বিষয়বস্তু
এটি মানব দেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি সেলুলার শক্তি উত্পাদন জড়িত। সেরিনের প্রথম উল্লেখটি ই ক্রেমার নামের সাথে সম্পর্কিত, যিনি 1865 সালে একটি রেশমকৃমি দ্বারা উত্পাদিত রেশমের থ্রেড থেকে এই অ্যামিনো অ্যাসিডকে বিচ্ছিন্ন করেছিলেন।
সিরিয়ান সমৃদ্ধ খাবার:
সেরিনের সাধারণ বৈশিষ্ট্য
সেরিন অহেতুক অ্যামিনো অ্যাসিডের গ্রুপের অন্তর্গত এবং 3-ফসফোগ্লিসারেট থেকে তৈরি হতে পারে। সেরিনে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি অনেকগুলি প্রোটিন-অবনতিযুক্ত এনজাইমগুলির অনুঘটক কার্যকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এছাড়াও, এই অ্যামিনো অ্যাসিড অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণে একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে: গ্লাইসাইন, সিস্টাইনে, মিথেনিন এবং ট্রাইপটোফান। এল ও ডি ডি দুটি অপটিকাল আইসোমার আকারে সেরিন বিদ্যমান 6.
মস্তিস্কের প্রোটিনগুলিতে সেরিন পাওয়া যায় (স্নায়ু মথ সহ)। এটি প্রসাধনী ক্রিম উত্পাদনে ময়শ্চারাইজিং উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক প্রোটিন তৈরিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে, এন্টিবডি সরবরাহ করে। এছাড়াও, এটি মস্তিষ্কে বিশেষত হাইপোথ্যালামাসে স্নায়ু প্রবণতা সংক্রমণে জড়িত।
দৈনিক সিরিয়ান প্রয়োজনীয়তা
একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য সেরিনের দৈনিক প্রয়োজন grams গ্রাম। খাবারের মাঝে সেরিন নেওয়া উচিত। এটি এই কারণে যে এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে সক্ষম। এটি মনে রাখা উচিত যে সেরিন একটি প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড, এবং এটি অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের পাশাপাশি সোডিয়াম 3-ফসফোগ্লিসারেট থেকেও তৈরি হতে পারে।
সেরিন প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি:
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস সঙ্গে যুক্ত;
- স্মৃতিশক্তি দুর্বল সঙ্গে। বয়সের সাথে সাথে সিরিয়ান সংশ্লেষণ হ্রাস পায়, সুতরাং, মানসিক কর্মক্ষমতা উন্নত করতে, এটি অবশ্যই এই এমিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারগুলি থেকে পাওয়া উচিত;
- এমন রোগগুলির সাথে যা হেমোগ্লোবিনের উত্পাদন হ্রাস পায়;
- আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা সহ।
সেরিনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়:
- মৃগীরোগের খিঁচুনি সহ;
- কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জৈব রোগ সহ;
- দীর্ঘস্থায়ী হৃদয় ব্যর্থতা;
- মানসিক ব্যাধিগুলি, উদ্বেগ, হতাশা, ম্যানিক-ডিপ্রেশন সাইকোসিস ইত্যাদি দ্বারা উদ্ভাসিত;
- দীর্ঘস্থায়ী রেনাল ব্যর্থতার ক্ষেত্রে;
- প্রথম এবং দ্বিতীয় ডিগ্রির মদ্যপান সহ
সেরিনের আত্তীকরণ
সেরিন ভালভাবে শোষণ করে। একই সময়ে, এটি সক্রিয়ভাবে স্বাদের কুঁড়িগুলির সাথে যোগাযোগ করে, যার জন্য আমাদের মস্তিষ্ক ঠিক কী খাচ্ছে তার আরও একটি সম্পূর্ণ চিত্র পায়।
সেরিনের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং এটি শরীরের উপর প্রভাব
সেরিন পেশী করটিসলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। একই সময়ে, পেশীগুলি তাদের স্বন এবং কাঠামো ধরে রাখে এবং ধ্বংসের মধ্য দিয়ে যায় না। অ্যান্টিবডি এবং ইমিউনোগ্লোবুলিন তৈরি করে, যার ফলে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি হয়।
গ্লাইকোজেনের সংশ্লেষণে অংশ নেয়, এটি লিভারে জমা করে।
চিন্তার প্রক্রিয়াগুলির পাশাপাশি মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে সাধারণ করে তোলে।
বিপাকীয় ঘুম এবং মেজাজজনিত ব্যাধিগুলিতে ফসফ্যাটিডিলসারিন (সেরিনের একটি বিশেষ রূপ) এর চিকিত্সার প্রভাব রয়েছে।
অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া:
আমাদের দেহে সেরিন গ্লাইসিন এবং পাইরুভেট থেকে রূপান্তরিত হতে পারে। এছাড়াও, বিপরীত প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, ফলস্বরূপ সেরিন আবার পিরাভেটে পরিণত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সেরিন প্রায় সমস্ত প্রাকৃতিক প্রোটিন তৈরিতেও জড়িত। এছাড়াও, সিরিয়ান নিজেই জটিল যৌগিক গঠনের জন্য প্রোটিনের সাথে যোগাযোগের ক্ষমতা রাখে।
শরীরে সেরিনের অভাবের লক্ষণ
- স্মৃতিশক্তি দুর্বল;
- আলঝেইমার রোগ;
- হতাশাজনক অবস্থা;
- কাজের ক্ষমতা হ্রাস।
শরীরে অতিরিক্ত সেরিনের লক্ষণ
- স্নায়ুতন্ত্রের হাইপার্যাকটিভিটি;
- উচ্চ হিমোগ্লোবিন স্তর;
- উচ্চ রক্তে গ্লুকোজ স্তর।
সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য সেরিন
প্রোটিন গঠনে সেরিন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলেছে, তাই এটি আমাদের দেহের সৌন্দর্যের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে স্থান পেতে পারে। সর্বোপরি, একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্র আমাদের আরও ভাল অনুভব করতে দেয়, এবং সেইজন্য আরও ভাল দেখায়, দেহে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিনের উপস্থিতি ত্বককে উত্তেজনা এবং ভেলভেটি করে তোলে।