বিষয়বস্তু
রাফ এর বর্ণনা
সাধারণ রাফ পার্চের অন্তর্গত এবং কিছুটা হলেও তার আত্মীয়ের সাথে প্রচুর পরিমাণে কাঁটার মতো। একটি বালুকাময় তলদেশের জলাশয়ে বসবাসকারী রাফগুলি নদী এবং হ্রদের মধ্যে কাদাযুক্ত তলদেশে থাকা রাফের চেয়ে হালকা রঙের। রফের ধূসর-সবুজ পিঠ হলুদ রঙের, কখনও কখনও ধূসর। পাশ ও পিঠে কালো দাগ আছে। পেট হালকা। পাখনাগুলোতেও কালো বিন্দু আছে। রাফের চোখগুলি একটি ইরিডিসেন্ট শেড দ্বারা আলাদা করা হয়, সেগুলি একটি কালো ছাত্রের সাথে সবুজ-নীল এবং গোলাপী।
রাফ আকার
রাফ একটি মাঝারি আকারের মাছ। স্বাভাবিক রাফ আকার 5-12 সেমি এবং ওজন 14-25 গ্রাম। সাইবেরিয়ার নদীগুলিতে, এই মাছের সাথে সম্পর্কিত নমুনা রয়েছে যাকে বিশাল বলা যেতে পারে। এগুলি একশ গ্রামের বেশি ওজনের এবং 20 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের রফ। তারা বলে যে ওবের মধ্যে আরও বড় রফ রয়েছে।
আবাস
ইউরোপের অনেক নদী এবং হ্রদে রাফ পাওয়া যায়। উত্তর এশিয়াও এর সীমার একটি অংশ। এটি রাশিয়ার নদীগুলির মধ্যে সর্বাধিক প্রচলিত এবং বিস্তৃত মাছ, যা কখনও কখনও অনিয়ন্ত্রিততার জন্য বস নামে অভিহিত হয় যার সাহায্যে ঝাঁকুনির ঝাঁক দূরে চলে যায় এবং টোপ থেকে এবং সাধারণত খাদ্যদানের স্থান থেকে বৃহত্তর মাছ স্থানচ্যুত করে।
রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
রাফ মাংস খাদ্যতালিকাগত, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে একটি সুষম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড কম্পোজিশন, পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, এ, ডি, বি, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টের গ্রুপের ভিটামিন (ক্রোমিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, নিকেল, মলিবডেনাম, ক্লোরিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফ্লোরিন এবং ম্যাগনেসিয়াম)। এই সবগুলি রাফ থেকে তৈরি কানকে খুব পুষ্টিকর করে তোলে এবং এমন রোগীদের জন্যও সুপারিশ করা হয় যারা অসুস্থতা এবং অপারেশনের পরে দুর্বল হয়ে পড়ে।
আপনি যদি নিয়মিত কোনও রুফ থেকে খাবার খান, তবে কার্বোহাইড্রেট বিপাকের উন্নতি ঘটে এবং আপনি এমনকি পেলাগ্রা জাতীয় ত্বকের রোগ প্রতিরোধ করতে পারেন - এপিথিলিয়ামের বৃদ্ধি ক্যারেটিনাইজেশন এবং রুক্ষ ত্বকের উপস্থিতি।
ক্যালোরি সামগ্রী
রাফ মাংসের ক্যালোরি সামগ্রীটি 88 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
এর মধ্যে রয়েছে মাছের পণ্যের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা - শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, আপনি রাফ মাংস খেতে পারবেন না।
রান্নায় রুফের ব্যবহার
এটি রান্নার ক্ষেত্রে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়। তবে এটি ছাড়া, আপনি আসল, ফিশিং ফিশ স্যুপ রান্না করতে পারবেন না, কারণ এটির উচ্চ স্টিকনেস (ক্যালোরিজেটর) রয়েছে। এই মাছ থেকে তৈরি উখা এবং স্যুপগুলির একটি বিশেষ পুষ্টির মূল্য রয়েছে এবং এটি অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে শরীরের জন্য খুব দরকারী।
জেলি এবং অ্যাস্পিক খাবারের জন্য ব্রাথগুলি তৈরিতে রাফটিও ব্যবহৃত হয়।
সমুদ্র রাফ সঙ্গে স্যুপ
পণ্য
সুতরাং, 2 লিটার সামুদ্রিক রুফ ফিশ স্যুপের উপাদানগুলি:
- পেটে বিচ্ছু মাছ - 550 গ্রাম,
- আলু - 300 গ্রাম,
- ডিল - একটি গুচ্ছ
- গাজর - 80 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 40 গ্রাম,
- মাছের জন্য সিজনিং - 1 চামচ,
- তেজপাতা - 1 পিসি।,
- লবণ - 0.5 টেবিল চামচ কম। l।,
- allspice - 2 মটর।
প্রণালী
- সমুদ্রের কাণ্ড কাটা, পানি দিয়ে ভরাট করুন, চুলায় রাখুন।
- সবজি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- ডিলের নীচের কান্ডগুলি ভাল করে কাটা।
- ফুটন্ত আগে, মাছের ঝোল ঝাঁকুনির মুহূর্তটি মিস করবেন না।
- কানে লবণ দিন।
- কাটা ডিলের ডাঁটা যুক্ত করুন।
- কানে মশলা দিন।
- ফিশ স্যুপ সিদ্ধ করার পরে 7 মিনিটের পরে, ব্রোথ থেকে সামুদ্রিক রুফটি সরিয়ে ফেলুন - এটি একটি পৃথক পাত্রে ঠান্ডা হতে দিন।
- শাকসবজি দিয়ে ঝোল মরসুম
- আলু স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফিশ স্যুপ সিদ্ধ করুন।
- মাছ থেকে মাংস সরান।
- এটি পাত্রের সাথে যুক্ত করুন।
- মাছের স্যুপটি আরও 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে প্লেটগুলিতে pourালুন, বাকি ডিলের উপরের ফ্লাফি অংশের সাথে সিজনিং করুন।
সুস্বাদু বিচ্ছু কান প্রস্তুত। একটি দুর্দান্ত সুবাস, সমৃদ্ধ স্যুপ এবং সুস্বাদু সমুদ্রের রুফ মাংস, যা এমনকি "ভায়াগ্রা" এর বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে জমা দেওয়া হয়, আপনাকে এই ডিশটি পুরোপুরি উপভোগ করতে দেবে।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!