Contents [show]

বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপিযে গৃহিণীরা জানেন কীভাবে শীতের জন্য ভ্যালুই মাশরুম লবণ দিতে হয় তারা সর্বদা তাদের পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একটি সুস্বাদু খাবারের সাথে আচরণ করতে পারে। যদিও এই ফলদানকারী দেহগুলি খুব জনপ্রিয় নয়, তবে যদি এগুলি দক্ষতার সাথে রান্না করা হয় তবে কেউ তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদের প্রশংসা করতে পারে। "নীরব শিকার" এর অনুরাগীরা নিশ্চিত করে যে মূল্যবান জিনিসপত্র সংগ্রহ এবং তাদের প্রস্তুতি একটি উত্তেজনাপূর্ণ, তবে একই সাথে দায়িত্বশীল ব্যবসা। অতএব, আপনি কীভাবে বাড়িতে নুন ভ্যালুই করবেন তা শেখার আগে, আপনাকে বিশেষজ্ঞদের রেসিপি এবং নির্দেশাবলীর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।

সল্টিং ভ্যালুভের 2টি উপায় রয়েছে: ঠান্ডা এবং গরম আপনি যে বিকল্পটি ব্যবহার করুন না কেন, রান্না করা মাশরুমগুলি আপনার টেবিলে একটি আসল সুস্বাদু হবে। যাইহোক, এখানেও গোপনীয়তা রয়েছে: এই ফলদায়ক দেহগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হল সজ্জাতে তিক্ততা। অতএব, এটি পরিত্রাণ পেতে, মাশরুম 3 দিন জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, 3-4 বার আপনি ঠান্ডা জল পরিবর্তন করতে হবে। এই জাতীয় পদ্ধতির পরে, ভ্যালুই আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: ভাজা, লবণ, ম্যারিনেট, স্টু এবং এমনকি বেক।

এই নিবন্ধটি বিবেচনা করবে 5 টি রেসিপি একটি ঠান্ডা উপায়ে এবং 5টি গরম উপায়ে লবণের মান।

ঠান্ডা উপায়ে শীতের জন্য লবণাক্ত ভ্যালুইয়ের রেসিপি

কোল্ড লবণযুক্ত ভ্যালুয়ার রেসিপিটি উত্সব টেবিলের জন্য ক্ষুধার্ত প্রস্তুত করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

  • প্রধান পণ্যের 5 কেজি;
  • 200 গ্রাম লবণ;
  • 7 ডিল ছাতা;
  • 5 তেজ পাতা;
  • বেদানা পাতা।

এই রেসিপিতে প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের বিবরণ পরবর্তী পদ্ধতিতে বর্ণিত সমস্ত সল্টিংয়ের জন্য মৌলিক হবে।

কীভাবে ঠান্ডা উপায়ে ভ্যালুই লবণ করবেন যাতে পণ্যটির শেষ ফলাফলটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সুস্বাদু এবং ক্ষতিকারক হতে পারে?

একটি ছুরি দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি থেকে ফিল্মটি সরান, স্টেমের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ কেটে ফেলুন। বালি এবং মাটির ফলের শরীর পরিত্রাণ করতে প্রচুর জলে ধুয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢালুন এবং তিক্ততা থেকে 3-4 দিন ভিজিয়ে রাখুন (প্রতিদিন 2-3 বার জল পরিবর্তন করুন)।
সাধারণত, শীতের জন্য ভ্যালুভ মাশরুমের সল্টিং জারে করা হয়। অতএব, কাচের পাত্রের নীচে আপনাকে ব্ল্যাককারেন্ট পাতা, ডিল ছাতা এবং লবণের একটি স্তর রাখতে হবে।
বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি
ভাল করে নিকাশ করার জন্য ভালুই জল থেকে একটি চালুনিতে স্থানান্তর করুন। লবণ এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে মাশরুমগুলিকে জারে স্তরে বিতরণ করুন। উপরে বেদানা পাতা ছড়িয়ে দিন, ভালভাবে টিপুন এবং কয়েকবার গুজ দিয়ে ঢেকে দিন।
বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি
প্রায় 6 দিন পরে, বয়ামে ব্রাইন উপস্থিত হতে শুরু করে। যদি এটি যথেষ্ট না হয় এবং এটি মাশরুমগুলিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত না করে তবে আপনাকে লোড বাড়াতে হবে। আপনি কিছু ঠান্ডা সিদ্ধ জল যোগ করতে পারেন।
বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি
লবণাক্ত মাশরুমগুলি একটি শীতল, অন্ধকার ঘরে সংরক্ষণ করা হয়, যার তাপমাত্রা +10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হয় না। 40-50 দিন পরে, ভ্যালুই ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এগুলি টক ক্রিম, সেইসাথে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজের সংমিশ্রণে সিজন করা যেতে পারে।

ঠান্ডা উপায়ে বাড়িতে লবণ ভ্যালুই কিভাবে

বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি

ঠাণ্ডা উপায়ে ভ্যালুভ লবণ দেওয়ার এই রেসিপিটিতে, একটি এনামেলড প্যান নেওয়া ভাল এবং তারপরে মাশরুমগুলিকে জারে রেখে বন্ধ করুন।

[»»]

  • প্রধান পণ্যের 3 কেজি;
  • 150 গ্রাম লবণ;
  • 10 চেরি পাতা;
  • 2 হর্সরাডিশ পাতা;
  • 3 তেজ পাতা;
  • 10 টি কালো গোলমরিচ।

মানের ঠান্ডা সল্টিং বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত করা হয়:

  1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমগুলি থেকে তিক্ততা দূর করতে 3 দিনের জন্য জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
  2. ব্যবহৃত জল নিষ্কাশন করা হয়, এবং ফলের মৃতদেহ নিষ্কাশন এবং শুকানোর জন্য একটি চালুনিতে রাখা হয়।
  3. একটি এনামেল প্যানের নীচে লবণের একটি স্তর ঢেলে দেওয়া হয়, চেরি এবং হর্সরাডিশ পাতাগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়।
  4. তারপরে নীচে ক্যাপ সহ মাশরুমের একটি স্তর রাখুন, এর বেধ 5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
  5. কাটা রসুন, লবণ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ দিয়ে উপরে।
  6. শেষ স্তরটি লবণ, মসলাযুক্ত পাতা দিয়ে বিছিয়ে এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
  7. তারা একটি বড় উল্টানো প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখে এবং একটি বোঝা দিয়ে নিচে চাপ দেয় যাতে ভ্যালুই স্থির হয় এবং রস প্রবাহিত হয়।
  8. 20 দিন পরে, যখন মাশরুমগুলি ব্রিনে ঢেকে দেওয়া হয়, তখন সেগুলি কাচের বয়ামে স্থানান্তরিত হয়, একই ব্রিন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
  9. টাইট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং বেসমেন্টে তাক লাগিয়ে দিন।
  10. 2 মাস পরে, মাশরুমগুলি ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

[»]

কাচের বয়ামে ঠান্ডা উপায়ে শীতের জন্য লবণাক্ত করা

বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি

এই পদ্ধতিটি, যা দেখায় যে কীভাবে শীতের জন্য বয়ামে লবণ দিতে হয়, আগেরগুলির থেকে আলাদা। এই ক্ষেত্রে, লবণ দেওয়ার অবিলম্বে, মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করা দরকার।

  • প্রধান পণ্যের 4 কেজি;
  • 180 গ্রাম লবণ;
  • 1 ম. l ডিল বীজ;
  • Xnumx কুঁড়ি লবঙ্গ;
  • 2 শীট হর্সরাডিশ।

ঠান্ডা-লবণযুক্ত ভ্যালুভ মাশরুম রেসিপিটির একটি বিশদ বিবরণ প্রয়োজন।

  1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলি প্রচুর পরিমাণে জলে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে সমস্ত বালি তাদের থেকে বেরিয়ে আসে।
  2. জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং তিক্ততা থেকে ভিজে যাওয়ার জন্য 2-3 দিন রেখে দিন।
  3. মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য নামিয়ে রাখুন। ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়া ভ্যালুইকে লবণাক্ত আকারে টক হতে বাধা দেয়।
  4. অবিলম্বে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে শুকানোর জন্য একটি চালুনিতে রাখুন।
  5. আমরা জীবাণুমুক্ত বোতলগুলির নীচে ছেঁড়া হর্সরাডিশ পাতা রাখি, লবণের একটি পাতলা স্তর ঢালা।
  6. উপরে মাশরুমের একটি স্তর রাখুন এবং রেসিপিতে নির্দেশিত লবণ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  7. একইভাবে, আমরা লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে খুব উপরে বয়ামগুলি পূরণ করি।
  8. নিচে চাপুন এবং 1 টেবিল চামচ ঢালা। ঠান্ডা সিদ্ধ জল।
  9. আমরা ঢাকনা বন্ধ করে বেসমেন্টে নিয়ে যাই।
  10. আমরা ওয়ার্কপিস টক হওয়ার ঝুঁকি দূর করতে +10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নয় এমন তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করি। 15 দিন পরে, একটি মাশরুম অ্যাপেটাইজার টেবিলে রাখা যেতে পারে এবং আপনার অতিথিদের সাথে চিকিত্সা করা যেতে পারে।

চেরি এবং ওক পাতা দিয়ে লবণাক্ত ভ্যালুভ

বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি

শীতের জন্য ভ্যালুয়েভ মাশরুমগুলিকে লবণ দেওয়ার রেসিপিটি সবাই পছন্দ করবে: মাশরুমগুলি খাস্তা, শক্ত এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। রেসিপিতে দেওয়া মশলা এবং মশলা থালাটিকে আসল করে তোলে।

  • প্রধান পণ্যের 3 কেজি;
  • 150 গ্রাম লবণ;
  • 1 চা চামচ ধনে বীজ;
  • চেরি এবং ওক পাতা।

ঠান্ডা উপায়ে অতিবাহিত শীতের জন্য মূল্যের লবণাক্তকরণ ধাপে বিভক্ত করা উচিত।

  1. একবার মাশরুম পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা হলে, তারা 3 দিনের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
  2. এর পরে, অংশগুলি একটি কোলেন্ডারে বিছিয়ে 7 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখা হয়।
  3. 10-15 মিনিটের জন্য অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন।
  4. বিশুদ্ধ চেরি এবং ওক পাতাগুলি যে কোনও কাচের বা এনামেলযুক্ত পাত্রের নীচে রাখা হয়, যা মাশরুমগুলিকে স্থিতিস্থাপকতা দেবে।
  5. লবণের একটি পাতলা স্তর ঢালা এবং মাশরুমের একটি ছোট অংশ 6 সেন্টিমিটারের বেশি উচ্চতায় বিতরণ করুন।
  6. উপরে লবণ এবং ধনে বীজ ছিটিয়ে দিন।
  7. সমস্ত উপলব্ধ মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং সমস্ত মশলা ব্যবহার করুন।
  8. শেষ স্তর লবণ, সেইসাথে চেরি এবং ওক পাতা হতে হবে।
  9. মাশরুমগুলিকে নীচে টিপুন, একটি গজ ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উপরে একটি বোঝা রাখুন যাতে মাশরুমগুলি রস ছেড়ে দেয়।
  10. 1,5-2 মাস পরে, মাশরুমগুলি ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত, যদিও কেউ কেউ 20-25 দিন পরে সেগুলি খেতে শুরু করে।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

বাড়িতে ভ্যালুয়েভ মাশরুমের ঠান্ডা আচারের রেসিপি

বাড়িতে ভ্যালুভ লবণ দেওয়ার এই পদ্ধতিতে কেবল কয়েক দিন ভিজিয়ে রাখা নয়, একটু ফুটানোও জড়িত। এটি ঠান্ডা আচার দ্বারা ভ্যালুভ মাশরুমের পরবর্তী প্রস্তুতি সম্পূর্ণরূপে সুরক্ষিত করবে।

[»»]

  • প্রধান পণ্যের 3 কেজি;
  • 150 গ্রাম লবণ;
  • 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড;
  • ½ চা চামচ জিরা;
  • 2 চা চামচ অরেগানো;
  • হর্সরাডিশ পাতা;
  • রসুন 5 লবঙ্গ।
  1. প্রাথমিক পরিষ্কার এবং ভিজানোর পরে, ভ্যালুই মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে রাখা হয়।
  2. 1 টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা। l লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে নিন।
  3. ঘোড়ার পাতা এবং লবণের একটি পাতলা স্তর বয়ামের নীচে রাখা হয়।
  4. এরপরে মাশরুমের একটি স্তর এবং সমস্ত মশলার একটি স্তর আসে।
  5. মশলা সহ সমস্ত ফলের দেহগুলি বিছিয়ে এবং প্রতিটি স্তরে লবণ ছিটিয়ে, ভরটি হাত দিয়ে চাপা হয়, একটি গজ ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং একটি বোঝা রাখা হয়।
  6. কয়েক দিনের মধ্যে, মাশরুমগুলি স্থির হয়ে যায় এবং রস ছেড়ে দেয়, সমস্ত স্তরকে ব্রাইন দিয়ে ঢেকে দেয়।
  7. সপ্তাহে একবার, আপনাকে মাশরুম সহ পাত্রগুলি দেখতে হবে এবং যদি ছাঁচ দেখা যায় তবে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং গরম জলে গজ ধুয়ে আবার মাশরুমগুলি ঢেকে দিন।

নীচের 5 টি রেসিপি আপনাকে বলবে কিভাবে গরম উপায়ে শীতের জন্য ভ্যালুই সঠিকভাবে লবণ করা যায়।

কিভাবে গরম উপায়ে ভালুই মাশরুম লবণ করবেন (ভিডিও সহ)

এই পদ্ধতিটি দ্রুত জলখাবার পেতে এবং লবণ দেওয়ার 10 দিন পরে মাশরুমগুলিকে টেবিলে রাখতে সহায়তা করে।

  • প্রধান পণ্যের 3 কেজি;
  • লবণ 150-180 গ্রাম;
  • 4 বাল্ব;
  • 3 শিল্প। l কাটা হর্সরাডিশ রুট;
  • ডিলের 4 ছাতা।

আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিচ্ছি যে কীভাবে গরম উপায়ে ভ্যালুই মাশরুমগুলিকে লবণ দিতে হয়:

লবণাক্ত গবি/ভালুই – গরম ভাবে। শীতের জন্য মাশরুম সংগ্রহ করা।

  1. ভ্যালুইয়ের খোসা ছাড়িয়ে, পা কেটে ফেলুন এবং তিক্ততা দূর করতে 5-7 ঘন্টা জল ঢালুন।
  2. পানি ফুটিয়ে তাতে ভেজানো মাশরুম দিন।
  3. 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ।
  4. সরান, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
  5. একটি বড় পাত্রে রাখুন, লবণ এবং সমস্ত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন (পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন), আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মেশান।
  6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, উপরে একটি প্লাস্টিকের বোতল থেকে একটি বোঝা রাখুন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

কিছু দিন পর, আপনি আপনার আত্মীয় এবং বন্ধুদের সঙ্গে ভাল ব্যবহার করতে পারেন.

জারে শীতের জন্য ভ্যালুয়েভ মাশরুমের গরম সল্টিংয়ের রেসিপি

বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি

যদি আপনার বাড়িতে কাঠের বা সিরামিক ব্যারেল না থাকে, তাহলে একটি রেসিপি দেখানো হয় যে কীভাবে ভ্যালুই মাশরুমে লবণ দেওয়া যায় কাচের বয়ামের জন্য উপযুক্ত।

  • প্রধান পণ্যের 2 কেজি;
  • 4 শিল্প। জল
  • সব্জির তেল;
  • 100 গ্রাম লবণ।

বাড়িতে ভ্যালুয়েভ মাশরুম লবণাক্ত করা নিম্নলিখিত প্যাটার্ন অনুসরণ করে:

  1. ফলের মৃতদেহ প্রথমে জঙ্গলের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করতে হবে, তারপর একটি চালুনিতে ভাঁজ করে ঠান্ডা জলে 5-8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  2. রেসিপিতে নির্দেশিত জল একটি এনামেল প্যানে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন এবং লবণ যোগ করুন।
  3. ফুটন্ত জলে মাশরুমগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং কম তাপে 20-25 মিনিট সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
  4. সিদ্ধ ভ্যালুই জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং 3 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l সেদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল।
  5. মাশরুমগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেঁধে, একটি টর্নিকেট দিয়ে বেঁধে একটি শীতল ঘরে রাখুন।
  6. যেমন একটি ফাঁকা পরে pickling জন্য পরিবেশন করতে পারেন, এবং এছাড়াও প্রথম কোর্স রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি গরম উপায়ে বারবেরি সঙ্গে valuev লবণ

বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি

অতিথিদের অপ্রত্যাশিত আগমনের জন্য দ্রুত জলখাবার পাওয়ার জন্য শীতের জন্য বয়ামে নুন দেওয়া একটি দুর্দান্ত উপায়। গরম লবণ দিয়ে প্রস্তুত মাশরুমগুলি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে ভাল যাবে এবং প্রধান খাবারের পরিপূরক হবে।

  • প্রধান পণ্যের 3 কেজি;
  • লবণ 150-170 গ্রাম;
  • কালো currant পাতা;
  • 1 এইচএল বারবেরি;
  • ডিল sprigs.

কিভাবে সঠিকভাবে বয়াম মধ্যে লবণ valui, রেসিপি একটি বিস্তারিত বিবরণ বলবে.

  1. মাশরুমগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, 5 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, তরল 2-3 বার পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
  2. ভেজানোর পরে, ফলের দেহগুলি আবার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, মাঝারি আঁচে ফুটতে দেওয়া হয় এবং ফেনা অপসারণ করে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
  3. ঝোল নিষ্কাশন করা হয়, মাশরুম নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়।
  4. একটি বড় পাত্রে ছড়িয়ে দিন, সমস্ত লবণ এবং মশলা ঢেলে, আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
  5. 3-5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, লবণ স্ফটিক গলে সময়ে সময়ে পুরো ভর stirring.
  6. তারা এটিকে ঘাড়ের নীচে প্রস্তুত জারে রাখে, নিচে চাপ দেয় এবং একটি লোড রাখে (পানি ভর্তি একটি প্লাস্টিকের বোতল লোড হিসাবে কাজ করতে পারে)।
  7. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান।
  8. কিছু সময়ের পরে, ওয়ার্কপিস থেকে রস বের হতে শুরু করবে, যা ধীরে ধীরে বয়ামের প্রান্তে উপচে পড়তে শুরু করবে। এটি ফলের দেহ থেকে অবশিষ্ট তিক্ততা অপসারণ করতে সাহায্য করবে। সপ্তাহে বেশ কয়েকবার, অক্সিজেন দিয়ে মাশরুম সমৃদ্ধ করার জন্য একটি পরিষ্কার কাঠের লাঠি বয়ামে (খুব নীচে) নামানো উচিত।
  9. লোড একটি হালকা এক পরিবর্তিত হয়, এবং সল্টিং চলতে থাকে। মোট, মাশরুমগুলি বয়ামে রাখার মুহূর্ত থেকে প্রক্রিয়াটি 30 দিন স্থায়ী হয়।

রসুন এবং ডিল সঙ্গে গরম লবণাক্ত Valuev

বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি

শীতের জন্য গরম উপায়ে লবণযুক্ত ভ্যালুয়া প্রস্তুত করার জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি স্ন্যাকসের জন্য বাস্তব সুবিধা দেয়। প্রথমটি - ফুটানোর পরে, তিক্ত স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায়, সেইসাথে অপ্রীতিকর খাবারের গন্ধও চলে যায়। দ্বিতীয়টি হল মাশরুম পিকিংয়ের সময় ঠান্ডা পিকিংয়ের তুলনায় অনেক কম।

  • প্রধান পণ্যের 2 কেজি;
  • 120 গ্রাম লবণ;
  • রসুনের 10 লবঙ্গ;
  • Xnumx কুঁড়ি লবঙ্গ;
  • 1 ম. l শুকনো ডিল;
  • কালো এবং লাল currant এর পাতা।

শীতের জন্য গরম-লবণযুক্ত ভ্যালুভ মাশরুম শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য অপেক্ষার গতি বাড়িয়ে তুলবে। আক্ষরিকভাবে 10-12 দিনের মধ্যে, মাশরুমের থালা প্রস্তুত হয়ে যাবে এবং আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যকে পুনরায় পূরণ করতে এবং বৈচিত্র্যময় করতে সক্ষম হবেন।

  1. ভ্যালুইয়ের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন, পা কেটে ফেলুন এবং 2 দিন ভিজিয়ে রাখার জন্য জল ঢালুন।
  2. মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি চালনি বা কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
  3. শীতল হওয়ার পরে, রেসিপি থেকে লবণ এবং মশলা দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে, বয়ামের স্তরগুলিতে পণ্যটি বিতরণ করুন।
  4. মাশরুমের শেষ স্তরটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে কালো এবং লাল বেদানা পাতা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
  5. উপরে গজ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি বোঝা রাখুন যাতে ভ্যালুই রস বের হতে দেয়।
  6. মাশরুমগুলি স্থির হওয়ার সাথে সাথে এবং ব্রাইন উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি জারে ফলের দেহের একটি নতুন অংশ যোগ করতে পারেন, এছাড়াও লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
  7. জারগুলিকে বেসমেন্টে নিয়ে যান এবং +10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

একটি গরম উপায়ে শীতের জন্য Valuev মাশরুম লবণাক্ত

বাড়িতে সল্টিং ভ্যালুভের রেসিপি

শীতের জন্য স্টোরেজের জন্য কাচের জারগুলিতে লবণ দেওয়ার জন্য প্রতিটি হোস্টেসকে সমস্ত সুপারিশ এবং একটু ধৈর্য অনুসরণ করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি ক্ষুধার্ত এবং সুগন্ধি জলখাবার পেতে.

  • প্রধান পণ্যের 3 কেজি;
  • 150 গ্রাম লবণ;
  • ডিল sprigs;
  • রসুনের 10 লবঙ্গ;
  • 7 লরেল পাতা;
  • সব্জির তেল.

কিভাবে সঠিকভাবে একটি গরম উপায়ে লবণ valui মাশরুম একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।

  1. 2-দিন ভিজানোর পরে, মাশরুমগুলি 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে নোংরা ফেনা অপসারণ করে। পর্যাপ্ত জল থাকা উচিত যাতে পাথরগুলি এতে অবাধে ভাসতে পারে।
  2. মাশরুমগুলি একটি চালুনিতে ফেলে দেওয়া হয়, গরম জল দিয়ে ধুয়ে সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করা হয়।
  3. সমাপ্ত মূল উপাদানটি স্তরে স্তরে বয়ামে স্থানান্তরিত হয়, লবণ, ডিল স্প্রিগস, ডাইস করা রসুন এবং তেজপাতা দিয়ে পর্যায়ক্রমে।
  4. সম্পূর্ণরূপে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করার পরে, মাশরুমগুলি বায়ু "পকেট" অপসারণের জন্য ভালভাবে ট্যাম্প করা হয়।
  5. সেদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা (1 লিটার মাশরুমের জার জন্য আপনার 3 টেবিল চামচ তেল প্রয়োজন)।
  6. টাইট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

এই সল্টিং রেসিপিটি আপনাকে 20 দিন পর ভ্যালুই চেষ্টা করতে দেয়।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন