খরগোশের মাংস

বিবরণ

খরগোশের মাংসের আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং পুষ্টিগুণগুলি দীর্ঘদিন ধরেই পরিচিত known প্রত্নতাত্ত্বিকরা প্রমাণ পেয়েছেন যে প্রাচীন রোমে খরগোশের জন্ম হয়েছিল। Todayতিহ্যটি আজও অবিরত রয়েছে কারণ খরগোশের মাংস প্রোটিনের একটি মূল্যবান উত্স যা কম ফ্যাটযুক্ত স্তর এবং ওমেগা -6 থেকে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি আদর্শ অনুপাত।

খরগোশগুলি এত দ্রুত পুনরুত্পাদন এবং বৃদ্ধি পায় যে স্বাস্থ্যকর মহিলাগুলি বছরে 300 কেজি মাংস উত্পাদন করতে পারে। এছাড়াও, এই প্রাণীগুলি এত দক্ষতার সাথে ফিড ব্যবহার করে যেগুলি কেবল আধা কেজি মাংস উত্পাদন করতে তাদের 2 কেজি ফিডের প্রয়োজন।

তাদের উত্পাদনশীলতার ডিগ্রি মূল্যায়নের জন্য, আমরা নোট করি যে একটি গরুকে একই পরিমাণ মাংস উত্পাদন করতে 3.5 কেজি ফিড খেতে হবে। তার উপরে, খরগোশ সেই ঘাস গাছগুলি গ্রাস করে যেগুলি মানুষ ব্যবহার করে না। সুতরাং, তিনি কেবল মানব জমিকে অকেজো গাছপালার উপশমই করেন না, তাদের মাংসে পরিণত করেন।

বাজারের সিংহের অংশ খামারে উত্থাপিত খরগোশের মাংসের সাথে সম্পর্কিত, যেহেতু তাদের মাংস বন্য খরগোশের মাংসের বিপরীতে বেশি কোমল এবং খেলাধুলার বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য নেই। যেহেতু খরগোশগুলি বেশ নজিরবিহীন, তাদের রাখা কোনও অবিশ্বাস্য প্রচেষ্টা জড়িত না, তাই খরগোশের প্রজনন অবিশ্বাস্যভাবে লাভজনক এবং ব্যয়বহুল।

খরগোশের মাংসের রচনা

• ক্যালোরির মান: 198.9 কিলোক্যালরি
• জল: 65.3 জি
• প্রোটিন: 20.7 গ্রাম
• ফ্যাট: 12.9 গ্রাম
• ছাই: 1.1 গ্রাম
• ভিটামিন বি 1: 0.08 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 2: 0.1 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 6: 0.5 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 9: 7.7 এমসিজি
• ভিটামিন বি 12: 4.3 এমসিজি
• ভিটামিন ই: 0.5 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন পিপি: 4.0 মিলিগ্রাম
• কোলাইন: 115.6 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 4.4 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম: 364.0 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 7.0 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম: 25.0 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম: 57.0 মিলিগ্রাম
• সালফার: 225.0 মিলিগ্রাম
• ফসফরাস: 246.0 মিলিগ্রাম
• ক্লোরিন: 79.5 মিলিগ্রাম
• আয়োডিন: 5.0 এমসিজি
• কোবাল্ট: 16.2 এমসিজি
• ম্যাঙ্গানিজ: 13.0 এমসিজি
• তামা: 130.0 μg
• মলিবডেনাম: 4.5 এমসিজি
• ফ্লোরাইড: 73.0 μg
• ক্রোমিয়াম: 8.5 এমসিজি
• দস্তা: 2310.0 μg

কিভাবে সঠিক খরগোশ চয়ন করবেন

একটি খরগোশ কেনা ভাল, যার মরদেহে লোহার পাঞ্জা, একটি কান বা একটি লেজ বাকি রয়েছে, এটি একটি গ্যারান্টি যে আপনি একটি খরগোশ কিনে নিচ্ছেন। কিছু অসাধু বিক্রেতারা বিড়ালগুলি বিক্রি করতে পারেন যা খরগোশের মাংসের আড়ালে একটি খরগোশের সাথে খুব মিল রয়েছে। তদাতিরিক্ত, কেনার সময়, আপনাকে শবটির রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, এটি বহিরাগত ক্ষত ছাড়াই হালকা রঙের হওয়া উচিত এবং ভাল গন্ধ পাওয়া উচিত।

আপনি যদি বৃহত্তর উত্পাদন বিশ্বাস করেন না, তবে আপনি সহজেই খরগোশের প্রজনন নিজেই শুরু করতে পারেন, যেহেতু তাদের রক্ষণাবেক্ষণ এবং যত্ন নেওয়া একটি অর্থনৈতিক ক্রিয়াকলাপ।

খরগোশের মাংসের 10 টি সুবিধা

1. ডায়েট খরগোশের মাংস, যার উপকারগুলি medicineষধ দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে, প্রধানত অল্প বয়স্ক মায়েদের, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগামী, অ্যাথলিটরা যারা ওজন হ্রাস করতে চান এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বিতরণ করা হয়।
2. প্রত্যেকে এতে নিজস্ব সুবিধাগুলি আবিষ্কার করে। ক্রীড়াবিদদের জন্য, এটি একটি মূল্যবান প্রোটিন, অল্প বয়স্ক মায়েদের জন্য, বাচ্চাদের জন্য সর্বোত্তম পরিপূরক খাবার, যারা ওজন হ্রাস করেন তারা কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর প্রশংসা করেন এবং কিছু রোগীদের ক্ষেত্রে এটি কেবলমাত্র মাংসের খাদ্যত যা খাওয়ার জন্য উপলব্ধ।
3. খরগোশের মাংস কী, উপকার বা ক্ষতি কী তা এই প্রশ্নটি বুঝতে পেরে আমরা একটি উদ্দেশ্যমূলক মূল্যায়নের সন্ধান করার চেষ্টা করব এবং সমস্ত কল্যাণ ও বিপরীতে সম্পর্ক স্থাপন করব। আসুন খরগোশের মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তালিকাভুক্ত করুন:
4. যখন কোনও প্রাণী সাত মাস বয়স পর্যন্ত উত্থাপিত হয়, তখন এর দেহ ভারী ধাতু, স্ট্রন্টিয়াম, কীটনাশক এবং ভেষজনাশকের কণাকে একত্রিত করে না। এমনকি খাবারের সাথে খাওয়ার সময়ও উপাদানগুলি শবদেহে জমা হয় না।
5. এই সম্পত্তি বিকিরণের এক্সপোজারের পরে ক্যান্সার এবং পুনর্বাসনের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর।
6. পণ্য প্রাপ্ত বিকিরণের মাত্রা হ্রাস করে।
   এটি মানব কোষের সংমিশ্রণে কাছাকাছি। এর জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি 96% (60% দ্বারা গরুর মাংস) দ্বারা শোষিত হয়। এই উপকারী সম্পত্তি ক্রীড়াবিদরা সক্রিয়ভাবে পেশী ভর তৈরি করতে ব্যবহার করে। তারা খাবার থেকে প্রায় সম্পূর্ণ হজমযোগ্য প্রোটিন পায়।
7. গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের তুলনায় খরগোশের মাংসে সর্বোচ্চ প্রোটিন থাকে - 21% এবং সর্বনিম্ন চর্বিযুক্ত উপাদান - 15%।
8. সোডিয়াম লবণের স্বল্প উপাদানের ফলে ডায়েটে খরগোশের মাংসের সুবিধা পাওয়া সম্ভব হয়। অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে, পণ্যের কম ক্যালোরি সামগ্রী ফ্যাট এবং প্রোটিন বিপাকের স্বাভাবিকাকে উদ্দীপিত করে।
9. সর্বনিম্ন কোলেস্টেরলের সাথে লেসিথিনের প্রাচুর্যতা এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য পণ্যটিকে অপরিহার্য করে তোলে।
10. রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

বিভিন্ন ধরণের মাইক্রো, ম্যাকক্রোনট্রিয়েন্টস এবং ভিটামিন:

• ফ্লোরিন
• বি 12 - কোবালামিন
• আইরন
• বি 6 - পাইরিডক্সিন
• ম্যাঙ্গানীজ্
• সি - অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
• ভোরের তারা
• পিপি - নিকোটিনোমাইড
• নিকেলজাতীয় ধাতু
• পটাসিয়াম
• খরগোশের মাংস কীভাবে উপকারী?

তালিকাভুক্ত তথ্য নিশ্চিত করে যে খরগোশের মাংসের উপকারিতা অনস্বীকার্য।

খরগোশের মাংসের ক্ষতি

এর সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও খরগোশের মাংসেও অনেকগুলি contraindication রয়েছে যা লিঙ্গ এবং বয়সের উপর নির্ভর করে না:

বাত এবং সোরিয়াসিসের উপস্থিতিতে অতিরিক্ত নাইট্রোজেনাস যৌগগুলি জয়েন্টগুলিতে জমে;
বয়সের সীমা অতিক্রম করায় হাইড্রোকায়নিক অ্যাসিডের বিষ হতে পারে।

খরগোশের মাংস রান্না টিপস

খরগোশের মাংস রান্না করার প্রক্রিয়াতে, এটি বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলা মূল্য: মৃতদেহের স্বতন্ত্র অংশগুলি কাটাতে পৃথক পদ্ধতি: স্তন চতুর্থাংশ করা, জয়েন্টগুলিতে পাঞ্জা কাটা, পাঞ্জার উপরের অংশটি পৃথক করে।

ফ্যাট অভাব পূরণ করতে সস ব্যবহার করুন। মাংস কাটা মেরিনেট - নিজেই, এটি বেশ শুকনো। ভাজা এবং বেক করুন - 30 মিনিটের বেশি নয়।

সিদ্ধ - একটি ছোট আগুন ব্যবহার করে এক থেকে তিন ঘন্টা। গুরুত্বপূর্ণ! খরগোশের মাংস উচ্চ তাপমাত্রা পছন্দ করে না - তাদের প্রভাবের অধীনে দরকারী গুণাবলী হারিয়ে যায়।

সব মিলিয়ে খরগোশের মাংসে এক টন স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। আপনি যদি অনুমতিপ্রাপ্ত দৈনিক ভাতা ছাড়িয়ে না যান তবে পণ্যটি শরীরকে শক্তিশালী করবে এবং আপনাকে স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিতে ভরপুর করবে এবং মাংসের অপূর্ব স্বাদটি কেবল আনন্দ এনে দেবে।

টক ক্রিম এবং রসুন সসে খরগোশ

উপকরণ (8 পরিবেশনার জন্য)

• খরগোশ - 1 পিসি।
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম
• বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ
• মাখন - 100 গ্রাম
• বে পাতা - 2 পিসি।
• গোলমরিচ মিশ্রণ - 1 চামচ
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• লবনাক্ত

প্রস্তুতি

1. খরগোশ শব কেটে ছোট ছোট করে কেটে নিন। ধুয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। মিক্স।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. রসুন খোসা। একটি রসুন মধ্যে ক্রাশ।
4. তারপরে প্রতিটি টুকরো টুকরো করে ময়দা roll
5. একটি ফ্রাইং প্যানে প্রিহিট করুন, তেল দিন। উত্তপ্ত তেলে মাংস দিন।
6. মাংসটি চারপাশে 5-7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. ভাজা মাংস একটি কলসিতে রাখুন।
8. পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, ভাজুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, 2-3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত।
9. একটি ফ্রাইং প্যানে প্রায় 2 কাপ ঠাণ্ডা সিদ্ধ জল ourালা stir মাংস উপর Pালা। 30-40 মিনিটের জন্য রান্না হওয়া অবধি কম আঁচে জ্বাল দিন।
10. তারপরে তেজপাতা, টক ক্রিম রাখুন, আরও কিছুটা জল pourালা যাতে সস পুরোপুরি মাংসকে coversেকে দেয়। সবচেয়ে কম তাপের জন্য 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে রসুন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং খরগোশটিকে টক ক্রিম সসে 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
11. টক ক্রিম সস মধ্যে খরগোশ প্রস্তুত। মশলা আলু, বকভিটে পোরিজ, পাস্তা দিয়ে সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন এবং সস sureালতে ভুলবেন না।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!