বিষয়বস্তু
বিবরণ
সামুদ্রিক শৈবাল বা কেল্প একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য যা আয়োডিন সমৃদ্ধ। আমাদের দেশের বেশিরভাগ অধিবাসীরা সামুদ্রিক শৈবাল খুব পছন্দ করে এবং এটি সালাদে যোগ করে, শুকনো বা টিনজাত আকারে খায়।
সিউইড আসলে সাধারণত উদ্ভিদ নয়, তবে শ্যাওলা, যা মানুষ দীর্ঘদিন ধরে eatষধ হিসাবে খেতে এবং ব্যবহার করতে গ্রহণ করেছে। সামুদ্রিক বিউডের ব্যবহার কী, এর গঠন এবং বৈশিষ্ট্য কী এবং কী ক্ষেত্রে এটি মানব দেহের ক্ষতি করতে পারে, তা আমাদের নিবন্ধে সন্ধান করুন।
সমুদ্র সৈকতের ইতিহাস
আজ, প্রচুর পরিমাণে খাবার রয়েছে যেগুলিতে ক্যালোরি কম কিন্তু আমাদের শরীরের জন্য অসাধারণ উপকারী। এই পণ্য সামুদ্রিক শৈবাল অন্তর্ভুক্ত.
লামিনারিয়া 10-12 মিটার গভীরতায় বৃদ্ধি পায় এবং বাদামী শেত্তলাগুলির শ্রেণীর অন্তর্গত। জাপানি, ওখোৎস্ক, কারা, সাদা সমুদ্র, আটলান্টিক এবং প্রশান্ত মহাসাগরে সমুদ্রের শৈবাল জন্মে।
তারা প্রথম জাপানে সমুদ্র সৈকত সম্পর্কে জানত। আজ এই দেশটি ক্যাল্প উত্পাদনে শীর্ষে রয়েছে।
রাশিয়ায়, 18 শতকে সামুদ্রিক শৈবাল হাজির হয়েছিল। এটি কেবল রান্নায়ই নয়, ওষুধেও ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল। আমাদের দেশের অঞ্চলটিতে কেল্প বেরিং অভিযানের সদস্যরা আবিষ্কার করেছিলেন এবং তাকে "তিমি হাড়" বলা শুরু করে।
আজকাল, সমুদ্র সৈকতের পরিচিত 30 ধরণের মধ্যে, কেবল 5 প্রকারের প্রসাধনী, medicineষধ এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
সিউইডের রচনার মধ্যে এলজিনেটস, ম্যানিটল, প্রোটিন উপাদান, ভিটামিন, খনিজ লবণ, ট্রেস উপাদান রয়েছে। লামিনারিয়ার ভিটামিন এ, সি, ই, ডি, পিপি এবং গ্রুপ বি সমৃদ্ধ।
- ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 24.9 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন 0.9 গ্রাম
- ফ্যাট 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 3 গ্রাম
সামুদ্রিক জলাশয়ের সুবিধা
সিউইড অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। এর রচনা অনুসারে ক্যাল্পে প্রচুর আয়োডিন, ভিটামিন এ, গ্রুপ বি, সি, ই এবং ডি রয়েছে This
থাইরয়েড রোগের জন্য ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য বিপাকীয় পদার্থগুলির স্বাভাবিককরণের জন্য ক্যাল্প ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসকরা।
সামুদ্রিক জলের ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির জন্য ধন্যবাদ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এড়ানো যায়।
পুষ্টিবিদদের জন্য, সবার আগে, সামুদ্রিক শৈবাল তার উচ্চ আয়োডিন সামগ্রীর জন্য মূল্যবান। সক্রিয় মানসিক এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপযুক্ত লোকেরা, গর্ভবতী মহিলাদের এবং স্তন্যদানের সময় শিশুদের ক্রমবর্ধমান দেহে আয়োডিনের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায় increases
এবং হাইপোথাইরয়েডিজম - থাইরয়েড গ্রন্থির কর্মহীন রোগীদের ক্ষেত্রেও। ক্যাল্প থেকে জৈব আয়োডিন সিন্থেটিক আয়োডিনযুক্ত প্রস্তুতির চেয়ে ভাল শোষণ করে।
ক্যাল্পের contraindicationগুলি ভুলে যাবেন না - এটি থাইরয়েড গ্রন্থির একটি হাইফারফংশানশন, যখন হরমোনগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে উত্পাদিত হয়।
সামুদ্রিক শৈবাল পছন্দ হিসাবে, আমি তাজা বা শুকনো সুপারিশ। পিকলড সিউইড তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে ফেলে এবং প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করা অস্বাস্থ্যকর হয়ে উঠতে পারে।
সামুদ্রিক সাউন্ডের ক্ষতিকারক
সমুদ্র সৈকতে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও, এর অনেকগুলি contraindication রয়েছে:
- হাইপারথাইরয়েডিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, সামুদ্রিক শ্বেতশূন্যতা contraindication হয়;
- হেমোরজিক প্যাথলজিসহ খাওয়ার জন্য প্রস্তাবিত নয়। সীউইডের একটি উচ্চারিত রেচক প্রভাব রয়েছে;
- উচ্চ শোষণ। কেনার আগে, শৈবালটি কোথায় ধরা পড়েছে তা আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে, কারণ এটি বিষাক্ত পদার্থ জমে যেতে পারে। এই জাতীয় শ্যাওলা কেবল শরীরের ক্ষতি করে।
- যদি আপনার অ্যালার্জি হয়।
ওষুধে প্রয়োগ
সিউইডে পুষ্টির স্টোরহাউস রয়েছে। যে কারণে চিকিত্সকরা এতে মনোযোগ দিন attention
শৈবালের জায়েজ পরিমাণের দৈনিক ব্যবহারের সাথে একজন ব্যক্তির সাধারণ সুস্থতা উন্নত হয় এবং বিপাকটি পুনরুদ্ধার হয়।
গবেষণার ফলাফল অনুসারে, এটি জানা গেল যে সামুদ্রিক জলাশয় ক্যান্সারের চেহারা রোধ করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সামগ্রীর কারণে, খাবারে অবিরাম ব্যবহারের সাথে, ক্যাল্প পুরোপুরি শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়।
ব্রাউন শেত্তলাগুলি "বড় শহরগুলির" লোকদের দেখানো হয়। আসলে, শরীরে আয়োডিনের অভাবের কারণে থাইরয়েড গ্রন্থি ভোগতে শুরু করে।
কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য সীউইড দুর্দান্ত। ফাইবার, যা অন্তর্ভুক্ত নেই, আলতোভাবে অন্ত্রকে প্রভাবিত করে এবং মলকে নিয়ন্ত্রণ করে।
Laminaria গর্ভবতী মহিলাদের জন্য নির্দেশিত হয়। ব্রোমিন সামগ্রীর কারণে, গর্ভবতী মায়ের মানসিক অবস্থা সর্বদা স্থিতিশীল থাকবে। বাদামী শেত্তলাগুলিতে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, যা অবস্থানে থাকা মহিলাদের জন্যও প্রয়োজনীয়। আপনি কেল্প ব্যবহার শুরু করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না!
রান্না অ্যাপ্লিকেশন
আয়োডিনের কারণে সামুদ্রিক শৈবালের একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। কিন্তু তা সত্ত্বেও, এটি প্রায়শই সালাদে যোগ করা হয়, টিনজাত খাবারের আকারে খাওয়া হয়, শুকনো এবং সিদ্ধ করা হয়। এটি সামুদ্রিক খাবার, হাঁস -মুরগি, মাশরুম, ডিম এবং বিভিন্ন সবজির সাথে ভাল যায়।
সিউইড এবং ডিমের সাথে সালাদ d
উপকরণ
- টিনজাত বাঁধাকপি - 200 জিআর;
- টিনজাত মটরশুটি - 100 গ্রাম;
- সিদ্ধ ডিম - 4 পিসি;
- পার্সলে - 10 গ্রাম;
- টক ক্রিম 15% - 2 চামচ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
প্রস্তুতি
ডিমগুলি কিউবগুলিতে কাটা এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। ডিমগুলিতে বাঁধাকপি, মটর, পার্সলে এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
পরিবেশন করার সময় কালো তিল দিয়ে সাজিয়ে নিন।