রাইজোপোগন হলুদাভ (Rhizopogon obtectus)
- বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
- উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- উপশ্রেণী: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- অর্ডার: বোলেটালেস (বোলেটালেস)
- পরিবার: Rhizopogonaceae (Rhizopogonaceae)
- জেনাস: রাইজোপোগন (রিজোপোগন)
- প্রকার: Rhizopogon luteolus (Rhizopogon হলুদাভ)
- রুটস্টক হলুদাভ
- Rhizopogon luteolus
রাইজোপোগন হলুদাভ or রুটস্টক হলুদাভ ছত্রাক-স্যাপ্রোফাইট বোঝায়, রেইনফ্লাই ছত্রাক পরিবারের অংশ। এটি একটি দুর্দান্ত "ষড়যন্ত্রকারী", কারণ এটি লক্ষ্য করা কঠিন - এর প্রায় সমস্ত ফলপ্রসূ দেহ ভূগর্ভস্থ এবং কেবলমাত্র পৃষ্ঠের সামান্য উপরে দেখা যায়।
এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যখন বিভিন্ন স্ক্যামাররা এই মাশরুমটিকে একটি সাদা ট্রাফল হিসাবে পাস করার চেষ্টা করেছিল।
ফলের দেহ কন্দযুক্ত, ভূগর্ভস্থ, বাহ্যিকভাবে তরুণ আলুর মতো, যার ব্যাস 1 থেকে 5 সেন্টিমিটার। এর পৃষ্ঠ শুষ্ক, পরিপক্ক নমুনাগুলিতে ত্বক ফাটল, হলুদ-বাদামী থেকে বাদামী (পুরানো মাশরুমগুলিতে) রঙ রয়েছে; মাইসেলিয়ামের শাখাযুক্ত বাদামী-কালো ফিলামেন্ট দিয়ে উপরে আবৃত। খোসায় একটি নির্দিষ্ট রসুনের গন্ধ থাকে তবে বর্ধিত ঘর্ষণ সহ জলের স্রোতের নীচে ভালভাবে সরানো হয়। মাংস ঘন, পুরু, মাংসল, প্রথমে জলপাই আভা সহ সাদা, পরে বাদামী-সবুজ, পরিণত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে প্রায় কালো, উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়াই। স্পোরগুলি মসৃণ, চকচকে, প্রায় বর্ণহীন, সামান্য অসামঞ্জস্য সহ উপবৃত্তাকার, 7-8 X 2-3 মাইক্রন।
এটি পাইন বনের বালুকাময় এবং নিচু মাটিতে (যেমন পথে) জুলাইয়ের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে জন্মে। উষ্ণ মৌসুমের শেষে ব্যাপকভাবে ফল ধরে। মাশরুম বেশিরভাগ মাশরুম বাছাইকারীদের কাছে খুব কম পরিচিত। নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মায়। পাইন বন পছন্দ করে।
হলুদ বর্ণের মূলকে সন্দেহজনক মেলানোগাস্টার (মেলানোগাস্টার অ্যাম্বিগাস) এর সাথে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে, যদিও এটি আমাদের বনে সাধারণ নয়। রাইজোপোগন হলুদ রাইজোপোগন গোলাপী (লাল করা ট্রাফল) এর অনুরূপ, যেখান থেকে এটি ত্বকের রঙে আলাদা, এবং দ্বিতীয়টির মাংস বাতাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় দ্রুত লাল হয়ে যায়, যা এর নামের ন্যায্যতা দেয়।
স্বাদের গুণাবলী:
রাইজোপোগন হলুদাভ ভোজ্য মাশরুমের বিভাগের অন্তর্গত, তবে স্বাদ কম হওয়ায় খাওয়া হয় না।
মাশরুম খুব কম পরিচিত, কিন্তু ভোজ্য। যদিও এর উচ্চ স্বাদের গুণাবলী নেই। অনুরাগীরা রাইজোপোগনের কেবলমাত্র অল্প বয়স্ক নমুনাগুলি ভাজা খাওয়ার পরামর্শ দেন, যেখানে মাংসের একটি মনোরম ক্রিমি রঙ থাকে। কালো মাংসের মাশরুম খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না। এটি সিদ্ধ করা যেতে পারে, তবে সাধারণত ভাজা খাওয়া হয়, তারপরে এটি রেইনকোটের মতোই স্বাদ হয়। এই মাশরুমটি উচ্চ তাপমাত্রায় শুকানো প্রয়োজন, যেহেতু এই ছত্রাকটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হলে অঙ্কুরিত হতে থাকে।