উপাদানগুলি ডিমের সাথে শানেজকি তরল
| গমের আটা, প্রিমিয়াম | 6200.0 (গ্রাম) |
| খামির | 185.0 (গ্রাম) |
| চিনি | 433.0 (গ্রাম) |
| মুরগীর ডিম | 39.0 (টুকরা) |
| নিমক | 92.0 (গ্রাম) |
| পানি | 3000.0 (গ্রাম) |
| ক্রিম | 400.0 (গ্রাম) |
| সূর্যমুখীর তেল | 16.0 (গ্রাম) |
| চূর্ণ চিনি | 600.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
ময়দা নিরাপদে প্রস্তুত করা হয় is উষ্ণ জলে প্রাক মিশ্রিত এবং স্ট্রেইনযুক্ত খামির, চিনি, ডিম, লবণ 35-40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় উত্তপ্ত পানিতে রেখে দেওয়া হয়, চালিত ময়দা যোগ করা হয় এবং একজাতীয় ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখানো হয়। ধারকটি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং 3-4 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে Fermentation জন্য 35-40 ঘন্টা জন্য রাখা হয়, উত্তোলনের সময়, ময়দা 2-3 বার গিঁট হয়। সমাপ্ত আটাটি 100 গ্রাম ওজনের টুকরাগুলিতে বিভক্ত করা হয় এবং 10 মিমি পুরু ফ্ল্যাট কেকগুলিতে পরিণত হয়। কেকগুলি একটি প্যাস্ট্রি শিটের উপরে উদ্ভিজ্জ তেলযুক্ত তেলযুক্ত এবং প্রুফিংয়ের জন্য সেট করা হয়। হার্ড-সিদ্ধ ডিম কাটা হয়, টক ক্রিম এবং মিশ্রিত সঙ্গে মিলিত। বেকিংয়ের আগে, কেকগুলির পৃষ্ঠটি ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণ দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং 230-240 মিনিটের জন্য 8-10 ° সে তাপমাত্রায় বেক করা হয়। মিহি গুঁড়ো দিয়ে সমাপ্ত শানঝিকি ছিটিয়ে দিন।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায়।
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 239.8 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 14.2% | 5.9% | 702 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9.1 গ্রাম | 76 গ্রাম | 12% | 5% | 835 গ্রাম |
| চর্বি | 4 গ্রাম | 56 গ্রাম | 7.1% | 3% | 1400 গ্রাম |
| শর্করা | 44.7 গ্রাম | 219 গ্রাম | 20.4% | 8.5% | 490 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 37.3 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.1 গ্রাম | 20 গ্রাম | 5.5% | 2.3% | 1818 গ্রাম |
| পানি | 55.7 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.5% | 1% | 4081 গ্রাম |
| ছাই | 11.9 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 গ্রাম |
| Retinol | 0.07 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.3 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 20% | 8.3% | 500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 22.2% | 9.3% | 450 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 79.8 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 16% | 6.7% | 627 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.5 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 10% | 4.2% | 1000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5% | 2.1% | 2000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.02 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 450000 গ্রাম | ||
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.8 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 12% | 5% | 833 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 2.4106 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 12.1% | 5% | 830 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.9 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 95 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 3.8% | 1.6% | 2632 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 34.4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.4% | 1.4% | 2907 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 2.1 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 7% | 2.9% | 1429 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 10.9 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 2.7% | 1.1% | 3670 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 36 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 2.8% | 1.2% | 3611 গ্রাম |
| সালফার, এস | 71.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 7.2% | 3% | 1399 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 90.9 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 11.4% | 4.8% | 880 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 611.6 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 26.6% | 11.1% | 376 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 545.3 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 19.2 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 46.7 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 1.2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 6.7% | 2.8% | 1500 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.3865 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 19.3% | 8% | 517 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 1.1 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 2.7 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 গ্রাম |
| টাইটান, তুমি | 5.7 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.6127 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 5.1% | 2.1% | 1959 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 30.8 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.1 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 107.9 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 239,8 কিলোক্যালরি।
ডিমের সাথে তরল শানঝকি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 20%, ভিটামিন বি 2 - 22,2%, কোলিন - 16%, ভিটামিন ই - 12%, ভিটামিন এইচ - 11,2%, ভিটামিন পিপি - 12,1%, ফসফরাস - 11,4%, ক্লোরিন - 26,6%, কোবাল্ট - 29%, ম্যাঙ্গানিজ - 19,3%, মলিবডেনাম - 12,9%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
ডিমের সাথে ক্যালরির সামগ্রী এবং রেসিপি সংখ্যার কেমিক্যাল কম্পোশন
- 334 কেসিএল
- 109 কেসিএল
- 399 কেসিএল
- 157 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 162 কেসিএল
- 899 কেসিএল
- 399 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করা যায়, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 239,8 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, কীভাবে ডিম, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টির সাথে শানেজকি তরল প্রস্তুত করবেন