বিষয়বস্তু
বিবরণ
এই বহিরাগত শব্দের অর্থ ছোট সাদা গ্রিট, যা সোভিয়েত আমলে বেশ তুচ্ছ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত এবং প্রায় কোনও মুদি দোকানে বিক্রি হত। আজ, সাগো অযৌক্তিকভাবে ভুলে গেছে এবং কৌতূহলের শ্রেণিতে পড়েছে।
দুটি ধরণের সাগো রয়েছে: আসল এবং ছদ্মবেশী। নির্দিষ্ট ধরণের তাল গাছ থেকে রিয়েল তৈরি। দক্ষিণ এশিয়া এবং ভারতে এ জাতীয় গাছ পাওয়া যায়। যাইহোক, যেখানে সাগো একটি প্রধান খাদ্য।
আর কৃত্রিমও আছে; এটি আলু বা কর্ন স্টার্চ থেকে তৈরি। অবশ্যই, এটিতে এই পণ্যগুলির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রাকৃতিক সিরিয়াল কিনতে, সাগো এখন মূলত অনলাইন স্টোরগুলিতেই সম্ভব।
এই সিরিয়ালের প্রায় স্বাদ নেই তবে অন্যান্য খাবারের গন্ধ শোষণ করে এবং স্বাদটি সাগোর অনন্য বৈশিষ্ট্যের মূল কারণ। প্রকৃতপক্ষে, শস্যটি একটি গিরগিটি: এটি আপনি যা চান তা হবে - একটি স্যুপ, একটি প্রধান থালা, বেকারি বা মিষ্টান্নের অংশ।
রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
আমরা প্রাকৃতিক সাগো সম্পর্কে কথা বলছি, যা এর বিকল্পগুলির তুলনায় রচনায় আরও সমৃদ্ধ। সাগো গ্রায়েটে প্রোটিন, ফ্যাট, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার, স্টার্চ এবং চিনি থাকে। এতে ভিটামিন রয়েছে যেমন ই, পিপি, কোলিন, কিছুটা কম পরিমাণে এইচ, গ্রুপ বি এর ভিটামিন, এ সাগোর খনিজ রচনাটিও বৈচিত্র্যময়; এর মধ্যে রয়েছে টাইটানিয়াম, ফসফরাস, বোরন, ক্যালসিয়াম, মলিবডেনিয়াম, ভেনিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, সিলিকন, জিরকনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, স্ট্রন্টিয়াম, দস্তা ইত্যাদি includes
সাগোতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি খুব ভালভাবে শোষিত হয়। এই পণ্যের অন্যান্য সুবিধাগুলির মধ্যে একটিও গ্লুটেন (গ্লুটেন) এবং জটিল প্রোটিনের অনুপস্থিতিতে খেয়াল রাখতে পারে, যা ইউরোপে সাধারণ সিরিয়ালগুলি নিয়ে গর্ব করতে পারে না। এই দুটি পদার্থের ক্ষতি হ'ল তাদের উচ্চ অ্যালার্জি; এগুলি সিলিয়াক রোগ বা ছোট অন্ত্রের প্রদাহ হতে পারে। এই কারণে লোকেরা সাফল্যের সাথে তাদের ডায়েটে সাগা ব্যবহার করে এবং বিভিন্ন রোগের জন্য অন্যান্য অনেক খাদ্যশস্যের বিকল্প।
ক্যালোরি সামগ্রী
সাগো পণ্যটির শক্তি মূল্য:
- প্রোটিন: 16 গ্রাম।
- চর্বি: 1 গ্রাম।
- কার্বোহাইড্রেট: 70 গ্রাম।
100 গ্রাম সাগোতে গড়ে প্রায় 336 কিলোক্যালরি রয়েছে।
সাগোর দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- আঠালো জটিল প্রোটিনের অনুপস্থিতি, যাঁদের মধ্যে আঠালো অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্য এটি দুর্দান্ত খবর news এই কারণে, সাগো সাফল্যের সাথে ডায়েটে ব্যবহার করা হয়েছে এবং বিভিন্ন রোগে অন্যান্য শস্যের বিকল্প।
- সাগোতে প্রোটিন, ফ্যাট, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটি ফাইবার, স্টার্চ এবং চিনি থাকে। এতে ভিটামিন রয়েছে যেমন ই, পিপি, কোলিন, কিছুটা কম মাত্রায় এন, বি ভিটামিন এবং এ।
- সাগোর খনিজ রচনাটিও সমৃদ্ধ; এর মধ্যে রয়েছে টাইটানিয়াম, ফসফরাস, বোরন, ক্যালসিয়াম, মলিবডেনিয়াম, ভেনিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, সিলিকন, জিরকনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, স্ট্রন্টিয়াম, দস্তা ইত্যাদি includes
- সাগোতে ক্যালোরিগুলি বেশ খানিকটা কম থাকে এবং এটি খুব ভালভাবে শোষিত হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই সিরিয়াল আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় খনিজগুলির দৈনিক আদর্শ দিতে পারে। সাগো সমস্ত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
সাগো থেকে কী রান্না করবেন? আমরা 3 টি থালা - বাসন বেছে নিয়েছি: পোরিজ, ডেজার্ট এবং প্রধান থালা।
সাগো এবং contraindication ক্ষতি
সাগো উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে ক্ষতিকারক হতে পারে যেহেতু প্রতি 335 গ্রামে 100 কিলোক্যালরি রয়েছে। তদতিরিক্ত, সিরিয়ালগুলি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ, যা পণ্যটির ব্যবহার বাড়িয়ে ওজন বাড়িয়ে তোলে। পণ্যটিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে সাগো ভাল হয় না।
রান্না ব্যবহার
বিশ্বের বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী থেকে অসংখ্য খাবার প্রস্তুত করতে বাবুর্চিরা রান্নায় সাগো ব্যবহার করে। এই সিরিয়ালটির নিজস্ব স্বাদ নেই, তবে এটি অন্যান্য পণ্যের সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি পুরোপুরি শোষণ করে। এটি ভাতের সাথে ভাল যায়, যা আপনাকে একটি আসল পোরিজ পেতে দেয়।
সাগো প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের উপাদান হতে পারে। রান্নাঘররা প্রায়শই গ্রাটকে প্রাকৃতিক ঘন হিসাবে ব্যবহার করে। আপনি এটি বিভিন্ন পানীয়তে যুক্ত করতে পারেন।
সাগো অনেক বেকিং রেসিপিগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, এবং মিষ্টি, ফিলিংস এবং মিষ্টিও প্রস্তুত করা হয়। ভারতে সাগু ময়দা খুবই জনপ্রিয়, যেখান থেকে সুস্বাদু টরটিলা তৈরি করা হয়। মিষ্টান্নের জন্য, আপনি দইতে মধু, ফল এবং বেরি যোগ করতে পারেন।
সাগো রান্না করবেন কীভাবে?
আমাদের বলা উচিত যে, প্রাকৃতিক সাগুর চেয়ে কৃত্রিম সাগু প্রস্তুত করা কঠিন। এই পণ্যটি বেশ "কৌতুকপূর্ণ"। এই পণ্যের প্রতিটি প্রেমিক তার প্রস্তুতির জন্য তার নিজস্ব রেসিপি থাকতে পারে, তবে আসুন সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পটি দেখি। 1 টেবিল চামচ নিন। জল, এবং 0.5 টেবিল চামচ। দুধ। তরল একত্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং 0.5 চা চামচ চিনি যোগ করুন। সিদ্ধ করুন এবং তারপর 3 টেবিল চামচ সিরিয়াল যোগ করুন এবং 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। শেষ পর্যন্ত, প্যানটি 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। পরিবেশন করার আগে পোরিজে তেল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সাগো পোরিজ আপনি ধীর কুকারে রান্নাও করতে পারেন। এর জন্য 4 চামচ প্রয়োজন। দুধ ফুটতে হবে। এটি করতে, বাষ্প রান্নার প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন। এতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে। তারপরে এক চিমটি নুন এবং 1 চামচ চিনি যুক্ত করুন। ফুটন্ত দুধে 11 টেবিল চামচ goালা .ালা। এবং নাড়ুন। মিল্ক পোরিজ সেটিংটি নির্বাচন করুন এবং 50 মিনিট ধরে রান্না করুন। বীপের পরে, 20 গ্রাম তেল যোগ করুন এবং "হিটিং" মোডে আরও 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এখানেই শেষ; সুস্বাদু porridge প্রস্তুত।
আপনি সাগো থেকে একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য তৈরি করতে পারেন যা বিভিন্ন খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি বেশ কয়েক দিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়। এটি করার জন্য, আধা সিদ্ধ হওয়া অবধি সিরিয়াল সিদ্ধ করুন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি কোলান্ডারে রেখে দিন। তারপরে একটি পরিষ্কার তোয়ালে একটি পাতলা স্তরে দরিদ্র ছড়িয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, সবকিছু একটি পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন।
সাগো-পোরিজ
উপকরণ:
- 1 টেবিল চামচ. সিরিয়াল
- 1 এল জল
- 0.5 লি মিল্ক
- 25 গ্রাম মাখন
প্রস্তুতি:
১. প্রথমত, আপনাকে কাপের খাঁচা ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে নুনযুক্ত ফুটন্ত জলে andালুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন, পুরো সময় নাড়ুন।
২. আপনার আধা-সমাপ্ত তুষারকে কোনও coালু পথে চিহ্নিত করতে হবে এবং সমস্ত জল ফেলে দিতে হবে। তারপরে আপনি ক্ষুদ্রতর প্যানে গ্রিটগুলি pourালুন এবং শক্তিতে সুরক্ষিত কভার যা সক্ষমতার সাথে অন্তর্ভুক্ত।
3. এটির পরে, আরও 30 মিনিটের জন্য জল স্নানের মধ্যে porridge রান্না করা প্রয়োজন। রান্না শেষে, আমরা কিছু দুধ এবং মাখন যোগ করি।
সাগো সোফেল
উপকরণ:
- 300 গ্রাম সাগো
- 50 গ্রাম মাখন
- 1200 গ্রাম দুধ
- 200 গ্রাম চিনি
- 9 পিসি ডিম
- 30 গ্রাম ময়দা
- একটি ভাল পছন্দ। ভ্যানিলা, লবণ
প্রস্তুতি:
1. 800 গ্রাম দুধ, সাগো, মাখন, ভ্যানিলা এবং এক চিমটি লবণ এবং রান্না করুন, শীতল করুন, 80 গ্রাম চিনি এবং 6 টি ডিমের কুসুম (এক এক করে) যোগ করুন।
2. একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন। তারপরে 6 গ্রাম চিনি দিয়ে চাবুক করা 40 ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।
3. এটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন, ভর দিন এবং আস্তে আস্তে বেক করুন।
৪. একটি স্যুফ্লি ভ্যানিলা সস জমা দিতে। ভ্যানিলা সস প্রস্তুত করার পদ্ধতি: 4 গ্রাম দুধ, চিনি 300 গ্রাম, এবং ফুটানোর জন্য ছোট ভ্যানিলা। 40 গ্রাম ঠান্ডা দুধ, 100 গ্রাম চিনি, 40 গ্রাম ময়দা, 30 ডিমের কুসুম ভাল RUB এবং ফুটন্ত দুধের মধ্যে pourালা, এক ঝাঁকুনির সাথে ক্রমাগত ফিসফিস করে। উত্তাপ থেকে একটি ফুটন্ত ভর সরান এবং 3 ডিমের সাদা একটি শক্ত ফেনা যোগ করুন।
সাগো কেক
উপকরণ:
- 1 কাপ - সাগু।
- 2 কাপ ঠান্ডা মশলা আলু।
- 1 ডিম।
- স্টার্চ 2 টেবিল চামচ।
- 1/2 চা চামচ হলুদ।
- ডিল+পার্সলে optionচ্ছিক
- ভাজার জন্য তেল (ঘি)
- সস:
- 3 টমেটো
- একটি মিষ্টি মরিচ
- 1 গাজর
- একটি পেঁয়াজ
- শাকসব্জি (ঝোলা, পার্সলে, সিলান্ট্রো)
- নুন, মশলা।
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
- পানিতে কষাতে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- জল ড্রেন এবং ম্যাশড আলু মিশ্রিত করুন। ডিম এবং মাড় যোগ করুন।
- ভেজা হাত দিয়ে, মাংসের বলগুলোকে আকৃতি দিন এবং একটি গোল আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করুন একটি আপেলের আকার যা ডিপ-ভাজা (ঘি) তে ডুবানো হয়, তবে ফুটন্ত তেল।
- 15-20 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি থালায় তেল এবং লেআউট অপসারণের জন্য একটি ন্যাপকিন পান।
- একটি সস তৈরি করুন। একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান (মশলা ব্যতীত) মুছুন এবং আপনার পরিপূরক হবে।
- মাখন দিয়ে সসপ্যানে গরম করুন, মশলাগুলি স্টু করুন এবং শাকসবজিগুলি দিন। 5 মিনিট সাটা, 50 মিলি যোগ করুন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত জল এবং সিদ্ধার। শীতল।
বোন ক্ষুধা!