সীফুডের তালিকা
সীফুড নিবন্ধ
সীফুড সম্পর্কে
সীফুড সব ভোজ্য সামুদ্রিক খাবার ood সীফুড ভিটামিন এবং অনন্য ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ যা মানবদেহের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
সীফুড খারাপ মেজাজ এবং হতাশা থেকে মুক্তি দেয়। যে সমস্ত লোকেরা প্রায়শই সামুদ্রিক খাবার খান তাদের অফিসের চাপ কম হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। অতএব, নগরবাসীর যত দ্রুত সম্ভব তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে সামুদ্রিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
সামুদ্রিক খাবারের সুবিধা
সীফুডের উপযোগিতা তার জৈব রাসায়নিক সংস্থার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, চিংড়িতে বিভিন্ন ধরণের আয়রণ, ক্যালসিয়াম, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। অক্টোপাসগুলি বি এবং সি ভিটামিনগুলির সাথে সুরক্ষিত হয়।
সীফুডটি স্বতন্ত্র যে এটিতে প্রচুর পরিমাণে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা 6 রয়েছে। এই পদার্থগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে বিশেষ উপকারী প্রভাব ফেলে, পাত্রগুলি পাতলা হওয়া এবং ফলক গঠনের হাত থেকে রক্ষা করে।
সীফুড রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে স্বাভাবিক করে তোলে, দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে প্রভাবিত করে। যে কোনও সিফুডে পাওয়া প্রোটিন হজম করা সহজ এবং শক্তির সাথে পুরোপুরি শরীরকে পরিপূর্ণ করে। আয়োডিন এবং আয়রন থাইরয়েড এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করে।
সাধারণভাবে, সীফুডে ক্যালোরি কম থাকে এবং প্রায়শই ডায়েটরি পুষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়। গড় ক্যালোরি সামগ্রী 90 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি হয়।
সামুদ্রিক খাবারের জন্য ক্ষতিকারক
সীফুড দূষিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কীট বা পরজীবী (হেরিং কৃমি)। ভাইরাস সংক্রমণ বিষক্রিয়া, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি সৃষ্টি করে। তবুও, দূষিত সামুদ্রিক খাবার ডিহাইড্রেশন, জ্বর, হেপাটাইটিস, নরফোক সংক্রমণ এবং বটকিনের রোগের কারণ হতে পারে। অতএব, আপনাকে যাচাইকৃত সামুদ্রিক খাবার সরবরাহকারীদের থেকে সতর্ক হওয়া দরকার।
আরেকটি বিপদ: সামুদ্রিক খাবারে বিষ এবং বিষ রয়েছে যা সমুদ্রের জলের সাথে জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে প্রবেশ করতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষতিকারক পদার্থগুলি মল্লস্কে জমা হয়, যা ইতিমধ্যে সমুদ্রের জলের বৃহত প্রতিনিধিরা খাওয়ান।
বিষাক্ত সীফুড পেটের ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং মাথা ব্যথা করে। উদ্বেগ, মহাশূন্যে বিশৃঙ্খলা এবং স্বল্পমেয়াদী মেমরির ক্ষয় দেখা দিতে পারে।
কিভাবে সঠিক সীফুড চয়ন
প্রায়শই, সীফুড হিমায়িত বিক্রি হয়। নির্বাচন করার সময়, উৎপাদনের তারিখ, শেলফ লাইফ এবং সামুদ্রিক খাবারের চেহারাতে ফোকাস করুন। পণ্য থেকে কোন অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা উচিত নয়।
হিমায়িত প্যাকেজের ভিতরে যদি তুষারপাত থাকে তবে সমুদ্রের খাবারটি পুনরায় হিমায়িত করে তাপমাত্রার পার্থক্যের নীচে পড়ে।
উচ্চমানের চিংড়িগুলিতে একটি সমান এবং মসৃণ রঙ থাকে, একটি বাঁকানো লেজ থাকে। যদি লেজটি উন্মোচিত হয়, তবে চিংড়ি শীতের আগে মারা যায় before ঝিনুকের অক্ষত শাঁস এবং উচ্চারিত জাগ থাকা উচিত। ভাল ওয়েস্টারগুলি কমলা বা গোলাপী স্প্ল্যাশ সহ হালকা বেইজ রঙের হয়।
সামুদ্রিক খাবার কেনার সময় আরেকটি নির্দেশিকা হল তাদের দাম। গুরমেট পণ্যগুলি সাধারণত ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল, সুদূর পূর্ব, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে রপ্তানি করা হয়, তাই তারা সহজভাবে সস্তা হতে পারে না। যদি আপনাকে সস্তা পণ্য কেনার প্রস্তাব দেওয়া হয়, তবে সম্ভবত পণ্যটিতে কিছু ভুল আছে।
পরিবেশগত দিক থেকে পরিষ্কার অঞ্চলগুলি থেকে সীফুড খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কারণ মাছ, মলাস্কস, ক্রাস্টেসিয়ানগুলি ভারী ধাতবগুলির লবণের পরিমাণ এবং পারদ ভালভাবে জমে। সুতরাং স্বল্প-জীবীন জাতের মাছ খাওয়া ভাল। এক বা দুই বছর ধরে তাদের কাছে পারদের ঘনত্ব জড়ো করার সময় নেই, যা মানুষের পক্ষে বিষাক্ত হবে।
সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে হাঙ্গর ডানাগুলিতে পারদ স্তরগুলি চার্টের বাইরে রয়েছে। সামুদ্রিক খাবারের সুবিধাগুলি প্রচুর। প্রথমত, এটি ওমেগা -3, যা ভালভাবে শোষণ করে। আরও ফসফরাস, সালফার, সেলেনিয়াম। সীফুড রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য যা সীফুড ব্যবহার করে তা ডাব্লুএইচও অর্জন হিসাবে স্বীকৃত। সীফুডে আয়োডিন থাকে যা থাইরয়েড রোগ হ্রাস করতে সহায়তা করে। যখন আয়োডিন অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলির সাথে শরীরে প্রবেশ করে তখন এটি আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
জে হুকিলা কিলা ওয়াকাতি ইনা ওয়েজা কুধুরু