বিষয়বস্তু
বিবরণ
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova tree, Butter tree, Akra, sapodilla plum, tree আলু (lat.Manilkara zapóta) Sapotov পরিবারের একটি ফলের গাছ।
সাপোডিলা একটি চিরসবুজ, ধীরে ধীরে একটি পিরামিড মুকুট, 20-30 মিটার লম্বা গাছ বর্ধনশীল। পাতাগুলি উপবৃত্তাকার চকচকে, 7-11 সেমি লম্বা এবং 2-4 সেমি প্রস্থে রয়েছে। ফুলগুলি ছোট, সাদা।
সাপোডিলা ফল গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির, 5-10 সেন্টিমিটার ব্যাসের, সরস হলুদ-বাদামী মিষ্টি সজ্জা এবং কালো শক্ত বীজ যা ফল খাওয়ার আগে টেনে না ধরলে গলায় ধরতে পারে। সাপোডিলার গঠন একটি পার্সিমনের ফলের অনুরূপ। পাকা ফল একটি ফ্যাকাশে বা মরিচা বাদামী পাতলা চামড়া দিয়ে আবৃত। অপরিপক্ক ফল স্বাদে শক্ত এবং অস্থির। পাকা ফল নরম এবং মিষ্টি সিরাপে ভিজানো নাশপাতির মতো স্বাদযুক্ত।
পণ্যের ভূগোল
সাপোডিলা আমেরিকার আমেরিকান গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে স্থানীয়। এশিয়ার দেশগুলিতে, যা এখন ফলের প্রধান রফতানিকারক, উদ্ভিদটি কেবল ১ 16 শ শতাব্দীতে এসেছিল। স্পেনীয় বিজয়ীরা যারা নতুন বিশ্বকে অন্বেষণ করছিল তারা মেক্সিকোতে এটি আবিষ্কার করেছিল এবং এই অঞ্চলের উপনিবেশের সময় বিদেশী গাছটি ফিলিপিন্সে নিয়ে যায়।
আজ এশীয় অঞ্চলগুলিতে স্যাপোডিল্লা বিস্তৃত। ভারত, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া, কম্বোডিয়া, মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কায় বড় বড় গাছ লাগানো দেখা যায়। এই থার্মোফিলিক গাছগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মাতে থাকে।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে রয়েছে:
- শক্তি - 83kcal
- কার্বোহাইড্রেট - 19.9 গ্রাম
- প্রোটিন - 0.44 ছ
- মোট ফ্যাট - 1.10 গ্রাম
- কোলেস্টেরল - 0
- ফাইবার / ডায়েটারি ফাইবার - 5.3 গ্রাম
- ভিটামিন
- ভিটামিন এ -60 আইইউ
- ভিটামিন সি - 14.7 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 1 থায়ামিন - 0.058 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 2 রাইবোফ্ল্যাভিন - 0.020 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 3 নায়াসিন পিপি - 0.200 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 5 পেন্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.252 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 6 পাইরিডক্সিন - 0.037 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 9 ফলিক এসিড - 14 এমসিজি
- সোডিয়াম - 12 মি.গ্রা
- পটাসিয়াম - 193 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম - 21 মিলিগ্রাম
- আটকা পড়ে - 0.086mg
- আয়রন - 0.80 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম - 12 মি.গ্রা
- ফসফরাস - 12 মি.গ্রা
- দস্তা - 0.10mg
ফলের ক্যালোরি সামগ্রী 83 ক্যালোরি / 100 গ্রাম
সাপোডিলার স্বাদ
বহিরাগত সাপোডিলার স্বাদ মনোসিল্যাবেলে মিষ্টি হিসাবে এবং খুব পাকা ফলের মধ্যে-শর্করা-মিষ্টি হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। স্বাদের ছায়া, বিভিন্নতা এবং ব্যক্তিগত ধারণার উপর নির্ভর করে, একটি বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে। ফল একটি নাশপাতি, পার্সিমোন, শুকনো খেজুর বা ডুমুর, সিরাপে ভেজানো আপেল, ক্যারামেল আইসক্রিম, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, টফি এবং এমনকি কফির মতো হতে পারে।
স্যাপোডিলার উপকারিতা
সাপোডিলায় ভিটামিন এ এবং সি, উদ্ভিদ প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। সজ্জাতে সুক্রোজ এবং ফ্রুকটোজ থাকে - শক্তি এবং প্রাণশক্তি একটি উত্স, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ - একটি ট্যানিন কমপ্লেক্স, যার মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টিহেলমিন্টিক প্রভাব রয়েছে। অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ট্যানিনগুলি পেট এবং অন্ত্রকে শক্তিশালী করে।
ছালের একটি ডিকোশন অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যান্টি-ডিসেন্ট্রি এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলির একটি ডিকোশন রক্তচাপ কমাতে ব্যবহৃত হয়। চূর্ণবিচূর্ণ বীজের তরল নিষ্কাশন শালীন। নিয়মিত ত্বকের যত্নে, ডার্মাটাইটিস, ছত্রাকের সংক্রমণ, জ্বালা, চুলকানি এবং ঝাঁকুনির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, পোড়া থেকে রিকভারি এবং এমনকি রঙিনতার জন্য সাপোডিল্লা সাফল্যের সাথে কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।
কসমেটিক চুলের যত্নের পণ্যগুলিতে স্যাপোডিলা যোগ করা হয়, বিশেষ করে শুষ্ক এবং ভঙ্গুর চুলের জন্য সুপারিশ করা হয়।
স্যাপোডিলা তেলের একটি বহুমুখী প্রয়োগ রয়েছে: মুখোশের আকারে, খাঁটি আকারে এবং অন্যান্য তেলের সাথে মিশ্রণে, অপরিহার্য তেলের সাথে বেস তেল হিসাবে, ম্যাসেজ এবং প্রসাধনী মিশ্রণ তৈরির জন্য, প্রস্তুত প্রসাধনী পণ্যগুলির সংযোজন হিসাবে। : ক্রিম, মাস্ক, শ্যাম্পু, বাম।
পাকা সাপোডিলা ফলগুলি ভোজ্য তাজা, এগুলি হালুয়া, জাম এবং মুরব্বা তৈরি করতে এবং ওয়াইন তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। সাপোডিলা মিষ্টান্ন এবং ফলের সালাদে যোগ করা হয়, চুনের রস এবং আদার সাথে ভাজা হয় এবং পাইসের জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এশিয়াতে সাপোডিলা মিল্কশেক খুব জনপ্রিয়।
স্যাপোডিলা গাছের জীবন্ত টিস্যুগুলিতে মিল্কি স্যাপ (ল্যাটেক্স) থাকে, যা 25-50% উদ্ভিজ্জ রাবার, যা থেকে চিউইং গাম তৈরি করা হয়। স্যুপোডিলা কাঠ স্যুভেনির তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
অন্যান্য বিদেশি ফলের মতো চিকুও আপনার প্রথম দেখা হওয়ার পরে যত্নশীল হওয়া উচিত। শুরুতে, আপনার ২-৩ টির বেশি ফল খাওয়া উচিত নয়, তারপরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রতিক্রিয়াটি দেখুন এবং নিশ্চিত করুন যে ভ্রূণটি অ্যালার্জি সৃষ্টি করে নি।
ফলের কোনও সুস্পষ্ট contraindication নেই, তবে এটি সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত:
- ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগী বা লোকেরা এর ঝুঁকিতে পড়ে থাকে। ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, যা আক্রমণ আক্রমণ করতে পারে।
- স্থূলত্বের প্রবণতা এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের সময়। লামুটে উচ্চ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী এবং প্রচুর পরিমাণে শর্করা ওজন হ্রাসে অবদান রাখে না।
- তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া এড়াতে বহিরাগত ফলগুলি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
কীভাবে বেছে নিন সাপোডিলা
ইউরোপীয় সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে চিকো পাওয়া মুশকিল, যেহেতু ফলটি পরিবহন করা কার্যত অসম্ভব। যদি এটি গাছ থেকে পাকা হয় তবে ফ্রিজে শেল্ফের জীবন এক সপ্তাহের বেশি হবে না এবং এটি গরম পড়লে এটি কমিয়ে ২-৩ দিন করা হবে। এর পরে, ফলের গন্ধ এবং স্বাদ ব্যাপকভাবে হ্রাস পাবে, গাঁজন এবং ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু হবে।
ট্যানিন এবং ক্ষীরের পরিমাণ বেশি হওয়ায় কাঁচা ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই পদার্থগুলি সাপোডিলার স্বাদটি উল্লেখযোগ্যভাবে লুণ্ঠন করে, এটিকে তিক্ততা এবং তীব্র প্রভাব দেয় যেমন পার্সিমনের ত্বক। ফলটি নিজেই পাকা করা সবসময় সম্ভব নয়, অতএব, এটির বৃদ্ধির অঞ্চলগুলির বাইরে রেফারেন্সের স্বাদ আশা করা ভাল নয়, এমনকি যদি কোনও বিদেশি উদ্ভিদও পাওয়া যায়।
ভ্রমণের সময় ফল নির্বাচন করার সময়, তাদের খোসার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি মসৃণ, ঘন এবং সমানভাবে ফলের সাথে মাপসই করা উচিত। ত্বকে কোনও ক্ষতি, ফাটল বা পঁচনের চিহ্ন থাকতে হবে না।
পাকাতা নির্ধারণ করতে, আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ফলটি নিন: এটি কিছুটা কুঁচকানো উচিত। যদি চাপ দেওয়া খুব শক্ত বা খুব নরম হয় তবে ক্রয়টি স্থগিত করা উচিত, যেহেতু এই লক্ষণগুলি অপরিপক্ক এবং অতিরিক্ত ফলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
সাপোডিলার প্রয়োগ
সাপোডিলা কাঠের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে: এটি দুধযুক্ত ল্যাটেক্সগুলি নিষ্কাশন করতে ব্যবহৃত হয়, যা থেকে রাবার এবং চিক উত্পাদিত হয়। পরেরটি দীর্ঘকাল ধরে চিউইং গাম তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল: এই পদার্থটির জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি সান্দ্রতা অর্জন করেছিল।
কৃষকরা ক্রমবর্ধমান সিন্থেটিক বেসগুলির পক্ষে হওয়ায় উদ্ভিদের এই ক্রিয়াকলাপটি মরে যাচ্ছে। রাবার ড্রাইভ বেল্ট তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, গুটা-পারচের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, ডেন্টাল অপারেশনে ব্যবহৃত হয়।
দুধের রস প্রতি তিন বছরে একবার বিশেষ বাগানে সংগ্রহ করা হয়, ছালকে গভীর কাটা তৈরি করে। প্রক্রিয়া বার্চ স্যাপের সাধারণ সংগ্রহের অনুরূপ। ভেসেলগুলি "ক্ষতগুলির সাথে" আবদ্ধ থাকে, যেখানে তরল প্রবাহিত হয়, যা প্রায় অবিলম্বে ঘন হয়। এর পরে, পদার্থটি ingালাইতে প্রেরণ করা হয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদে স্থানান্তরিত হয়।
স্যাপোডিলার বীজ তেল পোমেস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা ওষুধ এবং প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়। এটি সমস্যাযুক্ত ত্বকের জন্য একটি দুর্দান্ত ওষুধ, এর ব্যবহার ডার্মাটাইটিস, একজিমা, প্রদাহ এবং জ্বালার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। সৌন্দর্য শিল্পে, তেলটি তার বিশুদ্ধ আকারে ব্যবহৃত হয়, মুখোশ এবং ক্রিম, শ্যাম্পু এবং বাম, সুগন্ধি রচনা, ম্যাসেজ পণ্যগুলির সংমিশ্রণে যোগ করা হয়।
হোম কসমেটোলজির জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি: সমপরিমাণে সাপোডিল এবং বারডক তেল মিশ্রিত করুন, তারপর মাথার ত্বকে এবং মুখে ময়শ্চারাইজ এবং পুষ্টির জন্য 20 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করুন। আরও পুষ্টিকর মুখোশ তৈরি করতে, চিক বাটারে কুসুম, ভারী ক্রিম এবং মধু যোগ করুন। ভরটি মুখের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত এবং উপরে একটি কম্প্রেস দিয়ে coveredেকে দেওয়া উচিত।