বিষয়বস্তু
রাশিয়ান খাবারের গঠন এবং বিকাশের প্রক্রিয়া কয়েক শতাব্দী ধরে প্রসারিত। এখন এবং তারপরে, এর উল্লেখগুলি শতাব্দীর ইতিহাস এবং বিভিন্ন historicalতিহাসিক দলিলগুলির মধ্যে প্রকাশিত হয়। ক্লাসিকগুলি তাদের অমর কাজগুলিতে এটি সম্পর্কে লিখতে পছন্দ করেছিল। এথনোগ্রাফাররা সাবধানতার সাথে এটি অধ্যয়ন করেছিল। এবং সব কারণ এটি আসল এবং সমৃদ্ধ। এটির বিকাশ কেবলমাত্র মানুষের জীবন ও রীতিনীতিই নয়, ইতিহাসকেও প্রতিফলিত করে। এবং সর্বদা, এটি উন্নতি হয়েছে, orrowণ নিয়ে পুনরায় পূরণ হয়েছে এবং প্রসারিত হয়েছে।
আজ "রাশিয়ান খাবার" বাক্যাংশটি বাঁধাকপির স্যুপ, ক্রাইপি আচার এবং আচারযুক্ত মাশরুম, সুগন্ধযুক্ত "কুলবিয়াকা" এবং পাইগুলি, পাশাপাশি সামোভারের অনন্য চায়ের সাথে জড়িত।
তবে 1000 বছর আগেও সবকিছু কিছুটা বিনয়ী ছিল…
বিকাশের ইতিহাস
বিজ্ঞানীরা রাশিয়ান রান্না গঠনের 4 টি স্তর চিহ্নিত করে যার প্রত্যেকটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি:
- 1 প্রাচীন রাশিয়ান, IX-XVI শতাব্দী থেকে ডেটিং;
- 2 পুরানো মস্কো - এটি XVII শতাব্দীতে পড়েছিল;
- 3 পেট্রোভস্কি-একটারিনিনস্কি - XVIII তম শতকে বোঝায়;
- 4 পিটার্সবার্গে - XVIII শতাব্দীর traditionsতিহ্যের শেষ একত্রিত করে এবং XIX এর 60 এর দশক পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
পুরাতন রাশিয়ান সময়কাল
রুটি এবং ময়দা পণ্য দ্বারা প্রাধান্য. প্রাচীন রাশিয়ানরা প্যানকেক, ময়দার জেলি এবং রাইয়ের পাইকে উচ্চ সম্মানে রাখত। তাছাড়া শাকসবজি, ফল, মাশরুম, বিভিন্ন ধরনের মাংস ও মাছ, পোরিজ ভর্তা হিসেবে কাজ করে। ইতিমধ্যে সেই সময়ে, লোকেরা রুটি এবং লবণ দিয়ে প্রিয় অতিথিদের স্বাগত জানায়।
যাইহোক, এটি রাশিয়ায় দই ছিল যা সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। "পোরিজ" শব্দটি প্রাচীন রাশিয়ান বিবাহের ভোজের উল্লেখ করেছিল। রাশিয়ানদের টেবিলে, সবসময় বকুইট, বার্লি, মুক্তা বার্লি, ওটমিল, ওটমিল, বা মিলেট পোরিজ থাকত।
এটি ছাড়াও, সেই সময়ের ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি ছিল - বাঁধাকপি, শালগম, মূলা, মটর, শসা। এখানে তারা ফল এবং বেরি খেতে পছন্দ করত। এগুলি ছাড়াও, মিষ্টি দাঁতের মধ্যে মধু অত্যন্ত সম্মানিত ছিল, যার ভিত্তিতে লোকেরা সুস্বাদু সিরাপ এবং জাম তৈরি করেছিল। তারপরেও, হোস্টেসরা তাদের সাথে জিঞ্জার ব্রেড বেক করেছিল।
একাদশ শতাব্দীর পর থেকে রাশিয়ানরা মশলা ব্যবহার করেছে: তেজপাতা এবং কালো মরিচ, লবঙ্গ, আদা, এলাচ এবং জাফরান।
এখানে XVII-th শতাব্দী পর্যন্ত, তারা ব্যবহারিকভাবে মাংস এবং দুধ খায়নি। এবং যদি তারা তা করে, তবে তারা মাংস থেকে বাঁধাকপি স্যুপ এবং গ্রুয়েল তৈরি করে। তারা দুধগুলি স্টিভ বা কাঁচা খেয়েছিল, এটি থেকে টক ক্রিম এবং কুটির পনির তৈরি করেছিল এবং XVI-th শতাব্দী পর্যন্ত প্রায় ক্রিম এবং মাখন সম্পর্কে জানে না।
প্রায় একই সময়কালে, জাতীয় রাশিয়ান পানীয় উপস্থিত হয়েছিল - কেভাস, সাইডার এবং হપ્સ। 1284 সালে প্রথমবারের জন্য বিয়ার তৈরি করা হয়েছিল। এবং XV শতাব্দীতে, বাস্তব রাশিয়ান ভদকা রাই শস্য থেকে তৈরি হয়েছিল।
XVI-XVII শতাব্দীতে, পুরানো রাশিয়ান খাবার নুডলস এবং ডাম্পলিংয়ের সাথে সমৃদ্ধ ছিল, এশিয়ার লোকদের কাছ থেকে orrowণ নিয়েছিল।
ওল্ড-মস্কোভ
রান্না বিভাগটি XVII শতাব্দীকে চিহ্নিত করেছিল যা স্থানীয় লোকেরা জানতে পছন্দ করে এবং সাধারণ মানুষ এতে সন্তুষ্ট ছিল। এবং যদি আগে এই পার্থক্যগুলি কেবল খাবারের সংখ্যায় থাকত তবে এখন তারা মানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিয়েছে। এবং সমস্ত কারণ নতুন প্যাডযুক্ত থালা বাসন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলি traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে প্রবেশ করতে শুরু করে।
সেই সময় থেকে, আরও ভাজা মাংস, যা আগে স্বাদহীন বলে বিবেচিত হত, আভিজাত্যের টেবিলে উপস্থিত হতে শুরু করে। এবং হ্যাম, শুয়োরের মাংস, কর্নড বিফ, রোস্ট ল্যাম্ব, গেম এবং পোল্ট্রি। একই সময়ে, হজপডজ, আচার এবং মৌলিক খাবার যেমন জেলিড রেডফিশ, লবণাক্ত মাছ, কালো ক্যাভিয়ারের স্বাদ নেওয়া হয়েছিল।
এছাড়াও, রাশিয়ান জনগণ সক্রিয়ভাবে আস্ট্রাখান এবং কাজান খানেটসের পণ্য, সাইবেরিয়া এবং বাশকিরিয়া, যা সম্প্রতি রাজ্যে যোগদান করেছে ধার নিতে শুরু করে। এগুলো ছিল কিশমিশ, ডুমুর, তরমুজ এবং তরমুজ, এপ্রিকট, লেবু এবং চা। (যদিও কিছু উত্স দাবি করে যে XI-ম শতাব্দী থেকে কিছু অঞ্চলে লেবু জনপ্রিয় ছিল।) এবং অতিথিপরায়ণ হোস্টেসরা সুস্বাদু পাই, জিঞ্জারব্রেড, সমস্ত ধরণের জ্যাম এবং আপেল মার্শমেলোর রেসিপি গ্রহণ করতে শুরু করে। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, পরবর্তীটি XIV শতাব্দী থেকে রাশিয়ার নির্দিষ্ট অঞ্চলে প্রস্তুত করা হয়েছিল।
সুতরাং, XVII শতাব্দীটি প্রচলিত রাশিয়ান খাবারের বিকাশ এবং সাধারণ কৃষকের সরলকরণের মাধ্যমে লক্ষণীয় ছিল।
পেট্রোভস্কো-একটারিনিনস্কি
পুরানো মস্কো যুগের পরে, একটি নতুন যুগ শুরু হয়েছিল - পিটার দ্য গ্রেটের যুগ। এটি পশ্চিমা রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের আরও সক্রিয় ধার দ্বারা অন্যদের থেকে আলাদা। এবং এখন আভিজাত্য আরও বেশি করে বিদেশী পণ্য এবং খাবারের রেসিপি নিয়ে আসে এবং বিদেশী শেফদের "সাবস্ক্রাইব" করে। তারা পাই, ক্যাসারোল, রোল এবং কাটলেট দিয়ে রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীকে সমৃদ্ধ করে, এটিকে অজানা দুগ্ধজাত খাবার, সবজি এবং ম্যাশড স্যুপ দিয়ে পরিপূরক করে এবং স্যান্ডউইচ, মাখন এবং আসল ডাচ এবং ফ্রেঞ্চ চিজ দিয়ে সাজায়।
তারা আঞ্চলিকভাবে রাশিয়ান "স্যুপ" এর নাম "স্যুপ" দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছিল এবং কীভাবে সঠিকভাবে এটি পরিবেশন করতে পারে - পাত্র বা castালাই লোহার পাত্রগুলিতেও শিখিয়েছিল।
পিটার্সবার্গ রান্না
এই সময়টি "ইউরোপের জানালা" এর উত্থানের সাথে মিলেছে। এর মাধ্যমে, traditionalতিহ্যবাহী ফরাসি, জার্মান, ইতালীয় এবং ডাচ খাবারগুলি রাশিয়ান খাবারে প্রবেশ করতে শুরু করে। তাদের মধ্যে: হাড়, এস্কালোপস, এন্ট্রেকোট, স্টিক, আলু এবং টমেটোর খাবারের সাথে এবং ছাড়া চপস, যা সেই সময়ে আনা হয়েছিল, সেইসাথে সসেজ এবং ওমলেট।
একই সময়ে, তারা নিজেরাই টেবিলের সেটিং এবং সাজসজ্জার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে শুরু করে। মজার বিষয় হল, অনেকগুলি সালাদ, সাইড ডিশ এমনকি ভিনিগ্রেট এই শিল্পকে দক্ষ করার প্রক্রিয়াতে হাজির হয়েছিল।
এই সময়ের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল আভিজাত্য বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাক ব্যবহার করেছেন। মাছ, মাংস, মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি রাশিয়ান খাবারগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যময় করেছে এবং এটিকে চমত্কারভাবে সমৃদ্ধ এবং আরও সুস্বাদু করেছে।
রাশিয়ান খাবার: আমাদের দিনগুলি
পরবর্তী বছরগুলিতে, Russianতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারগুলি কেবল সমৃদ্ধ হয়। প্রতিভাবান শেফরা হাজির, যাদের নাম দেশের সীমানা ছাড়িয়ে বিখ্যাত। বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ, তারা সর্বশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় প্রযুক্তি আয়ত্ত করে, যার জন্য তারা সবচেয়ে অস্বাভাবিক এবং মূল খাবারগুলি প্রস্তুত করতে পারে thanks এবং তাদের প্রত্যেকের সাথে অসম্পূর্ণ সংযোগ স্থাপন করুন। উদাহরণস্বরূপ, বোরোডিনো রুটির আইসক্রিম, ফ্লেই গ্রাস ফ্লাম্বের সাথে বোর্চট, ককটেল স্যালাড, কেভাস সস সহ মেষশাবক, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার সহ ক্রেফিশ ঘাড় ইত্যাদি
রাশিয়ান খাবারের উত্সাহ
জাতীয় রাশিয়ান খাবারগুলি বহু শতাব্দী ধরে নতুন রঙ্গিন খাবার এবং বিদেশের রান্নার traditionsতিহ্য ধার করেছে। তবুও, এটি তাকে স্বতন্ত্র এবং আসল থেকে বাধা দেয়নি। রসালো চপস, এনট্রেকোট এবং জুলিয়েনের স্বাদ গ্রহণের পরে, রাশিয়ান মানুষ তাদের অভ্যাসটি পরিবর্তন করেনি।
এবং তারা সিরিয়াল এবং স্যুপ ছেড়ে দেয় নি, যা সময়ের সাথে সাথে আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে ওঠে। এটি খাবার পরিবেশন করার traditionতিহ্য পরিবর্তন করে নি। আগের মতো, প্রথমবারের মতো, তারা গরম খাবারগুলি সরবরাহ করেছিল - স্যুপ, বোর্স্ট, হজপডজ বা বাঁধাকপি স্যুপ। দ্বিতীয়টির জন্য - মাংস বা মাছের সাথে একটি সাইড ডিশ। এবং তৃতীয় স্থানে - একটি মিষ্টি পানীয় - রস, কম্পোট, ফলের পানীয় বা চা। এবং তিনি বিশ্বের অন্যতম অতিথিপরায়ণ লোক হিসাবে রয়েছেন।
রাশিয়ান খাবার রান্নার প্রধান পদ্ধতি:
রাশিয়ান খাবারগুলি কতটা সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় নয়, এটি এখনও বিশ্বের প্রতিটি কোণায় স্বীকৃত traditionalতিহ্যবাহী খাবারের উপর ভিত্তি করে:
বাঁধাকপি স্যুপ।
তারা বলে যে এই ডিশটি রাশিয়ায় এক সাথে বাঁধাকপি হিসাবে নবম-তম শতাব্দীতে হাজির হয়েছিল। এটি একটি বহু-উপাদান স্যুপ। বাঁধাকপির স্যুপে সর্লেল, টাটকা বা স্যুরক্রাট, মাংস (কখনও কখনও মাছ বা মাশরুম), মশলা এবং টকযুক্ত ক্রিম বা বাঁধাকপির ব্রিনের উপর ভিত্তি করে টক জাতীয় ড্রেসিং রয়েছে। তার অস্তিত্বের সর্বত্র, বাঁধাকপির স্যুপের জন্য মশালাগুলির তোড়া প্রসারিত করা ছাড়া এটির রচনাটি ব্যবহারিকভাবে পরিবর্তিত হয়নি।
কুলবিয়াক।
এটি একটি জটিল ভর্তি তৈরি করে সাধারণ পাই থেকে পৃথক হয় - 2 থেকে 4 ধরণের কাঁকানো মাংস থেকে পাতলা প্যানকেক দ্বারা পৃথক। তদুপরি, এর ভলিউম প্রয়োজনীয়ভাবে ময়দার কমপক্ষে অর্ধেক পরিমাণের সমান। প্রথম কুলবিয়াকি খামিরের ময়দা এবং বাঁধাকপি, ডিম, বেকউইট পোরিজ, সিদ্ধ মাছ, পেঁয়াজ বা মাশরুমের স্তরগুলি থেকে তৈরি করা হয়েছিল এবং আভিজাত্য এবং সাধারণ টেবিলগুলি সজ্জিত করেছিলেন।
বাক্স।
একটি মেমোরিয়াল থালা হল মরিচ, পোস্ত, কিশমিশ এবং দুধের সাথে গম বা চাল থেকে তৈরি একটি দই। ক্রিসমাস এবং এপিফ্যানির প্রাক্কালে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা হয়, কখনও কখনও একটি স্মারক অনুষ্ঠানে। কুতিয়া পৌত্তলিকতার দিনে তার শিকড় ফিরে নেয় যখন পূর্বপুরুষদের স্মৃতি তার সাহায্যে সম্মানিত হয়েছিল। যাইহোক, রাশিয়ায়, যে কোনও পোরিজের দ্বিতীয় নাম ছিল "রুটির মা"।
নুডলস
তারা একটি ধার করা পাস্তা যা রাশিয়া সহ সারা বিশ্ব জুড়ে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়। প্রথম নুডলস ছিল চীনা। তারা খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় সহস্রাব্দে হাজির হয়েছিল।
কিসেল।
এই পানীয়টি কমপক্ষে 1000 বছর পুরানো। প্রাথমিকভাবে, এটি ওট বা গম থেকে তৈরি হয়েছিল, পরে বেরি থেকে। তাঁর স্মৃতিও দ্য টেল অফ বাইগোন ইয়ার্সে উপস্থিত হয়।
এক্স শতাব্দীতে। বেলগোরোড অবরোধের সময়, শহরে দুর্ভিক্ষ শুরু হয়েছিল। এবং যখন নগরবাসী ইতিমধ্যে আত্মসমর্পণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তখন এক প্রবীণ আদেশ করলেন ওট এবং গমের অবশিষ্টাংশগুলি খুঁজে বের করুন, তাদের থেকে জেলি তৈরি করুন এবং এটি মাটির সাথে একটি ভাল স্তরে খনিত একটি টবে pourালাবেন। মধু উজ্জ্বার তারা এ জাতীয় অন্য একটি টবে .েলে দিয়েছে। এবং তারপরে তারা বেশ কয়েকটি বিজয়ীকে কূপগুলি থেকে স্বাদযুক্ত খাবারের স্বাদ গ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিল। কিছু দিন পরে, তারা পশ্চাদপসরণ করলেন এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে মাদার আর্থ রাশিয়ান জনগণকে খাওয়ালেন।
উখা
এটি হট ফিশ ডিশ। প্রতিটি অঞ্চলে এর প্রস্তুতির জন্য আলাদা আলাদা রেসিপি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ডনে তারা টমেটোযুক্ত ফিশ স্যুপ পছন্দ করে।
স্ট্রোগানিনা
এটি কাঁচা, তাজা হিমায়িত মাছ থেকে তৈরি একটি খাবার, যা নুন এবং মরিচের মিশ্রণে শেভগুলিতে পরিবেশন করা হয়। সাইবেরিয়ায় খুব জনপ্রিয়।
অলিভিয়ার সালাদ
এটি একটি জাতীয় নববর্ষের খাবার যা লুসিয়েন অলিভিয়ারের নামে নামকরণ করা হয়েছিল, যিনি এটি আবিষ্কার করেছিলেন। Russianতিহ্যবাহী রাশিয়ান রেসিপিতে রয়েছে "ডক্টরস" সসেজ, সেদ্ধ আলু, সিদ্ধ ডিম, আচারযুক্ত শসা, সবুজ মটর, সিদ্ধ গাজর, মেয়োনেজ এবং ভেষজ।
সামোভার থেকে চা।
তারা বলে যে এই জাতীয় পানীয়টির একটি বিশেষ স্বাদ ছিল, যা তারা সামোভার নিজেই ব্যবহারের জন্য উভয়কেই অর্জন করেছিল, পরিবারের unityক্যের জন্য ধন্যবাদ, যা গাজেবোতে বা বারান্দায় স্বাদ গ্রহণের জন্য জড়ো হয়েছিল।
পায়েস
বিভিন্ন ধরণের ফিলিংয়ের সাথে বেকড পাইগুলি - মাছ, মাংস, গাজর, ডিম, পেঁয়াজ এবং ভাত এবং উপরে ছোট ছোট গর্ত।
আচারযুক্ত মাশরুম এবং আচার
এগুলি একটি উপাদেয় যা বহু শতাব্দী ধরে বিদ্যমান।
Vinaigrette
এটি একটি জাতীয় রাশিয়ান থালা, যা ধার করা হলেও বিট, আলু, গাজর, সবুজ মটর, আচার, পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি।
জিঞ্জারব্রেডস
এগুলি আটা পণ্য যা পুরানো রাশিয়ান যুগে উদ্ভূত হয়।
রাশিয়ান খাবারগুলিতে অ্যাপল মার্শমেলো
এটি এক traditionalতিহ্যবাহী সুস্বাদু যা মধু এবং আপেল দিয়ে একাদশ শতাব্দীর পর থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে। আধুনিক রেসিপিগুলি আরও পরিশোধিত এবং এতে দারুচিনি, বেরি ইত্যাদি থাকতে পারে
রুটি এবং লবণ একটি ট্রিট হয়।
এটি রাশিয়ান খাবারের এক ধরণের প্রতীক। আজ এটি আতিথেয়তার জন্য দাঁড়িয়েছে। এবং প্রাচীনকালে, এটি যাদুকরী অর্থের সাথে যুক্ত ছিল। রুটি পরিবারের সম্পদ এবং মঙ্গলকে ব্যক্ত করে এবং লবণ এটিকে ঝামেলা ও খারাপ আবহাওয়ার হাত থেকে রক্ষা করে।
স্যুপ।
আসলে এটি রাশিয়ান খাবারের জাতীয় খাবার of আগে, এটি ছিল একমাত্র সবজি; পরে তারা এতে মাংস যুক্ত করতে শুরু করল। আজ, প্রতিটি স্বাদের জন্য প্রচুর পরিমাণে স্যুপ রয়েছে।
আচারযুক্ত আপেল
এগুলি এক ধরণের বাড়ির আচার। তারা কয়েক শতাব্দী আগে জনপ্রিয় ছিল।
Sauerkraut বাঁধাকপি এর fermentation থেকে প্রাপ্ত একটি থালা। লোকেরা বিশ্বাস করে যে এর সমস্ত উপকারী পদার্থ এতে সঞ্চিত রয়েছে।
রাশিয়ান খাবারের দরকারী বৈশিষ্ট্য
স্যুপ এবং সিরিয়ালের প্রাচুর্যের জন্য, রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীকে অন্যতম স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি নিরামিষাশীদের জন্য আদর্শ এবং সারা বিশ্বে সম্মানিত। এছাড়াও, তিনি ব্যাপকভাবে প্রকৃতির সমস্ত উপহার ব্যবহার করেন - শাকসবজি এবং ফল, যার প্রতিটিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে। এটিতে একটি বিশেষ স্থান দেওয়া হয় গাঁজানো দুধের পণ্য এবং মিষ্টি পানীয় - কমপোটস, জেলি এবং জুস।
আজ রাশিয়ানদের গড় আয়ু 71১ বছর এবং সমাজবিজ্ঞানীদের আশ্বাস অনুসারে এটি বাড়তে থাকে।
জানতে আগ্রহী:
- XNUMX ম শতাব্দীতে প্লেটগুলি রাশিয়ায় হাজির হয়েছিল। তার আগে, তরল খাবারগুলি একটি বড় পাত্রে পরিবেশন করা হত, যা থেকে পুরো পরিবার খেয়েছিল। মোটা খাবারের পাশাপাশি মাংস এবং মাছও ছিল বিশাল টুকরো রুটির শীর্ষে।
- তারা তাদের টেবিলে কঠোরভাবে আচরণের বিধি অনুসরণ করেছিল
- । খাওয়ার সময়, কেউ হাসতে এবং জোরে কথা বলতে বা খাবার নিক্ষেপ করতে পারে না। পরবর্তীকালে, এর একটি ব্যাখ্যা রয়েছে - রাশিয়ান ব্যক্তির সম্মান খাবারের জন্য।
- একটি বাস্তব রাশিয়ান চুলা রাশিয়ান খাবারের একটি বিশেষ জায়গা দখল করে। প্রায় 3000 বছর ধরে বিদ্যমান থাকার পরে, এটি অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করতে সক্ষম হয়েছে। তারা এতে খাবার রান্না করত, বিয়ার এবং কেভাস তৈরি করত, শীতের জন্য শুকনো ফল খেত, ঝোপাগুলি গরম করত, তাতে ঘুমাতো, এবং কখনও কখনও বাথের মতো বড় ফায়ারবক্সেও স্টিম করত।
- এটি ওভেন যা রাশিয়ান খাবারের থালাগুলি একটি ব্যতিক্রমী স্বাদ দিয়েছিল। তারা এতে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা ব্যবস্থা এবং চারদিক থেকে অভিন্ন হিটিং পর্যবেক্ষণ করেছে। থালা - বাসনগুলির আকারের দিকে মনোযোগ আকর্ষণ - মাটির পাত্র এবং pালাই লোহা, যা নীচে এবং ঘাড়ের আকারের মধ্যে পৃথক red পরেরটি দুর্দান্ত স্বাদ, আশ্চর্যজনক সুবাস এবং রান্না করা সমস্ত খাবারের দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করে।
- পুরানো দিনগুলিতে, রাশিয়ান টেবিলটি সর্বদা একটি সাদা টেবিল ক্লথ দিয়ে আচ্ছাদিত ছিল এবং রুটি এবং লবণের সাথে সজ্জিত ছিল। এটি এক ধরনের লক্ষণ ছিল যে বাড়িতে অতিথিরা স্বাগত জানায়।
