ভাজা পোরসিনি মাশরুমের রেসিপি

প্রত্যেকেই, ব্যতিক্রম ছাড়া, কীভাবে পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পোরসিনি মাশরুম ভাজতে হয় তা জানে বলে মনে হয়। যাইহোক, এই প্রক্রিয়ার গোপন আছে। উদাহরণস্বরূপ, শুধুমাত্র পেশাদার শেফরা জানেন কিভাবে সঠিকভাবে পোরসিনি মাশরুমগুলিকে এমনভাবে ভাজতে হয় যাতে তাদের সমস্ত পুষ্টির মান সংরক্ষণ করা যায়। রান্নাঘরের পাত্রের বেশিরভাগ ব্যবহারকারীই আসল পণ্যটি লুণ্ঠন করে। এই পৃষ্ঠায় পোরসিনি মাশরুমগুলি কীভাবে প্যান করবেন তার জন্য একটি রেসিপি চয়ন করুন: এই বন উপহারগুলি রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর বর্ণনা অনুযায়ী সবকিছু করার চেষ্টা করুন। স্বাদের পার্থক্য অনুভব করুন। বাড়িতে পোরসিনি মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন তার সমস্ত রেসিপিগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা হয় এবং আধুনিক রান্নার মানগুলি পূরণ করে।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

কীভাবে তাজা পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন

উপকরণ:

• 450 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 1 বাল্ব
• 100 গ্রাম ফ্যাট
• লবণ

[»]

পেঁয়াজ দিয়ে পোরসিনি মাশরুম ভাজতে কতটা সুস্বাদু

উপকরণ:

• 1 বাটি খোসা ছাড়ানো পোরসিনি মাশরুম
• 1/2 কাপ ময়দা
• 1 ম. এক চামচ মাখন বা লার্ড
• 1/2 কাপ টক ক্রিম
• লবণ
• 1 বাল্ব

[»»]টুপি ভাজা সবচেয়ে ভালো। পেঁয়াজ দিয়ে পোরসিনি মাশরুম সুস্বাদুভাবে ভাজার আগে, খোসা ছাড়ানো ক্যাপগুলি ধুয়ে ফেলুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন (ছোট ক্যাপগুলি কাটবেন না) এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। লবণাক্ত জলে। একটি কাটা চামচ দিয়ে ক্যাপগুলি সরান এবং জল ঝরতে দিন, তারপর সেগুলিকে ময়দায় গড়িয়ে নিন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখন বা লার্ডে ভাজুন। তারপরে মাখনে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং গরম করার সময়, একটি ফোঁড়া আনুন। সেদ্ধ মাশরুমের ক্যাপগুলিকে একটি ফেটানো ডিম দিয়ে আর্দ্র করা যেতে পারে, ব্রেডক্রাম্বে রোল করে, মাখনে ভাজতে পারে, তারপর চুলায় রেখে ভাজতে পারে। পরিবেশন করার সময় গলানো মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ম্যাশড আলু বা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন। খোসা ছাড়ানো মাশরুম, যাতে কালো না হয়, ঠান্ডা লবণাক্ত এবং অম্লীয় (ভিনেগার দিয়ে) জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। মাশরুম রান্না করার সময় আপনার দ্রুত ফুটতে দেওয়া উচিত নয়, যাতে তাদের স্বাদ খারাপ না হয়।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম কীভাবে ভাজবেন

গঠন:

• 40 গ্রাম শুকনো সাদা মাশরুম
• 1 গ্লাস দুধ
• 2 শিল্প। টেবিল চামচ মাখন
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম
• 1 পেঁয়াজ
• 1 চা চামচ টমেটো বা 1 চা চামচ। মশলাদার টমেটো সস একটি চামচ
• 1 চা চামচ ময়দা
• পার্সলে বা ডিল
• লবণ.

[»»]শুকনো পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, সেগুলিকে বাছাই করতে হবে, ভাল করে ধুয়ে, গরম সেদ্ধ দুধে ভিজিয়ে, ফুলে যেতে দিতে হবে, তারপর স্ট্রিপ করে কেটে তেলে ভাজা, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে আবার ভাজতে হবে, তারপরে টমেটো যোগ করতে হবে। , তেল, টক ক্রিম এবং বাদামী সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, লবণ, নাড়ুন এবং পুনরায় গরম. সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে বা ডিল, ভাজা আলু, তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

কীভাবে বাড়িতে পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন

গঠন:

• 1 বাটি লবণযুক্ত পোরসিনি মাশরুম
• 1 - 2 বাল্ব
• উদ্ভিজ্জ তেল 1/2 গ্লাস
• 1 কেজি গরম সেদ্ধ আলু

বাড়িতে পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, লবণাক্ত মাশরুমগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন এবং জল ঝরতে দিন; একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং ভাজুন। গরম সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কীভাবে একটি প্যানে হিমায়িত পোরসিনি মাশরুমগুলি সুস্বাদুভাবে ভাজবেন

হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত খাদ্য রচনাটি প্রস্তুত করতে হবে:

• আরগুলা - 200 গ্রাম
• বালসামিক ভিনেগার - 70 মিলি
• জলপাই তেল - 80 মিলি
• শুকনো টমেটো - 150 গ্রাম
• তাজা-হিমায়িত সাদা মাশরুম - 250 গ্রাম
• থাইম - 1-2 টি স্প্রিগ
• রসুন - 6 লবঙ্গ
• শ্যালট - 2 পিসি।
• কগনাক - 100 মিলি
• মাখন - 70 গ্রাম
• লবণ মরিচ

আপনি একটি প্যানে সুস্বাদু পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, বালসামিক ভিনেগারের সাথে জলপাই তেলের কিছু অংশ মিশ্রিত করুন। আরগুলা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং গভীর প্লেটে রাখুন, এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। রোদে শুকানো টমেটোকে স্ট্রিপে কেটে নিন। হিমায়িত পোরসিনি মাশরুমগুলিকে সুস্বাদুভাবে ভাজার আগে, সেগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন, ড্রেন করুন, বড় কিউব করে কেটে নিন। হিমায়িত পোরসিনি মাশরুমগুলিকে প্যান ফ্রাই করার সর্বোত্তম উপায় হল এগুলিকে অবশিষ্ট জলপাই তেলে থাইম, রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যালট দিয়ে ভাজুন। মাশরুমের উপর ব্র্যান্ডি ঢেলে দিন এবং আগুন লাগান (ফ্ল্যাম্বে), লবণ এবং মরিচ। পাকা আরগুলার চারপাশে প্লেটে মাশরুম রাখুন, উপরে রোদে শুকানো টমেটো রাখুন। পরিবেশন করার সময়, মোটা কালো মরিচ দিয়ে থালাটি সিজন করুন।

কীভাবে একটি প্যানে তাজা পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন

সামগ্রী:

• 600 গ্রাম তাজা মাশরুম ক্যাপ
• 3-4 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা চর্বি
• 4-5 সেন্ট। ময়দা চামচ
• লবণ
• মরিচ

তাজা বাছাই করা মাশরুম শুকিয়ে পরিষ্কার করুন। (যদি মাশরুমগুলি ধোয়ার প্রয়োজন হয়, তবে সেগুলি অবশ্যই একটি ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিতে হবে।) মাশরুমের পা কেটে ফেলুন এবং অন্য কোনও খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করুন। একটি প্যানে তাজা পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, চর্বি গরম করুন যাতে এটি সামান্য ধোঁয়া যায়, এতে পুরো মাশরুমের ক্যাপগুলি ডুবিয়ে দিন, প্রথমে একপাশে হালকা বাদামী, তারপরে অন্য দিকে। (যদি মাশরুমগুলি চূর্ণ হয়ে যায় তবে সেগুলিকে ময়দায় রোল করুন। এটি মাশরুমের পৃষ্ঠে কিছুটা শুষ্কতা দেয়।) ভাজা মাশরুমগুলি একটি থালায় রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভাজার পরে অবশিষ্ট চর্বি ঢেলে দিন। ভাজা বা সেদ্ধ আলু এবং কাঁচা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম কীভাবে ভাজবেন

সামগ্রী:

• 9-10 বড় শুকনো মাশরুম
• দুধ 250 মিলি
• 1 ডিম
• 4-5 স্ট. গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বের টেবিল চামচ
• 3-4 টেবিল চামচ। চর্বি চামচ
• পানি
• লবণ
• মরিচ

শুকনো পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে ভালো করে ধুয়ে পানি মিশিয়ে দুধে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর একই তরলে সিদ্ধ করুন। (স্যুপ বা সস তৈরিতে ক্বাথ ব্যবহার করা হয়।) মাশরুমগুলিকে সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে দিন এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রাউন্ড ব্রেডক্রামে রোল করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম চর্বিযুক্ত মাশরুমগুলি উভয় পাশে ভাজুন। ভাজা আলু (বা ম্যাশ করা আলু), হর্সরাডিশ সস এবং শসা এবং টমেটো (বা লাল মরিচ) সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন

গঠন:

• 500 গ্রাম তাজা মাশরুম
• 3-4 শতক চামচ ময়দা
• 1 ডিম
• 2-3 টেবিল চামচ। গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বের টেবিল চামচ
• চর্বি
• লবণ
• মরিচ

মাশরুমের ক্যাপগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন, আরও মাংসলগুলিকে বড় পাতলা (1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয়) স্লাইস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে কেটে নিন। কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে পোরসিনি মাশরুমগুলি সঠিকভাবে ভাজবেন: তাদের টুকরোগুলিকে ময়দায় রোল করুন, তারপরে একটি ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে দিন এবং অবশেষে গ্রাউন্ড ব্রেডক্রামে রোল করুন। এগুলি একটি প্রশস্ত ছুরি দিয়ে মাশরুমগুলির বিরুদ্ধে চাপা হয়। মাশরুমগুলিকে প্রচুর পরিমাণে চর্বি দিয়ে ভাজুন, উভয় পাশে বাদামী করে নিন, যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। সেদ্ধ মাশরুম রুটি করা যেতে পারে, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, ভাজার পরে, তারা শুষ্ক হবে। মূল কোর্সের জন্য, ভাজা বা সেদ্ধ আলু, স্টিউ করা গাজর বা ফুলকপি অফার করুন।

সিদ্ধ পোরসিনি মাশরুম কীভাবে ভাজবেন

উপকরণ:

• 500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 80 গ্রাম ময়দা
• 1 ডিম
• দুধ 125 মিলি
• 1 জ. এক চামচ চিনি
• সব্জির তেল
• লবনাক্ত

মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, পা কেটে ফেলুন এবং ক্যাপগুলি ধুয়ে অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করুন। তারপর ঝোল থেকে বের করে শুকিয়ে নিন। (অন্যান্য খাবার রান্না করার জন্য ক্বাথ এবং মাশরুমের পা ব্যবহার করুন।) সেদ্ধ পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, আপনাকে একটি ব্যাটার তৈরি করতে হবে: একটি বাটিতে ময়দা ঢেলে, একটি ডিম, লবণ, চিনি যোগ করুন, দুধে ঢালা এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে (বা ডিপ ফ্রায়ার) তেল ঢালুন এবং উচ্চ তাপে ভালভাবে গরম করুন। এটি গরম হয়ে গেলে, আগুনকে সর্বনিম্ন করে দিন। সিদ্ধ মাশরুমের ক্যাপগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে ফুটন্ত তেলে ডুবিয়ে রাখুন। ভাজা মাশরুমগুলো একটি প্লেটে রেখে তেল ঝরতে দিন। মাশরুম ভাজার আগে দেখে নিন তেল যথেষ্ট গরম হয়েছে কিনা। এটি করার জন্য, আপনি তেলে মাশরুমের একটি টুকরো নিক্ষেপ করতে পারেন এবং যদি কোনও শক্তিশালী ফোমিং না থাকে তবে ডিপ-ফ্রায়ারটি ভালভাবে গরম করা হয়।

পোরসিনি মাশরুম কতক্ষণ ভাজবেন

গঠন:

• 800 গ্রাম তাজা মাশরুম
• 3 বাল্ব
• 100 গ্রাম মাখন
• 1 ম. ময়দা একটি চামচ
• 1 ম. কাটা ভেষজ একটি চামচ

মাশরুম পরিষ্কার, ধুয়ে, লবণ এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। তারা প্রস্তুত হলে, ময়দা যোগ করুন, জল (বা ঝোল) যোগ করুন এবং আগুনে একটু বেশি সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন। পোরসিনি মাশরুম কতক্ষণ ভাজতে হবে তা নির্ভর করে সেদ্ধ করা কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়েছে কিনা। সিদ্ধ মাশরুম 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, কাঁচা - 40 মিনিট।

সিদ্ধ পোরসিনি মাশরুম কীভাবে ভাজবেন

গঠন:

• 500 গ্রাম তাজা মাশরুম
• 2 ডিম
• ½ কাপ ক্র্যাকার
• 2-3 চা চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• মরিচ
• লবণ
• সবুজ শাকসবজি

সেদ্ধ পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, সেগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে হবে, টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ এবং মরিচ। এগুলিকে ফেটানো কাঁচা ডিমে ডুবিয়ে, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং একটি প্যানে মাখন দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (15-25 মিনিট)। পরিবেশন করার সময়, পার্সলে বা ডিল দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম কীভাবে ভাজবেন

গঠন:

• 200 গ্রাম মাশরুম
• 1 বাল্ব
• 3 রসুনের রসুন
• 1 ম. এক চামচ মাখন
• ½ চা চামচ লেবুর রস
• সবুজ

হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাখনে ভাজুন। স্লাইস করা তাজা মাশরুম দিন, লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ, ভালো করে নাড়ুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন। পরিবেশন করার আগে, সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন মাশরুম।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম কীভাবে ভাজবেন

• 250 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
• 20 মিলি আধা শুকনো ওয়াইন
• উদ্ভিজ্জ তেল 25 মিলি
• 60 গ্রাম টক ক্রিম
• 50 গ্রাম পনির
• স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা

শুকনো মাশরুম তেলে ৫ মিনিট ভাজুন। শুকনো পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, ওয়াইন ঢেলে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রাখুন। তারপর আঁচ কমিয়ে, লবণ এবং মরিচ মাশরুম, মিশ্রিত। টক ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম কীভাবে ভাজবেন

সামগ্রী:

• 750 গ্রাম লিক
• 250 গ্রাম তাজা (বা 50 গ্রাম শুকনো) মাশরুম
• 20 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল (বা মার্জারিন)
• As চামচ জিরা umin
• লবনাক্ত

শুকনো পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে লিকটি 2-3 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন এবং হালকা লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। প্রস্তুত তাজা মাশরুম কেটে তেলে ভাজুন, জিরা, লবণ এবং সামান্য সবজির ঝোল দিন। এই মিশ্রণ দিয়ে সিদ্ধ লিক ঢেলে দিন। তাজা না করে শুকনো মাশরুম ঠান্ডা পানিতে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে নিতে পারেন।

টক ক্রিমে ভাজা শুকনো পোরসিনি মাশরুম।

গঠন:

• 40 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
• মাখন 2 চা চামচ
• 1½ সেন্ট। টক ক্রিম এর চামচ
• দুধ 125 মিলি
• সবুজ পেঁয়াজ
• লবনাক্ত

মাশরুমগুলি সাজান, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, গরম সেদ্ধ দুধ ঢেলে দিন, এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম হালকাভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, টক ক্রিম ঢালা, ফোঁড়া এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা শুকনো মাশরুম।

গঠন:

• 200 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
• 300 গ্রাম পেঁয়াজ
• 1 ম. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 ম. ময়দা একটি চামচ
• 2 স্ট। টক ক্রিম টেবিল চামচ
• লবণ
• মরিচ স্বাদ

শুকনো মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, অল্প পরিমাণ পানিতে ভিজিয়ে সিদ্ধ করুন। তারপর ঝোল থেকে তাদের সরান এবং অনুদৈর্ঘ্য রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে, তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে মাশরুমগুলি রাখুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভাজুন। মাশরুমের ঝোল, টক ক্রিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সাইড ডিশ হিসাবে ম্যাশ করা আলু বা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপ: যাতে শুকনো মাশরুমগুলি তাদের গন্ধ না হারায়, সেগুলি একটি সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

টক ক্রিমে ভাজা সাদা মাশরুম।

গঠন:

• 600 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 400 গ্রাম আলু
• 2 বাল্ব
• 40 গ্রাম মাখন
• 1 ম. ময়দা একটি চামচ
• 500 গ্রাম টক ক্রিম
• লবণ
• মরিচ
• সবুজ শাকসবজি

খোসা ছাড়ানো পোরসিনি মাশরুম টুকরো টুকরো করে কাটা, আলু - কিউব করে। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত তেলে আলু ভাজুন, তারপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন। এর পরে, ময়দা, মশলা যোগ করুন, টক ক্রিম রাখুন এবং সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। কাটা গুল্ম দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন। গার্নিশের জন্য, সিদ্ধ গাজর এবং সিদ্ধ ফুলকপি অফার করুন।

ব্রেডক্রাম্বসে ভাজা মাশরুম (হাঙ্গেরিয়ান)।

গঠন:

• 200 গ্রাম সাদা মাশরুম
• 1 ডিম
• 2 শিল্প। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 টেবিল চামচ। চূর্ণ ব্রেডক্রাম এর চামচ
• লবনাক্ত

প্রস্তুত মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। তারপর নুন, প্রথমে মাশরুমগুলিকে একটি ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন এবং তারপরে পাউরুটি গুঁড়ো করে তেলে ভাজুন।

শীতের জন্য কীভাবে পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন

আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা মাশরুম - 3 কেজি
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• মাঝারি আকারের গাজর - 3 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3-5 চামচ। l
• টক ক্রিম - 1-1,5 চামচ।
• লবনাক্ত

শীতের জন্য পোরসিনি মাশরুম ভাজার আগে, তাদের ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, লবণের সাথে মিশ্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, প্রায়শই নাড়ুন। তারপর তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন, একটি পরিষ্কার কাচের বয়ামে বা ছোট এনামেল সসপ্যানে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। গলানো ভাজা মাশরুম গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। খোসা ছাড়ানো গাজরগুলোকে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য শিকড় সিদ্ধ করুন। সমাপ্ত গ্রেভি সঙ্গে defrosted মাশরুম ঢালা. গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

পোলিশ ভাষায় আলু সহ মাশরুম।

উপকরণ:

• 700 গ্রাম আলু
• 500 গ্রাম সাদা মাশরুম
• 1 ডিম
• 2 বাল্ব
• 200 গ্রাম টক ক্রিম
• 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• শুলফা
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ

আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে কাটা চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন। মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, কাটা এবং গরম উদ্ভিজ্জ তেলে হালকাভাবে ভাজুন, তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রস্তুত করুন। এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিমটি বিট করুন, টক ক্রিম ঢেলে ভাল করে মেশান। একটি গভীর বেকিং শীটের নীচে অর্ধেক আলু রাখুন, উপরে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বাকি আলু, লবণ, মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন, টক ক্রিম সস ঢেলে 25-30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। .

ভাজা মাশরুম।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 3-4 শতক চামচ ময়দা
• 2-3 সেন্ট। মাখনের চামচ
• পার্সলে এবং ডিল লবণ

মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, গরম জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন। এগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন, তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে উভয় পাশে লবণ এবং ভাজুন। এর পরে, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে আবার সবকিছু একসাথে ভাজুন। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে একই প্যানে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম।

গঠন:

• 500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 1 বাল্ব
• 3 শিল্প। টেবিল চামচ মাখন
• পার্সলে বা ডিল
• লবণ

খোসা ছাড়ানো মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, তেলে ভাজুন এবং আলাদাভাবে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মেশান। পরিবেশন করার সময়, মাশরুমগুলি পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভাজা আলু চাইলে রেডিমেড মাশরুমে যোগ করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ সস দিয়ে ভাজা মাশরুম।

গঠন:

• 1 কেজি সাদা মাশরুম
• 2 বাল্ব
• 1 কাপ খামখেয়াল ক্রিম
• 100 গ্রাম মাখন
• লবণ

মাশরুমগুলি ধুয়ে নিন, ক্যাপগুলি শুকিয়ে নিন, লবণ এবং খুব গরম তেল দিয়ে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, প্রায়শই নাড়ুন। তারপর সরান এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। কাটা পেঁয়াজটি উত্তপ্ত তেলে রাখুন, লবণ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং ফলস্বরূপ গ্রেভি সহ মাশরুমগুলি ঢেলে দিন।

পনির সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে ভাজা মাশরুম।

গঠন:

• 500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 1/2 কাপ টক ক্রিম
• 25 গ্রাম পনির
• 1 চা চামচ ময়দা
• 2 শিল্প। টেবিল চামচ মাখন
• সবুজ

মাশরুম গরম জল দিয়ে পরিষ্কার, ধুয়ে এবং স্ক্যাল্ড। একটি চালুনিতে ফেলে দিন, পানি ঝরতে দিন, টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে তেলে ভাজুন। ভাজা শেষ হওয়ার আগে, মাশরুমগুলিতে 1 চা চামচ ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তারপর টক ক্রিম, ফোঁড়া, grated পনির এবং বেক সঙ্গে ছিটিয়ে রাখুন। পরিবেশন করার সময়, মাশরুমগুলি পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

লিভার দিয়ে ভাজা মাশরুম।

উপকরণ:

• 25 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
• 15 গ্রাম মাখন
• 45 গ্রাম গরুর মাংস বা ভেলের লিভার
• 5 গ্রাম গমের ময়দা
• 25 গ্রাম পেঁয়াজ
• 40 গ্রাম টক ক্রিম
• 5 গ্রাম পনির লবণ

মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাছাই করুন, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ফিল্ম থেকে লিভার মুক্ত করুন, জলে ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। মাখনে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে সেখানে লিভার এবং মাশরুম রাখুন, উপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আবার ভাজুন, তারপরে টক ক্রিম, লবণ দিন। কোকোটের বাটিগুলির মধ্যে ভাগ করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে রাখুন। উপরে একটি সোনালী ভূত্বক ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত এটি সেখানে রাখুন।

ভিডিওতে পোরসিনি মাশরুম কীভাবে ভাজবেন তা দেখুন, যা সমস্ত পদক্ষেপ দেখায়।