সামুদ্রিক গর্জন

কে না চায় সমুদ্রের বাস চেষ্টা করতে? এই মাছটি সঠিকভাবে সমুদ্র এবং মহাসাগরে বসবাসকারী অন্যতম সুস্বাদু মাছের অন্তর্গত। দুর্ভাগ্যক্রমে, আজ মাছের মজুদ প্রতিদিন হ্রাস পাচ্ছে এবং সমুদ্রের খাদও এর ব্যতিক্রম নয়। মাছ ধরা কমে যাওয়ার কারণে এটি আমাদের টেবিলে কম -বেশি পাওয়া যায়।

ভিটামিন এবং বিভিন্ন খনিজ উপস্থিতির কারণে এটি একটি আসল স্বাদযুক্ত এবং একটি বিরল একটিকে দায়ী করে - এটি মানুষের জন্য উপকারী। তদতিরিক্ত, সামুদ্রিক খাদ চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য আছে। অতএব, এটি অবশ্যই কোনও রেস্তোঁরা রান্নাঘরের আকাঙ্ক্ষিত অতিথি।

বিবরণ

এই মাছটি বিচ্ছু পরিবারের অন্তর্গত। সমুদ্রের বাসের বেশ কয়েকটি প্রজাতি জানা যায়: প্রশান্ত মহাসাগর থেকে আটলান্টিক সোনালী পার্চ পর্যন্ত। কিছু প্রজাতি ইতিমধ্যে রেড বুকের মধ্যে রয়েছে, কারণ তাদের বিলুপ্তির হুমকি রয়েছে। বেশিরভাগ জেলেরা গোলাপী রঙের নমুনা জুড়ে আসে।

সমুদ্র তীরের দৈর্ঘ্য 15 সেমি থেকে 1 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে এবং 1 থেকে 15 কেজি পর্যন্ত ওজন হতে পারে। এর আকার এবং চেহারাতে এটি একটি নদীর পার্চের অনুরূপ। এই মাছটির খুব তীক্ষ্ণ ডানা রয়েছে, ইনজেকশনগুলি থেকে নিরাময়ে দীর্ঘ সময় লাগে। কখনও কখনও প্রদর্শিত ক্ষত প্রদাহের সাথে জটিলতাগুলিও সম্ভব হয়। অতএব, এই মাছটি সম্পর্কে আপনার খুব যত্নশীল হওয়া উচিত।

তার উপরে, সামুদ্রিক খাদকে দীর্ঘকালীন মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি 12 থেকে 15 বছর অবধি বেঁচে থাকতে পারে। এই মাছটিও আকর্ষণীয় কারণ এটি ডিম দেয় না, যেমন অনেক মাছ করে তবে একবারে ভাজা লাইভ করে, যা কয়েক লক্ষ হাজারে পৌঁছাতে পারে এবং কখনও কখনও এক মিলিয়নেরও বেশি।

সমুদ্র খাদ কোথায় থাকে?

সমুদ্র খাদটি 100 মিটারের কম এবং 500 মিটারেরও বেশি গভীরতায় থাকতে পছন্দ করে, যদিও ফিশাররা এটি 900 মিটার গভীরতায় খুঁজে পেয়েছিল। এর প্রধান আবাসস্থল হ'ল প্রশান্ত মহাসাগর ও আটলান্টিক মহাসাগরের উত্তর অক্ষাংশ।

এটি বছর জুড়ে একটি শিল্প স্কেলে ধরা পড়ে। যেহেতু সমুদ্রপৃষ্ঠটি নীচের কাছাকাছি অবস্থান করে, এটি নীচের ট্রলগুলির দ্বারা ধরা পড়ে, যা প্রবাল প্রাচীরগুলি ধ্বংস করে, যা মহাসাগর এবং সমুদ্রের বাস্তুতন্ত্রকে উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে।

গত শতাব্দীর শেষের দিকে সমুদ্র তীরটি বিশেষভাবে সক্রিয়ভাবে ধরা পড়েছিল, যার ফলে এর জনসংখ্যার তীব্র হ্রাস ঘটে। আমাদের সময়ে, সমুদ্র খাদের জন্য মাছ ধরা উল্লেখযোগ্যভাবে সীমাবদ্ধ। যেহেতু অনেক বিশেষজ্ঞ বলেছেন, সমুদ্র তীরটির সংখ্যা পুনরুদ্ধারে এক বছরেরও বেশি সময় লাগবে।

মাংস রচনা

সমুদ্র খাদের মাংসে, সাধারণ মানুষের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি রয়েছে। একই রকম অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক মাছের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য এবং সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে এই সংজ্ঞাটি প্রায় সমস্ত সামুদ্রিক খাবারের জন্যই প্রযোজ্য।

• ফসফরাস
• ম্যাগনেসিয়াম।
• আয়োডিন
• ক্রোমিয়াম।
• ক্যালসিয়াম।
• দস্তা।
• কপার।
• সালফার।
• কোবাল্ট
• ক্লোরিন।
• আয়রন।
• পটাসিয়াম।
• ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি।

100 গ্রাম সামুদ্রিক খাদে 18.2 গ্রাম প্রোটিন এবং 3.4 গ্রাম ফ্যাট থাকে, যখন কোনও কার্বোহাইড্রেট নেই।

ক্যালোরি সামগ্রী

সামুদ্রিক বাস মাংসে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে। 100 গ্রাম মাংসে রয়েছে মাত্র 100 কিলোক্যালরি, হয়তো একটু বেশি। ঠান্ডা ধূমপানের প্রক্রিয়ায়, এর ক্যালোরি কন্টেন্ট 88 kcal এ নেমে আসে। 100 গ্রাম সিদ্ধ সমুদ্রের খাদে প্রায় 112 কিলোক্যালরি থাকে এবং যদি সমুদ্রের ভাজা ভাজা হয়, তবে এর ক্যালোরি উপাদান 137 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি হবে।

ভিটামিন

মানবদেহের জন্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান ছাড়াও পার্চ মাংসে ভিটামিনের একটি গোটা থাকে, যেমন:

A.
B.
C.
D.
E.
পিপি।

এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট মেলিন সহ টেমরিন এবং প্রোটিন ওমেগা -3 ফ্যাটি পলিয়াসিড, সমুদ্র খাদের মাংসের উপাদান।

চিকিত্সা দিক

ওষুধের দৃষ্টিকোণ থেকে, পার্চের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিস্তৃত এবং অত্যধিক মূল্যায়ন করা যায় না। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি আপনাকে বিপাক প্রক্রিয়াটিকে স্বাভাবিক করতে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার সময় স্নায়ুতন্ত্রের রোগের জন্য পূর্ব শর্তগুলির ক্ষেত্রে শরীরের জন্য সমর্থন সরবরাহ করতে দেয় card উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তি এবং উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রাযুক্ত লোকদের জন্য সমুদ্রের খাদ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

টরিন, যা মাছের মাংসে পাওয়া যায়, কোষের বৃদ্ধি, বিশেষ করে তরুণ এবং সুস্থ কোষগুলিকে উন্নীত করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে। ভিটামিন বি 12 মানবদেহে ডিএনএ সংশ্লেষণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

সামুদ্রিক খাদ খাওয়া ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে, এ ছাড়া এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে।

মেডিসিনটি গর্ভবতী মহিলা, শিশু, কৈশোর এবং বয়স্কদের সহ অনেক শ্রেণীর লোকের জন্য সমুদ্রের খাদ খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

সমুদ্র বেস ব্যবহারের জন্য চুক্তি

সীফুডের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা ছাড়া কার্যত কোনও contraindication নেই ications এছাড়াও আইডিসিঙ্ক্রেসিগুলিতে ভুগছেন এমন লোকদেরও সামুদ্রিক খাদ খাওয়া নিষিদ্ধ।

কীভাবে সাগর বাস চয়ন করবেন?

আজকাল, আপনাকে সত্যিই বিক্রেতার শালীনতার উপর নির্ভর করতে হবে না। প্রত্যেকে যতটা সম্ভব অর্থ উপার্জনের জন্য প্রচেষ্টা করে, তাই তারা বিক্রি করতে প্রস্তুত, এমনকি কোনও নতুন পণ্যও নয়। কোনও দোকানে বা বাজারে নিম্নমানের পণ্যগুলি না কেনার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত সহজ নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত:

• আপনি যদি উজ্জ্বল লাল বা গোলাপী শবদেহের উপর আপনার পছন্দটি থামিয়ে দেন তবে এটি সাহায্য করবে, অন্যদিকে সাদা ত্বক যদি দাঁড়িগুলির নীচে দৃশ্যমান হয়।
• হিমায়িত শবটির পুনরায় জমাট বাঁধার চিহ্ন ছাড়াই একটি ঝরঝরে চেহারা হওয়া উচিত।
• যদি মাছ টাটকা থাকে তবে তার দৃ surface় পৃষ্ঠ এবং হালকা চোখ থাকা উচিত। এছাড়াও, গিলগুলিতেও একটি নতুন গোলাপী রঙ থাকতে হবে তবে ধূসর নয়।
• কখনও কখনও বিক্রেতারা সস্তা মাছের ফিললেটগুলি ছাড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করে, যেমন দামি সমুদ্রের বাজের ফিল্টের জন্য হেক। কিন্তু এই মাছের মাংস চাক্ষুষভাবে পার্থক্য করা সহজ: সমুদ্রের খাদে, মাংসের একটি বিশুদ্ধ সাদা ছোপ থাকে এবং হাকে মাংস হলুদ হয়।
• ধূমপান সমুদ্র খাদ কেনার সময়, কারখানার পণ্যটিকে পছন্দ করা তবে বেসরকারী উদ্যোগে প্রস্তুত পণ্যটির চেয়ে বেশি ভাল। এই চুক্তিগুলি বাসি শবদাহগুলিও ধূমপান করতে পারে: তাদের প্রধান জিনিস হ'ল তাদের পণ্য বিক্রয় থেকে প্রচুর উপার্জন।

ওভেন বেকড সমুদ্র খাদ

উপকরণ:

• সমুদ্রের বাসার দেহগুলির 2-3 টুকরা।
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ।
• একটি লেবু বা চুন।
• স্বাদ মতো লবণের পরিমাণ।
• মাছের মশলার এক সেট - স্বাদও।

রন্ধন ক্রম:

1. পাখনা এবং আঁশ অপসারণের সাথে মাছটি কাটা, যার পরে - এটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি বেকিং ট্রেতে কাটা লাশের জায়গাটি উভয় পাশে লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
3. উদ্ভিজ্জ তেল এবং কাটা লেবু যোগ করার সাথে একটি বেকিং শীটে গরম জল .ালা।
4. চুলায় থালাটি 0.5 ঘন্টা রাখুন এবং 180 ডিগ্রীতে বেক করুন।
5. ভাজা সবজি দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।