্রিম পরিবেশন করতে পারেন (প্রতি পরিবেশন 20-30 গ্রাম) বা ক্রিম (প্রতি পরিবেশন 100 গ্রাম)।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 154.6 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 9.2% | 6% | 1089 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9.1 গ্রাম | 76 গ্রাম | 12% | 7.8% | 835 গ্রাম |
| চর্বি | 9.6 গ্রাম | 56 গ্রাম | 17.1% | 11.1% | 583 গ্রাম |
| শর্করা | 8.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 3.9% | 2.5% | 2576 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 0.7 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1 গ্রাম | 20 গ্রাম | 5% | 3.2% | 2000 গ্রাম |
| পানি | 86.8 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.8% | 2.5% | 2619 গ্রাম |
| ছাই | 1.3 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 গ্রাম |
| Retinol | 0.1 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.09 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6% | 3.9% | 1667 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 7.2% | 900 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 30.7 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 6.1% | 3.9% | 1629 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 3.9% | 1667 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 10% | 6.5% | 1000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 8.4 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 9.3% | 6% | 1071 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2% | 1.3% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 2.3106 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 11.6% | 7.5% | 866 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 370.3 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 14.8% | 9.6% | 675 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 82.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 8.2% | 5.3% | 1217 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 24.8 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 6.2% | 4% | 1613 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 25.4 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 2% | 1.3% | 5118 গ্রাম |
| সালফার, এস | 21.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.2% | 1.4% | 4566 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 150.8 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 18.9% | 12.2% | 531 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 110.4 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 4.8% | 3.1% | 2083 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 447.7 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 59.9 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 77.6 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 0.9 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 5% | 3.2% | 2000 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 গ্রাম |
| লিথিয়াম, লি | 40.1 μg | ~ | |||
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0934 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 4.7% | 3% | 2141 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 2.6 μg | ~ | |||
| রুবিডিয়াম, আরবি | 260.3 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 গ্রাম |
| ফ্লুরিন, এফ | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.4166 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 3.5% | 2.3% | 2880 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 6.6 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 2 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 46.9 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 154,6 কিলোক্যালরি।
আলু পনির ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 11,1%, ভিটামিন বি 2 - 11,1%, ভিটামিন বি 12 - 16,7%, ভিটামিন পিপি - 11,6%, পটাসিয়াম - 14,8%, ফসফরাস - 18,9 , 34, 11,2%, কোবাল্ট - 11,7%, তামা - 27,1%, মলিবডেনাম - XNUMX%, সেলেনিয়াম - এক্সএনএমএক্সএক্স
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি সংখ্যার কেমিক্যাল সংমিশ্রণ আলু পনির পার 100 গ্রাম
- 77 কেসিএল
- 236 কেসিএল
- 157 কেসিএল
- 333 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 154,6 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্না পদ্ধতি আলু পনির, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি