উপকরণ শাকসবজি বা মাশরুম দিয়ে ভাজা ডিম
| মুরগীর ডিম | 3.0 (টুকরা) |
| মার্জারিন | 10.0 (গ্রাম) |
| উদ্ভিজ্জ মটরশুটি (কাঁধ) | 63.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
রান্নার জন্য, একই শাকসবজি এবং মাশরুমগুলি রেসিপি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। Vegetables 280. প্রস্তুত শাকসব্জিগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে চর্বিযুক্ত প্রিহেটে রাখা হয়, ডিম তাদের উপর ছেড়ে দেওয়া হয় এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। তৈরি শাকসবজিগুলি সাইড ডিশ হিসাবে তৈরি স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলিতে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 257.1 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 15.3% | 6% | 655 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18.2 গ্রাম | 76 গ্রাম | 23.9% | 9.3% | 418 গ্রাম |
| চর্বি | 14.4 গ্রাম | 56 গ্রাম | 25.7% | 10% | 389 গ্রাম |
| শর্করা | 14.6 গ্রাম | 219 গ্রাম | 6.7% | 2.6% | 1500 গ্রাম |
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.4 গ্রাম | 20 গ্রাম | 7% | 2.7% | 1429 গ্রাম |
| পানি | 67 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.9% | 1.1% | 3393 গ্রাম |
| ছাই | 2.2 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 গ্রাম |
| Retinol | 0.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 13.3% | 5.2% | 750 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 22.2% | 8.6% | 450 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 206.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 41.3% | 16.1% | 242 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 1.4 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 28% | 10.9% | 357 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20% | 7.8% | 500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 4.2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 28% | 10.9% | 357 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 3.7212 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 18.6% | 7.2% | 537 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.7 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 438.9 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 17.6% | 6.8% | 570 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 95.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 9.5% | 3.7% | 1048 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 29.1 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 97% | 37.7% | 103 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 44 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 11% | 4.3% | 909 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 131.2 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 10.1% | 3.9% | 991 গ্রাম |
| সালফার, এস | 194.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 19.5% | 7.6% | 513 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 337.1 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 42.1% | 16.4% | 237 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 146.6 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 6.4% | 2.5% | 1569 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 202.2 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 154.8 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 60 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 6.2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 34.4% | 13.4% | 290 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.4472 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 22.4% | 8.7% | 447 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 54.7 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 গ্রাম |
| টাইটান, তুমি | 47.4 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 1.9266 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 16.1% | 6.3% | 623 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 11.2 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.7 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 445.2 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 257,1 কিলোক্যালরি।
শাকসবজি বা মাশরুম দিয়ে ভাজা ডিম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 33,3%, ভিটামিন বি 1 - 13,3%, ভিটামিন বি 2 - 22,2%, কোলিন - 41,3%, ভিটামিন বি 5 - 28%, ভিটামিন বি 6 - 20% , ভিটামিন বি 12 - 13,3%, ভিটামিন ডি - 18%, ভিটামিন ই - 28%, ভিটামিন এইচ - 33,2%, ভিটামিন পিপি - 18,6%, পটাসিয়াম - 17,6%, সিলিকন - 97%, ম্যাগনেসিয়াম - 11%, ফসফরাস - 42,1%, আয়রন - 34,4%, আয়োডিন - 13,5%, কোবাল্ট - 141%, ম্যাঙ্গানিজ - 22,4%, তামা - 22%, মলিবডেনাম - 24,9%, সেলেনিয়াম - 14,4%, ক্রোমিয়াম - 12,8%, দস্তা - 16,1%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- আইত্তডীন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে অংশ নেয়, হরমোন গঠনের সরবরাহ করে (থাইরোক্সিন এবং ট্রায়োডোথোথেরিন)। এটি মানব দেহের সমস্ত টিস্যুর কোষগুলির বিকাশ এবং পার্থক্যের জন্য, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, ট্রান্সমেম্ব্রেন সোডিয়াম এবং হরমোন পরিবহনের নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম সহ স্থানীয় রোগগুলি হয় এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, বৃদ্ধি মন্দা এবং শিশুদের মধ্যে মানসিক বিকাশ একটি ধীরগতির হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি সংখ্যার কেমিক্যাল সংমিশ্রণ শাকসবজি বা মাশরুমের সাথে ডিম স্ক্র্যাম্বল পিয়ার 100 গ্রাম
- 157 কেসিএল
- 743 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 257,1 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি শাকসবজি বা মাশরুম, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টির সাহায্যে ডিম স্ক্যাম্বলড