পোরসিনি মাশরুমের সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের রেসিপি

পোরসিনি মাশরুমের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি হল রোস্টের স্বাদ (মাশরুম, ডিল এবং ক্রিম সহ স্টুড আলু), শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত। আপনি পোরসিনি মাশরুম থেকে সাধারণ খাবার রান্না করতে পারেন, পরিবর্তনের জন্য তাদের মধ্যে বিভিন্ন শাকসবজি, সস এবং ভেষজ প্রবর্তন করতে পারেন। পৃষ্ঠাটিতে সুস্বাদু পোরসিনি মাশরুমের খাবারের জন্য সবচেয়ে আপ-টু-ডেট রেসিপি রয়েছে যা ব্যতিক্রম ছাড়াই সবার কাছে আবেদন করবে। পোরসিনি মাশরুম থেকে প্রস্তাবিত খাবারগুলি একটি খাদ্যতালিকাগত এবং উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত, তারা একটি ক্ষুধার্ত এবং সালাদ হিসাবে মাপসই হবে। পোরসিনি মাশরুম থেকে খাবার রান্না করার জন্য একটি রেসিপি চয়ন করা সবসময় সহজ নয়, যেহেতু মাশরুম রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে। এই বিষয়ে, পোরসিনি মাশরুম থেকে খাবার তৈরির জন্য, আপনি রান্নার ক্লাসিক পদ্ধতিগুলি গ্রহণ করতে পারেন এবং প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে ইচ্ছামতো পরিপূরক করতে পারেন।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

পোরসিনি মাশরুমের সেরা প্রথম খাবার

পোরসিনি মাশরুমের প্রথম কোর্সের উপাদানগুলি হল নিম্নলিখিত পণ্যগুলি:

• 60 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 150 গ্রাম আলু
• 1 গাজর
• 1 লিটার জল বা স্টক
• পার্সলে
• পেঁয়াজ
• 1 ম. তেলের চামচ
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম
• লবনাক্ত

তাজা মাশরুম পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন। মাশরুমের পা কেটে তেলে ভাজুন এবং অল্প পরিমাণ পানিতে 30-40 মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজ কাটা, চর্বি দিয়ে ভাজুন। আলু কিউব করে কেটে নিন। কাটা মাশরুমের ক্যাপ, গাজর, পার্সলে, পেঁয়াজ, আলু ফুটন্ত ঝোল বা জলে রাখুন, 15-20 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, মাশরুম স্যুপের সাথে একটি পাত্রে টক ক্রিম এবং সবুজ শাক রাখুন। পরিবারের ডিনারের জন্য স্যুপ হল সেরা পোরসিনি মাশরুম ডিশ।

পৃষ্ঠায় আরও একটি ফটো সহ পোরসিনি মাশরুমের খাবারের জন্য অন্যান্য রেসিপি দেখুন, যেখানে বিভিন্ন স্যুপের বিকল্প দেওয়া হয়।

পোরসিনি মাশরুমের গরম থালা

উপকরণ:

• 2 কেজি সাদা মাশরুম
• 1 বাল্ব
• 2 রসুনের রসুন
• 60 গ্রাম মাখন
• 4 শিল্প। টেবিল চামচ ময়দা
• Tabasco (মশলাদার মেক্সিকান সস) স্বাদ
• 1 ডিমের কুসুম
• 3 শিল্প। ক্রিমের চামচ
• 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ
• সোডা
• স্থল গোলমরিচ
• লবনাক্ত

[»]

পোরসিনি মাশরুম এবং আলুর থালা

গঠন:

• 150 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 1-2 গাজর
• 2-3 আলু
• 1 বে পাতা
• 1 চা চামচ মাখন
• 2 ডিম
• ½ কাপ টক দুধ (দই)
• কালো মরিচ বা পার্সলে
• লবনাক্ত

তাজা মাশরুম বাছাই এবং ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গাজর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুম এবং গাজর একসাথে লবণাক্ত জলে প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। কাটা আলু এবং তেজপাতা যোগ করুন। একটি ফোঁড়া স্যুপ আনুন. তারপর তাপ থেকে সরান এবং মাখন যোগ করুন। টক দুধ, কালো মরিচ বা সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে মিশ্রিত ডিমের সাথে পোরসিনি মাশরুম এবং আলুর একটি থালা সিজন করুন।

পোরসিনি মাশরুম এবং আলুর থালা

উপকরণ:

• 500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• 7টি আলু কন্দ
• 2-3টি বড় গাজর
• 1 পার্সলে রুট
• 1 বাল্ব
• 2 ম. টেবিল চামচ মাখন
• ক্রিম
• ডিল এবং লবণ স্বাদমতো

মাশরুমগুলি কেটে তেলে ভাজুন, গরম জল ঢেলে 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপরে কাটা আলু, পার্সলে রুট, গাজর, পেঁয়াজ, লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং আরও 20-30 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, পোরসিনি মাশরুম এবং আলুর একটি থালায় টক ক্রিম এবং ডিল যোগ করুন।

পোরসিনি মাশরুম থেকে কী থালা প্রস্তুত করা যায়

সামগ্রী:

• 10-12 টাটকা পোরসিনি মাশরুম
• 1 ম. এক চামচ টমেটো পেস্ট
• আচার 2
• 5 বাল্ব
• 2-3 সেন্ট। মাখনের চামচ
• 12-16 জলপাই
• 2-3 টেবিল চামচ। ক্যাপারের চামচ
• ½ লেবু
• 4 স্ট। টক ক্রিম টেবিল চামচ
• স্থল গোলমরিচ
• বে পাতা
• স্বাদ মতো মরিচ এবং লবণ

পোরসিনি মাশরুম থেকে কী খাবার তৈরি করা যায় তা যদি আপনি না জানেন তবে মাশরুম হজপজ চেষ্টা করুন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, জল ঢালুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এই সময়ে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, কাটা এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে গলিত মাখনে ভাজুন। আচারযুক্ত শসা খোসা ছাড়ুন, লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন, বীজগুলি সরান, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং হালকাভাবে স্টু করুন। জলপাই ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, গর্ত থেকে মুক্ত। মাশরুমের ঝোল ছেঁকে নিন এবং মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। কাটা মাশরুম, শসা, বাদামী পেঁয়াজ, কেপার, তেজপাতা ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। তারপর লবণ, টক ক্রিম, জলপাই, ডিল এবং পার্সলে যোগ করুন সঙ্গে স্বাদ হজপজ সিজন. পরিবেশন করার সময়, হজপজে 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম, এক টুকরো লেবু যোগ করুন এবং কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তাজা পোরসিনি মাশরুমের রেসিপি

তাজা পোরসিনি মাশরুমের এই রেসিপি অনুসারে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• 1 লিটার ঝোল (মাংস বা মুরগি) বা মাশরুমের ঝোল
• 1 ছোট পেঁয়াজ
• 1 পার্সলে বা সেলারি রুট
• 150 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
• নুডলস

নুডলসের জন্য:

• 160 গ্রাম ময়দা
• 1 চা চামচ গলানো মাখন
• 2-3 টেবিল চামচ। পানির চামচ

একটি সান্দ্র ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে ময়দা মাখুন, তারপরে এটিকে রেসিং লেয়ারে একটি বোর্ডে রোল করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ময়দা কাটা সহজ হয় যদি এটি রোল করার সময় সামান্য শুকাতে দেওয়া হয়। কাটা নুডলস ফুটন্ত নোনতা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং যতক্ষণ না তারা পৃষ্ঠে ভাসছে ততক্ষণ রান্না করুন। সব নুডুলস একবারে রান্না করতে না চাইলে বাকিগুলো শুকিয়ে নিতে হবে। এই ফর্মে, এটি ভালভাবে সংরক্ষিত হয়। একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে, শিকড় এবং মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটা, অর্ধেক বা চারটি অংশে কাটা, কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সমাপ্ত স্যুপে আলাদাভাবে সেদ্ধ নুডলস যোগ করুন।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম রেসিপি (ছবি সহ)

শুকনো পোরসিনি মাশরুমের জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সংগ্রহ করতে হবে:

• 350-400 গ্রাম নরম গরুর মাংস
• 1 ম. চর্বি বা মাখন একটি চামচ
• সেলারি বা পার্সলে
• 8-10 আলু
• 200 গ্রাম তাজা বা 30 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
• 2টি ছোট আচার
• লবণ
• মরিচ
• সবুজ
• ক্রিম

দানা জুড়ে মাংস 4-5 টুকরা করে কেটে নিন, বিট করুন এবং উভয় পাশে হালকাভাবে ভাজুন। তারপরে এটি একটি রান্নার পাত্রে নামিয়ে নিন, 1 লিটার ফুটন্ত জল এবং মাংস ভাজার সময় প্যানে তৈরি তরল ঢেলে দিন। মাংস আধা-নরম হয়ে এলে আলু দিন এবং পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, কাটা আচারযুক্ত শসা, সেদ্ধ মাশরুম এবং সিজনিংগুলি যোগ করুন এবং টুকরো টুকরো করে কাটা, রান্না চালিয়ে যান। টেবিলে স্বচ্ছ বা টক ক্রিম দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন। উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি ফটো সহ এই শুকনো পোরসিনি মাশরুমের থালাটির রেসিপিটি দেখুন যা সমস্ত পদক্ষেপগুলি পরিষ্কারভাবে দেখায়।

চুলায় পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা

উপকরণ:

• 500 গ্রাম সাদা মাশরুম
• 100 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা বেকন
• ক্রাস্ট ছাড়া রুটির 4 টুকরা
• 4 টেবিল চামচ। দুধের চামচ
• 4টি জিনিস। টিনজাত অ্যাঙ্কোভিস (ফিলেট)
• 1 লবঙ্গ রসুন
• 1 ডিম
• 3 শিল্প। টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
• 1 চিমটি কাটা তুলসী
• লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদে
• 4 টেবিল চামচ। পটকা এর চামচ
• 4 ম. টেবিল চামচ জলপাই তেল
• তুলসীর ডাল

চুলায় পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা রান্না করার আগে, আপনাকে এটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করতে হবে এবং তেল দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট গ্রীস করতে হবে। একটি ছোট পাত্রে তাজা রুটি রাখুন, দুধ যোগ করুন এবং ভিজিয়ে রাখুন। মাশরুম থেকে ডালপালা আলাদা করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। বেকন সহ একটি পাত্রে অ্যাঙ্কোভি ফিলেট, রসুন, ফেটানো ডিম, পার্সলে, বেসিল, লবণ এবং মরিচ রাখুন। রুটি আউট আলিঙ্গন, ভর বাকি যোগ করুন এবং ভাল মেশান। মিশ্রণটিকে উল্টানো মাশরুমের ক্যাপগুলিতে ভাগ করুন, একটি স্তূপে ছড়িয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। জলপাই তেল দিয়ে স্প্রে করুন। ওভেনের উপরের শেল্ফে 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না উপরে বাদামী হয়। পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য সরান এবং ঠান্ডা করুন, তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা রান্না করছে

গঠন:

• 500 গ্রাম সাদা মাশরুম
• আলু 1 কেজি
• পেঁয়াজ
• 1,5 কাপ কচি মটর
• 3 শিল্প। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 3 শিল্প। ক্রিমের চামচ
• 200 মিলি জল
• ডিল বা পার্সলে - স্বাদে
• লবণ.

শুকিয়ে পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত কাটা পেঁয়াজের সাথে উদ্ভিজ্জ তেলে স্টু করতে হবে। তারপর আয়তক্ষেত্রে কাটা আলু, সামান্য জল বা মাশরুমের ঝোল, লবণ যোগ করুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, কচি মটর যোগ করুন এবং পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (আলুর মতো একই সময়ে অতিরিক্ত পাকা মটর যোগ করুন)। প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, ক্রিম ঢেলে দিন। পরিবেশন করার আগে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শুকনো পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা কীভাবে রান্না করবেন

গঠন:

• 500 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
• 250-300 গ্রাম সিদ্ধ বা 60-70 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
• 50 গ্রাম ধূমপান করা বেকন
• 40 গ্রাম ফ্যাট
• 1 বাল্ব
• লবণ
• মরিচ
• 2-3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ
• 1-2 টমেটো
• 10-12 আলু
• পানি
• শুলফা
• পার্সলে।

শুকনো পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা প্রস্তুত করার আগে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা, চর্বিযুক্ত স্টু, সিজনিং যোগ করুন। আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা চারটি অংশে কেটে নিন, অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করুন, জল ঝরিয়ে নিন, আলুগুলিকে একটি ফায়ারপ্রুফ প্যানে বা বাটিতে স্থানান্তর করুন। উপরে পোরসিনি মাশরুম রাখুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে আলু মাশরুম সস দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। পরিবেশন করার সময়, টমেটোর টুকরো এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের রেসিপি

আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা রান্না করার জন্য পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি নিম্নরূপ:

• 500 গ্রাম তাজা বা 250 গ্রাম টিনজাত পোরসিনি মাশরুম
• 50 গ্রাম ফ্যাট
• 1-2 বাল্ব
• 8-10 সিদ্ধ আলু
• লবণ
• ক্যারাওয়ে
• (ঝোল)

আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের রেসিপি অনুসারে, আপনাকে প্রথমে মাশরুমগুলিকে কিউব করে, বেকনকে কিউব করে এবং কাটা পেঁয়াজের সাথে স্টু করতে হবে, যদি ইচ্ছা হয় তবে একটু ঝোল যোগ করুন। আলুগুলিকে কিউব বা টুকরো করে কেটে নিন, বাকি বেকন দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না হালকা খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি হয়। আলুর সাথে মাশরুম মেশান, লবণ এবং ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে সিজন করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি সাইড ডিশের জন্য, স্টিউ করা গাজর বা বাঁধাকপি উপযুক্ত, পাশাপাশি কাঁচা শাকসবজির সালাদ।

পোরসিনি মাশরুমের ডায়েট ডিশ

গঠন:

• 500 গ্রাম সাদা মাশরুম
• 1 গ্লাস ক্রিম
• 1 ম. তেলের চামচ

পোরসিনি মাশরুমের একটি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য, খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং স্ক্যাল্ড করুন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং হালকাভাবে ভাজুন। এর পরে, এগুলি একটি পাত্র বা প্যানে রাখুন এবং সেদ্ধ ক্রিম ঢেলে দিন। পার্সলে এবং ডিল সবুজ বেঁধে, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ, তেজপাতা গুচ্ছের মাঝখানে রাখুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন - মাশরুমগুলিতে। মাশরুমগুলিকে লবণ দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি মাঝারি গরম চুলায় 1 ঘন্টা রেখে দিন। মাশরুম প্রস্তুত হয়ে গেলে, আবদ্ধ সবুজ শাকগুলি বের করে নিন এবং মাশরুমগুলিকে সেই পাত্রে পরিবেশন করুন যেখানে সেগুলি স্টু করা হয়েছিল।

শুকনো পোরসিনি মাশরুম রেসিপি

গঠন:

• 900 গ্রাম সাদা মাশরুম
• আলু 1,2 কেজি
• 80 গ্রাম টমেটো পিউরি
• 180 গ্রাম পেঁয়াজ,
• 140 গ বাদাম
• 50 গ্রাম পার্সলে
• 160 গ্রাম শালগম
• 200 গ্রাম টমেটো
• 20 গ্রাম ময়দা
• 80 গ্রাম সবজি
• 20 গ্রাম মাখন
• পার্সলে 1 গুচ্ছ
• সবুজ ডিল 1 গুচ্ছ
• 1-2 বে পাতা
• কয়েকটি কালো গোলমরিচ
• লবনাক্ত.

এই রেসিপি অনুসারে, শুকনো পোরসিনি মাশরুমের খাবারগুলি প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে, সিদ্ধ করতে হবে, শুকিয়ে নিতে হবে, বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং একটি ঘন নীচের সাথে একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজাতে হবে। তারপর গরম মাশরুমের ঝোল যোগ করুন, টমেটো পিউরি, কয়েকটি কালো গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলুর ওয়েজ এবং আলাদাভাবে, উদ্ভিজ্জ তেলে, কাটা পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে রুট এবং শালগম ভাজুন। ঠাণ্ডা মাশরুমের ঝোলের সাথে মাখনে ভাজা ময়দা পাতলা করুন এবং প্রস্তুত শাকসবজি এবং আলু দিয়ে মাশরুমের সাথে মেশান। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করতে থাকুন। স্টু শেষে, টুকরা করে কাটা টমেটো রাখুন এবং এটি ফুটতে দিন। একটি থালায় সমাপ্ত স্টু রাখুন, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পোরসিনি মাশরুম এবং পাস্তার ক্যাসেরোল।

গঠন:

• 200 গ্রাম পাস্তা বা নুডল
• পানি
• লবণ
• 400 গ্রাম লবণাক্ত বা পোচ করা পোর্সিনি মাশরুম তাদের নিজস্ব রসে
• 2 বাল্ব
• 60-80 গ্রাম ধূমপান করা কটি
• 2 ডিম
• 1½ কাপ দুধ
• লবণ
• মরিচ,
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম
• 1 শিল্প। এক চামচ গ্রেটেড পনির
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন।

পাস্তাকে গরম নোনতা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 2-3 সেমি লম্বা টুকরো টুকরো করে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। ধূমপান করা কটিটি ছোট কিউব করে কেটে আবার গরম করুন। ফলস্বরূপ চর্বি, কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন। প্রস্তুত পণ্যগুলিকে ছাঁচে স্তরে স্তরে রাখুন যাতে নীচের এবং উপরের স্তরগুলিতে পাস্তা বা নুডলস থাকে। উপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা ডিম-দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি মাঝারি তাপমাত্রায় (180-200 ° C) বেক করুন যতক্ষণ না থালা বাদামী এবং বেক হয়। স্টিউ করা গাজর এবং বীট বা টমেটো সালাদ একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন। ক্যাসেরোল গলিত চর্বি বা মার্জারিন দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, সেক্ষেত্রে এটি পাতলা করে কাটা হ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পোরসিনি মাশরুমের উত্সব থালা

গঠন:

• 200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম তাদের নিজস্ব রসে ভাজা
• 150 গ্রাম সেদ্ধ বা ভাজা মাংস
• 200 গ্রাম পাস্তা বা 8 আলু
• 2 টেবিল চামচ। মাখন বা মার্জারিন টেবিল চামচ
• 2 কাপ দুধ
• 2-3 ডিম
• লবণ
• গ্রেটেড পনির বা গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বস

পাস্তা সিদ্ধ করুন, আলু কাঁচা বা সিদ্ধ হতে পারে। মাশরুম, মাংস এবং অন্যান্য পণ্যগুলি গ্রীসযুক্ত আকারে স্তরগুলিতে পাড়া হয় যাতে নীচে এবং উপরের স্তরগুলি পাস্তা বা আলু হয়। ফেটানো ডিমগুলিকে দুধের সাথে মিশ্রিত করুন, সিজন করুন এবং ছাঁচে রাখা পণ্যগুলিতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন, উপরে মাখনের টুকরো রাখুন এবং গ্রেট করা পনির বা গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাঝারি তাপমাত্রায় পোরসিনি মাশরুমের উত্সব থালা বেক করা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। যদি কাঁচা আলু ব্যবহার করা হয়, তাহলে ওভেনের তাপমাত্রা সেদ্ধ আলু ব্যবহারের তুলনায় কিছুটা কম হওয়া উচিত, কারণ এই ক্ষেত্রে বেকিং সময় বেশি (40-45 মিনিট)। একটি গ্রেভি বোটে গলানো মাখন বা টক ক্রিম এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

পোরকিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসের থালা

গঠন:

• 200 গ্রাম তাজা, রান্না না করা পোরসিনি মাশরুম
• 100 গ্রাম ভাজা বা সিদ্ধ মাংস
• 100 গ্রাম বেকন শুয়োরের মাংস
• 1 বাল্ব
• 2 টমেটো
• 1 আচারযুক্ত শসা
• 1 পার্সলে রুট
• লবণ
• মরিচ
• টমেটো পুরি
• 1 গ্লাস ভাত
• পানি
• মাংস কিউব ঝোল
• গ্রাউন্ড ক্র্যাকার বা গ্রেটেড পনির
• মাখন।

কাটা পোরসিনি মাশরুম, মাংস এবং সিজনিং স্টু একটি বাটিতে এবং সিজনে। নোনা জলে চাল আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন যাতে আপনি একটি চূর্ণবিচূর্ণ দই পেতে পারেন। বেশিরভাগ চাল একটি গ্রীসযুক্ত আকারে রাখুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে নীচে এবং পাশ ঢেকে দেয়। মাঝখানে, একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন যেখানে মাংস, কাটা টমেটো এবং শসা দিয়ে স্টিউ করা পোরসিনি মাশরুম রাখবেন। বাকি চাল দিয়ে মিশ্রণটি ঢেকে দিন। পণ্য খুব শুকনো হলে, ঝোল দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। উপরে গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্ব বা গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মাখনের টুকরো দিন। পোরসিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। টক ক্রিম সস, স্টিউ করা সবজি এবং কাঁচা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন

পোরসিনি মাশরুম দিয়ে রোস্ট করুন।

গঠন:

• Xnumx গরুর মাংস টেন্ডারলাইন
• 15 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
• 140 গ্রাম আলু
• 50 গ্রাম পেঁয়াজ
• 25 গ্রাম মাখন
• 10 গ্রাম পনির
• 2 স্ট। টক ক্রিম টেবিল চামচ
• 3 গ্রাম পার্সলে
• 20 গ্রাম তাজা টমেটো
• লবণ
• মরিচ

ফিল্ম থেকে মাংস পরিষ্কার করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ, মরিচ এবং উভয় পক্ষের একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। কাটা সেদ্ধ পোরসিনি মাশরুম, পেঁয়াজ এবং টমেটো আলাদাভাবে ভাজুন। আলু সিদ্ধ করুন এবং ভাজুন, তারপরে প্যানে মাংস রাখুন, এতে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং টমেটো রাখুন এবং এর পাশে - ভাজা আলু, টক ক্রিম ঢেলে এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন। পরিবেশনের আগে পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টেবিলে, একটি ফ্রাইং প্যানে পরিবেশন করতে ভুলবেন না।

আচারযুক্ত মাশরুম সহ তুরস্ক, টক ক্রিমে বেকড।

গঠন:

• 500 গ্রাম টার্কি
• 1 কাপ আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম
• 2 ম. টেবিল চামচ মাখন
• 1 কাপ খামখেয়াল ক্রিম
• 2 ম. টেবিল চামচ গ্রেটেড পনির
• 1 ম. এক চামচ পার্সলে বা ডিল

টার্কি সিদ্ধ করুন, সিরলোইন বাদে সজ্জা, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, মাখনে ভাজুন, টক ক্রিম (অংশ) যোগ করুন এবং উষ্ণ করুন। এই ভরটিকে একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং উপরে ফিলেটের একটি টুকরো রাখুন, টুকরো টুকরো করে কাটা আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম দিয়ে সাজান, বাকি টক ক্রিম ঢেলে দিন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চুলায় বেক করুন। থালা পরিবেশন করার আগে, কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা

গঠন:

• পোরসিনি মাশরুম - 500 গ্রাম
• আলু - 8 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মাখন - 50 গ্রাম
• লবণ
• গোল মরিচ,
• পার্সলে স্বাদ

একটি ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা রান্না করতে, একটি প্যানে মাখনে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে এটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তর করুন। কোয়ার্টারে কাটা মাশরুম যোগ করুন, আলু বড় কিউব করে কাটা এবং 2 কাপ জল ঢালুন। লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং STEW মোডে 40 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। পরিবেশনের আগে পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

টক ক্রিমে সাদা মাশরুম।

গঠন:

• 500 গ্রাম বন সাদা মাশরুম
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• 2 বাল্ব
• সব্জির তেল,
• লবণ.

পোরসিনি মাশরুমগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং 40 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রান্না করুন। ঢাকনা খোলা রেখে মাশরুমগুলি ভাজা ভাল যাতে থালাটি খুব তরল না হয়। 20 মিনিটের মধ্যে। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রোগ্রাম শেষ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা বন্ধ করে রান্না চালিয়ে যান। টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোডে রান্না করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

সস সহ পোরসিনি মাশরুম।

গঠন:

• 300 গ্রাম সাদা মাশরুম
• 1 বাল্ব
• সব্জির তেল
• ক্রিম
• সবুজ পেঁয়াজ
• লবঙ্গ
• লবণ
• স্থল গোলমরিচ

রান্নার সময় - 40 মিনিট।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন। সাদা মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি মাল্টিকুকার পাত্রে রাখুন এবং সিমার মোডে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, জল বেরিয়ে যেতে দিন। মাশরুমগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে ফিরিয়ে দিন, পেঁয়াজ, তেল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য বেকিং মোডে ভাজুন। তারপর ক্রিমটি ঢেলে দিন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, লবঙ্গ যোগ করুন এবং একই মোডে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

 ক্রিম সঙ্গে সাদা মাশরুম।

গঠন:

• 500 গ্রাম সাদা মাশরুম
• 3 আর্ট। ঠ। মাখন
• 1 লবঙ্গ রসুন
• 200 মিলি ক্রিম
• 1 চা চামচ লেবুর খোসা
• ৩ শতক। l grated sыra
• স্থল গোলমরিচ
• grated জায়ফল
• লবণ

রান্নার সময় - 15 মিনিট।

মাশরুম এবং রসুন পরিষ্কার, ধুয়ে এবং কাটা। মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন, পোরসিনি মাশরুম রাখুন এবং বেকিং মোডে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। , রসুন, ক্রিম, লেবুর জেস্ট, গোলমরিচ, লবণ, জায়ফল যোগ করুন। উপরে পনির ছিটিয়ে একই মোডে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

সাদা মাশরুম এবং মুরগির থালা

গঠন:

• 600 গ্রাম মুরগির মাংস
• 150 গ্রাম যেকোন সেদ্ধ পোরসিনি মাশরুম
• পেঁয়াজের 2 টি মাথা
• 2 রসুনের রসুন
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি
• 1 শিল্প। l টমেটো পেস্ট
• শুলফা
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ

মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মুরগিতে যোগ করুন। রোস্ট, মরিচ লবণ, পোরসিনি মাশরুম, টমেটো পেস্ট এবং সামান্য জল ঢালা দিন। প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, পোরসিনি মাশরুম এবং মুরগির একটি থালায় প্রেসের মাধ্যমে রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তাজা পোরসিনি মাশরুমের ভাজা ক্যাপ।

গঠন:

• তাজা পোরসিনি মাশরুমের 600 গ্রাম ক্যাপ
• 3-4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল বা চর্বি টেবিল চামচ,
• 4-5 সেন্ট। ময়দা চামচ
• লবণ
• মরিচ

তাজা বাছাই করা পোরসিনি মাশরুমগুলি শুকনো আকারে পরিষ্কার করা হয়। (যদি মাশরুমগুলি ধোয়ার প্রয়োজন হয়, তবে সেগুলি অবশ্যই একটি ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিতে হবে।) মাশরুমের পা কেটে ফেলুন এবং অন্য কোনও খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করুন। চর্বিটি গরম করুন যাতে এটি সামান্য ধূমপান করে, এতে পুরো পোরসিনি মাশরুমগুলি ডুবিয়ে দিন, প্রথমে একপাশে হালকা বাদামী, তারপরে অন্য দিকে। (যদি পোরসিনি মাশরুমগুলি চূর্ণ হয়ে যায় তবে সেগুলিকে ময়দায় গড়িয়ে দিন। এটি পোরসিনি মাশরুমের পৃষ্ঠে কিছুটা শুষ্কতা দেয়।) ভাজা পোরসিনি মাশরুমগুলি একটি থালায় রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভাজার পরে অবশিষ্ট চর্বি ঢেলে দিন।

ভাজা বা সেদ্ধ আলু এবং কাঁচা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ভাজা শুকনো পোরসিনি মাশরুম।

গঠন:

• 9-10টি বড় শুকনো পোরসিনি মাশরুম
• দুধ 250 মিলি
• 1 ডিম
• 4-5 স্ট. গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বের টেবিল চামচ
• 3-4 টেবিল চামচ। চর্বি চামচ
• পানি
• লবণ
• মরিচ

পোরসিনি মাশরুম ভালো করে ধুয়ে পানি মেশানো দুধে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একই তরলে সিদ্ধ করুন। (ক্বাথ একটি স্যুপ বা সস তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়।) সিজনিং দিয়ে পোরসিনি মাশরুম ছিটিয়ে দিন, একটি ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে দিন, এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রাউন্ড ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম চর্বিতে উভয় পাশে পোরসিনি মাশরুম ভাজুন। ভাজা আলু (বা ম্যাশ করা আলু), হর্সরাডিশ সস এবং শসা এবং টমেটো (বা লাল মরিচ) সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

সাদা মাশরুম "রসি"।

গঠন:

• 600 গ্রাম সাদা মাশরুম,
• 200 গ্রাম মাখন
• 150 গ্রাম ময়দা
• 1 বাল্ব
• শুলফা
• লবঙ্গ
• লবণ
• মরিচ
• চিনি
• ভিনেগার

পোরসিনি মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং গলিত মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। লবণ, মরিচ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। পোরসিনি মাশরুম 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে ময়দা যোগ করুন, সামান্য জল, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, পেঁয়াজ এবং লবঙ্গ যোগ করুন। কম আঁচে 30 মিনিট ভাজতে থাকুন। ভাজা শেষে, পেঁয়াজ সরান এবং ভিনেগার দিয়ে সমাপ্ত সাইড ডিশ ছিটিয়ে দিন।

পোরসিনি মাশরুম সহ মুরগির ক্ষুধা।

গঠন:

• 500 গ্রাম মুরগি
• 200 গ্রাম সাদা মাশরুম
• 2 টেবিল চামচ। ক্রিম চামচ,
• 1 ম. চামচ, মেয়োনিজ
• 1 স্যুপ। এক চামচ টমেটো পেস্ট
• স্থল গোলমরিচ
• লাল মাটির মরিচ
• চিনি
• লবণ

রান্নার সময় - 40 মিনিট

একটি ডাবল বয়লারে চিকেন ফিললেট রাখুন এবং 25-30 মিনিট রান্না করুন। 20-25 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে পোরসিনি মাশরুম রাখুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পোরসিনি মাশরুম এবং মুরগির মাংস, লবণ মেশান।

মেয়োনিজ, ক্রিম, টমেটো পেস্ট একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন। এই মিশ্রণটি পোরসিনি মাশরুমের সাথে মাংসের উপরে ঢেলে, লাল এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে আলতো করে মেশান।

হাঁড়িতে পোরসিনি মাশরুমের একটি থালা

পাত্রে পোরসিনি মাশরুমের থালাটির রচনাটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি:

• 1½ লিটার মাশরুমের ঝোল
• 200 গ্রাম বাঁধাকপি
• 2টি আলুর কন্দ
• 1 বাল্ব
• 1 গাজর
• 30 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
• 50 গ্রাম টমেটো পেস্ট
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• সবুজ ডিল 1 গুচ্ছ
• পার্সলে 1 গুচ্ছ
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• লবণ.

রান্নার পদ্ধতি: গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। ডিল এবং পার্সলে ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে ঝোলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, প্রাক-ভেজানো পোরসিনি মাশরুম যোগ করুন, 15 মিনিট রান্না করুন, আলু এবং বাঁধাকপি, লবণ দিন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ভাজা সবজি এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত চুলায় আনুন। পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ভিডিওতে পোরসিনি মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন তা দেখুন, যা সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল এবং গোপনীয়তা উপস্থাপন করে।