হেতু

বিবরণ

সেকে। এটি জাপানিদের জাতীয় মদ্যপ পানীয়, যা চালের গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। স্বাদের স্বাদ শেরি, আপেল, আঙ্গুর, কলা, মশলা, মশলা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। পানীয়ের রঙ সাধারণত স্বচ্ছ, তবে আপনি অ্যাম্বার, হলুদ, সবুজ এবং লেবুর ছায়াগুলির দিকে রঙ পরিবর্তন করতে পারেন। পানীয়ের শক্তি প্রায় 14.5 থেকে 20 ডিগ্রি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

তৈরির জন্য দুই হাজার বছরেরও বেশি ইতিহাস রয়েছে। খাওয়ার প্রথম রেসিপিটি চীনাদের কাছ থেকে ধার করা হয়েছিল, যারা খ্রিস্টপূর্ব 8 ম শতাব্দীতে চালের বিয়ার তৈরি করেছিল। মূলত তারা এই পানীয়টি একচেটিয়াভাবে ইম্পেরিয়াল অফিসার এবং মন্দিরের মন্ত্রীদের জন্য তৈরি করেছিল। কিন্তু মধ্যযুগের শুরুর সাথে সাথে তারা গ্রামে গ্রাস করতে শুরু করে। উত্পাদন প্রযুক্তি আধুনিক থেকে আলাদা ছিল, বিশেষ করে চালের গাঁজন পর্যায়ে। গাঁজন শুরু করার জন্য, তারা তাদের মুখে ভাত চিবিয়েছিল এবং এটি লালা দিয়ে মিশিয়ে তা ভ্যাটে ফেলেছিল।

আজ পর্যন্ত যে পানীয়টির সঠিক মান এবং স্বাদ রয়েছে, নির্মাতারা সাবধানতার সাথে চাল, জল, ছত্রাক এবং খামির নির্বাচন করে।

হেতু

সেক প্রযোজনা

খাওয়ার উত্পাদন একটি বিশেষ সাকনি চাল ব্যবহার করে, যা সাধারণের তুলনায় বড় এবং স্টার্চ সমৃদ্ধ। এটি কেবল পানীয় উত্পাদনের জন্য ভাল। ধান পাহাড় এবং পর্বতের মাঝখানে বৃদ্ধি পেয়েছিল, যেখানে দিন ও রাতের তাপমাত্রায় বড় রকমের পার্থক্য রয়েছে। নাকানোগো ধানের 30 টিরও বেশি প্রকার রয়েছে যা সরকার কর্তৃক অনুমোদিত। সর্বাধিক জনপ্রিয় বিভিন্ন ইয়ামদা নিশিকি.

উত্পাদনে বিশেষ মনোযোগ তারা পানির জন্য প্রদান করে। এটি বিশেষভাবে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ যা খামির এবং ছাঁচ প্রজননের জন্য নিখুঁত পরিবেশ তৈরি করে। এবং কিছু আইটেম বিপরীতভাবে তারা পরিষ্কার (লোহা, ম্যাঙ্গানিজ) পানীয়ের স্বাদ এবং রঙের বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

চালে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ এবং শর্করা থাকে। সুতরাং সহজ খামির গাঁজন সম্ভব নয়। এই সমস্যা সমাধানের জন্য, ছত্রাক রয়েছে।

গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য সাকডেমি বিশেষ সাকন্যা খামির ব্যবহার করে। তারা প্রজননকারীদের বছরের কাজ এবং বিশেষ রাজ্য পরীক্ষাগার একাডেমিয়ার ফলাফল। সেকের জন্য কয়েক হাজারেরও বেশি খামির রয়েছে।

হেতু

দোহাই উত্পাদনের প্রযুক্তিটিতে বেশ কয়েকটি স্তর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

ভাত পিষে!

চাল ব্যবহারের আগে শেল এবং ভ্রূণ থেকে অবশ্যই পরিষ্কার করতে হবে, যা তাদের উপাদানগুলির পুষ্টির কারণে পানীয়ের গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি নাকাল মেশিনে ঘটে যেখানে তারা একে অপরের বিরুদ্ধে ঘষে অপ্রয়োজনীয় উপাদানগুলি থেকে শস্য পরিষ্কার করে। সময় দ্বারা এই পর্যায়ে 6 থেকে 48 ঘন্টা সময় লাগে। পালিশ করার সাথে সাথেই আপনি চাল ব্যবহার করতে পারবেন না। এটি অবশ্যই 3-4 সপ্তাহ থাকতে হবে এবং ধীরে ধীরে হারানো আর্দ্রতা তৈরি করতে হবে।

চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা

বহির্মুখী পদার্থগুলি অপসারণ করতে, তারা কম চাপে জল দিয়ে ভাত ধুয়ে দেয়, এভাবে নাকাল করার অতিরিক্ত প্রভাব অর্জন করে। তারপর মটরশুটি এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়।

স্টিমিং ভাত

ক্ষতিকারক জীবাণু থেকে মটরশুটি স্টার্চ কাঠামো নরমকরণ এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।

ভাত মাল্টিং

পার্বোয়েলড ধানে এমন ছাঁচগুলি বাস করে যা মাড়ের জটিল কাঠামোকে ভেঙে চিনিতে পরিণত করে। প্রক্রিয়াটি 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের স্থির তাপমাত্রায় এবং 95- ঘন্টার জন্য 98-48% এর আপেক্ষিক আর্দ্রতাতে সঞ্চালিত হয়। পর্যাপ্ত পরিমাণ অক্সিজেন প্রাপ্ত হয়েছে এবং তাপমাত্রা খুব বেশি বৃদ্ধি পায় না, তারা পর্যায়ক্রমে এটি তাদের হাতে মিশ্রিত করে।

ইস্ট স্টার্টার

খামিরটি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য, তারা এটি পানিতে প্রাক-মিশ্রিত করে এবং কয়েক দিনের জন্য রেখে দেয়।

গাঁজন

প্রস্তুত খামির স্টার্টার সংস্কৃতি ধানের সাথে যুক্ত করা হয় এবং ধানের প্রয়োজনে পরিণত করা শুরু করে। ধীরে ধীরে 3-4- bat দিনের জন্য ছোট ছোট ব্যাচে চাল রাখুন lay এটি খামিরকে "অতিরিক্ত কাজ না করার" জন্য সুযোগ সরবরাহ করে। মোটামুটি গাঁজন সময়টি 15-35 দিন হয়, বাইরে বের হওয়ার পথে বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে।

ম্যাশ টিপছে

এই পর্যায়ে, পানীয় থেকে নিজেই ম্যাশের শক্ত কণাগুলির পৃথকীকরণ রয়েছে। ক্রমাগত ক্রিয়াটির বিশেষ ফিল্টার প্রেসগুলি উত্পাদন করে Produ

পলিতকরণ এবং পরিস্রাবণ

তরুণদের সুপার ব্রাউজার স্টার্চ, প্রোটিন এবং অন্যান্য কঠিন পদার্থ থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য, এটি 10 ​​দিনের জন্য রেখে দিন। এর পরে, তারা এটিকে সক্রিয়ভাবে কাঠকয়ালের মাধ্যমে শুকিয়ে সাবধানে ফিল্টার করে।

পাস্তুরায়ন

খাওয়ার উত্পাদনের পরে অবশিষ্ট, এনজাইমগুলি পানীয়টি 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করে সরানো হয়।

প্রকাশ

কাঁচ-রেখাযুক্ত পাত্রের বয়সের ছয় মাস 6 মাস স্থির থাকে - এটি রাইস মাল্টের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে এবং পানীয়টিকে একটি সুন্দর সুবাস এবং মসৃণ স্বাদ দেয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, তারা এটিকে 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের ধ্রুবক তাপমাত্রায় রাখে।

বোতলজাতের খাতিরে

বার্ধক্যের পরে খাওয়ার 20 ভোলের শক্তি রয়েছে। অতএব, বোতলজাত করার আগে, এটি প্রায় 15 টিতে শক্তি অর্জনের জন্য পানিতে মিশ্রিত হয়।

বেশ কয়েকটি প্রকার আছে: ফোকাসু - টেবিল ওয়াইন, 75% স্বার্থে দেশে উত্পাদিত হয়; ডাকোটামারিসা - প্রিমিয়াম স্বার্থে, 25 % বাজারের স্বার্থে বিতরণ করা হয়। এছাড়াও, পানীয়ের গুণমানের উপর নির্ভর করে, মানুষ এটি বিভিন্ন উপায়ে সেবন করে।

প্রায় 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করার আগে নিম্নমানের গ্রেড, এবং অভিজাত - 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শীতল। খাওয়ার জন্য একটি জলখাবার হিসাবে, আপনি সামুদ্রিক খাবার, চিপস, পনির এবং অন্যান্য হালকা নাস্তা ব্যবহার করতে পারেন। এটি -5 থেকে 20 ° C তাপমাত্রায় এক বছরের বেশি ভাল মানের রাখে না।

হেতু

সুবিধার জন্য

পানীয়টিতে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা রেড ওয়াইনের চেয়ে 7 গুণ বেশি। এই অ্যাসিডগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি শক্তিশালী করে এবং অসঙ্গতি রোধ করে।

পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার ফলে শরীরে ইতিবাচক প্রভাব পড়ে। জাপানি বিজ্ঞানীদের গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে যারা খাওয়ার জন্য পান করেন তারা চাপকে স্থিতিশীল করেন এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। পানীয় খাওয়ার সময় - ভাল রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে, রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে। এনজাইনা এবং সম্ভাব্য হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে সিকে হৃৎপিণ্ডের প্রতিরোধী প্রভাব রয়েছে। পানীয় এছাড়াও জীবাণুনাশক এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য আছে। যদি আপনি কোনও স্ক্র্যাচ বা ক্ষতচিহ্নের জন্য সংকোচনের ব্যবস্থা রাখেন, তবে subcutaneous রক্তপাত খুব দ্রুত সমাধান হবে।

সেকে ত্বকে ইতিবাচকভাবে কাজ করে। মুছতে লোশন হিসাবে পানীয়টি ব্যবহার করে, আপনি দ্রুত ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে পারেন, ত্বক পরিষ্কার করতে পারেন এবং ছিদ্রগুলি শক্ত করতে পারেন। প্রয়োগের পরে, স্বাস্থ্যকর রঙের সাথে ত্বক নরম, টোনড হয়ে যায়। চুলের জন্য, আপনি সােকে (50 গ্রাম), ভিনেগার (30 গ্রাম), এবং জল (200 গ্রাম) এর উপর ভিত্তি করে কন্ডিশনার ব্যবহার করতে পারেন। এই জাতীয় সমাধান চুলকে চকচকে, রেশমী এবং পরিচালনাযোগ্য করে তোলে।

যাদের অনিদ্রা বা দীর্ঘমেয়াদী অবসন্নতা রয়েছে তাদের খাওয়ার (200 মিলি) যোগ করে স্নানের আগে শোবার আগে প্রয়োজন। এটি পেশীগুলি শিথিল করবে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করবে এবং শরীরকে গরম করবে।

রান্না করার সময় থালায় অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য ভাল। বার ব্যবসা ককটেল তৈরির জন্য সকে ব্যবহার করে।

সিঙ্ক contraindication

খাওয়ার অ্যালকোহল, দীর্ঘায়িত এবং অত্যধিক সেবনে লিভারের কোষ ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং সিরোসিস হতে পারে।

গর্ভবতী মহিলাদের, নার্সিং মায়েদের, মাদক সেবনকারী ব্যক্তিরা, যারা অ্যালকোহলের সাথে সামঞ্জস্য করে না এবং 18 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য এটি পানীয় গ্রহণের বিপরীত।

অ্যামাজেক: সব মানুষের জন্য উপেক্ষা উপকারিতা

অন্যান্য পানীয়ের কার্যকর এবং বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য:

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন