শীতের জন্য পপলার সারি লবণাক্ত করার রেসিপি

পপলার সারি সারি পরিবারের সদস্য, ট্রাইকোলোমা প্রজাতি। এটি একটি শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম, যা জনপ্রিয়ভাবে স্যান্ডবক্স, বেলেপাথর, পপলার সারি বা পপলার নামেও পরিচিত। নাম থেকে বোঝা যায়, রোয়িং পপলারের নীচে বা কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়। কখনও কখনও মাশরুম বাছাইকারীরা পপলারের কাছে এই ফলের দেহগুলির বিশাল উপনিবেশ খুঁজে পায়।

যদিও মাশরুম শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এতে তিক্ততা রয়েছে, এটি একটি মনোরম মিষ্টি সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয়। পপলার রোয়িং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, এটি থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা হয়, তবে রান্না করার আগে, রোয়িংটি 2-3 দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা উচিত। মাশরুম থেকে তিক্ততা অপসারণ করার জন্য এটি করা হয়।

সবচেয়ে সুস্বাদু পপলার সারি লবণ দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়। এটি লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়া যা এই ফলের দেহগুলিকে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলি প্রচুর পরিমাণে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 2-3 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়, ক্রমাগত তরল পরিবর্তন করে। লবণ দেওয়ার আগে, পপলার সারিটি 30-40 মিনিটের জন্য লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়, আকারের উপর নির্ভর করে: এটি যত বড় হয়, ফুটতে তত বেশি সময় লাগে।

মাশরুমের তিক্ততার সাথে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করার জন্য, এর রান্নার সময়, আপনাকে 2 বার জল পরিবর্তন করতে হবে। কখনও কখনও কিছু গৃহিণী একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে 2 ভাগে কাটা এবং এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে।

রোয়িং আচারের বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে: "কোরিয়ান ভাষায়" মরিচ, মরিচ, রসুন বা আদা যোগ করার সাথে। এই পদ্ধতিটি ফলপ্রসূ দেহের তিক্ততাকে সম্পূর্ণরূপে আড়াল করবে।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]