মুষ্ট্যাঘাত

বিবরণ

পাঞ্চ (হিন্দি থেকে) মুষ্ট্যাঘাত - পাঁচ) হল গরম, জ্বলন্ত, বা ঠান্ডা মদ্যপ ককটেলগুলির একটি গ্রুপ যা তাজা বা টিনজাত ফল এবং রস ধারণ করে। পাঞ্চ তৈরিতে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে রম, ওয়াইন, গ্র্যাপা, ব্র্যান্ডি, আরাক, ক্লারেট, অ্যালকোহল এবং ভদকা। Traতিহ্যগতভাবে, পানীয়টি বড় পাত্রে প্রস্তুত করা হয় এবং অভ্যর্থনা এবং পার্টিগুলিতে পরিবেশন করা হয়। পানীয়ের শক্তি 15 থেকে 20 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এবং চিনির পরিমাণ 30 থেকে 40%। সর্বাধিক বিখ্যাত পাঞ্চ রেসিপিগুলি হল "ক্যারিবিয়ান রম," "বার্বাডোস," এবং "প্লান্টেশন।"

প্রথম পাঞ্চ ভারতে প্রস্তুত হতে শুরু করে। এতে চা, রম, লেবুর রস, চিনি এবং জল ছিল। তারা তা গরম করে রান্না করেছে। 17 শতকের গোড়ার দিকে ব্রিটেনের চা কোম্পানির নাবিকরা পানীয়টির প্রশংসা করেছিলেন। তারা ইংল্যান্ডে পাঞ্চের রেসিপি নিয়ে আসে, যেখানে এটি ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। যাইহোক, তারা এটি মদ এবং ব্র্যান্ডির উপর ভিত্তি করে রান্না করেছিল কারণ রম ছিল বেশ ব্যয়বহুল এবং বিরল পানীয়। 17 শতকের শেষের দিকে, রম আরও সাশ্রয়ী হয়ে ওঠে এবং পানীয়টি তার traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিতে ফিরে আসে।

মুষ্ট্যাঘাত

বর্তমানে, রেসিপি সংখ্যা বড় হয়ে ওঠে। কিছু রেসিপিগুলিতে, পাঞ্চ চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, এবং তারা বিভিন্ন মশলা এবং গুল্ম যোগ করে। ফলস্বরূপ, "পাঞ্চ" শব্দটি একই ধরনের পানীয়ের সমন্বয়ে একটি গৃহস্থালী রূপ অর্জন করেছে।

বাড়িতে পাঞ্চ তৈরির জন্য, আপনার কয়েকটি প্রধান রহস্য মনে রাখা উচিত:

  • অ্যালকোহলের উপাদানগুলিতে খুব বেশি গরম জল notালা না - এটি প্রয়োজনীয় তেলগুলির অস্থিরতার কারণে স্বাদ হ্রাস করতে পারে;
  • পানীয় জল যোগ করার আগে, এটি চিনি বা মধু মিশ্রিত করা উচিত এবং শীতল হতে দেওয়া;
  • গরম করার জন্য, আপনার ধাতব সাথে জারণ প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা বাদ দিতে ওয়াইন এনামেলওয়ার ব্যবহার করা উচিত;
  • সমাপ্ত পানীয় আপনি 70 ° সেঃ পর্যন্ত উষ্ণ হতে হবে এবং তাপ প্রতিরোধী চশমা পরিবেশন করা;
  • বোতলজাত করার ফল এবং মশলা অবশ্যই গ্লাসে পড়ে না।

পাঞ্চের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি হ'ল রিম (1 বোতল), রেড ওয়াইন (2 বোতল), লেবু এবং কমলা (2 পিসি।), চিনি (200 গ্রাম), মশলা (দারুচিনি, লবঙ্গ ইত্যাদি) এবং জলের উপর ভিত্তি করে একটি পানীয় is (1 টি) জল ফুটতে হবে, চিনি যোগ করতে হবে এবং 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ঠান্ডা করতে হবে। একটি ফলের টুকরা এবং একসাথে মশলা দিয়ে, উত্তপ্ত লাল ওয়াইন প্রায় উত্তপ্ত মধ্যে যোগ করুন। এছাড়াও, বাকি দুটি ফলের তাজা রস .ালুন। পঞ্চ বাটিতে মদ এবং জল .ালা। বাটির শীর্ষে একটি পরিবেশ তৈরি করতে, আপনি বেশ কয়েকটি চিনি কিউব দিয়ে স্ট্রেনার ইনস্টল করতে পারেন, তাদের সাথে র‌্যাম ছিটিয়ে এবং জ্বলতে পারেন। চিনিটি গলে যাবে এবং ড্রিপ হয়ে যাবে, পুরো পানীয়টি জ্বলবে। আগুন জ্বলে না হওয়া পর্যন্ত এটিকে একটি ঘুষিতে ourালুন।

মুষ্ট্যাঘাত

পাঞ্চগুলি কিছু খাবারের জন্য প্রয়োগ করা হয় না, তাই তারা স্ন্যাকস সহ একটি পার্টির জন্য পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। পাঞ্চ অংশটি একটি বিশেষ ল্যাডলে 200-300 মিলি .েলে দিন।

পাঞ্চের উপকারিতা

পাঞ্চের প্রধান সুবিধা হ'ল এক্সপোজারের পরে শরীর গরম করার ক্ষমতা। এটি শীতকালে লক্ষণ প্রতিরোধে বিশেষত শীতকালে ব্যবহৃত হয়।

রম বা ব্র্যান্ডির সাথে ঘুষিতে ইথিল অ্যালকোহল, ট্যানিনস এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ থাকে। এই পানীয়গুলির অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব রয়েছে, ক্ষুধা জাগায়, রক্তনালীগুলি ছড়িয়ে দিন এবং ছোটখাট ব্যথার কুঁচকে মুক্তি দেয়।

মধু, টোন এবং শক্তি যুক্ত পাঞ্চগুলি, তবে খুব উত্তেজিত স্নায়ুতন্ত্রের সাথে, এই পানীয়টি শান্ত হবে। এছাড়াও তার অতিরিক্ত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য থাকবে।

পাঞ্চের জন্য ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত জুস, ফল এবং বেরিগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলির সাথে এটি সমৃদ্ধ করে।

মুষ্ট্যাঘাত

মদ্যপ রেসিপি ছাড়াও, আপনি ডালিমের রসের উপর ভিত্তি করে ঠান্ডা নন-অ্যালকোহলিক পাঞ্চ রান্না করতে পারেন। এটি একটি ক্যারাফে spালা জন্য ঝলমলে খনিজ জল প্রয়োজন; সেখানে, 2 টি পাকা ডালিমের তাজা রস যোগ করুন। কমলা দুটি ভাগে বিভক্ত: একটি হল রস চেপে একটি ডেকান্টারে pourেলে, এবং দ্বিতীয়টি টুকরো টুকরো করে ডিক্যান্টারে পাঠান। আপনি 1 টি লেবু এবং চিনি (2-3 টেবিল চামচ) এর রস যোগ করতে পারেন। এই ঘুষি শুধু সতেজই নয়, খুব উপকারীও।

পাঞ্চ এবং contraindication ক্ষতি

পাঞ্চ, যার মধ্যে মধু এবং মশলা রয়েছে, এলার্জিজনিত লোকদের জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গর্ভবতী মহিলাদের, নার্সিং মা, 18 বছরের কম বয়সী শিশু এবং যারা যানবাহন পরিচালনা করে তাদের জন্য contraindated।

মজার ঘটনা

মুষ্ট্যাঘাতের কোনও অর্থার্থক অবশ্যই বলবেন যে ডান পাঞ্চে 5 টি উপাদান রয়েছে। এবং সে ঠিক থাকবে, হ্যাঁ। তবে কেবল আংশিকভাবে অন্য সংস্করণ অনুসারে, ব্র্যান্ডি, গরম জল, চিনি, লেবুর রস এবং মশালার এক অদ্ভুত ম্যাশ (অন্য সংস্করণ অনুসারে মশলার পরিবর্তে মূলত চা ছিল) ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানির ব্রিটিশ নাবিকদের স্কার্ভি এবং হতাশার হাত থেকে রক্ষা পেয়েছিল। খুব সামান্য ব্র্যান্ডি ছিল, তাই তাদের গরম করতে হবে এবং ককটেলগুলিকে পাগল হতে না দেওয়া এবং খানিকটা মাতাল করা উচিত (যদিও কিছু নাবিক দাবি করেছিলেন যে তারা ব্র্যান্ডিকে মেশাতে বিশেষভাবে এই সমস্ত নিয়ে এসেছিলেন)। বেশিরভাগ লোকেরা সম্ভবত উইকিপিডিয়ায় পড়েছেন যে সংস্কৃত ভাষার প্যান্টস অর্থ "পাঁচ"।

কেন ব্র্যান্ডি আর রাম নয়? 18 তম শতাব্দী পর্যন্ত রুম উপস্থিত হয়নি - নাবিকরা এটির জন্য 200 বছর অপেক্ষা করতে পারেনি।

যেখানেই ব্রিটিশ নাবিকেরা আসতেন, তারা যা ছিল তার হাত থেকে ঘুষি প্রস্তুত করলেন। বার্বাডোসের বারমুডা দ্বীপ থেকে একটি পানীয়ের জন্য বিখ্যাত রেসিপিটিতে 4 টি উপাদান রয়েছে: 1 অংশ লেবুর রস, 2 অংশ চিনি, 3 অংশ রাম, 4 অংশ জল। এটি তার সম্পর্কে, এটির মতো: "একজনের টক, দু'জনের মিষ্টি, তিনটি শক্তিশালী, দুর্বল চারটি।"

পাঞ্চ সম্পর্কে ফ্রেস্কো

ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানির পর থেকে পাঞ্চিংয়ের কোনও পরিবর্তন হয়নি। শিষ্টাচার পরিষেবা: একটি সেরা পাঞ্চ বাটি, সেরা বাড়িগুলিতে - চীনামাটির বাসন বা রূপা দিয়ে তৈরি, বিনয়ী - কমপক্ষে চকচকে, একটি মার্জিত হ্যান্ডেল সহ একটি লাডল এবং পার্টির অংশগ্রহণকারীদের জন্য অনেকগুলি, অনেক কাপ। পাঞ্চ বাটি, যাইহোক, সম্ভবত বিবাহের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপহার ছিল। উনিশ শতকের ভবিষ্যতের হোমমেকারদের জন্য অনেক বইতে নিজেই এক কাপ না কিনার জন্য একটি সুপারিশ রয়েছে কারণ কোনও আত্মীয় অবশ্যই তা দেবে। আরও বেশি রাম কিনতে হবে! এমনকি এইরকম ভঙ্গুর মনোভাব থাকা সত্ত্বেও লোকেরা ভাবেন না যে লোকেরা এই ঘুষি বাটিটি কেবল ঘুষির জন্য ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, প্রতিবাদকারীরা তাদের সন্তানদের বাপ্তিস্ম দিয়েছিল। তবে কয়েক শতাব্দী আগের মতো সিডারে নয়।

1841 থেকে 2002 অবধি ব্রিটেনের সর্বাধিক জনপ্রিয় রসবোধ এবং ব্যঙ্গাত্মক ম্যাগাজিনকে পাঞ্চ বলা হত। এটিতে চার্লস ডিকেন্সের বৈশিষ্ট্য ছিল, যিনি, উপায় দ্বারা, হোম পার্টিগুলিতে দক্ষতার সাথে পাঞ্চ প্রস্তুত করেছিলেন।

1930 সালে, তিনটি হাওয়াইয়ান ছেলে নতুন ফলের আইসক্রিম টপিংয়ের একটি গ্যারেজে কাজ করেছিল। সর্বাধিক সফল একটি সময়ে 7 টি ফল নিয়ে গঠিত: আপেল, আনারস, আঙ্গুর ফল, কমলা, এপ্রিকট, পেঁপে এবং পেয়ারা (ভাল, কেন নয়?)। ছোট মিষ্টি দাঁতগুলি প্রতিদিন আইসক্রিম কিনত না, তাই তারা চতুরতা দেখিয়েছিল এবং টপিংকে জল দিয়ে পাতলা করেছিল। মনোযোগী প্রাপ্তবয়স্কদেরও একই কাজ করতে হবে, তবে ভদকা এবং লিকার দিয়ে। যাইহোক, হাওয়াইয়ান পাঞ্চ ককটেল একটি ক্লাসিক পাঞ্চ নয়, কিন্তু, তাই বলতে গেলে, শিশুদের মিশ্রণের একটি প্রাপ্তবয়স্ক সংস্করণ।

মুষ্ট্যাঘাত বাটি

খারাপ 90s কেবল আমাদের সাথেই ছিল না, উদাহরণস্বরূপ, বুদ্বুদ ইয়ামে। সমস্ত স্বাদ এবং বিপণন কৌশল চেষ্টা করে, একসময় কিংবদন্তি ব্র্যান্ড চিউইংগাম নতুন ব্র্যান্ডের রুচি নিয়ে প্রতিযোগিতা করতে পারেনি। এবং তারপরে তারা হাওয়াইয়ান পাঞ্চ চিউইং গামটি ছেড়ে দেয় এবং সেখানে আরও দশ বছর অবস্থান করে।

এটি সর্বত্র তৈরি করা হয়েছিল, এমনকি ইউএসএসআর -তেও। শুধু এটা বেশ ঘুষি ছিল না। আরো স্পষ্টভাবে, 17-19% শক্তি সহ মিষ্টি এবং টক পানীয় বা মিষ্টি পানীয়। তাদের মধ্যে ছিল ইথাইল অ্যালকোহল, জল, ফলের রস এবং মশলা। নির্মাতারা এটি চা বা কার্বনেটেড জল দিয়ে পাতলা করার পরামর্শ দিয়েছিলেন, তবে অবশ্যই কেউই তা করেননি। স্বাদের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল, উদাহরণস্বরূপ, "চেরি" পাঞ্চ, সেইসাথে "হানিসাকল," "অ্যালিস," পোর্ট এবং কগনাকের সাথে "ওয়াইন", লিকুর সহ "কগনাক" এবং গোলাপের পোঁদ সহ "মিশ্রিত (ভিটামিনযুক্ত)"। এমনকি লেবুর খোসা সহ "কাইভ" এবং ক্র্যানবেরি এবং কালো কারেন্ট সহ "পলিস্কি" ছিল।

স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলিতেও মুষ্ট্যাঘাত রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, সুইডেনরা এটিকে বুল বলে। এবং এখানে স্থানীয় লিকার রয়েছে, যা একই কারণে সুইডিশরা কোনও কারণে পাঞ্চ বলে। কে জানত যে খাঁটি পাঞ্চটি এখনও সুইডিশ লিকারের চেয়ে গোগলের প্যালেনকার মতো ছিল।

মহিলা পাঞ্চ প্রস্তুত করছেন

জন স্টেইনবেকের রাশিয়ান ডায়েরিতে একটি ভাইপারিন পাঞ্চ রয়েছে, যা ভাইপার পাঞ্চ নামেও পরিচিত - "ভদকা এবং আঙ্গুরের রসের একটি কস্টিক মিশ্রণ - শুষ্ক আইনের সময়ের একটি চমৎকার স্মারক।" কোরিয়ান পাঞ্চ ওয়াচে সাধারণত পার্সিমন, আদা এবং দারুচিনির রস থেকে তৈরি হয়। জার্মানরা ক্রিসমাসের জন্য ফিউয়ারজানজেনবোল পরিবেশন করে - লাল ওয়াইন এবং রম একটি পানীয় (চিনির মাথার উপরে রাম andেলে দেওয়া হয় এবং ওয়াইনের গ্লাসে আগুন দেওয়া হয়)।

ব্রাজিলে, পাঞ্চ হল সাদা ওয়াইন এবং পীচের রসের মিশ্রণ। মেক্সিকোতে দুই ধরণের রেসিপি রয়েছে: rumতিহ্যবাহী রম-ভিত্তিক পাঞ্চ এবং আগুয়া লোকা ("পাগল জল"), একটি নরম ফল পানীয়, বেতের চিনি এবং মেজকাল বা টাকিলা থেকে তৈরি শিক্ষার্থীদের জন্য একটি জনপ্রিয় কোমল পানীয়।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, একটি জনপ্রিয় হল সিডার পাঞ্চ - মশলা এবং মধু সহ গরম সাইডার। পরীক্ষকরা পানীয়তে ক্যালভাদো বা আপেল লিকার যোগ করেন।

বেসিক ককটেল - কীভাবে পাঞ্চ তৈরি করবেন

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন