বিষয়বস্তু
বিবরণ
রম - বেতের চিনি উত্পাদন করার কারণে উত্পাদিত বেতের গুড় এবং সিরাপের গাঁজন এবং পাতন দ্বারা উত্পাদিত একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। পানীয়টির স্বচ্ছ রঙ থাকে এবং তারপরে কাঠের ব্যারেলগুলিতে বার্ধক্যটি অ্যাম্বার রঙ নেয়। পানীয়টির শক্তি, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, প্রায় 40 থেকে 75 ডিগ্রি পর্যন্ত হতে পারে।
রুম ইতিহাস
লোকেরা প্রথমবার থেকে 1000 বছর আগে প্রাচীন চীন এবং ভারতে এই পানীয় তৈরি করেছিল।
উত্পাদনের আধুনিক রম পদ্ধতিটি 17 তম শতাব্দীতে ক্যারিবীয় দ্বীপপুঞ্জগুলিতে শুরু হয়েছিল, যেখানে সেখানে প্রচুর পরিমাণে চিনির আবাদ ছিল। প্রথম রমটি ছিল নিম্নমানের, এবং এটি ব্যক্তিগতভাবে ব্যবহারের জন্য দাসদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল। প্রযুক্তির আরও বিকাশ এবং উন্নতির পরে, আমেরিকাতে স্পেনীয় উপনিবেশগুলির অঞ্চলগুলিতে ১ 1664৪ সালে পাতন জন্য প্রথম কারখানাগুলি খোলার পরে পানীয়টি মানের একটি নতুন স্তর অর্জন করেছিল। পানীয়টি এতই জনপ্রিয় হয়ে উঠল যে এক সময়ের জন্য বন্দোবস্তগুলি এটিকে মুদ্রার হিসাবে ব্যবহার করে। ইউরোপে, এটি সোনার সমতলে ছিল। আমেরিকার স্বাধীনতা গ্রহণের পরেও আরওএমের অবস্থান হারাবে না।
এছাড়াও, এই পানীয় জলদস্যুদের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল, যারা এটিকে স্থির আয়ের উৎস মনে করত। রাম ব্রিটিশ নৌবাহিনীতে নাবিকদের খাদ্যের একটি অংশ ছিল; যাইহোক, শরীরের উপর তার শক্তি এবং মদ্যপ প্রভাবের কারণে, 1740 সালে, অ্যাডমিরাল এডওয়ার্ড ভারনন পানীয়টি কেবল মিশ্রিত পানি জারি করার আদেশ জারি করেছিলেন। এই মিশ্রণটি পরবর্তীকালে নাম পেয়েছে - গ্রগ। এই পানীয়টি দীর্ঘদিন ধরে দরিদ্রদের পানীয় হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। পানীয় দর্শকদের প্রসারিত করতে, স্প্যানিশ সরকার পানীয় এবং এর উৎপাদন প্রক্রিয়ার উন্নতির জন্য একটি পুরস্কার ঘোষণা করেছে। এই ধরনের পরীক্ষা -নিরীক্ষার ফলাফল ছিল হালকা রামের ঘটনা, যা প্রথম 1843 সালে ডন ফাকুন্ডো দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল
রুম জাতের
পানীয়টির জটিল ইতিহাসের কারণে বর্তমানে এটির শ্রেণিবিন্যাসের কোনও অভিন্ন ব্যবস্থা নেই। প্রতিটি প্রস্তুতকারকের ব্রু শক্তি, এক্সপোজার ব্লেন্ডিংয়ের সময়গুলির নিজস্ব মান রয়েছে। রমের বিভিন্ন ধরণের কয়েকটি ইউনিফাইড গ্রুপ রয়েছে:
- উজ্জ্বল, সাদা বা সিলভার রম, মিষ্টি পানীয়, একটি সামান্য উচ্চারিত গন্ধ বৈশিষ্ট্যযুক্ত, প্রধানত ককটেল জন্য ব্যবহৃত;
- গোল্ডেন বা অ্যাম্বার রম - সুগন্ধযুক্ত পদার্থ (ক্যারামেল, মশলা) যোগ করে একটি পানীয় জন্য ওক ব্যারেল পরিপক্ক;
- Вارک বা অন্ধকার রম - মশলা, গুড় এবং ক্যারামেলের সুগন্ধযুক্ত নোটযুক্ত অলঙ্কৃত ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক। এই জাতীয় পানীয় বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রান্নায় ব্যবহৃত হয়;
- রাম ফলের সাথে স্বাদযুক্ত, কমলা, আম, নারকেল বা লেবু। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেল তৈরিতে ব্যবহৃত;
- দৃ rum় রম - এর শক্তি প্রায় 75 ভোল্ট এবং কখনও কখনও উচ্চতর হয়;
- রুম প্রিমিয়াম - পানীয়, 5 বছরের বেশি বয়সী। এই পানীয়টি সাধারণত খাঁটি আকারে ব্যবহৃত হয়;
- রুম অমৃত এটি একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত পানীয় তবে স্বাভাবিকের চেয়ে কম শক্তি (প্রায় 30 ভোল।)। সাধারণত শুকনো
উৎপাদন প্রযুক্তি
অন্যান্য পানীয়ের তুলনায়, কোনও রান্নার প্রযুক্তি নেই। এর উত্পাদনের .তিহ্য এবং পদ্ধতিগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুতকারকের আঞ্চলিক অবস্থানের উপর নির্ভরশীল। তবে অবস্থান নির্বিশেষে চারটি স্তর অপরিহার্য:
- 1 গুড়ের গাঁজন। প্রধান উপাদান হ'ল খামির এবং জল। আউটপুটে কোন রম তৈরি হয় তার উপর নির্ভর করে একটি দ্রুত (হালকা রম) বা ধীর (শক্ত এবং গা dark় রাম) খামির যুক্ত করুন।
- 2 পাতন। উত্পাদকরা তামার পাত্রের স্টিলগুলিতে বা উল্লম্ব পাতন পদ্ধতিতে ফেরেন্টেড ম্যাশটি ছিটিয়ে দেয়।
- 3 উদ্ধৃতাংশ। কিছু দেশ কমপক্ষে এক বছরের জন্য স্ট্যান্ডার্ড এক্সপোজার মেনে চলে। এই উদ্দেশ্যে, সেকেন্ডারি কাঠের ব্যারেল (বোরবনের পরে), নতুন করে টোস্ট করা ওক ব্যারেল এবং স্টেইনলেস স্টিলের ব্যারেল। উৎপাদক দেশগুলির উষ্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় আবহাওয়ার কারণে, রম ইউরোপের তুলনায় দ্রুত পরিপক্ক হয়।
- 4 মিশ্রণ। ক্যারামেল এবং মশলা দিয়ে কিছু পরিমাণে মিশ্রিত রম এক্সট্রাক্টের সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন স্বাদ গঠনের জন্য।
গাark় রম প্রায়ই বিশুদ্ধ আকারে পরিপাক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। পান করার জন্য ক্লাসিক স্ন্যাক - দারুচিনি সহ একটি কমলা ফালি। এছাড়াও, এই পানীয় চেরি, আনারস, তরমুজ, পেঁপে, চকলেট এবং কফির সাথে ভাল যায়। সোনা এবং সাদা জাতগুলি প্রধানত পাঞ্চ বা ককটেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়: ডাইকুইরি, কিউবা লিব্রে, মাই তাই, মোজিতোস, পিনা কোলাডাস।
রুম এর উপকারিতা
রুমের বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি পোল্টিস, টিঙ্কচার এবং অন্যান্য সমাধান তৈরির জন্য ভাল।
সায়িকাটিকা এবং তীব্র রিউম্যাটিজমের সাহায্যে আপনি উষ্ণতর রমের সংকোচনের ব্যবহার করতে পারেন। এটি রম দিয়ে একটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা উচিত এবং এটি প্রভাবিত জায়গায় প্রয়োগ করা উচিত। একটি বৃহত্তর উষ্ণায়ন প্রভাব তৈরি করতে, আপনি পলিথিন এবং উষ্ণ কাপড় দিয়ে গজ আবরণ করা উচিত।
শ্বাসকষ্টজনিত রোগের (হুপিং কাশি, ব্রঙ্কাইটিস, গলা ব্যথা) চিকিৎসার জন্য, আপনি এই পানীয়ের উপর ভিত্তি করে কিছু inalষধি মিশ্রণ রান্না করতে পারেন। আপনি যদি গুঁড়ো রসুন (4-5 লবঙ্গ), কাটা পেঁয়াজ (1 টি পেঁয়াজ), এবং দুধ (1 কাপ) মিশিয়ে দেন তবে সবচেয়ে ভাল হবে। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় রাখুন এবং মধু (1 চা চামচ), রম (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন। গলা ব্যাথা এবং কাশির সাথে আপনাকে 1 চা চামচ takeষধ খেতে হবে, এক লেবুর তাজা রস দিয়ে মিশ্রিত রম (100 গ্রাম) ব্যবহার করা ঠিক আছে। এছাড়াও, মধু (2 চা চামচ) যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ সমাধান গার্গল করে এবং 1 টেবিল চামচ খায়।
রাম ট্রিটমেন্ট
ক্ষত, ফোঁড়া এবং ত্বকের আলসারের সাথে, আপনি প্রভাবিত ত্বক ধোয়ার জন্য ক্যালেন্ডুলার একটি ডিকোশন (40 গ্রাম ফুলে যাওয়া 300 গ্রাম। ফুটন্ত জল) রম (1 টেবিল চামচ) ব্যবহার করতে পারেন। প্রদাহ এবং নিরাময় উপশম করতে, আপনাকে রসুন (2-3 লবঙ্গ), ছোট পেঁয়াজ (1 পিসি।) এবং অ্যালো পাতা কাটা দরকার। মিশ্রণে 2 টেবিল চামচ রম যোগ করুন এবং ব্যান্ডেজ হিসাবে প্রয়োগ করুন। ক্ষতস্থানে মিশ্রণটি পরিবর্তন করার জন্য, দিনের বেলা আপনার প্রতি 20-30 মিনিট করা উচিত।
মুখ, শরীর এবং চুলের ত্বকের যত্নের জন্য ঘরোয়া প্রতিকার প্রস্তুত করতেও রম ভালো। বাইরে যাওয়ার আগে ত্বককে বাহ্যিক কারণ থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনার একটি বিশেষ মাস্ক ব্যবহার করা উচিত। এতে রয়েছে প্রোটিন, রম (১ টেবিল চামচ), শসা, টমেটো এবং মধু (১ চা চামচ)। মাস্কটি ত্বকে 1 মিনিটের জন্য সমানভাবে প্রয়োগ করুন, তারপরে হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। চুলকে মজবুত করার জন্য এবং এর বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করার জন্য, আপনাকে তেল এবং রাম মিশ্রিত করতে হবে (1: 15) এবং, ম্যাসেজের সাহায্যে, এটি চুলের গোড়ায় প্রয়োগ করুন, তারপর অবশিষ্ট দৈর্ঘ্যে ছড়িয়ে দিন। মাস্কটি এক ঘন্টার জন্য রাখুন, তারপরে প্রতিদিন শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
রাম মিষ্টি, কেক, ফল এবং মাংস ভিজানোর জন্য, ক্যানিংয়ের জন্য রান্না করার ক্ষেত্রে ভাল।
রামের ক্ষতি এবং contraindication
যেহেতু রাম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে বোঝায় তাই এটি গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় বিভিন্ন ধরণের ওষুধ গ্রহণ করে যা অ্যালকোহলের সাথে সামঞ্জস্য করে না, যানবাহন এবং প্রযুক্তিগত মেশিনগুলির পরিচালনা করার আগে এবং 18 বছর পর্যন্ত বাচ্চাদের গ্রহণ করে is
অন্যান্য পানীয়ের কার্যকর এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য: