সান মিনিয়েটো হোয়াইট ট্রফল উত্সব
 

ইতালীয় শহর সান মিনিয়াটোকে প্রায়ই "হোয়াইট ট্রাফলসের শহর" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। প্রতি নভেম্বরে, এই বিস্ময়কর মাশরুমগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত একটি traditionalতিহ্যবাহী ছুটি এখানে অনুষ্ঠিত হয় - সাদা ট্রাফল উৎসব… এটি সারা বিশ্ব জুড়ে গুরমেটগুলি আকর্ষণ করে, মাসের দ্বিতীয় শনিবার থেকে শুরু করে নভেম্বর জুড়ে শনি ও রবিবারে চলে।

কিন্তু 2020 সালে, করোনাভাইরাস মহামারীর কারণে, উত্সব ইভেন্টগুলি বাতিল হতে পারে।

হোয়াইট ট্রাফলগুলি ইতালির গর্ব, এবং এই অঞ্চল থেকে সাদা ট্রাফলগুলিকে "কিং অফ ফুড" (টিউবার ম্যাগনাম পিকো) বলা হয়, এগুলি সবচেয়ে মূল্যবান মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। এখানেই বিশ্বের বৃহত্তম সাদা ট্রাফল পাওয়া গেছে, যার ওজন 2,5 কেজি ছিল kg

স্থানীয় মাশরুমগুলি কেবল তাদের আকারের জন্যই নয়, তাদের মানের জন্যও বিখ্যাত। সান মিনিয়েটো থেকে আসা হোয়াইট ট্রাফলগুলি বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁগুলিতে পরিবেশিত হয়। এগুলি খুব কম সাধারণ এবং ফ্রান্স থেকে কালো ট্রাফলগুলির তুলনায় অনেক গভীর গন্ধযুক্ত এবং এগুলি ফরাসিদের চেয়ে স্বাদযুক্ত বলে মনে করা হয় এবং তাদের দাম কখনও কখনও প্রতি কেজি দুই হাজার ইউরো ছাড়িয়ে যায়। ব্রিল্লাট সাভারিন লিখেছেন: "ট্রফলস মহিলাদের আরও কোমল এবং পুরুষদের আরও প্রেমময় করে তোলে।

 

ইতালির এই মাশরুমগুলির বাছাইয়ের মরসুম নভেম্বর। সাদা ট্রাফল স্বল্পস্থায়ী; এটি গাছের গোড়ায় বৃদ্ধি পায় এবং জমি থেকে নামানোর সাথে সাথেই এটি বিবর্ণ হতে শুরু করে। এমনকি সবচেয়ে আদর্শ অবস্থার অধীনে, এটি তার স্বাদটি কেবল 10 দিনের জন্য ধরে রাখতে পারে। অতএব, আসল গুরমেটগুলি উত্সবে আসে এবং স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলিতে তাজা মাশরুমের উপস্থিতির অপেক্ষায় থাকে। তদুপরি, এই সময়কালে আপনি হ্রাস মূল্যে এগুলি কিনতে বা চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, সাদা ট্রাফলগুলি বেশিরভাগ সময় কাঁচা খাওয়া হয়, পাতলা টুকরাগুলিতে প্রাক কাটা pre তবে এই বিস্ময়কর মাশরুম থেকে তৈরি অনেকগুলি খাবার রয়েছে।

সান মিনিয়েটোতে তারা বার্ষিক উত্সবটি খুব যত্ন সহকারে প্রস্তুত করে: তারা অসংখ্য টেস্টিং এবং মাস্টার ক্লাসের আয়োজন করে, যেখানে তারা ট্রাফলগুলি কীভাবে বেছে নিতে এবং প্রস্তুত করতে হয় তা ব্যাখ্যা করে এবং একটি ট্রাফল নিলামের ব্যবস্থাও করে, যার ফলে যে কেউ তাদের প্রিয় মাশরুমের মালিক হতে পারে যথেষ্ট পরিমাণ প্রদান করে অথবা হতে পারে তিনি নিজেই অভিজ্ঞ "ত্রিফালাউ" (ট্রলফাল শিকারী) এর পরিচালনায় ট্রফলসের "শিকার" করবেন।

হোয়াইট ট্রাফেল কেবল একটি অনন্য স্বাদ নয়, স্থানীয় ব্যবসা এবং সংস্কৃতির অন্যতম প্রধান উপাদান। হোয়াইট ট্রাফেল ফেস্টিভাল শহরটিকে প্রায় এক মাসের জন্য একটি বিশাল উন্মুক্ত বাতাসের মেলায় পরিণত করে, যেখানে আপনি কেবল আপনার পছন্দের উপাদেয় খাবার কিনতে পারবেন না, বরং এই বিখ্যাত মাশরুম-রিসোটো, পাস্তা, সস, মাখন, ক্রিম ব্যবহার করে স্থানীয় খাবারের স্বাদ নিতে পারেন। fondue…

ছুটির অংশ হিসাবে, আপনি কেবল ট্রাফেলই নয়, সেরা ইতালীয় ওয়াইন, শামুক, চিজ এবং জলপাইয়ের তেলও স্বাদ নিতে এবং কিনতে পারেন। এছাড়াও উৎসবের দিনগুলিতে, শহরের বিভিন্ন রাস্তায় বিভিন্ন নাট্য অনুষ্ঠান, পোশাক পরিবেশন এবং সংগীত অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হয়।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন