বিষয়বস্তু
বিবরণ
রোচ সাইপ্রিনিড পরিবারের একটি স্কুলিং বা আধা-অ্যানাদ্রোমাস মাছ যা মিঠা পানির এবং আধা-লবণাক্ত জলাশয়ে উভয়ই বাস করে। ফিশিং উত্সাহীদের জন্য, এই মাছটি আকর্ষণীয় কারণ এটি বছরের যে কোনও সময় একটি সক্রিয় জীবনযাত্রার দিকে পরিচালিত করে যাতে কেউ ধরা না ফেলে ছেড়ে যায়। তদুপরি, রোচটি রান্নার পক্ষেও আগ্রহী, যারা এই মাছ থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করেন।
এই মাছটির ভিন্নতা রয়েছে কারণ সাইবেরিয়া এবং ইউরালগুলিতে এর নিজস্ব নাম, যেমন রাম, রোচ, সোরোগা ইত্যাদির সাথে এর অনেকগুলি উপ-প্রজাতি রয়েছে, একে চেক ছাড়া আর কিছুই বলা হয় না।
রোচের পিছনের রঙটি সবুজ বা নীল রঙের সাথে গা dark়, অন্যদিকে শরীর এবং পাশের পেটের অংশগুলি রূপা। মাছটি নিকটাত্মীয়দের থেকে পৃথক হয় কারণ এটির মুখের প্রতিটি পাশে হালকা ফ্যারিংজিয়াল দাঁত রয়েছে এবং শরীরটি বরং বড় আকারের স্কেল দ্বারা isাকা থাকে। ধাঁধা শেষে একটি মুখ আছে, এবং পিছনে একটি পাখনা দেখা যায়, যা শ্রোণী ফিনের উপরে অবস্থিত।
মাছের আঁশগুলি খাঁটি রূপালী টোনে রঙিন। নিচের পাখনা কমলা-লাল, যখন কডাল এবং ডোরসাল পাখনা গাer় রঙের হয়। অনেক বিশেষজ্ঞের মতে, রোচ, তার আত্মীয়দের তুলনায়, উজ্জ্বল রং ধারণ করে। প্রাপ্তবয়স্করা প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয়ই বিভিন্ন ধরণের খাবার খায়।
আবাসের উপর নির্ভর করে রোচে যৌন পরিপক্কতা 3 থেকে 5 বছর বয়সে ঘটে। স্প্যানিং প্রক্রিয়া বসন্তের শুরুতে শুরু হয় এবং মে মাসে শেষ হয় যখন পানির তাপমাত্রা প্রায় +8 ডিগ্রি থাকে is রোচের ডিমগুলি ছোট, মাত্র 1.5 মিমি ব্যাস, যা মহিলা গাছগুলিতে আটকে থাকে।
স্পাঙ্কিং প্রক্রিয়াটি খুব কোলাহলপূর্ণ, কারণ মাছগুলি অসংখ্য বিদ্যালয়ে ভেসে যায়। বয়স অনুসারে ডিমের সংখ্যা 2.5 থেকে 100 হাজার অবধি। মহিলা একসাথে সমস্ত ডিম পরিষ্কার করবে। প্রায় কয়েক সপ্তাহ পরে, ডিম থেকে রোচ ফ্রাই উপস্থিত হয়, যা ক্ষুদ্রতম ইনভারটেট্রেটেসে নিজেরাই খাওয়া শুরু করে।
আধা-অ্যানাড্রোমাস প্রজাতি যেমন রোচ খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং তাদের উর্বরতাও কম বেশি, কমপক্ষে 2 গুণ বেশি থাকে। ফুচকার পরে, প্রাপ্তবয়স্করা সমুদ্রে ফিরে আসে। এখানে তারা চর্বি অর্জন করে।
রোচ সম্পর্কে 10 আকর্ষণীয় তথ্য
সম্ভবত কোনও একক অ্যাঙ্গারার নেই যিনি কখনও রোচ ধরেন না। এই মাছটি পুরো ইউরোপ জুড়ে বিতরণ করা হয় এবং প্রতিটি দেহের জলে এটি পাওয়া যায়। রোচের জন্য মাছ ধরা অনেক মজাদার এবং অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা, বিশেষত যখন আপনি এই মাছের ক্ষুধার্ত ঝাঁকুনিতে দৌড়ঝাঁপ করেন। এখানে মাছ সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে যা অনেকেই জানেন না।
- ইউরোপ জুড়ে সাধারণ রোচাল iv। আপনি এটি সাইবেরিয়ার জলাশয়গুলিতে, আরাল এবং ক্যাস্পিয়ান সমুদ্রের অববাহিকাগুলিতেও পেতে পারেন।
- রোচ সারা বিশ্বে এত বিস্তৃত যে বিভিন্ন রাজ্য প্রায়শই ডাকটিকিটের উপরে এটি চিত্রিত করে।
- পর্যবেক্ষণগুলি দেখায় যে এই মাছটি প্রচুর গাছপালা সহ নতুন করে জল পছন্দ করে।
- রোচের অনেকগুলি উপ-প্রজাতি রয়েছে। তাদের কারও নিজস্ব নাম রয়েছে: ভোবলা, সোরোগা, রাম, চেবাক।
- রোচের গড় ওজন 300 গ্রাম, তবে কিছু ভাগ্যবান ব্যক্তিরাও দুই কিলোগ্রামের নমুনাগুলি জুড়ে এসেছিলেন। ট্রান্স-ইউরাল হ্রদে এই ঘটনাগুলি ঘটেছিল।
- কখনও কখনও লোকেরা রোডদের সাথে রাড দিয়ে বিভ্রান্ত করে। কিন্তু তাদের চোখের রঙ দ্বারা তাদের আলাদা করা সহজ। রাড এ, তারা কমলা এবং শীর্ষে একটি উজ্জ্বল দাগ আছে, এবং রোচে, তারা রক্ত লাল। উপরন্তু, রোচের ডোরসাল ফিনে 10-12 নরম পালক থাকে, যখন রুডের মাত্র 8-9 থাকে।
- সেরা রোচ দংশন প্রথম এবং শেষ বরফের পাশাপাশি তুষারপাতের আগে বসন্তে যখন তাপমাত্রা 10-12 ° বেড়ে যায় ° এই সময়ে, মাছগুলি শব্দে ভয় পায় না, তাই তারা নির্দ্বিধায় তীরে "হাঁটাচলা" করে।
- রোচ, পাইকস, এবং বড় পার্চ ফিডের জন্মের সময়। তারা স্প্যানিং স্কুলের কেন্দ্রে ফেটে যায়, একসাথে অনেক মাছ গিলে ফেলে। অতএব, শুধুমাত্র মাছের স্কুলের "হ্যাং-আউট" স্থানে রোচ ফোটানোর সময় এই শিকারিদের ধরা সুবিধাজনক। তাছাড়া, ছোট রোচ একটি ভাল টোপ।
- নদীতে বাস করা রোচ তাদের তুলনামূলকভাবে হ্রদের তুলনায় ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। সাধারণভাবে, এই মাছ এমনকি 5 বছর বয়সীও ওজন মাত্র 80-100 গ্রাম।
- বৃদ্ধির হার আবাসস্থলে খাদ্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। রোচ শৈবাল এবং ছোট প্রাণী উভয়কেই খাওয়াতে পারে।
রচ এর গঠন এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
রোচের মাংসে মূল্যবান প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা হজম করা খুব সহজ। এই ক্ষেত্রে, রোচ থেকে তৈরি খাবারগুলি এমন ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ, যাদের বেশি কোমল পুষ্টি প্রয়োজন - গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক এবং যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলির উপর অস্ত্রোপচার করেছেন তাদের জন্য। এছাড়াও রোচ বাচ্চাদের ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
অন্যান্য ধরণের মাছের মতো, রোচ একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার, এবং সেইজন্য, এটি থেকে তৈরি খাবারগুলি অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সংগ্রামকারীদের খাদ্যতালিকা হিসাবে ভাল হতে পারে। দরকারী পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে, রোচ কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের রোগগুলি কার্যকরভাবে নিরাময়ে সহায়তা করে। মাংস এবং চর্বিতে রয়েছে বি গ্রুপের ভিটামিন, এবং ভিটামিন এ এবং ডি। ।
ক্যালোরি সামগ্রী
- 100 গ্রাম তাজা রোচে 110 কিলোক্যালরি রয়েছে।
- প্রোটিন এক্সএনএমএক্স জি
- ফ্যাট 3.8 গ্রাম
- জল 75.6 গ্রাম
রোচ ক্ষতি এবং contraindication
রোচ থালা ব্যবহারের ক্ষেত্রে ব্যবহারিকভাবে কোনও contraindication নেই, ব্যতিক্রম ছাড়া কিছু ক্ষেত্রে এই মাছের সাথে অ্যালার্জি দেখা দিতে পারে।
এই মাছটি উচ্চ অস্থিরতার কারণে রান্নাঘর আনন্দের জন্য এই মাছটি সবচেয়ে সুবিধাজনক জিনিস নয় object সমস্ত ছোট হাড়কে যান্ত্রিকভাবে অপসারণ করা একটি কৃতজ্ঞহীন এবং ক্লান্তিকর কাজ, তাই তারা সাধারণত একটি মেরিনেডের সাহায্যে বা উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার পরে এগুলি থেকে মুক্তি পান।
পথে মেরিনেড ভবিষ্যতের থালাটিকে অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে মুক্তি দেবে যা উত্থাপিত হতে পারে যদি রোচ একটি স্থির, অতিমাত্রায় জলাধারে বেড়ে যায় in গন্ধের উত্স হ'ল মাছের চোখ; অতএব, কানে যদি প্রধানত হ্রদ রোচ থাকে তবে থালাটিতে মাছ রাখার সময় চোখ সরিয়ে ফেলা ভাল। রোচ রোস্ট করার জন্যও ভাল।
তাপমাত্রার প্রভাবে, ছোট হাড়গুলি দ্রবীভূত হয় এবং এমনকি আংশিকভাবে পাঁজরের হাড়ও। ক্যানড মাছের কথা মনে করিয়ে দেয় এমন একটি চমৎকার খাবার, যা প্রেসার কুকারে রান্না করা রোচ থেকে পাওয়া যায়। মাছগুলিকে ছোট "টিনজাত" টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি প্রেসার কুকারে পেঁয়াজ, অলস্পাইস এবং সূর্যমুখী তেলের উপরে রাখুন, পানি দিয়ে aboutেলে দিন এবং প্রায় দুই ঘণ্টা স্ট্যু করুন। আপনি টমেটো পেস্ট, মিষ্টি মরিচ, গাজর যোগ করে থালা পরিবর্তন করতে পারেন।
রোচ পেটের জন্য একটি আকর্ষণীয় রেসিপিও রয়েছে, যখন একটি কড়ির মাছগুলি চুলায় প্রায় পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টা স্টিভ করা হয়, পেঁয়াজ, গাজরের একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করে এবং পরিশোধিত তেল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। এর পরে, "চূর্ণবিচূর্ণ" রোচ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায় বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে, একটি পেস্টের ধারাবাহিকতা অর্জন করে।
শাকসবজি দিয়ে হাতাতে বেকড রোচ
উপকরণ:
- রোচ - 300 গ্রাম
- লিক্স - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 টুকরা
- পেঁয়াজ - 2-3 টুকরা
- সবুজ শাক - স্বাদ
- লবণ, মশলা - স্বাদ মতো
রান্না পদক্ষেপ
- আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন।
- আপনি যে কোনও আকারে মাছটি নিতে পারেন, তবে আমি ছোট রোচ সবচেয়ে পছন্দ করি; এটি শাকসব্জী এবং মশলাগুলির সুগন্ধ আরও ভাল করে এবং স্বাদে পরিণত হয়।
- খুব ঘন নয়, টুকরো টুকরো করে গাজর, লিক এবং পেঁয়াজ কেটে নিন যাতে তারা দ্রুত রান্না করে।
- সমস্ত শাকসবজি নাড়ুন, প্রথমে হালকা লবণ।
- প্রথমে, সবজিগুলো ভাজার আস্তিনে ভাঁজ করুন, আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। থাইম এবং তুলসী ভাল কাজ করে।
- তারপরে পরিষ্কার এবং ধুয়ে রাখা মাছগুলি একটি স্তরে রাখুন।
- আবার মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- হাতাটির প্রান্তগুলি বেঁধে 40 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
- সবজি সহ একটি হাতাতে বেকড রোচ প্রস্তুত।
পার্শ্ব থালা ছাড়াই পরিবেশন করুন, ক্ষুধামন্দা!
